中職旅游專業語文教學初探

【摘要】中等職業學校的語文教學應與學生所學專業掛鉤，為學生的專業學習服務，這也是新一輪職業教育語文課程改革的基本理念之一。在這一理念的指導下，依據中等職業學校的培養目標，結合本人二十多年中等職業學校語文教學的經驗，在日常教學中對中職旅游專業的語文教學進行了探索。

【關鍵詞】中職旅游? 語文教學? 教學實施? 教學方法

【中圖分類號】G71? ? 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2021）02-0155-03

教育部在2009年頒布的《中等職業學校語文教學大綱》中明確指出：“語文課程是中等職業學校學生必修的一門公共基礎課。”中職語文教學中應體現語文學科的基礎性、工具性、服務性和人文性。從實用的角度看，中職語文教學應服務于專業的發展和再發展，為當前的專業學習和以后的職業發展打下基礎。所以在《大綱》中還說到：“中等職業學校語文教學要遵循語文教育規律，突出職業教育特色。教學中要堅持以學生發展為本，探索富有實效的教學模式。”可是在實際的教學中，我們的語文學習卻沒有與學生未來的職業發展相聯系，不同專業選用同一教材采用同一種教法，語文學科“為專業服務”的教育理念并沒有得到體現。

筆者認為：不同專業的語文教學應對同一本《語文》教材做不同的處理，教學的重點、難點應與專業相照應，教學方式和教學評價也應與專業學習相掛鉤，體現專業特色。

多年來，本人一直從事中職旅游專業的語文教學工作。下面就將我在平時工作中的一些嘗試跟大家分享一下，以此探索中職各專業語文教學該如何開展。

一、課程定位

在中職院校學科建設中，語文學科的基礎性、綜合性最強，它緊密聯系其他科目，有著豐富的文化底蘊和人文內涵，具有極為重要的學科價值。

在其他專業中，語文是為專業服務、奠基的基礎教育課程;在旅游專業中，語文應為主干課程。因為對于旅游專業的學生來說，語文在提升學生口語交際與人文素養等方面具有重要作用，肩負著打造專業核心能力的中堅作用。

二、課程目標

中職教育培養的是具有一定專業技能的勞動者，中職旅游專業的語文教學應該充分加強中職旅游專業學生的職業素質，為旅游專業教學提供支撐和服務，培養學生從事旅游服務工作必須的語文能力。

知識目標：

1.能正確地認讀現代漢語普通話常用字的字音。

2.能正確地書寫現代常用規范漢字。

3.有豐富的詞匯積累，能正確地使用詞語。

4.能說一口流利的普通話。

5.會寫生活中常用的、旅游專業必需的實用文。

能力目標：

1.擁有良好的語言表達能力。

2.擁有組織溝通的能力。

3.擁有閱讀賞析的能力。

素質目標：

1.擁有健全完善的人格。

2.擁有健康的審美情趣。

3.擁有良好的職業道德。

三、教學組織與實施

1.突出聽說訓練

在旅游專業的職業能力構成中，運用語言的能力是關鍵能力。在語文教學中要把聽說能力的培養放在重要的位置上。

聽話訓練的目標應有以下三個層次：聽清、聽懂、聽好。

結合旅游專業特色，在一些特定的教學內容中有針對性地進行了聽說訓練：

①基礎訓練

主要的教學內容包括：朗讀、發問、聆聽、應答、復述等。在這些教學內容中，主要是對大多數學生進行聽說的基礎訓練，達到聽說訓練的基本要求：聽清和會說。

我在上課前五分鐘進行了美文賞析活動。每個學生輪流進行，下面的學生在聽完之后還要進行簡單的鑒賞。通過這個活動訓練學生的朗讀、聆聽和表達。

②口語交際訓練

主要的教學內容包括：交談、應聘、采訪、解說、旅游服務等。通過對這些內容的學習、訓練，達到聽說訓練的較高要求：聽懂和說好。

比如我在上《交談》這個內容之后模擬了前廳服務的場景。在前廳服務中，我們會遇到形形色色的客人，碰到各種各樣的問題。這時，學生就必須學會隨機應變，準確而流暢的表達。

③口才藝術訓練

主要的教學內容包括：演講、朗誦、講解、辯論等。

每學期我們都要舉行演講比賽、朗誦比賽、辯論賽等。特別是辯論賽，學生要經歷初賽、復賽、決賽。賽前，學生在老師的輔導下進行精心準備，比賽時邊聽，邊思考，然后準確表達，語言表達能力得到了綜合性訓練。

2.整合教學內容

現在絕大多數的中等職業學校采用的都是統一的語文教材，這些教材能滿足我們絕大多數時候的需求，但是專業性、區域性不強。因此在教學中，我對現有教材的重點篇目進行了適當的分類與取舍。

①文章模塊

我會選擇那些典范的，又與旅游專業有關的文章進行重點教學，比如《一張診斷書》、《南州六月荔枝丹》、《胡同文化》、《中國畫與西洋畫》等。通過這些篇目的學習，培養學生閱讀文章的一般能力，能通曉文章的基本結構，掌握閱讀的方法和技巧，為今后的閱讀、理解打下良好的基礎;同時，在從事這些篇目的教學時，還可與學生的專業相結合，培養學生的職業素養。

②文學模塊

我會選擇與旅游專業有關的文學作品，如山水田園詩歌、游記散文、鄉土小說等進行重點教學。比如《山居秋暝》、《游褒禪山記》、《邊城》、《哦，香雪》等。一方面培養學生對文學的興趣，提升學生的文學素養;另一方面又可提高學生對旅游文學作品的分析鑒賞能力，為學生今后的職業發展打下良好基礎。

③文學史模塊

現今旅游業的發展，對旅游從業人員的要求越來越高。必備的文史知識、廣博的見識是他們的職業需求，所以在語文教學中，不能只滿足于講解與課本相關的文學常識，而忽略了一些奇聞逸事。因此，在上課前我會讓學生借助手機去查閱相關的內容，并通過QQ群互相學習，上課時再重點發言。這樣做既豐富了學生的學習方法，鍛煉了學生的口語表達，增強了學生的學習興趣，還能將手機的用途引上正道。

3.將寫作訓練與實際演練相結合

傳統的寫作訓練只在強調如何“寫”，旅游專業的寫作應與實際演練相結合。比如在教學生寫應聘信、解說詞、歡迎詞、演講稿等應用文時，就應采用模擬情景教學法，營造相關的環境，讓學生實際演練。

四、教學方法

語文基礎知識（字、詞、句）的教學以傳統教學方法為主。比如閱讀法、討論法、講授法等。對于課本上要求背誦的文章，我會要求學生先背誦，再默寫。

情境性、專業化很強的教學內容，尤其是口語交際、語文綜合活動等與旅游專業結合緊密的內容我會采用行動導向教學法，比如介紹、服務、采訪、應聘等內容，在教學過程中我使用模擬教學法、角色扮演法、任務驅動法等教學方法。在上完《雷雨》之后我就布置了一個學習任務：自由分組，將劇本中的一個場景搬上舞臺。后來這節課是在我們學校的錄課室上的，學生不僅可以觀看到別人的表演，還可以通過網絡看到自己的表現，這就極大地增強了學生學習的積極性。

因此，在中職旅游專業語文教學中應將行動導向教學法與傳統語文教學方法相融合，不同部分采用不同的教學方法。

五、教學評價

職業教育的教學評價應體現自身的特色，不應跟應試教育一樣，一張考卷定終身。它應是根據學科特點，立體多元的進行教學評價。在對旅游專業的學生進行評價時，我就采用了多種方式。

1.評價方式多元化，口試和筆試相結合

對于傳統的讀寫能力的評價，我采取筆試，將基礎、閱讀和作文三部分合在一起測試;而對于聽說能力、合作能力等操作實踐性很強的語文能力的評價，我采用口試的方式進行，在模擬導游室、餐飲操作室、模擬旅行社等實訓場所進行。比如在教了《口語交際——介紹事物》之后我進行了模擬導游活動，讓學生介紹我們本地的旅游景點。

2.評價內容綜合化

既要對學生的語文學習內容進行評價，又要把那些與學生未來職業發展和專業發展有關的內容也列入教學評價的內容。

語言表達能力、人際交往能力、組織協調能力是旅游業從業人員的基本職業能力，“以職業為導向”的語文教學要注重對學生上述能力的培養，專業化的語文學習評價應該包括對上述內容的評價。如評價學生在旅游服務過程中聽和說的能力、旅游應用文的寫作能力、在小組學習時的合作溝通能力、學生在語文學習過程中對語文學習和旅游專業的情感變化等。

3.評價主體多元化

老師、同學、專業人員都可對學生在完成服務任務的過程中運用語文的能力給予評價。

特別是同學之間的互相評價，既有利于鍛煉學生的分析、評判能力，豐富學生的思維空間，又有利于提高學生整體的認知能力和理解能力，促進了合作學習。旅游行業是一個直接對客服務的行業，學會接受他人的評價也是必需的，因為在旅游服務的過程中，客人必然會對你的服務做出評價，這些評價可能是中肯的，也可能是尖銳的，甚至是刻薄的，在學生互評中，一方面要教會學生如何運用恰如其分的語言來評價他人，做到不傷害別人，另一方面也要教會學生如何面對別人的評價，做到有禮有節。

4.過程評價與結果評價相結合

職業教育應注重過程評價，只有關注評價的過程，才能有效地幫助學生形成積極的學習態度、科學的探究精神，才能注重學生在學習過程中的情感體驗、價值觀的形成，實現知識與技能、過程與方法、情感態度與價值觀的全面發展。我在對學生進行評價時，過程評價占了總評成績的50%。

六、存在的問題及反思

在實際教學的過程中，我還發現了許多問題。比如，絕大多數學生缺乏良好的語文學習習慣：規范的書寫、自信的朗讀、及時的復習、有益的閱讀……良好學習習慣的養成，不僅會促進學生的語文學習，而且會給學生職業能力的形成乃至未來的職業發展打下基礎。所以，在語文教學中，我們還得重視學生的學習習慣。再比如，學生普遍基礎薄弱，大致表現在：寫作時錯字連篇，詞語貧乏，病句隨處可見;口語表達能力差，不愿說，不敢說，不能說，開口了也往往詞不達意，甚至不著邊際;閱讀速度慢，理解能力差，多數學生不能通過自讀理解領會文章。所以，在語文教學中，我們還應考慮分層教學、激勵教學等問題。

總之，中職旅游專業語文教學應體現職業教育的特色、語文學科自身的特點。突出實用性，教學內容貼近旅游專業需要;強調實踐性，教學方法走近旅游專業職業活動過程。只要這樣，語文學科“為專業服務”的教育理念才能真正落到實處。

參考文獻：

[1]教育部 《中等職業學校語文教學大綱》

作者簡介：

李芳（1974-），女，漢族，湖北宜都人，中學一級教師，從事旅游專業語文教學工作。