蔬菜栽培學課程思政教學改革探索

崔竣杰 洪宇 王曉倩 曹毅

摘 要：蔬菜栽培學是一門園藝專業學生的必修專業課程，在培養現代農業技術人才中發揮了重要作用，課程蘊含豐富的思想政治教育資源，在教學過程中充分挖掘和融合其中的思政元素是實現課程“三全育人”目標的新要求。該文從思政元素的挖掘、思政元素與知識教授的融合策略等方面探討了蔬菜栽培學課程思政教學的改革措施，為蔬菜栽培學課程的隱性德育教育提供改革參考。

關鍵詞：蔬菜栽培學;課程思政;教學改革

中圖分類號 G642.0文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）12-0156-03

佛山科學技術學院園藝專業源于1958年華南農學院佛山分院，是廣東省最早設立園藝學的涉農高校之一。2000年始辦本科，2004年獲得學士學位授予權，2016年為廣東省級特色專業建設點，2019年為廣東省級重點專業建設點，2020年為廣東省級一流本科專業建設點。蔬菜栽培學是本校園藝專業核心課程。

蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分，是人們生活中不可缺少的副食品。蔬菜栽培是農業生產的重要的組成部分，蔬菜栽培技術隨著現代農業的發展也不斷進步。蔬菜栽培學是一門系統講授蔬菜栽培技術的課程，是一門理論與實踐結合緊密、專業性強的課程[1]。

立德樹人的成效已成為當前檢驗學校一切工作的根本標準。課程思政是落實立德樹人根本任務的重要舉措[2]。在“新農科”建設背景下，要不斷挖掘農學專業課程和教學方式中蘊含的思想政治教育資源，實現全員全程全方位育人的“三全育人”目標[3]。將蔬菜栽培學知識與思想政治教育進行有機融合，通過課堂教學實現“三全育人”目標是新時代蔬菜栽培學課程的新要求。為此，本文根據專業和課程特點，充分提煉課程的內涵與價值，尋找思政元素與課程知識教授的融合點，將思政教育滲透到課程教學全過程，以期培養學生的愛國情懷、科學精神和職業道德，以及學農、知農、愛農的“三農”情懷。

1 蔬菜栽培學課程中思政元素的挖掘

1.1 蔬菜栽培涉及文化素養和民族自豪感的提升 通過考古學發現我國先民早在7000～8000年前就已開始食用蔬菜。中國古代對可食用的草菜總稱為“疏”，漢代以后加“艸”作為“蔬”。在《夏小經》《詩經》《爾雅》等古籍記載的蔬菜種類就有約30種;6世紀的《齊民要術》記載的蔬菜已多達46種;明清時代從國外引進蔬菜較多，到了清代我國蔬菜種類已基本定型[4]。不同時期某些栽培蔬菜的重要程度不同，如葵和蔓菁2種古老蔬菜早在《詩經》已見記載，漢代和南北朝時也是主要栽培蔬菜，但隋、唐后逐漸變少，到清代時，僅在個別省區栽培[5]。不同時期蔬菜的名稱也不相同，如西晉時嵇含著的《南方草木狀》中首次提到“菘”，南北朝的《南齊書》把當時的“菘”稱為白菜。

在距今3000年前的甲骨文字中就出現了關于蔬菜栽培最早的文字記錄，蔬菜栽培叫作“圃”[6]。在歷代古籍中也不乏記載蔬菜栽培的技術和經驗，如《論語》中記載樊遲向孔子請學為圃，孔子謙虛地說“吾不如老圃”;《呂氏春秋》中的《上農》《任地》《辨土》和《審時》4篇農書，系統地總結了栽培技術與環境條件的關系;《齊民要術》詳細描述了種瓜的種子消毒“凡種瓜法，先以水凈淘瓜子，鹽和之”和蟲害防治“以枚舉瓜蔓，散灰于根下”等技術。我國蔬菜栽培的光輝歷史伴隨著民族文化和文明的發展，學習蔬菜栽培歷史可以極大地增強民族認同感和自豪感。凝聚了數代勞動人民智慧結晶所形成的蔬菜栽培技術和經驗，需要園藝專業學生不斷地繼承和發揚光大。

1.2 蔬菜栽培涉及民生保障和經濟發展 蔬菜是我國城鄉居民生活必不可少的重要農產品，保障蔬菜供給的“菜籃子工程”解決了重大的民生問題。自改革開放以來，我國蔬菜產業發展迅速，已成為農業發展中的高增長支柱產業。蔬菜產業對國民經濟的發展具有重要意義：一是增加農民收入。據農業農村部統計，2019年我國蔬菜（不含西甜瓜）播種面積為2081.5萬hm2，產量7.2×1011kg，總產值超2萬億元，居種植業總產值第一位，成為帶動農民增收的重要渠道。二是促進城鄉居民就業。蔬菜產業屬于勞動密集型產業，承載了數量眾多的城鄉勞動力就業。據不完全統計，2010年，與蔬菜種植相關的勞動力達1億多人，與蔬菜加工、貯運、保鮮和銷售等相關的勞動力8000多萬人。三是平衡農產品國際貿易。據海關統計顯示2017年我國出口蔬菜1095.2萬t，出口額155.2億美元，貿易順差149.7億美元，居農產品之首[7]。隨著鄉村振興戰略的不斷推進，蔬菜產業已成為農村地區經濟發展的支柱產業。

1.3 蔬菜栽培涉及職業道德的堅守 隨著我國經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，食品安全問題已成為全社會關注的焦點。蔬菜從土地到餐桌的整個生產環節都可能影響到蔬菜的安全問題，因此蔬菜從業者必須堅守職業道德，嚴格按照行業規范進行蔬菜生產。在蔬菜栽培環節，部分經營者和農戶的質量安全意識淡薄，由于不當的栽培與管理措施造成的蔬菜安全事件頻發，如“毒韭菜”“毒豇豆”“甲醛白菜”“毒豆芽”等。這些蔬菜安全事件不僅嚴重威脅到人們的生命健康，也降低了消費者對蔬菜的信任度。學習蔬菜栽培學課程，不僅需要學生準確掌握無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機蔬菜的生產技術和操作規范，還需進行《農產品質量安全法》《農藥管理條例》《食用農產品產地安全管理辦法》等相關法律法規的宣傳[8]。蔬菜專業人員要有道德底線，要學法知法守法，任何突破道德底線的行為，除了受到嚴厲譴責，還可能受到法律的制裁。

1.4 蔬菜栽培涉及吃苦耐勞和創新精神的發揚 傳統蔬菜種植業是勞動密集型行業，蔬菜生產過程中栽培措施較多、勞動強度大，需要投入大量的勞動力來精耕細作。自古以來，傳統的蔬菜種植者離不開吃苦耐勞的精神。隨著現代農業的發展，傳統蔬菜栽培已逐漸呈現出由露地栽培向保護地栽培發展、由單季栽培向周年栽培發展、由分散生產轉向集約生產、由勞動密集型轉向技術密集型生產等趨勢。伴隨著學科交叉與融合發展，涌現的新技術已經被廣泛應用于現代農業中的無土栽培、智能溫室、現代植保等。未來，人工智能會充分應用到現代蔬菜栽培管理的全過程，在減輕勞動強度和提高生產效益方面具有無限潛力。在“新農科”背景下培養“新農人”，要求學生適應學科、技術交叉融合的發展趨勢，發揚吃苦耐勞和創新精神。

2 蔬菜栽培學課程中思政元素與知識教授融合策略

2.1 多種教學方法應用，專業與思政教育并舉 蔬菜栽培學課程線上學習資源較為豐富，包括中國大學MOOC（揚州大學、西北農林科技大學）、智慧樹（山東農業工程學院）、學銀在線（河北科技師范學院）等。本課程講授可采取線上線下混合式教學，線上教學通過雨課堂、課堂派、騰訊課堂等為學生提供課前學習資料和問題討論，線下課堂上將有更充裕的時間進行課堂討論。教師還可以建立QQ群或微信群，以靈活多樣的方式加強與學生互動和交流，輔助提升教學效果。

按照習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上的講話要求，“要把立德樹人作為中心環節，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現全程育人、全方位育人”。根據《蔬菜栽培學》課程特點，充分挖掘思政元素，尋求專業與思政的契合點，將中國特色社會主義和中國夢宣傳教育、理想信念教育、中華優秀傳統文化教育、中華優秀傳統美德、職業文化、工匠精神、勞動教育等融入教學中，引導學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，爭做社會主義的可靠接班人和“三農工作”的合格建設者。

2.2 案例教學融入思政元素，引導學生厚植專業情懷 蔬菜栽培學課程案例教學以蔬菜科學家的蔬菜情節為例，介紹老一輩蔬菜學家對某類蔬菜的研究經歷，展現老一輩蔬菜學家們不辭辛勞、勇于探索、不斷創新的科學精神。以我國著名蔬菜學家李家文教授為例，李教授是結球白菜雜交起源說的創始人。從20世紀50年代開始，在教學之余，他傾注全部心血于中國起源的蕓薹屬植物白菜的系統研究，并長期到山東省等地蹲點調查，同時又對結球白菜起源、演化、分類、高產、穩產等方面的理論與技術措施進行研究。李家文教授非常重視研究古代蔬菜科學遺產，做到古為今用，其利用《齊民要術》中提到的“中條子”（蒜珠）可繁殖大蒜的方法，作為在生產中防止大蒜退化的方法之一。他還創新地提出“南選北繁”，實現中國南方甘藍生產用種國產化。再以我國著名蔬菜學家蔣明川研究員為例，其十分注重對中國幾千年豐富的蔬菜生產經驗進行研究，整理并分析了先秦、秦漢、魏晉、唐宋、元、明清等歷史時期栽培蔬菜的種類及栽培技術，為現代蔬菜生產技術的產生和發展追根溯源。蔣名川研究員一生坎坷，早年深受軍閥混戰及天災之苦，后期又受到“文革”運動迫害。即使這樣，他也沒有忘記自己的人生追求，在其87歲高齡之際加入中國共產黨，實現了他人生的最大夙愿。這些蔬菜學家們的奮斗歷程激勵學生們做一個勤奮、進取和富有專業情懷的“新農人”。

2.3 課程知識點融入思政元素，發揮專業課程隱性德育作用 課程知識點與思政元素無縫對接，易引起學生情感共鳴，達到潤物無聲、潛移默化的效果。例如：在蔬菜栽培學課程中關于我國蔬菜栽培歷史的介紹，以民族文化和悠久歷史為契合點，增強學生的文化自信和民族自豪感;關于我國蔬菜產業現狀的介紹，我國蔬菜總產量、人均產量及各主要蔬菜的產量都居世界第1位，可以融入大國胸懷和愛國主義元素;關于“光周期”和“春化作用”的介紹，若南北間引種或栽培周期選擇不當，會造成部分蔬菜先期抽薹或不能形成鱗莖，通過觀察和分析，該現象可以培養學生用辯證思維方式分析和解決問題，培養學生的科學思維能力;關于蔬菜栽培過程中施肥和病蟲害防治的介紹，用肥不當或用藥不當可能會引發蔬菜安全問題，既可以促進學生認真學習掌握科學施肥和病蟲害科學防治技術，也可以培養學生的社會誠信和職業道德精神;關于蔬菜單產與國外的差距介紹，我國設施蔬菜單產遠低于荷蘭、美國等國家，可以激發學生產生掌握先進栽培管理技術的緊迫感，樹立創新意識、工匠精神和自強不息的精神。

3 教學效果

通過2018—2020屆3屆161名學生的課程教學效果以及課堂督導教師、實習和就業企業反饋，課程思政得到了老師和同學的普遍認同。

從短期效果來看，主要表現在課堂教學效果的提升。課程思政元素融入《蔬菜栽培學》課程教學全過程，促進了學生對“新農人”職責和使命的深入認識。走進傳統勞動人民和蔬菜學家，學習他們艱苦奮斗、勇于探索的精神;走進蔬菜栽培專業知識，融入歷史文化、科學素養、職業道德等，潛移默化地促進學生提升自主學習興趣，提高課堂“抬頭率”、課堂討論參與的積極性、課后作業的完成質量。

從長期效果來看，主要表現在培養具有理想信念的專業人才。當前，我國正面對著“脫貧攻堅”和“鄉村振興”的戰略需求，發展蔬菜產業是重要的實現途徑。十九大報告中關于鄉村振興戰略提出“培養造就一支懂農業、愛農村、愛農民的三農工作隊伍”。因此，能否培養出“有情懷、有知識、有能力、留得住、用得上”的“三農”專業人才是檢驗課程教學效果最現實的標準[9]。

4 結語

為實現“三全育人”目標和適應蔬菜產業現代化發展趨勢，本文提出將思政元素融入蔬菜栽培學教學中，實現“潤物細無聲”的德育效果。“新農科”背景下，《蔬菜栽培學》課程為有效保證人民群眾營養健康，培養農業現代化的領跑者、鄉村振興的引領者、美麗中國的建設者提供了支撐作用。課程思政教育改革是一個實踐和探索的過程，并非一蹴而就。認真學習貫徹習近平總書記關于教育改革的重要講話精神，創新“課程思政”教學方法，就一定能培養好擔當鄉村振興大任的“三農”新人，培養好德智體美勞全面發展的社會主義接班人和建設者。

參考文獻

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[9]江春，王安源，林煦東，等.農業高校培養“扎根鄉村知農愛農”新型實用人才模式創新研究[J].高等農業教育，2020（1）：3-6.

（責編：張宏民）