連鎖超市盈利能力問題研究
——以A超市為例

劉萌萌（云南民族大學管理學院）

■ 研究背景

隨著國家城市化的發展和消費者消費水平的進一步提升，各大型連鎖超市迎來了高速發展的時期，并在國家經濟的發展和各項政策的影響下，也取得了一定的經營成果。但如今各連鎖超市卻承受著很大的壓力，處于疫情的大環境下，他們要面對電商零售業和國內外連鎖超市的巨大競爭威脅。近幾年來連鎖超市企業也出現一些新的市場變化和動向，從沃爾瑪的閉店流、零供關系的競爭、眾多零售企業股權爭奪、物業成本和人力資本的飛速上漲，再到互聯網經營模式的快速崛起，都在表明傳統的連鎖超市經營環境在發生著重大變化。因此，如何優化連鎖超市盈利能力模式，改善超市盈利現狀已成為零售企業中十分重要的關鍵任務。

■ 連鎖超市盈利能力存在的問題

（一）采購費用過高

在商品的采購過程中，某些產品的采購成本占據超市總成本的絕大部分，其采購成本控制的好壞是決定連鎖超市是否能永續經營的關鍵。比如，A超市在商品的采購、物流的配送、儲存和保管等環節的成本和費用控制都存在一定問題。主要是由于其信息化建設體制不完善,效率太低造成的。首先，A超市經常在預測采購商品經濟批量方面失衡，對商品銷售等相關信息反饋缺乏及時性和準確性。因此，導致連鎖超市的存貨結構和周期不合理，也造成大量多余的物流成本。其次，A超市在商品采購過程中，其購物渠道單一，且忽視了對采購費用的控制。采購費用是超市組織采購而發生的費用，例如，與商品采購有關的辦公費、電話費、運輸費、差旅費、郵費、入庫搬運費等支出。采購費用是隨著采購成本發生而發生的，若要降低采購費用，就必然要降低采購時所發生的采購成本。

（二）資產周轉率較低

A超市的存貨周轉速度不斷下降，其變現周期也在持續延長，庫存積壓嚴重，大量的營運資金被占用，這給連鎖超市的正常生產與經營活動都帶來了不利的影響，造成存貨周轉率下降，而出存貨周轉率下降是造成總資產周轉率下降的原因。造成這一現象原因有以下兩點：首先，沒有完善存貨的訂銷制度，生產部門，銷售部門等職能部門的協調不夠完善；其次，存貨管理過于粗化，因為存貨屬于流動性資產，其擴大和經營過程都與存貨的周轉率息息相關。存貨的周轉率低直接影響資產周轉率，不利于連鎖超市日后的良好發展。

同時，應收賬款收回速度逐漸變慢，A連鎖超市的應收賬款管理存在嚴重問題，賬款回收效率低下。其應收賬款周轉率下降也是引起總資產周轉率下降的原因之一。首先，缺乏完善賒銷政策，以及信用管理制度，加大了應收賬款增長所導致的信用風險。超市的應收賬款回收速度比較慢，有可能會增加壞賬損失，當超市的應收賬款轉化為壞賬損失時，就會有更多的資金流動困難。其次，商品促銷手段單一，應收賬款的回收速度比較慢，增加了壞賬損失，使財務風險增高。

■ 提升企業盈利能力的措施

（一）降低采購成本

A連鎖超市應控制商品的采購成本。第一，超市應建立嚴格規范的評價流程和檢驗指標，降低存貨采購成本，并且必須嚴格把控進貨數量和商品質量以及價格，與供應商之間建立合作共贏的模式，采取招標方式，吸引優秀的供應商；并對這些合格的供應商簽訂準入合約，與這些商家建立長期戰略合作伙伴關系，成為“經常”供應商家，以便于對商品進行集中采購，如果采購數量較多，可以商量降低單價，降低存貨總成本，從而降低采購成本。第二，A超市應該積極尋求各方資源，與國內新興起的各大連鎖超市合作，汲取經驗，最終銷售適合自家超市的商品。在確保產品質量水平不變的情況下有效控制自身產品采購的成本。第三，超市新門店的選擇也應綜合考慮商業地段、配送成本、幵店費用等因素，不能盲目擴展門店數量。最后，超市的財務部門要及時進行總成本的計算，并監督、控制超市各類項目的成本，以確保超市總成本被控制在一定范圍內。

（二）提高資產周轉率

A超市應該加強存貨方面的管理。A超市應對庫存進行合理控制，確定擁有一定的安全庫存量，從而減少連鎖超市因缺貨所造成的客戶流失，因此，應合理控制超市的庫存數量，降低倉儲成本。第一，完善超市的訂產銷流程制度。各部門之間要加強協調溝通，對市場需求情況進行詳細調查，同時，根據前期已發生的情況和對后期的預測做出相應的生產和采購計劃。第二，加強存貨儲存管理制度。庫存管理是否合理，影響著經營過程中的供貨與銷售。合理的庫存需要采購部、財務部與市場部的密切配合；各管理部門需要進行有效的信息溝通，加強部門之間的合作，這樣才能讓存貨的周轉速度和商品庫存數量達到最優。連鎖超市從采購到銷售都需要一段時間，因此，大量存貨則需要進行儲存管理，為了提高存貨周轉效率，A超市就必須對存貨儲存進行制度化及系統化管理。同時，為了加速超市的資金周轉，必須要合理使用銷售折扣、銷售折讓和現金折扣等促銷手段，這樣應收賬款回收就有保障，盡可能減少應收賬款的壞賬風險。除此之外，還應安排專人負責賬款催收工作，更要對現金流進行嚴格管控和清查。從而進一步提高應收賬款的周轉率，提高連鎖超市的盈利能力。

■ 結論

良好的盈利能力是保證連鎖超市資金有效運轉，促進超市生產經營健康穩定發展的前提要求。盈利能力是大型連鎖超市管理中的重要步驟，良好而有效的盈利模式對于連鎖超市的整體經營管理將會產生重要影響。根據當前連鎖超市的管理現狀，需采取合適的盈利管理方法，建立相對完善的盈利能力模式，將有助于連鎖超市的長效發展。此外，超市在做好之前工作的基礎上要建立完善的盈利體制，降低采購、物流等相關成本，促進企業利潤最大化。本文在研究A超市盈利能力模式，促進連鎖超市更好發展的同時，也希望能夠提高其他零售連鎖超市企業對盈利能力的認知和重視，從而避免企業因采購費用過高，庫存較多等問題導致其盈利能力低下，從而給超市自身帶來財務風險，以便為零售連鎖企業的長期可持續發展提供有效保障。