廣西旱藕產業現狀分析及其發展建議

樊吳靜 李麗淑 楊鑫 唐洲萍 嚴華兵 覃夏燕 甘秀芹 何虎翼

摘要：【目的】調研分析廣西旱藕產業生產現狀及其存在的問題，并提出相應的發展建議，為促進廣西旱藕產業可持續發展提供理論依據。【方法】通過數據收集統計和實地調研，對廣西14個地級市的旱藕種植面積、種植品種、加工產品、銷售市場、企業效益等情況進行綜合分析，闡述當前廣西旱藕產業發展現狀及面臨的主要問題，并有針對性地提出發展建議。【結果】近年來，廣西旱藕種植面積不斷擴大，全區種植面積超1萬ha，主栽品種為南藕一號和桂興芋 3號，主要種植區域為河池市、百色市、南寧市和崇左市等地;廣西旱藕加工以淀粉和粉絲為主，銷售方式主要為零售和電商銷售;旱藕鮮薯平均產量45～75 t/ha，銷售價格600.0～1000.0元/t，每公頃效益在3萬元左右;旱藕生產模式大多采用“公司+合作社+基地+農戶”，發展前景可觀。廣西旱藕產業發展也面臨著許多困境，存在品種單一老化、優良品種匱乏，栽培技術落后、農民積極性不高，科技投入不足、科研與產業對接滯后，產業鏈不健全、綜合利用率低，加工企業小型分散、產業化程度低等問題，嚴重制約廣西旱藕產業的可持續發展。【建議】應加強政策引導，發展區域優勢產區，打造品牌效應;加強旱藕種質資源收集利用，推進旱藕新品種選育;推廣旱藕集約化栽培技術，提高農民種植積極性;強化產學研科技攻關，完善旱藕產業鏈;整合加工企業，充分發揮龍頭企業的帶頭作用，以推動廣西旱藕產業的可持續發展。

關鍵詞： 廣西;旱藕產業;發展現狀;存在問題;發展建議

Abstract：【Objective】To provide the theoretical basis for promoting the sustainable development of Canna edulis industry in Guangxi，survey and analysis on development status and existing problems of Guangxi C. edulis industry were conducted，and the corresponding development suggestions were put forward. 【Method】Based on the statistic data collection and field survey investigation of 14 prefecture-level cities in Guangxi，the development status and main problems of C. edulis industry in Guangxi were analyzed through the perspectives of planting area，planting varieties，processing pro-ducts，sales market，enterprise benefits，and put forward targeted suggestions and countermeasures. 【Result】In recent years， the planting area of C. edulis in Guangxi has been expanding，and the planting area has exceeded 10000 ha. The main cultivated varieties were Nanou No.1 and Guixingyu No.3，and the main planting areas were Hechi，Baise，Nanning，Chongzuo，etc. C. edulis starch and vermicelli were the main processing methods of Guangxi， and the main sales methods were retail and e-commerce. The average yield of C. edulis was 45-75 t/ha，the selling price was 600.0-1000.0 yuan/t，and the benefit was about 30000 yuan/ha. The production model of C. edulis mostly adopted “company+cooperative+base+farmer”，which had a good development prospect. But the industry was also facing many difficulties，such as single aging varieties and lack of excellent varieties; the cultivation technology was backward and the enthusiasm of farmers was not high; insufficient investment in science and technology，lagging in the docking of scientific research and industry; the industrial chain was not perfect and the comprehensive utilization rate was low; the processing enterprises were small and scattered，and the degree of industrialization was low，etc. These problems seriously restricted the sustaina-ble development of the C. edulis industry in Guangxi. 【Suggestion】Strengthen policy guidance，develop regional advantageous production areas，and create the brand effect; strengthen the collection and utilization of germplasm resources of C. edulis and promote the breeding of new varieties; popularize intensive cultivation technology of C. edulis and improve farmers enthusiasm for planting; strengthening the scientific and technological research of industry-university-research cooperation，perfecting the industrial chain of C. edulis; integrate processing enterprises and give full play to the leading processing enterprises in order to promote the sustainable development of C. edulis industry in Guangxi.

Key words： Guangxi; Canna edulis industry; development status; existing problems; suggestions

0 引言

【研究意義】旱藕（Canna edulis）又名芭蕉芋、蕉藕或姜芋等，是美人蕉科（Cannaceae）美人蕉屬（Canna）的一年生或多年生草本植物（Puncha-Arnon et al.，2007）。旱藕原產于南美洲熱帶亞熱帶地區，具有適應性廣、抗逆性強、粗生易長及病蟲害少等特點，在年均氣溫15 ℃以上和年降水量800 mm以上區域的各類土壤均可栽培，現廣泛種植于云南、貴州、廣西、四川、湖南和重慶等地（歐珍貴等，2012;Andrade-Mahecha et al.，2012）。廣西素有“八山一水一分田”之稱，種植旱藕得天獨厚，在廣西幾乎每個縣（市、區）均有旱藕分布，其中在河池和百色等大石山區種植面積較大，已成為當地的特色產業。近年來，廣西旱藕產業發展得到地方政府及科研單位的高度重視，政府對旱藕產業的扶持力度逐漸加大，許多貧困山區還將旱藕產業定為貧困村和貧困群眾發展致富之路（邱烜，2019;謝青霞，2019），也有越來越多關于開展旱藕種植及加工產業的科研項目，旱藕產業得到迅速發展。但目前廣西旱藕產業普遍存在栽培技術落后、產業化程度低、產業鏈不健全及經濟效益差等突出問題，對廣西旱藕產業發展造成嚴重威脅。因此，摸清廣西旱藕產業生產現狀及其存在的問題，為廣西旱藕產業提出合理化對策建議，對確保廣西旱藕產業可持續發展具有重要意義。【前人研究進展】旱藕是一種營養價值很高的作物，塊莖產量為4.5萬～7.5萬kg/ha，塊莖富含支鏈淀粉，淀粉含量達20%～25%，且富含鈣、磷、鐵及17種氨基酸、維生素B、維生素C和粗纖維等，既營養豐富又易于消化，經常食用具有益血補髓、消熱潤肺、防止肥胖之功效（何虎翼等，2016）。旱藕用途廣泛，是集糧食、能源和飼料于一體的特色優勢作物（張娟和王正武，2008）。塊莖加工粉絲，具有易熟耐爛、久煮不糊及質地細膩等特點;塊莖淀粉還可用于生產乙醇、味精、葡萄糖、類淀粉糖、代藕粉及造紙和紡織等;地上部分莖葉可直接用作牲畜飼料;此外，旱藕綠葉紅花、美麗多姿，還可用于美化環境（秦明，2009;歐珍貴等，2019）。目前，關于旱藕的文獻報道多集中在種植管理、淀粉特性、加工產品和生產潛力等方面，針對旱藕產業現狀調查方面的研究較少。嚴再蓉等（2010）從黔滇桂的旱藕現狀和優勢出發，提出建立黔滇桂生物質能源——旱藕產業化基地，認為這既是3省（區）山區三農發展的有效途徑，也是治理石漠化與保持水土的一項措施，還是國家再生清潔新能源基地之一，并為此提出建議措施。周明強等（2009，2011）對貴州旱藕種質資源、栽培品種、種植模式、栽培技術、產量情況及加工利用現狀等進行調查，分析旱藕生產現狀及制約旱藕產業化發展的瓶頸，并對貴州省旱藕生產及產業化發展提出相應的建議和對策。段彥君等（2012）簡述云南大理州旱藕種植歷史與現狀，分析大理州發展旱藕產業的可行性，并提出發展對策。歐珍貴等（2012）對近年來國內外關于旱藕種質資源、營養成分及用途、生理特性和栽培技術進行綜述，并針對旱藕研究的不足展望了今后的發展方向。何虎翼等（2016）引進5個旱藕品種在廣西種植，從農藝性狀和營養品質方面進行比較分析，篩選出興芋2號和興芋3號2個品種適合在廣西大面積推廣。樊吳靜等（2019，2020）研究不同土壤灌水量、不同施氮量和不同種植密度對旱藕生長發育的影響，結果表明，田間持水量（75±5）%、施氮量900 kg/ha為旱藕適宜的水氮管理模式，種植密度為10500株/ha的旱藕產量及品質最佳。楊有興等（2020）研究熱帶地區種植旱藕的主要病蟲害及其防治方法，旨在降低病蟲害對旱藕產量和品質的影響。【本研究切入點】目前，有關廣西旱藕產業現狀的全面調研及綜合性研究尚未見文獻報道。【擬解決的關鍵問題】對廣西旱藕產業開展全面調研，結合旱藕產業發展的實際，針對廣西旱藕產業發展面臨的主要問題，從旱藕新品種選育、高產栽培技術、產品加工銷售、產業發展模式等方面提出相應的對策建議，為促進廣西旱藕產業可持續發展提供理論依據。

1 數據來源與研究方法

1. 1 數據來源

數據來源于廣西農業農村廳統計數據、廣西農業農村廳下發通知調研數據、廣西統計局統計數據和廣西農業科學院經濟作物研究所專家調查數據，以及廣西農業科學院經濟作物研究所產業調研團隊實地調研所獲資料，時間為2018—2020年。實地調研范圍包括廣西14個地級市，調查重點對象為種植和加工相關合作社、企業及地方農業農村局，調查指標包括：種植品種、種植面積、加工原料及原料來源、自主產品品牌建設、是否有“三品一標”產品、主要銷售市場及渠道、企業效益、對市場前景的看法等。

1. 2 研究方法

通過多方渠道調查廣西旱藕種植面積、區域分布、種植品種、加工情況、品牌建設、銷售及效益等情況，綜合分析廣西旱藕產業現狀，列舉廣西旱藕產業主要存在問題，剖析問題產生根源及對產業發展的影響，并提出有針對性的建議和措施。

2 廣西旱藕產業發展現狀

2. 1 旱藕種質資源收集情況

從2016年開始，廣西農業科學院經濟作物研究所系統開展廣西旱藕種質資源調查與收集工作，截至2020年共收集旱藕種質資源102份，并對部分資源進行農藝性狀、產量和品質特性等方面的鑒定評價（表1）。根據當地農民對旱藕種質資源的認知，以及對所收集種質資源進行鑒定評價，發現這些種質資源中有的塊莖產量及淀粉含量高，加工粉絲或提取淀粉的品質好，如結安旱藕和風仁旱藕，淀粉含量分別高達24.7%和24.6%，是加工淀粉的優質原材料;有的種質塊莖糖分高、淀粉含量低，可當作菜肴，如馬腳塘旱藕，當地人們常用于鮮食、炒食或火鍋，香甜可口;有的種質可作為藥用，如車田旱藕，據當地人介紹其塊莖經煮后食用，可祛除冷汗、虛汗等;此外，大多數旱藕種質紅花綠葉、株型好，可用于生態環境美化等。

2. 2 旱藕栽培種植情況

近年來，廣西旱藕種植面積不斷擴大，全區種植面積超過1萬ha，主要種植區為河池市、百色市、南寧市和崇左市等地，其中河池市和百色市等大石山區種植面積較大。種植規模較大的企業和合作社有：廣西田陽煦日農業科技發展有限公司種植423 ha，廣西天峨縣山旮旯實業有限公司種植200 ha，南丹縣八圩瑤族鄉塘浪村東坡屯旱藕產業示范點種植135 ha，金城江區九滿倉種養專業合作社種植80 ha等。目前，廣西旱藕的種植品種主要有南藕一號、桂興芋3號和當地品種等，其中大面積種植的品種主要是南藕一號和桂興芋3號。旱藕塊莖產量以河池市和百色市較高，為45～120 t/ha，南寧市和崇左市的產量為45～90 t/ha，柳州市和貴港市的產量為45～75 t/ha（表2）。

2. 3 旱藕加工產業情況

廣西旱藕加工以生產淀粉和粉絲為主，加工產品銷售方式主要為零售和電商銷售。20世紀90年代，旱藕產區遍布小作坊，生產旱藕淀粉和旱藕粉絲等，有些地區整個村各家各戶都加工生產，但由于設備簡單及污染嚴重而受到政府限制生產發展。目前廣西全區共有旱藕加工廠50多家，主要集中在河池市的都安、大化、天峨、環江、南丹、巴馬和金城江，百色市的平果、田陽和田林，崇左市的天等及南寧市的馬山和上林等縣（市、區）。然而，旱藕加工廠仍以小型作坊為主，農戶自產自銷，加工量較大的不足10家。其中，都安藍德旱藕種植專業合作社年產旱藕粉絲1500 t，廣西天峨縣山旮旯實業有限公司年產旱藕粉絲1000 t，大化高山天然長壽食品有限公司年產旱藕粉絲1000 t，洛陽淀粉廠年產旱藕淀粉300 t，上林縣鴻遠旱藕種植加工農民專業合作社年產旱藕粉絲300 t，廣西馬山縣六合之家農產品加工廠年產旱藕粉絲200 t，華海干粉手工制作廠年產旱藕粉絲200 t，都安隆興種養專業合作社年產旱藕粉絲150 t（表3）。

2. 4 旱藕產業經濟效益

旱藕產業屬于廣西的特色優勢產業，尤其在一些大石山區可作為增加農民收入和促進財政增收的重要產業。旱藕適應性廣、抗逆性強、耐粗放栽培，在干旱貧瘠條件下，其鮮薯產量仍可達45～75 t/ha，高產可達90～120 t/ha，鮮薯銷售價格600.0～1000.0元/t。旱藕種植成本低，有些地方種植只需投入種子和少量肥料即可，幾乎無病蟲害，管理工序少，農民易接受，且部分區域種植旱藕有政府補貼，種植效益高，除去地租、人工和肥料等成本，純收入約3萬元/ha。旱藕加工企業生產旱藕粉絲，1000.0 kg旱藕鮮薯可生產100.0～200.0 kg旱藕粉絲，有些旱藕粉絲加工企業由于當地原料不足，從貴州等地購買旱藕淀粉進行加工，旱藕淀粉價格為8.0～15.0元/kg，1.0 kg旱藕淀粉可生產0.8～1.0 kg旱藕粉絲，旱藕粉絲銷售價為20.0～40.0元/kg，加工利潤率達15%～20%，當前旱藕粉絲市場基本是供不應求。此外，旱藕莖葉可直接作飼料發展養殖業，1 ha旱藕的莖葉可飼養1頭豬。可見，旱藕種植收益好、加工產品銷售市場大、發展潛力廣闊，屬于經濟效益較高的特色經濟作物。

2. 5 旱藕產業發展模式

充分利用大石山區資源優勢，發展旱藕產業，是目前廣西貧困山區脫貧致富的主要途徑。廣西旱藕多種植于大石山區，為帶動農戶的生產積極性、保證加工原料及增加生產效益，大多地區的旱藕產業發展采用“公司+合作社+基地+農戶”的生產模式。廣西天峨縣山旮旯實業有限公司集種植、收購、加工粉絲、循環加工飼料和銷售于一身，通過“公司+合作社+基地+農戶”發展模式，實行訂單種植，保價收購，帶動廣西天峨縣岜暮鄉400多戶貧困戶種植旱藕200多ha，產值有7.5萬元/ha，發展旱藕產業已成為當地脫貧摘帽的一項新舉措。廣西馬山縣六合之家農產品加工廠是一家集生產、加工和銷售于一體的農產品加工私營企業，一直以來，加工廠采用“公司+基地+農戶”的經營模式，給農民提供技術指導、資金支持和技術支持等，農民以土地和勞動力方式參與到加工廠的運作中，既促進了土地流轉，農民就近務工，又實現了農民每年增收近3萬元。廣西田陽煦日農業科技發展有限公司是一家以農業生產經營和農業種養技術開發為主的私營企業，通過發展“公司+合作社+基地+農戶”的生產模式，目前公司旗下擁有5個旱藕種植合作社，輻射遍布田陽南部及山區片區，旱藕種植面積已達400多ha，公司采取簡單的免費贈送種子、肥料及技術，再以固定價格回購旱藕的模式，使農戶收益達3萬元/ha左右，有效提高了農民生產積極性。

3 廣西旱藕產業存在的主要問題

3. 1 品種單一，優良品種匱乏

廣西旱藕品種較少，目前種植的品種主要是南藕一號、桂興芋3號和當地品種。很多地區由于旱藕種植時間長、長期連作或病原菌侵染等原因，導致旱藕長勢差、產量低。2017—2020年，廣西農業科學院經濟作物研究所將前期收集到的102份旱藕種質資源在河池市都安縣種植研究，發現僅有不到10份旱藕種質資源抗病性較強，其他種質資源均有不同程度的病害感染，對旱藕產量及品質造成嚴重影響。隨著旱藕產業發展越來越受到重視，新品種選育已成為制約旱藕產業發展的瓶頸問題，優良旱藕種質資源和品種的匱乏，嚴重影響了廣西旱藕產業的生產和發展。

3. 2 種植管理水平不高，機械化程度低

目前旱藕栽培技術水平較低，旱藕種植、管理和收獲等環節幾乎都是人工進行。通過對廣西旱藕種植企業、合作社及大戶等進行調研，發現當前旱藕生產迫切需要機械化栽培技術，特別是旱藕塊莖采收，由于旱藕根系繁茂堅韌，挖取薯塊十分困難。然而，之前研制的旱藕收獲機大多無法有效開展工作，繁茂的根系極易導致機械損壞，收獲效率低，加上旱藕挖取后還需將根系削除干凈，需要消耗大量的勞動力。據調查，每人1 d只能收獲150～300 kg的旱藕塊莖，旱藕售價中人工勞務費比例已占50%。人工投入多，成本高，效益較低，導致農戶種植旱藕積極性不高。此外，由于農民對旱藕生產認識不足，普遍認為旱藕粗生易長，不施肥、不管理也能有收成，對旱藕栽培管理粗放，加上近年來農村大量青壯年外出務工，農村勞動力大大減少，勞動成本也相應的提高，在一定程度上也導致旱藕的栽培管理粗放，進而制約旱藕產量的提高。因此，如何改進旱藕栽培管理技術，實現旱藕機械化、集約化栽培，提高旱藕生產效益，增加農民積極性，是廣西旱藕產業化發展急需解決的重要問題。

3. 3 科技投入不足，科研與產業對接滯后

長期以來，廣西旱藕產業一直處于科技投入不足及科技創新能力弱的狀態。一方面，旱藕良種覆蓋率低，栽培技術落后，基礎設施差，產量低，且旱藕種植大部分以小農生產為主，規模小，機械化水平低，勞動力成本高，生產效益低;另一方面，廣西旱藕企業規模均較小，企業整體仍處于保本微利狀態，企業缺乏資金用于技術生產投入，創新環境較差。旱藕科研與產業對接也相對滯后，旱藕生產的一些關鍵技術，如品種篩選、種植技術、病蟲害防治技術和產品加工技術等主要依靠農戶或企業的傳統經驗，或在生產過程中自發積累總結，缺乏專業理論知識的科學引導。近年來，旱藕產業發展雖然得到廣西地方政府的高度重視，有關部門也相繼立項，在旱藕的高產高效栽培及加工產品開發利用上開展相關研究，并取得一定成效，但由于科研單位與企業對接不足，缺乏有效的交流、協商和合作，導致成果轉化率偏低，科技服務針對性不強，嚴重制約了旱藕產業化發展。

3. 4 產業鏈不健全，綜合利用率低

廣西旱藕產業得到越來越多的重視且迅速發展，但目前廣西旱藕產業鏈較短，綜合利用率不高，制約了廣西旱藕產業的可持續發展。一些企業通常只關心旱藕收購價格、產品生產成本和經濟效益，對農民生產旱藕環節缺乏指導，尚未形成從旱藕品種、生產到加工等環節有效銜接的產業鏈;廣西旱藕加工業還一直處于傳統加工方式階段，以塊莖加工淀粉和粉絲為主，加工產品綜合利用程度低，且加工企業大多以小作坊為主，規模較小，加工生產過程對環境污染較嚴重，給旱藕的開發和利用帶來不利影響;精深加工系列產品開發相對滯后，旱藕加工乙醇、味精、葡萄糖、類淀粉糖及造紙和紡織等產品的加工企業在廣西幾乎沒有。此外，旱藕莖葉在廣西只有少數地方加工為飼料，大多在地里進行粉碎還田或焚燒，既造成資源浪費，又污染環境。可見，當前廣西旱藕綜合開發利用率低，經濟價值和產品附加值有待進一步提高。

3. 5 加工企業小型分散，產業化程度低

受傳統經營模式影響，廣西旱藕產業仍處于粗放經營管理狀態，產業規模小且分散，效益較低，不利于向規模化、集約化和產業化方向發展。目前，廣西全區共有旱藕加工廠50多家，但大多是小型作坊，農戶自產自銷，年加工量達1000 t的只有3家，大多數是年加工量不到100 t的小工廠。加工企業小型分散，缺乏輻射帶動能力強的龍頭企業，對整個旱藕產業的發展引領作用不明顯，在種植、加工、銷售和創品牌等環節缺乏統一的組織管理，農業化經營推進速度緩慢，難以適應市場需求，進而導致企業沒有穩定的生產原料基地、生產成本增加、經濟效益不高，制約旱藕產業化發展的步伐。

4 廣西旱藕產業發展建議

4. 1 加強政策引導，發展區域優勢產區，打造品牌效應

實踐證明，旱藕產業對促進當地經濟發展、促使山區農民脫貧致富和助力廣西鄉村振興有重要作用（劉光琳等，2018;邱烜，2019;謝青霞，2019）。有關政府部門應抓住機遇，加強政策引導與扶持，充分利用區域優勢，重點發展廣西旱藕主產區，如河池市、百色市、南寧市和崇左市等旱藕主產區，推動廣西旱藕產業發展。河池市都安縣獨特的高寒山區及石灰巖土質特性，種植產出的旱藕藕質極佳，當地群眾長期以來堅持種植旱藕，都安旱藕已獲得全國農產品地理標志，都安旱藕粉絲更是遠銷東南亞地區，旱藕產業已成為該縣的支柱產業之一。因此應充分利用旱藕產業區域優勢，加強政策引導，發展旱藕產業。一是因地制宜制定旱藕發展規劃，旱藕區域化種植和規模化生產，有利于集中技術指導與服務，降低生產成本，適應產業化發展需求;二是加強科企合作，結合當地土地氣候特點及產業發展需求，研發和推廣適于當地生產的旱藕產品;三是相關部門要出臺旱藕生產補貼、稅收和信貸等方面的優惠政策，提高旱藕生產經營活力和效益;四是多組織企業參加“農博會”“旅博會”等重要商貿活動，宣傳推薦當地旱藕產品等。此外，廣西旱藕產業發展應加強品牌建設，對旱藕重點企業和合作社等實施品牌戰略，并開展綠色、無公害、有機食品認證等，培育一批有影響力的旱藕品牌，提升廣西旱藕品牌的知名度和影響力。

4. 2 加強旱藕種質資源收集利用，推進旱藕新品種選育

廣西旱藕種質資源匱乏，品種較少，目前推廣的主栽品種僅有南藕一號和桂興芋3號，種植時間較長，長期連作會造成良種退化、病蟲害發生、產量低及品質差等問題。針對廣西旱藕優良品種缺乏問題，科研單位應加強旱藕種質資源的收集和良種選育研究，從國內外主要旱藕生產地區引進高產優質旱藕種質資源，豐富廣西旱藕種質資源;通過選擇育種和雜交育種等技術，選育出一批適應性強、性狀好、產量高、品質佳的旱藕品系應用于生產，推進廣西品種更新換代。

4. 3 推廣旱藕集約化栽培技術，提高農民種植積極性

實踐證明，通過推廣集約化栽培技術，提高管理水平，是實現作物增產、企業增效和農民增收的重要途徑（伍薇和柯佑鵬，2011;李慶等，2020）。廣西旱藕產業首先應充分利用資源優勢，從分散種植向連片種植轉變，實現旱藕產業集約化、規模化、標準化發展，降低生產成本，提高生產效益;二是突破傳統的旱藕栽培方式，大力推廣集約化栽培技術，如機械化生產技術、間套作栽培技術、病蟲害防治技術及灌溉施肥技術等，提高旱藕單產，增加農民收入;三是針對旱藕機械收獲困難問題，加強農機與農藝相結合研究，加快旱藕收獲機研發，同時選育研究出一批適于機械收獲的旱藕品種及栽培技術，增加旱藕收獲效率，降低生產成本，提高農民種植積極性。

4. 4 強化產學研科技攻關，完善旱藕產業鏈

加強科研院校與企業和農民的合作，對旱藕品種、栽培、加工和綜合利用等方面進行技術交流，針對旱藕生產需求開展科學研究，促進科研成果的轉化利用。科研單位可定期開展技術培訓，指導企業和農民進行生產，同時培育一批有技術、有實力的旱藕新型經營主體。針對當前旱藕產業鏈存在著產業鏈短、產品附加值低及綜合利用程度低等問題，加強旱藕產業科技攻關，完善旱藕產業鏈，提高產業整體經濟效益。一是延伸旱藕產業鏈，產業鏈越長，加工的產品越多，獲得的經濟效益越高，從而增強產業競爭力，如加強旱藕淀粉加工乙醇、味精、葡萄糖、類淀粉糖、代藕粉、造紙和紡織等產品，以及旱藕莖葉加工飼料和肥料等研究;二是合理配置旱藕各生產環節產業鏈間的資源，節約生產成本;三是提高旱藕生產加工各環節技術水平，增加產業鏈的附加值，提高產品綜合利用率。

4. 5 整合加工企業，充分發揮龍頭企業的帶頭作用

鑒于廣西大部分旱藕加工企業呈現規模小、生產技術落后、產品單一及效益不佳等現狀，應按旱藕產業發展需求，采取相應措施整合旱藕加工企業。如大力培育一些生產規模大、生產技術先進、綜合利用能力強且具有國際競爭力的龍頭企業，以龍頭企業帶動旱藕研發、種植、加工和銷售等一體化運作，推進旱藕栽培規范化、加工企業經營規模化，促進相關產業發展;同時加強龍頭企業與科研院所的合作，建立健全“公司+基地+合作社+科研院所+農戶”的旱藕產業發展模式，積極引進、研發和推廣旱藕新產品與新技術，加快科研成果轉化為現實生產力，實現廣西旱藕產業可持續發展。

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（責任編輯 羅 麗）