中國本土的粟黍起源及其西傳

安海瑞

摘 要：粟黍是起源于中國本土的禾本科植物。我國是種植粟黍歷史最長的國家，擁有豐富的生產經驗。粟黍被認為是起源于中國北方的山地邊緣，在黃河流域和太行山系都廣有發現，時間在距今10000年左右。中國境內的粟黍從華北黃土高原地區發源后，逐步從華北黃河中游地區擴散至河湟谷地，再向西北推進至河西走廊，進而通過哈密傳到天山南北地帶。中國北方早期形成了以粟黍作物為基礎、以彩陶文化為代表的粟作文化，對中華文化的形成產生了至關重要的影響。

關鍵詞：粟黍;起源;傳播

粟，俗稱“谷子”，脫殼之后稱“小米”。黍，也叫作“糜子”，去皮后稱“黃米”。我國北方多處史前考古遺址中都發現有粟黍遺存。粟和黍在植物學上有不小的差異，但二者的種植方式和生長環境幾乎一致，遺址中出土的粟粒也大多伴隨一定數量的黍粒，所以經常將它們放在一起研究。粟黍作物是我國古代早期最重要的糧食作物。

20世紀六七十年代，何炳棣根據仰韶文化時期出土的植物遺存認為，在距今6000～5000年前的我國北方黃河流域已經開始對粟黍的栽培。①而黃其煦、游修齡、衛斯等人則根據河北磁山、河南裴李崗等北方多個新石器時代遺址出土的植物籽實遺存，把粟類作物的馴化年代推進到距今8000～7000年的黃河中部流域。②后來，侯毅、李國強等人通過種子浮選分析法、植硅體檢測法、植物淀粉粒鑒定對山西沁水下川、山西吉縣柿子灘、北京東胡林、河北保定南莊頭遺址中的粟黍遺存進行鑒定后認為，粟黍作物早在距今10000年前的太行山系馴化并起源。③粟作物在北方山地馴化起源之后是如何進一步占據重要地位的呢？這就涉及粟黍作物的傳播問題。陳洪波與韓恩瑞認為粟隨著族群遷移向我國華南地區、西南地區以及東南傳播。④董廣輝、楊誼時等人依據人骨碳同位素的分析結果指出粟黍作物起源于東亞并且向西傳播，衛斯也認為早在石器時代粟黍作物在我國北方被馴化后就已經開始向西傳播，經阿拉伯、小亞細亞、俄國、奧地利、傳播至整個歐洲。⑤

1 考古中發現的粟黍

我國范圍內發現粟的考古遺存年代跨度大、空間分布廣，但多是偶然發現的。隨著考古學方法理論的不斷更新以及先進自然科學技術的應用，現在考古學家大多能主動并科學系統地從遺址中獲取作物遺存，這種轉被動為主動的局面加快了對于粟黍作物的發現和研究。

1.1 新石器時代的粟黍

根據游修齡先生在2008年的統計數據，我國境內新石器時代遺址中出土有粟黍的考古遺存有60處⑥，后陸續在多處新石器時代遺址都發掘出了粟黍的遺存。從整體上看，黃河中上游是粟黍遺存出土的集中區域;從時間上來看，磁山、裴李崗以及興隆洼是發現粟遺存最早的地區。

1.2 與粟黍相關的遺存

由于早期考古技術的不成熟和植物種子提取的極為不便，很多考古學家在探索粟黍起源時大多根據出土的其他遺存來推測該遺址或地區是否有粟黍栽培的情況存在。比如陶器早先被認為是作為一種儲存和加工谷物的容器;石磨盤、石磨棒被認為是用來給谷物脫殼的工具;家禽的飼養被認為與農業生產相輔相成。這其中與粟黍聯系最大的當屬石磨盤和石磨棒。⑦侯毅先生根據下川遺址（距今24000～16000年）出土的大量細石器、石磨盤、石磨棒以及一些谷物籽實提出此地應該有早期野生或者是已經馴化的粟黍等禾本植物。①2014年下川遺址被杜水生教授和部分考古隊員再次發掘，在富益河地點發現了火塘、石磨盤和赤鐵礦并存的現象。由此，下川遺址的石磨盤可能與早期鐵礦的加工與開發有關聯，并且當地并沒有檢測出疑似粟黍籽實的遺存，且磨盤磨棒表面的殘留物呈現出多樣性特點。②所以對于粟黍作物的出現甚至農業起源的判斷應當結合遺址的時代和植硅體檢測具體分析。

2 粟黍起源的發生機制

栽培作物起源是個十分復雜的生物進化過程，也是考古學、植物學、農學等多個學科領域都高度關注的問題。從生態環境和人類發展特點入手可對粟黍作物的起源機制進行初步嘗試性的了解。

2.1 粟黍作物的生長環境

粟野生祖本是由狗尾草馴化而來的這一點已在學術界達成共識。粟的野生祖本即狗尾草，其分布十分廣泛，具有頑強的適應力和耐受性。凡不被茂密樹林和灌叢覆蓋的土地都可以生長。粟黍作物籽實十分耐儲藏，頑強的生命力和種植特點使其在抵御自然災害侵襲方面具有較強的優勢。高國仁先生通過研究粟黍的生長特點認為，粟這種植物在水分不滿足生長的情況下，會使自己處于一種節水狀態，通過葉片卷曲減少水分流失，而一旦遇雨之后立即旺盛生長，恰巧其生長發育需水最多的關鍵時期正是北方雨季。③因此，粟黍作物十分適宜中國北方的氣候以及種植條件，我國北方的土壤多以堿性黃土為主，其中含有大量豐富的碳酸鹽成分，且黃土具有特別的自肥現象，也能促使原始農業文化在黃土地區的首先起源并快速發展。

2.2 粟黍作物的人工栽培

早期人類在采集狩獵階段，山前坡地是他們活動最頻繁、聯系最為緊密的區域。從粟早期遺存分布地點來看，山丘和平原過渡地帶是密集分布區域，這些地區既有利于農業生產，也有利于漁獵和采集，是早期人類生產生活的最佳地點。而長時間的物質生產活動損壞了當地的原生植被，間接地為一些適應于人工環境的植物種類創造了條件。根據早期考古發掘的鑒定分析，內蒙古赤峰敖漢旗寶國吐鄉興隆洼遺址出土的粟類植物帶有較多原始野生祖本的特征，這表明此地的粟類植物有當地培育的可能性。④

人類自身體質增強、智力和生產力水平的提高也是粟作農業起源的根本動力。人類在距今約一萬年的時期由晚期智人進化到了現在人類的祖先，腦容量大大增加，四肢也更為靈活。粟黍的起源還可能與用火圍獵有很大的關系，古代人類為了圍捕野獸放火燒荒，這樣必定會形成大片裸露的黃土地，雖然捕捉到了獵物，卻失去了采集的場所。用火圍獵使人類的生存區域十分狹小，采集、狩獵經濟已經無法再滿足人類生活的基本需求。而焚燒后的草木灰又增加了土壤肥力且利于植物的再生，這就為植物栽培提供了良好的條件。

氣候也是制約植物種植的重要因素。從地質科學分析來看，距今13000年左右全球的氣候環境發生大規模變化，一改寒冷低迷之氣。氣候開始變暖，氣溫快速升高，暖濕氣流已然來襲。粟黍栽培的時間大致在大理冰期消退以后，約在距今11000年。北方溫帶地區在全新世氣候變化的總體趨勢是一致的，即早全新世比較干涼，在距今9000～8000年間開始轉為暖濕，穩定的暖濕階段持續到距今5000年。各地的緯度不同，使不同區域的氣候變化有細微的差別。在距今12000～11000年間，“新仙女木事件”這一氣候突變事件與粟黍馴化時間大體上是吻合的。但似乎還無法確切說明，當時的東亞人群是否會因為氣候的突然變化存在食物短缺的壓力。但氣溫的降低在一定程度上會刺激古代人類去儲存一些便于獲得的籽實，而粟黍的野生祖本在華北地區分布廣泛且容易儲藏。⑤

3 粟黍的西傳

華北地區的原始居民在栽培粟黍之后就開始由采集漁獵、刀耕火種的生活方式轉向定居生活。此后，定居的農耕文化開始繁榮發展，人群的擴張與之相伴而生。人群開始帶著農業技術走向下一個宜居的地點。據目前國內研究的現有材料，我們有理由推考由于受到氣候的影響，粟黍的種植范圍大規模擴大，河西平坦的地形也為人口的遷移開拓了平展的道路，粟黍開始向西傳播。

3.1 甘肅省發現的新石器時代粟黍遺存

甘肅省內的粟黍作物遺存發現頗為豐富。距今7800～7350年甘肅天水秦安縣大地灣一期文化遺址出土有黍穎果，大地灣二至四期已發現有大量的粟黍遺存。大地灣遺址與西山坪遺址發掘出的同類遺存，時間在距今7800～7300年。①距今6500年前，黃河中上游半坡文化居民的農業經濟以粟類種植為主。②中國黃土高原西部粟黍農業在新石器時代晚期的快速發展，推動了文化和人群自東向西的擴張。文化的發展與交流在距今5200年左右到達青藏高原東北部的河湟谷地，并且至少在距今4400年之前到達河西走廊地區。同位素和植物大化石結果也顯示，河西走廊馬家窯文化半山-馬廠類型時期人類基本以粟黍為主要食物。③甘肅河西走廊東段武威磨咀子馬廠文晚期文化堆積的年代為距今4300～4000年，對其遺址土樣浮選植物遺存的鑒定和種屬統計結果顯示，粟黍類占94.97%。④甘肅張掖市西城驛遺址屬于馬廠晚期到四壩文化時期的遺存，在這一遺址選擇4個屬于四壩時期的人骨樣品進行的食性分析，粟黍類占85%，麥粒占15%。碳化植物遺存的分析也表明，既有麥、稻類，也有粟黍類。⑤玉門屬于四壩文化的火燒溝墓地出土的陶罐里貯藏有粟粒，而在這一墓地選取的14個人骨樣品分析，表明火燒溝居民的主食既有粟類也有麥類，粟類占的比重高于麥類，前者大致為58%，后者為42%。⑥

仰韶文化晚期和馬家窯文化時期的黃土高原和青藏高原東北部大量遺址都發現了粟黍植物遺存，并且沒有檢測出明顯的野生馴化特征。

3.2 青海省發現的新石器時代粟黍遺存

距今6000～5000年仰韶文化發展至中晚期階段，開始沿黃河及其支流廣泛擴張，此時粟黍作物也隨著人群和技術的傳播進一步擴散，在距今5200年傳播至河湟谷地。仰韶文化西漸過程中，逐漸從中原地區文化中分離出來與甘青等地采集狩獵的人群結合逐漸發展成為帶有農耕文化特點和游牧文化特征的馬家窯文化。在馬家窯文化發展后期，河湟谷地進入了以齊家文化（距今4200～3800年）為代表的早期青銅文化。之后，馬家窯文化進一步與當地文化相融合，進入了以辛店文化（距今3600～2600年）和卡約文化（距今3600～2800年）為代表的晚期青銅文化。在青海境內與馬家窯文化同期的還有分布于共和盆地的宗日遺址，也是馬家窯文化西進的一個類型。⑦通過對海南州同德縣宗日遺址人骨碳元素的鑒定可以發現該地居民過著以粟黍類為主食、輔以漁獵的生活。⑧青海民和縣喇家遺址的年代為距今2300～1900年，浮選研究結果顯示粟類占59.86%，黍類占16.29%。該遺址的粟植物遺存出土概率達到98.95%，黍的出土概率為70.83%⑨，可見當時的人以粟黍為主要的食物。喇家遺址發現的那碗著名的面條就是以粟粉為材料制成，并添加一定量的黍。喇家遺址出土人骨的碳氮穩定同位素分析結果也顯示，喇家遺址居民的主要糧食來源就是粟黍，但也輔以一定數量的肉類，體現出旱作農業區結合一定游牧文化的飲食特征。⑩青海互助豐臺卡約文化遺址（距今3600～2600）浮選結果分析報告指出有76粒炭化粟粒谷物遺存。k2007年對青海民和縣的官亭盆地進行考古調查時發現了分屬于齊家文化和辛店文化的將近7000粒粟。l可見青海省（主要是河湟谷地）在海拔較低的盆地谷地這些適合人類生存的地點，粟黍已經占到農業的重要地位。

3.3 新疆發現的新石器時代粟黍遺存

新疆和內地的交流早在7000年前就已經開始了。在距今5000～4500年前粟黍作物已經隨著馬家窯文化的西漸進入河西走廊中西部地區，隨后通過哈密進入新疆東部和歐亞草原，緊接著通過南部和北部兩條線路繼續向新疆和中亞東部傳播。在距今4000年前后的屬于馬家窯文化的馬廠類型晚期在進一步向西發展的過程在河西走廊形成西城驛和四壩文化后繼續西進，進而對新疆東部地區的青銅文化產生重要影響，在當地形成盛行彩陶文化的哈密天山北路文化和焉布拉克文化。m于建軍認為發生交流的原因主要是氣候：在公元前2000年全球氣候變得干冷，原始農業耕作的環境逐漸惡化，促使傳統農業區中接近飽和的人口開始遷徙。而河西走廊的相對通暢以及隴西與新疆東部地理單元的相對整體性，使粟類作物可能在距今4000～3000年之間進入今天的哈密地區。①新疆東部的哈密地區與甘肅西部地區史前時期的考古學文化中存在頻繁的交往。縱觀新疆發現有粟類作物史前遺存的時間也多集中在距今4000～3000年，與此時段十分吻合。

新疆天山地區普遍發現史前時期的粟黍類遺存。哈密焉不拉克墓地年代上限在公元前2千紀下半葉，墓地選取的2個人骨樣品均出土于考古報告分期的第二期墓葬中，人骨食性的分析表明當時的主食結構中麥類占59%、粟黍類占41%。②哈密五堡墓地墓葬中隨葬有較多的用粟米粉烤成的食餅，長約20厘米，厚3～4厘米，由于當時粉碎技術水平低，餅內籽粒尚可分辨。③吐魯番洋海一號墓地年代的上限在公元前2千紀末，洋海二號墓地的年代稍晚于一號墓地，這一墓地有2座墓中出土有用粟面團成的馕餅，在墓地M213墓室中篩出了黍標本。④天山南麓一線粟黍的種植也很普遍。羅布泊的小河墓地是小河文化最重要的發現，其年代上限超過距今4000年。小河墓地的墓葬結構復雜，在繁復的喪葬儀禮中，常見使用小麥和黍粒現象。有的將麥粒和黍粒撒在死者的身上或身下，有的草簍里裝有黍和麥制成的干化食物，墓主人的斗篷系有小的布包，根據鑒定包里的殘留物也為麥和黍粒。⑤經過檢測該地黍的遺傳特征與華北地區多處發現的黍遺存具有高度的吻合性，從植物遺傳學上來看，兩者擁有親緣關系，應當出自同一祖系。⑥因此，就當下的資料分析，天山北路文化應當是新疆地區已知的最早與甘青地區相聯系的考古文化遺存，后來這種文化不斷擴展到新疆的大部分地區。

4 結語

粟黍類作物是我國北方古代人類最重要的食物來源，粟黍作物的馴化與栽培是早期人類在環境氣候、智力發展、規模采集都到達一定程度后引發的必然結果。沒有粟黍作物的栽培，早期人類就不會從采集漁獵走向定居農業，甚至不會產生早期中華文明。粟黍的作物習性與我國北方黃河中上游的生長環境完全契合，其耐旱、耐瘠、生長力強的特點也使其在黃河上游的山地邊緣地區馴化起源之后迅速向西傳播。粟黍作物是中國起源的重要農作物，我國也逐漸成為世界上重要的農業起源地。長遠來看，粟黍相關的研究一定會隨著考古材料和科技手段的進一步發展而走向新階段，粟黍起源的發生和傳播機制也會變得更加明朗和清晰。

粟黍作物在我國華北地區馴化起源后，早期人類走向定居農業，這種更加穩定多元的生產方式推動了經濟發展與文化繁榮。人類在尋找更加開闊且宜居的生活環境的過程中開始攜帶技術向西擴張。仰韶文化在黃河中游地區發展繁榮之后開始西漸至河湟谷地并與當地游牧文化結合形成馬家窯文化，再向著開闊的河西走廊推進，馬家窯文化馬廠類型晚期西漸至新疆東部的哈密地區，通過哈密傳播至天山和阿爾泰地區，后來再進入中亞。而粟黍類農作物是黃河流域史前經濟文化的代表，這類農作物的西向傳播反映出史前黃河流域文化的西漸，揭示了黃河流域史前居民西遷進入黃河上游、河西走廊，進而進入天山地區，他們成為天山史前居民的主人。阿爾泰山麓發現的青銅時代粟黍類遺存，很可能是黃河內蒙古地段和長城沿岸的史前居民通過歐亞草原大通道向西遷移的結果。