“一體化”教學背景下“雙師型”教師隊伍建設的研究

賈柳柳 蔡嘯天

【關鍵詞】“一體化”教學;烹飪專業;“雙師型”

隨著科學技術與社會經濟的發展，我國對技能型人才的要求越來越高，社會企業需要更多即懂得理論知識又具備實際操作能力的復合型人才。這就意味著教師在教學過程中要注重理論教育與實踐教學并重。而傳統教育是將理論與實踐相分離的，這樣的教育方式并不能滿足現在社會企業對復合型人才的要求。而“一體化”背景下的“雙師型”教師就能很好的解決這個問題。

所謂“一體化”教學是根據國家職業技能標準及技能人才培養標準，以綜合職業能力為培養目標，將工作和學習有效結合并融為一體，培養德育并修、技藝精湛的勞動者和能工巧匠。是技工教育在新形勢下可持續發展的必由之路，也是技工教育的特色和亮點。

一、“雙師型”教師隊伍的建設的背景

大力發展一體化教學，即是經濟發展的需要，也是現在社會發展的趨勢。近年來，我國技工教育得到了快速發展。而提高技工教育水平與質量的關鍵就在于教師。沒有一支高素質的教師隊伍，就不可能有好的教育水平。首先，教師的數量與一體化教學發展的規模不相適應;其次，教師的專業理論教學能力與實踐教學能力偏弱，缺乏“雙師型”教師。

二、烹飪專業“雙師型”教師隊伍的建設的現狀

2.1“雙師型”教師隊伍水平有待提升

“雙師型”教師既能講授理論專業知識也能指導專業技能訓練，這種教師的特點是同時具備理論教學與實踐教學兩種能力[1]。……