基于認知心理學的嬰幼兒餐具設計研究

何鳳

摘要：嬰幼兒餐具一直備受家長及設計者的關注，其直接關系到嬰幼兒的飲食狀況和身體健康狀況。文章根據兒童認知心理學，分析目前市面上嬰幼兒餐具產品的現狀及存在問題，從嬰幼兒餐具的設計原則，即安全性、易用性、趣味性、益智性等四個方面展開探討。以期最大程度上改進嬰幼兒餐具設計的實用性與使用性，保障嬰幼兒餐具的良性發展，從而提升我國產品的市場競爭力。

關鍵詞 ：認知心理學 ;嬰幼兒 ;餐具 ;設計研究

中圖分類號 ：TB472文獻標識碼 ：A

文章編碼 ：1672-7053（2021）07-0089-02

Abstract ： Infants tableware has been highly concerned by parents and the designer， it is directly related to dietary habit and healthy growth of infants.This paper points out the present situation and existing problems of tableware for infants in the market based on the cognitive psychology of children， and discusses the design principles of tableware for infants from four aspects： safety， ease of use， interest and intelligence.To improve the practicability and usability of infant tableware design to the greatest extent， ensure the healthy development of infant tableware products， and enhance the competitiveness of China's product market.

Key Words ：Cognitive Psychology; Infants; Tableware; Design Research

1 認知心理學

概述認知心理學興起于 20 世紀 50 年代中期，其主要研究關于人的高級心理過程，即從最初的認知過程，再到人怎樣“獲知”，以及知后又怎樣“用知”。瑞士心理學家讓 · 皮亞杰被世人稱之為教育和發展心理學“巨匠”，他將兒童的思維發展過程劃分成四個階段，而 0 至 2 歲為感知運動階段，這一時段是人思想的發芽期，是未來成長的基石，它將決定一個人一生的心理演變的全部過程 [1]。

隨著認知心理學的不斷發展，兒童認知心理學越來越受到更多致力于兒童產業的專家學者及從業人員的關注。只有全方位剖析兒童的心理認知，設計師才能通過嬰幼兒認知心理學分析設計出符合嬰幼兒所需要的產品。

2 國內外嬰幼兒餐具設計現狀

通過對國內各大電商平臺及線下實體商場、超市調研發現，目前國內市場嬰幼兒餐具產品品牌眾多，國產品牌產品與國外品牌產品共存，筆者經過與部分銷售人員交流得知，國外品牌的餐具產品銷量要優于國內品牌。大眾隨著經濟水平的提高，審美也在不斷發生變化，消費者在選擇產品時由以往相對傳統、中規中矩變為喜好設計新潮、設計感較強的產品，除了關注產品的實用性與安全性外，更多的是注重產品的品質。

2.1 國內嬰幼兒餐具設計現狀

國內嬰幼兒餐具品牌有 Babycare、小白熊、可優比、百樂思等。從當前市面上嬰幼兒餐具產品來看，款式五花八門，餐具造型以圓形、多邊形或動物仿生為主，功能單一，設計簡單不精細，缺乏趣味性 ;色彩大紅大綠，較為艷麗，缺乏品質之感 ;一部分產品缺乏中國本土的民族文化，生產商對產品的關注度主要集中在產品的材質及安全性等，對產品的技術創新與設計創新往往比較忽略。

2.2 國外嬰幼兒餐具設計現狀

國外嬰幼兒餐具品牌發展相對成熟，如貝親、Munchlin 滿趣健、Innobaby 依路比、Kizingo、Pororo 啵樂樂等。國外的嬰幼兒餐具更加注重產品的功能及使用方式，對材質的環保也非常重視，從餐具的造型設計到顏色搭配，除了滿足嬰幼兒舒適的用餐體驗外還具有益智性。部分品牌將嬰幼兒餐具與現代高新科技結合，父母可用手機 APP 與幼兒餐具相連，隨時感知食物的溫度，還可播放音樂，智能有趣，寓教于樂，使嬰幼兒在享用食物的同時感受到用餐的快樂，愛上吃飯這件大事 [2]。

3 基于認知心理學的嬰幼兒餐具設計原則

3.1 安全性原則

嬰幼兒時期是人一生生長發育最為弱小的階段，身體與心智都處于啟蒙發育期。在設計嬰幼兒餐具時，首要考慮的即是產品的安全性。設計時應避免一些物理的傷害 [3]，保證嬰幼兒身體的健康發育。例如，嬰幼兒在用餐時因手部還未完全發育導致不靈活，往嘴里送飯比較困難，那么設計勺子時便要考慮其造型的易抓握度。同時還應考慮餐具結構的安全性，防止造型尖銳用餐時被刮傷等情況。另外，餐具的材質應挑選無毒無害物質，同時嬰幼兒餐具應易清潔，避免衛生死角導致幼兒腸道問題的發生。

3.2 易用性原則

易用性原則著重體現在產品的人性化設計理念，將凝注力主要集中在人 [4]。易用性原則的重點在于易識、易學、易用，無論是餐具產品的造型、色彩，還是功能都應該反映在對嬰幼兒的關懷。產品應符合人體工程學，不合理的設計會增加使用的疲勞感，使嬰幼兒產生厭學、厭食感，不利于良好的生活習慣培養。例如美國品牌 Kizingo 彎柄勺，如圖 1 所示，專為 6—14 月齡幼兒研制左手勺、右手勺設計，可根據嬰幼兒進食習慣自由選擇。手柄處短而寬的設計，使小手隨意抓握，適用于剛開始學吃飯的嬰幼兒，能讓寶寶很穩的從碗里將食物舀出來，相較于橫向直勺，學習階段不易入口，吃飯很費力，彎柄勺無論是舀食物還是進食都比普通直勺便于掌控方向。拇指處的凹陷設計訓練幼兒的抓握能力，同時提高拿勺子的平衡性，增加使用時的穩定性。淺槽勺設計，適合幼兒咬合，底部的凸點不但能增加穩定性，還能避免直接接觸桌面產生污染，像長了“腳”的歪把勺。這款傾角和曲線設計的歪把勺，科學彎曲、一體成型，讓嬰幼兒輕松學吃飯，能夠鍛煉幼兒獨立自主進食，是培養良好習慣的嬰幼兒產品。

3.3 趣味性原則

嬰幼兒在用餐時很難精力集中，為了能夠順利用餐，餐具一定要兼具實用性與趣味性，以此增加嬰幼兒對餐具的喜好，提升進食的好感度。此外，還可利用多種手段對嬰幼兒餐具造型進行創新設計，使餐具造型充滿趣味性，從而為其營造一種輕松自在的用餐環境。讓嬰幼兒愛上就餐過程，將家長從喂食的煩惱中解放出來，可謂一舉兩得。

嬰幼兒餐具趣味性設計主要表現在產品的外觀造型、色彩搭配上。通常卡通造型更易于被嬰幼兒接受，色彩選擇上會根據產品的外觀形狀揚長避短。當前市場上富有趣味性的嬰幼兒餐具主要以卡通造型或卡通圖案為主，或將餐具產品與潮流好物、新興科技結合，使嬰幼兒在用餐時刺激食欲，順利進食。如美國品牌 munchkin 滿趣健的笑臉餐盤，如圖 1 所示，單只左右勺 + 笑臉餐盤設計，外型時尚笑臉、童趣十足。盤中凹凸設計，笑臉突出，可作為阻擋物，同時笑臉盤深度更深，食物不易舀出，是輕松搞定調皮小淘氣打不翻的放心碗，增加了孩子成功進食的幾率。嬰幼兒是天生的探險家，對他們來說，未知的世界都愿意用手觸摸、敲打進行探索，底部吸盤設計穩健吸附，牢牢抓住桌面不易打翻，使幼兒餐具在滿足吃飯功能的情況下更具有趣味性，讓吃飯變成一項快樂好玩的事情。再如韓國品牌 Innobaby 依路比小雞餐盤，如圖 1 所示，其較注重產品細節，設計精致，以確保餐具能夠便捷高效的使用。餐盤整體外觀為小雞卡通造型，為吸引寶寶眼球增加食欲，用色大膽新穎，有活力橙、熱情玫紅、蒂芙尼藍可供消費者選擇。Innobaby 依路比小雞餐盤鼓勵幼兒自我喂養，是培養手眼協調性的創新育兒用品。

3.4 益智性原則

據相關研究表明，在輕松愉悅的環境氛圍中有助于兒童快速成長學習。嬰幼兒天性好動，對外界事物充滿好奇心，這也是嬰幼兒學習認識探索世界的過程。因此，設計者及其家長應把握好這一階段加強對幼兒智力的啟發。如一些能夠培養嬰幼兒身體與腦力協調發展的餐具產品。如運用色彩繽紛的大自然色彩刺激嬰幼兒的視覺系統，從而促進大腦發育。再比如可針對不同月齡階段研發激發嬰幼兒智力的產品 [5]。或運用卡通動物、植物造型圖案潛移默化影響嬰幼兒的認知發育，將餐具與益智性巧妙的結合，益智有趣的同時，寓教于樂，從而引導孩子養成良好的飲食習慣。例如日本品牌貝親開發設計的一款輔食餐具套裝，如圖 1 所示，專為滿足 6 個月至 3 歲，從母乳過渡到輔食階段再到獨立進食的一款餐具，其套裝包括 ：飲水杯、輔食碗、分割餐盤、叉勺、哺喂勺、叉勺便攜盒。多功能餐具組合，單從視覺上就給人一種獨特感，同時滿足不同月齡孩子的用餐需求。餐具碗蓋為多功能設計，翻轉后可當作為碗碟使用。分隔空間多樣化，可搭配多種食物，引導嬰幼兒認識食物種類，采用的迪士尼米老鼠圖案設計，造型可愛 Q 萌有趣，是一套會講故事的兒童餐具產品。橙色調餐盤，為孩子營造一種溫暖的用餐環境，讓孩子享受歡樂“食”光。不僅能訓練嬰幼兒主動進食，還能教會他們識別最基本的形狀和顏色，是一款有助于兒童智力開發的餐具。

4 結語

隨著社會科學的不斷進步，嬰幼兒餐具已不再只為滿足基本的吃飯功能，應向趣味化、智能化、方向發展，進而促進餐具與兒童的互動，滿足兒童的精神需求。與此同時，國內的兒童企業將面臨更大的挑戰與機遇，應提高自身品牌產品的核心市場競爭力，才能贏得嬰幼兒餐具產品消費者及其使用者的青睞。這就要給嬰幼兒餐具設計者們提出更高的要求，在滿足實用性與使用性的同時注入新的功能使命，并融入富有中國傳統文化內涵的趣味性設計，打造具有國際影響力的兒童餐具品牌。

參考文獻

[1] 360 個人圖書館.皮亞杰的兒童認知心理學 [EB/OL].http：//www.360doc.com/content/11/0124/13/5502253_88682929.shtml，2011-01-24.

[2] 李敏.產品的情趣化設計 [J]. 美術觀察 ，2005（02）：97-98.

[3] 舒馨.淺談兒童趣味餐具設計中的幾個問題 [J].大眾文藝，2017（11）：74.

[4] 邱志誠.產品人性化設計與理性的關系 [J].包裝工程，2005（02）：188-189.

[5] 熊興福，余念.幼兒園兒童餐具設計安全性思考 [J].包裝工程，2016（20）：100-103.