經(jīng)濟(jì)視野下酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)前景研究

田喆

（河南省南陽(yáng)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校，河南 南陽(yáng) 473000）

通常情況下，酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)是需要在理論教學(xué)的基礎(chǔ)上，突出實(shí)踐教學(xué)的。因此，對(duì)于酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生而言，專(zhuān)業(yè)的前景發(fā)展與就業(yè)問(wèn)題，就需要不斷地在實(shí)踐教學(xué)中展現(xiàn)出來(lái)，要讓學(xué)生加深對(duì)酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。

一、經(jīng)濟(jì)視野下酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景分析

（一）就業(yè)趨勢(shì)

學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)到的酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，要有完善的實(shí)踐課程安排，學(xué)校與企業(yè)單位要進(jìn)行長(zhǎng)期合作，培養(yǎng)鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，讓學(xué)生可以在實(shí)踐的工作中把書(shū)面知識(shí)轉(zhuǎn)化成運(yùn)用能力。學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)的場(chǎng)地，方便學(xué)生進(jìn)行酒店服務(wù)與管理的演練，并且要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。就當(dāng)前酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)趨勢(shì)而言，需要學(xué)生提高自己的專(zhuān)業(yè)技能，抓住校企合作的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，找到適合自己的就業(yè)方向。

（二）就業(yè)前景

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的日益壯大，社會(huì)對(duì)于人才的需求量也在逐漸增加，酒店行業(yè)的發(fā)展能有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，因此，酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)率相對(duì)于其他專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，就業(yè)前景非常不錯(cuò)。許多的職業(yè)院校都設(shè)有酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)，給學(xué)生講解專(zhuān)業(yè)性知識(shí)，帶領(lǐng)學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，校企雙方合作，讓學(xué)生可以有足夠的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，在將來(lái)找到適合的工作。此專(zhuān)業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)是理論與實(shí)踐相結(jié)合，同時(shí)還需要學(xué)生擁有飽滿(mǎn)的學(xué)習(xí)熱情與工作熱情，因?yàn)檫@個(gè)專(zhuān)業(yè)意味著，學(xué)生將來(lái)會(huì)面對(duì)形形色色的客戶(hù)，學(xué)生要有能力幫助客戶(hù)解決各種問(wèn)題，因此，在校期間，學(xué)生要盡量多地學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)性知識(shí)，把握好實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，增加就業(yè)成功率。酒店行業(yè)的就業(yè)率相對(duì)來(lái)說(shuō)還算比較高，就業(yè)之后的薪資待遇也還算優(yōu)厚，而且隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，學(xué)生的可選擇性也越來(lái)越多，就業(yè)的穩(wěn)定性也越來(lái)越好。酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)需要學(xué)生對(duì)自身有清晰的認(rèn)知與定位，要了解酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，要清楚地知道自身的特長(zhǎng)與需求，這樣在就業(yè)選擇上，也能更加明確，成為酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的優(yōu)秀人才。[1]

二、經(jīng)濟(jì)視野下酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)當(dāng)中存在的問(wèn)題

（一）定位過(guò)高，落差較大

酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生都是在理論知識(shí)學(xué)習(xí)與專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)當(dāng)中，不斷地磨練自己的個(gè)性，提高自己的服務(wù)與管理技能。酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)包含的內(nèi)容比較復(fù)雜，像是酒店前廳的運(yùn)轉(zhuǎn)，客房服務(wù)，酒店人員調(diào)度管理，還有一些就餐禮儀，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等等，這些都是需要學(xué)生去學(xué)習(xí)了解的。學(xué)生在學(xué)習(xí)的實(shí)際過(guò)程中，對(duì)將來(lái)的工作與就業(yè)期望值很高，加上在校期間教師的指導(dǎo)與幫助，就會(huì)讓學(xué)生產(chǎn)生更高的期待，這就導(dǎo)致學(xué)生對(duì)于自己的能力定位不清晰，在就業(yè)之后，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的落差。通常情況下，剛畢業(yè)的學(xué)生進(jìn)入酒店，都是從最基本的工作做起，會(huì)經(jīng)常與領(lǐng)班、經(jīng)理去接觸，還要面對(duì)形形色色的客戶(hù)，再也不會(huì)有教師在教學(xué)中的包容與優(yōu)待，而且前期的勞動(dòng)量比較大，也會(huì)遇到一些挫折，導(dǎo)致學(xué)生接受不了，產(chǎn)生嚴(yán)重的心理落差，或者跳槽，或者不想再?gòu)氖麓诵袠I(yè)。而且，有些學(xué)生不會(huì)與同事相處，心態(tài)也不能及時(shí)調(diào)整，無(wú)法建立人際網(wǎng)絡(luò)，一旦遇到問(wèn)題只會(huì)離職或跳槽，這樣不能對(duì)學(xué)生形成任何的幫助，甚至還會(huì)影響學(xué)生的工作經(jīng)歷，導(dǎo)致學(xué)生無(wú)法成長(zhǎng)。[2]

（二）能力薄弱，空間受限

酒店行業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)，旅游，餐飲等行業(yè)都有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，也在逐步向國(guó)際化發(fā)展，因此，酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生除了要學(xué)習(xí)好專(zhuān)業(yè)知識(shí)，掌握專(zhuān)業(yè)技能之外，還需要擁有良好的英語(yǔ)基礎(chǔ)，這樣才能更加符合酒店行業(yè)的用人需求。英語(yǔ)是現(xiàn)在國(guó)際通用的語(yǔ)言，學(xué)生掌握英語(yǔ)技能，不但能更好地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，還能有更多，更優(yōu)質(zhì)的就業(yè)機(jī)會(huì)。只是，現(xiàn)階段的許多學(xué)生都忽略了英語(yǔ)學(xué)習(xí)的重要性，英語(yǔ)基礎(chǔ)較差，英語(yǔ)學(xué)習(xí)能力薄弱，學(xué)習(xí)的空間也受到了限制。酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生雖然在校內(nèi)，或者校企合作酒店當(dāng)中遇到過(guò)使用英語(yǔ)的機(jī)會(huì)，但也相對(duì)較為簡(jiǎn)單，如果學(xué)生的英語(yǔ)知識(shí)不能靈活應(yīng)用，那么在之后的工作中就會(huì)出現(xiàn)許多的問(wèn)題，影響工作效率，同時(shí)影響升遷機(jī)會(huì)。

（三）學(xué)歷過(guò)低，壓力太大

許多的職業(yè)院校都設(shè)有酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)，從職業(yè)院校畢業(yè)的學(xué)生雖然學(xué)歷不高，但勝在專(zhuān)業(yè)技能過(guò)硬，也還是有不錯(cuò)的就業(yè)機(jī)會(huì)的。可是，隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，許多的本科院校也在申請(qǐng)酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)，本科學(xué)生在校的時(shí)間更長(zhǎng)，學(xué)習(xí)到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)也更多，就會(huì)形成強(qiáng)有力的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，這就會(huì)導(dǎo)致職業(yè)院校畢業(yè)的學(xué)生因?yàn)閷W(xué)歷原因，產(chǎn)生就業(yè)壓力。不管是在哪個(gè)行業(yè)，雖然實(shí)力很重要，但學(xué)歷也是最基本的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，隨著本科院校的加入，酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)會(huì)產(chǎn)生許多的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力，許多的大型酒店，都會(huì)選擇學(xué)歷更高的畢業(yè)生，進(jìn)入酒店工作。因此，學(xué)歷也逐漸成了酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)問(wèn)題。

三、經(jīng)濟(jì)視野下酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)問(wèn)題的解決策略方法

（一）創(chuàng)建團(tuán)隊(duì)，重視質(zhì)量

在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生才是教學(xué)的主體，教師需要認(rèn)清自身的職責(zé)，懂得利用引導(dǎo)地位，幫助學(xué)生進(jìn)行情境化教學(xué)，讓學(xué)生掌握更多的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能。酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教師在進(jìn)行教學(xué)時(shí)，可以為學(xué)生創(chuàng)設(shè)情境，帶領(lǐng)學(xué)生在情境中完成任務(wù)，增強(qiáng)能力。教師要把學(xué)生分成小組的形式，讓學(xué)生創(chuàng)建自己的小團(tuán)隊(duì)，在團(tuán)隊(duì)合作的基礎(chǔ)上，完成教師布置的任務(wù)。在創(chuàng)建團(tuán)隊(duì)時(shí)，學(xué)生要根據(jù)自己的能力，進(jìn)行小組安排，三到五人是最好的，既可以相互合作，也不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的意見(jiàn)分歧。隨著教學(xué)內(nèi)容的變化，教師的教學(xué)要求也要不斷變化，讓學(xué)生可以在各種環(huán)境下，面對(duì)各種各樣的困難，都能輕松解決，提高學(xué)生的應(yīng)變能力與專(zhuān)業(yè)技能，教師一定要注重任務(wù)的質(zhì)量，這樣才能讓學(xué)生在將來(lái)畢業(yè)以后，擁有更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。[3]

（二）實(shí)際情景，引導(dǎo)深入

酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的教師可以在上實(shí)踐課的時(shí)候，采用真實(shí)的實(shí)物與場(chǎng)景進(jìn)行教學(xué)，這樣能讓學(xué)生有更好的體驗(yàn)感，也能讓學(xué)生積極地融入教學(xué)活動(dòng)之中。例如，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生到合作的酒店進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，學(xué)生可以通過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)觀察真實(shí)的酒店服務(wù)人員是如何工作的，這樣不但能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，也能讓學(xué)生提前了解這一行業(yè)，避免出現(xiàn)就業(yè)后的心理落差。此外，教師還可以利用多媒體設(shè)備，給學(xué)生播放一些視頻和圖片，讓學(xué)生能夠立體地去學(xué)習(xí)觀摩，提高整體教學(xué)的效率。在平時(shí)的理論教學(xué)中，教師可以給學(xué)生講解酒店的經(jīng)營(yíng)，服務(wù)理念，如何推廣酒店形象，做好品牌宣傳方式等內(nèi)容，讓學(xué)生在以后的就業(yè)中，不僅能用專(zhuān)業(yè)的技能做好手里的工作，更能有自己的工作想法，便于將來(lái)的晉升。

（三）提高技能，拓寬平臺(tái)

院校培養(yǎng)學(xué)生，除了是想讓學(xué)生掌握更多的知識(shí)以外，還希望能更多地培養(yǎng)學(xué)生的能力與專(zhuān)業(yè)技能，這樣學(xué)生在將來(lái)面對(duì)社會(huì)時(shí)，才能多一重保障。酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，也是決定將來(lái)學(xué)生就業(yè)方向的基礎(chǔ)，因此，酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教師需要加強(qiáng)自身的授課技能，把更多，更全面的知識(shí)教授給學(xué)生，讓學(xué)生能成長(zhǎng)為全面的能力過(guò)硬的綜合實(shí)力人才。在日常的教學(xué)中，教師要將職業(yè)教育融入理論與實(shí)踐教學(xué)當(dāng)中，要讓學(xué)生了解酒店服務(wù)與管理行業(yè)的職業(yè)操守，把學(xué)生培養(yǎng)成優(yōu)秀的服務(wù)與管理人才，讓學(xué)生能夠提升自己的職業(yè)素養(yǎng)。故而，在酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的過(guò)程中，教師要先去深入了解這一職業(yè)，畢竟教師只是教書(shū)育人，大部分教師沒(méi)有相關(guān)的從業(yè)經(jīng)歷，所以，要想教導(dǎo)好學(xué)生，教師就需要身先士卒，只有這樣，才能把有用的知識(shí)傳遞給學(xué)生。例如，院校方面可以定期地舉辦酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的職業(yè)技能比賽，可以分成教師組與學(xué)生組，這樣既能讓教師更加深入的了解這一職業(yè)，也能讓學(xué)生被教師感染，產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，讓酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生可以充分地理解自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)的職業(yè)魅力。除此之外，院校還可以組織學(xué)生參加英語(yǔ)比賽和演講大賽，讓學(xué)生提高自己的普通話(huà)能力與英語(yǔ)能力，由此可見(jiàn)，酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)是標(biāo)準(zhǔn)非常高的一門(mén)專(zhuān)業(yè)，需要學(xué)生學(xué)習(xí)掌握的知識(shí)有很多，這就需要學(xué)生不斷的通過(guò)學(xué)習(xí)與實(shí)踐，提高自己的能力，更好地適應(yīng)這一職業(yè)，對(duì)自己的未來(lái)有所規(guī)劃，這樣才能在將來(lái)的發(fā)展中，找到屬于自己的方向。[4]

（四）加強(qiáng)素養(yǎng)，提高熱情

每一個(gè)職業(yè)都需要有職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)道德，所以，酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的教師在進(jìn)行教學(xué)時(shí)，也要注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，讓學(xué)生可以成為優(yōu)秀的酒店服務(wù)與管理人才。服務(wù)類(lèi)的行業(yè)都要遵守顧客至上原則，這就導(dǎo)致許多的學(xué)生與家長(zhǎng)對(duì)這一專(zhuān)業(yè)有所誤解，覺(jué)得學(xué)生將來(lái)就是去做服務(wù)員，而且酒店行業(yè)一般工作量都比較大，許多的學(xué)生在就業(yè)之后，都會(huì)因?yàn)榕滦量啵x擇轉(zhuǎn)業(yè)或離職。所以，在校期間，教師一定要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，讓學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)有深刻的認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)需要學(xué)生有飽滿(mǎn)的熱情，充足的干勁，這樣才能更好地適應(yīng)將來(lái)的工作。教師在日常的教學(xué)中，要不斷地對(duì)學(xué)生宣講愛(ài)崗敬業(yè)，勇于挑戰(zhàn)的精神，要讓學(xué)生明白職業(yè)道德的重要性，教師在指導(dǎo)期間，要安排一系列的實(shí)踐課程與活動(dòng)，讓學(xué)生了解就業(yè)指導(dǎo)政策，提高自己的專(zhuān)業(yè)技能。

四、結(jié)束語(yǔ)

總而言之，經(jīng)濟(jì)視野下酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景還是非常不錯(cuò)的，只是需要在校學(xué)習(xí)期間，教師利用自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，幫助學(xué)生掌握更多的專(zhuān)業(yè)技能，讓學(xué)生了解這一職業(yè)，提高自身職業(yè)素養(yǎng)。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，酒店行業(yè)也會(huì)越來(lái)越好，學(xué)生只要學(xué)好理論知識(shí)，加強(qiáng)實(shí)踐鍛煉，就能成為行業(yè)需要的綜合性人才。