美食無國界“上海藍帶”舉行六周年校慶

櫻桃

藍帶國際學院（Le Cordon Bleu International）是一所全球知名的含廚藝培訓課程、國際酒店管理、國際餐飲管理等在內的綜合學院，于1895 年誕生于法國巴黎，并以巴黎為中心向全世界輻射，如今已在20 多個國家和地區擁有30 所國際分校，每年向全球各地廚藝界貢獻2 萬多名餐飲相關人才。

傳統創新卓越

藍帶國際學院落腳上海已超過6 年了，與上海市商貿旅游學校合作成立“上海藍帶廚藝職業技能培訓學校”（簡稱“上海藍帶”），提供了經典的藍帶料理、甜點、烘焙及葡萄酒課程，于2015 年4 月正式對外招生，讓中國學生無需遠赴重洋也能學習到藍帶國際學院原汁原味的廚藝課程，并取得具全球編號的藍帶證書。“上海藍帶”皆聘請外籍主廚，師資為藍帶認證具有豐富行業經驗的主廚及國際競賽獲獎者，同時，融入中國食材元素，提供中西兼容并蓄的廚藝交流，充滿著中西融合發展的特色，學習迸發出精彩紛呈的創意火花。這里的路很短，這里的夢很長，在“上海藍帶”學習的年輕人在追求夢想的同時，更參與著世界的改變。

2021 年4 月18 日，“上海藍帶” 六周年慶典在其上海校區舉辦，活動現場吸引了近500 人次前來參與。此次活動分為藍帶市集、開放式廚藝體驗課、大董新書發布會三大板塊。

藍帶市集

藍帶市集吸引了超過20 家的展商前來參加，涉及領域廣泛，有來自法國及意大利的美食產品、原材料、烘焙及葡萄酒等。他們將藍帶所學的知識和理念運用到自己的事業中，在傳統基礎上持續創新，結合中餐的特點，在味覺上將現代與傳統結合、西方與東方結合，讓不同時代、不同領域味覺在舌尖上完美演繹。

一場美食意境探索之旅

本次大董新書發布會以“一場美食意境探索之旅”為主題，從藝術、文化、教育與實踐等多個角度進行了一場不同緯度的思考與啟發。大董先生帶來了四本著作《大董中國意境菜·烹飪色彩學》《大董中國意境菜·二十四節氣2019》《一日一菜》和《山水與心地》，并與“上海藍帶”校長李小華、上海甬府餐飲創始人翁擁軍董事長、滬上知名美食評論家老波頭先生以及現代海派瓷藝藝術家陳亮先生分別進行了對話交流。

開放式廚藝體驗課

活動當天，“上海藍帶”向公眾開放了實操廚房，讓美食愛好者們可以“零距離”與藍帶主廚學習，制作一道美食小料理或甜點，從實際操作中了解藍帶課程的優勢和特點。三位藍帶主廚分別教授了鮮香可口的春日鮭魚卷、歐式風情燴飯和外酥內軟的經典泡芙。

李小華表示：“此次藍帶校慶活動，提供了一個能夠讓大眾體驗不同美食文化的機會。同時也搭建了一個讓大眾能夠對話行業大咖的平臺，更加深入了解餐飲行業的未來趨勢。藍帶給大家帶來的不僅僅是精湛的技術，更是文化的體驗與交流。”