普通高校“酒店管理概論”課程思政教學改革的探索

王唯，邱春雨

（棗莊學院 旅游與資源環(huán)境學院，山東 棗莊）

從育人角度分析，課程思政是普通高校實現(xiàn)立德樹人的關鍵途徑之一，同時該類院校提高思政育人質量的全新要求，本質講課程思政屬于一種全新課程觀，其要求普通高校應在各專業(yè)課程中有計劃性地融合思政教育元素，從而達到專業(yè)課程、思政課程同向同行的協(xié)同育人效果。鑒于此特點也直接決定了普通高校應立足于各專業(yè)及課程特色全面化地挖掘思政元素，并以此將課程教學中原本的“人理、物理及事理”充分傳遞，提高專業(yè)課育人溫度與厚度[1]。

一 普通高校“酒店管理概論”課程思政教學改革的重要作用

（一）可使課堂育人實效有所提升

針對“酒店管理概論”這一專業(yè)課程落實課程思政，有助于教師時刻以“課程承載思政”“思政融于課程”的理念開展教學，同時對推動課程思政教育改革，以及專業(yè)化人才皆有一定促進作用。其原因是將思政內容在酒店管理概論的教學大綱、教學目標、考核大綱以及教案設計和授課計劃中全面貫穿可使整個課程教學體系更為完善，并且教師立足于思政教育也可對原有教學方法進行創(chuàng)新，以此確保酒店管理概論中的相關知識其思政元素與教育價值能夠發(fā)揮，從而徹底實現(xiàn)課程知識體系與思政教育內容的有機統(tǒng)一。除此之外，通過將專業(yè)課程作為教育平臺，加強課堂內外教育聯(lián)動，有助于更多育人要素的合理化嵌入，并且通過課程思政落實教師也可無意識地將正確價值觀傳遞給大學生群體，將思政育人效果發(fā)揮到最大[2]。

（二）可充分激發(fā)學生學習興趣

課程思政指導下，專業(yè)課教師可立足于原有酒店管理概論知識另外增設與思政教育相關的教學內容，從而使專業(yè)課教學所涉及的內容更為豐富，通過知識點增加，大學生群體對于該課程認知也會重新構建，并且隨著內容不斷增加，教師也應采取更多全面的教學方法，如討論式教學、項目式教學、情境式教學以及實踐演練等多樣化教學手段。只有教學方法更為多樣、更為貼合學生學習需求，才能確保大學生課堂參與度隨之提升，而這一改變不僅可使學生主體學習熱情增長，同時也會提高其對酒店管理概論中課程思政融合認可度[3]。除此之外，課程思政指導下，專業(yè)課教師也會更為注重挖掘教材內的有效知識點，并著重強調改革創(chuàng)新與核心價值觀的有機結合，以此不僅可讓普通高校學生掌握更多課程理論知識，同時也可通過全新的教學模式更為全面地思考、分析并認識世界。

（三）可加強教學反思，提高教學質量

課程思政實施下有助于專業(yè)課教師更為準確地掌握該課程教學方向，教學目標及內容，同時教師也可更為全面地分析教學現(xiàn)存問題，并對其后續(xù)想要達到教學效果進行深入反思。針對于教學前、中、后三個不同階段，課程思政引導下教師可不斷思考、學習和探討，以此促使教學內容、方法及策略能夠得到有效創(chuàng)新與改進。與此同時，教學改革階段，教師也可重新構建課程思政能力與知識考核深度結合的專業(yè)課評價體系。除此之外，教師通過不斷進行課程思政教學反思，可進一步強化自身思政教育理念，并不斷充實和積累自身實踐經驗與教學理論，以此確保后續(xù)的教學設計更為合理，教學質量也會持續(xù)提升。

二 普通高校“酒店管理概論”課程思政教學改革的具體策略

（一）課程內容中積極融入思政元素

1.強調酒店業(yè)發(fā)展與價值觀培養(yǎng)。中國酒店業(yè)發(fā)展周期較長，早在3000年前則已出現(xiàn)酒店這一概念。普通高校在講解酒店管理概論的相關知識時通過將中國酒店起源、發(fā)展等內容加以融合分析可使大學生群體對本民族了解更為全面。實際教學環(huán)節(jié)，教師可著重講解中國酒店發(fā)展歷程中所遭受的實踐挫折與成就，有針對性地培養(yǎng)其民族自豪感及榮譽感，與此同時，通過該思政元素融合也有效激發(fā)大學生主體榮辱觀念，引導其學會分辨善惡、美丑與是非，并時刻堅守真善美的崇高品質追求。除此之外，教師也可圍繞中國酒店業(yè)未來發(fā)展方向開展家國情懷的價值觀教育，由此引導大學生以人文情懷視角對現(xiàn)實問題進行分析，并使其能夠時刻以民族自強、國家發(fā)展作為自身成長使命，提高個體修養(yǎng)及民族意識[4]。

在多極化發(fā)展的世界格局下，中國酒店業(yè)正面臨著全新挑戰(zhàn)與發(fā)展機遇，專業(yè)課教師可對此背景加以借助引導大學生思考該發(fā)展格局下酒店行業(yè)應如何應對頻繁襲來的機遇和挑戰(zhàn)。通過該方式可提高學生個體情感共鳴，有效培養(yǎng)其憂患意識，并且立足于后續(xù)發(fā)展突出思政教育元素可使學生更為精準地對自身后續(xù)學習進行定位，而在專業(yè)知識學習與思政教育引導下大學生群體能夠為酒店業(yè)發(fā)展貢獻自身全部力量。

2.突出職業(yè)道德及綜合素質養(yǎng)成。立足于國家層面分析，道德品質則是做人的根本所在，同時也是黨和國家一致追求的崇高精神；從行業(yè)本質講，道德修養(yǎng)是從事酒店行業(yè)人員的基本素質，并且酒店作為社會發(fā)展的重要構成，工作人員的個體素質與其整體建設有著直接關系。為此，酒店管理概論這一課程中思政元素融合教師首先應從引導學生樹立正確工作目標入手，作為未來酒店行業(yè)的領導群體，學生應具備遠大目標的樹立意識，教師應讓學生明確目標是其后續(xù)發(fā)展的指路燈，每個酒店皆有其發(fā)展的階段性目標及整體目標，所以只有確保自身與酒店所設置的目標充分結合，才能確保兩大目標高度時刻保持一致，如此也能將自身價值充分發(fā)揮[5]。其次，注意加強愛崗敬業(yè)精神培養(yǎng)，該項精神屬于思政教育的主要內容之一，因此圍繞酒店管理概論開展課程思政，愛崗敬業(yè)應是必要性教育內容。實際教學中，教師應深入挖掘當前酒店員工敬業(yè)精神弱化這一問題，針對員工創(chuàng)造力、責任感不強、行業(yè)認同感不足、爭先意識淡薄情況形成原因綜合剖析，并以此將核心價值觀中所涉及的“愛崗敬業(yè)”與酒店員工素質進行密切聯(lián)系，從而讓學生正確認識到只有提高自身崗位認可度才能在工作環(huán)節(jié)將自身創(chuàng)造力全面發(fā)揮。最后，誠信意識加強，在酒店管理概論課程中開展誠信教育屬于課程思政融合的一大途徑，據調查發(fā)現(xiàn)，目前部分酒店失信問題嚴重，其信用基礎十分薄弱，而這一問題也是影響中國酒店業(yè)發(fā)展與運營的最大阻礙。鑒于此，日常教學中專業(yè)課教師可將“杯子的秘密”作為教學導入案例，盡管該案例時間較為久遠，但其卻具有典型特征，通過該案例教師可帶領學生從兩方面進行分析，一方面酒店行業(yè)視角，導致該問題形成的最大原因之一則是該酒店未將“誠信經營”作為發(fā)展理念；另一方面以員工視角分析，則說明酒店內員工自身職業(yè)素養(yǎng)嚴重缺失。面對該問題教師應緊抓思政教育重點，在職業(yè)道德內容與酒店倫理中充分滲透“誠信”要素，教學環(huán)節(jié)教師應一再強調誠信重要性，確保大學生能夠接受正確的思想教育，并積極弘揚民族精神中所表現(xiàn)的傳統(tǒng)道德，以此使其能夠正確認識“誠信經營”，提高個體道德素養(yǎng)。

3.提高學生主體創(chuàng)新意識。改革創(chuàng)新屬于思政元素中的核心內容構成，所以酒店管理概論這一課程中教師為確保課程思政融合更為全面，需加強大學生創(chuàng)新意識培養(yǎng)。市場競爭中酒店是否能夠快速適應外部環(huán)境變化，迅速調整整體經營策略與思路以此提高自身優(yōu)勢，其關鍵則在于能否在較短時間內圍繞產業(yè)制度、組織、服務與產品進行有效管理與創(chuàng)新。所以，課程思政建設要求下為有效培養(yǎng)大學生創(chuàng)新意識與能力，教師應在酒店經營管理中將“改革創(chuàng)新”這一思政元素有機融入，例如，首先教師可以問題設計為導向，讓班級內學生自行組建討論組，每組成員應控制在3-5名學生，各組需對現(xiàn)階段酒店經營管理所存問題進行集中討論，得出員工創(chuàng)造力薄弱、管理制度缺乏以及相關管理技術創(chuàng)新意識不足等眾多結論，隨后應引導大學生立足于多重角度應用所學知識找出各類問題的解決方法，并要求各小組盡管團隊分析、歸納、比較和判斷選出最優(yōu)解決方案，該教學方式可對普通高校學生個體收斂思維及發(fā)散思維進行有效訓練。此外，通過圍繞創(chuàng)新意識培養(yǎng)滲透思政育人元素，可讓學生群體針對“墨守成規(guī)”展開深刻反省，并以此將酒店管理中的創(chuàng)新作用著重突出，積極引導學生面對陌生事物時應主動接觸，提高個體綜合能力[6]。另外，課程思政開展專業(yè)課教師應為學生預留充足探索及思考時間，讓其通過實踐感受思政元素，提高自身思維變通性。

（二）優(yōu)化課程思政教學方法

1.巧設教學導入，增添課堂活力。教學導入是課程思政落實的有效途徑之一，教學環(huán)節(jié)知識導入承擔著承前啟后的重要作用，對其合理應用不僅可以激發(fā)大學生群體對全新知識的探索欲望，同時也可提高其對思政元素的教育認同感。教學環(huán)節(jié)，為確保思政元素融入足夠自然，教師可從學生較為熟悉的日常生活情境為教學切入點，引入各種真實案例。例如，教師在講解“酒店員工素質及職業(yè)道德”這一主題時，教師首先應明確該課程所要融合的思政教育元素，隨后則可選擇與高空拋物、隨地吐痰等現(xiàn)象相關圖片或視頻進行課件制作，教學課件制作結束，課堂講解時教師可將此進行播放，其目的是讓學生主體意識上明確道德素質樹立重要性，最后，教師應緊抓教學契機引入該節(jié)課的教學內容[7]。或者在培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識時，教師可將“薩伏依酒店”作為教學案例進行課堂導入，通過該方式可在課程講解初期將學生注意力吸引至思政教育內容中，隨后通過先聲奪人可進一步激發(fā)大學生群體知識探索主動性，并一瞬間讓整個課堂活力十足。

2.利用對分課堂，加強知識融合。針對于酒店管理概論此課程知識與思政元素的融會貫通，教師應從知識講解、學習完成作業(yè)以及小組討論和集體交流四個環(huán)節(jié)入手。以“酒店經營管理創(chuàng)新意識強化”這一主題內容為例，首先，教師應利用酒店行業(yè)創(chuàng)新與管理的特征、內涵、時代背景以及各項管理內容提綱進行全面化講解，該教學環(huán)節(jié)教師應著重突出教學難點與重點，要求學生對其所蘊含的思政元素充分掌握，同時也應讓大學生充分了解所學知識的框架結構，并為其預留足夠的自主學習空間。其次，教學結束后，專業(yè)課教師應針對課程思政及專業(yè)教學內容有針對性設計相關課后問題，要求學生通過獨立查閱資料和思考完成最終的問題解答。最后，再次回歸課堂教學，教師應引導學生以自由分組的形式圍繞此問題及答案進行集中討論，通過該方式可激發(fā)學生靈感，并促使其將創(chuàng)新意識這一思政教育內容內化于心。

3.運用實踐演練，實現(xiàn)有效滲透。普通高校在針對酒店管理概論實施課程思政教學時，應對實踐演練這一教學方法合理應用，具體教學環(huán)節(jié)教師應掌握知識融入數(shù)量，切勿貪多。以員工素質提升這一主題為例，教師可在培養(yǎng)學生素養(yǎng)時選擇實際案例進行教學輔助，要求學生以案例為素材自行編創(chuàng)酒店服務劇本，待劇本創(chuàng)作結束后，各小組成員應圍繞劇本內容進行實踐演練，該環(huán)節(jié)教師應從旁指導，同時也應幫助學生尋找更為合適的表演場景與道具，以確保學生群體能夠將不同服務情境精準再現(xiàn)。表演結束后，教師也應帶領全班學生圍繞情景劇內容，結合道德品質樹立針對劇情展開討論與批判，以此增強學生個體對“誠信”的認知與理解。或教師在開展酒店文化建設主題教學時，也可選擇以實踐演練的方式促使思政教育元素能夠有效滲透，具體實踐中教師應讓學生擔任不同酒店內職員角色，并要求其對現(xiàn)有企業(yè)文化加以提煉，找出當前和諧企業(yè)文化形成的現(xiàn)存問題，并以創(chuàng)新發(fā)展角度重新塑造企業(yè)文化，此外，教師也可要求學生圍繞虛擬酒店塑造企業(yè)文化[8]。學生通過角色扮演進行虛擬酒店文化塑造以及現(xiàn)有文化重塑的教學訓練，可使其對相關理論知識掌握得更為牢固，并且在不斷的實踐訓練下學生主體實踐應用能力與技術水平皆能有較大提升。另外，該教學方式也有助于教師將和諧文化元素無意識地滲透于專業(yè)課教學中，并充分保證課程思政育人效果。

三 結語

綜上所述，課程思政屬于普通高校落實思政教育的重要部分，同時也是各院校育人的根本所在。因此，為確保“酒店管理概論”這一課程中思政元素能夠深度融合，教師需通過挖掘課程思政元素、創(chuàng)新教學方法等多種手段全面推動課程思政改革，并以此實現(xiàn)育人實效提升這一教學目標。