基于住宿業態創新的酒店管理專業教學團隊建設研究

甘啟群

摘要：酒店行業的發展與城市發展、旅游產業等密切相關，近年來酒店行業總體呈現出良好的發展態勢，所以酒店管理專業也成為一項熱門，在此狀態下，酒店管理教學的要求和標準更高。隨著住宿業態創新，酒店住宿行業有了新的適應性要求，對酒店管理人員準入門檻提升，管理人員的專業能力提升，不僅是適應新業態的需要，也是酒店行業未來能夠保持健康發展的保證。為讓酒店管理專業學生能夠在進入社會后更加適應新業態的需求，專業教學需要在現有基礎進行調整和完善，提升教學團隊的質量，滿足住宿業態創新環境下教學工作最新要求，促進教學水平增長，為酒店行業輸送更多優質人才，為社會發展創造價值?；诖耍疚谋銖淖∷迾I態創新這一背景下，分析了當前高校酒店管理專業教學團隊建設的相關內容，希望能夠對酒店管理專業教學質量的提升，以及酒店管理行業的發展都能提供一些理論上的借鑒。

關鍵詞：住宿業態創新;酒店管理;專業教學;團隊建設

隨著我國社會經濟的繁榮，國際知名度和影響力的提升，很多國外企業紛紛進駐中國市場，酒店集團也不例外，在我國市場中已然有了諸多國際知名酒店集團的身影，這對國內酒店行業產生了很大的影響，這一影響分為兩個層面，其一是使得酒店行業競爭更激烈，酒店企業面臨的市場壓力更大。其二是酒店行業為提升競爭實力，進行了一系列管理方面的改革，發展方向愈加專業化、規范化和集團化。隨著酒店行業的變化，對相關酒店管理人才的要求也隨之改變。同時住宿業態的創新也對酒店管理造成了較大影響，“業態”簡單理解，即為流通企業經營和發展的形式。只有業態趨于合理化，才能對行業發展帶來積極性影響，行業的發展模式才是穩定且健康的。

酒店住宿行業作為基礎性行業之一，隨著社會形勢的變化，以及經濟發展要求，應當對自身的管理工作進行有效的省級創新。傳統化的酒店管理方法在目前愈加顯得落后、不合時宜，具有不確定性，所以更需要針對酒店管理工作的實際要求，對人員進行培訓和培養。社會中高校的教育活動，便是為社會培養專業人才，對于酒店管理專業，也應當積極迎合時代發展變化和需求，實現教學活動的創新和改革，讓學生的學習能夠與社會相互適應，符合行業崗位的需要。為了讓酒店管理專業的教學活動更加有效，學生的專業素質和專業能力都能有效提升，便需要具備一支專業性和綜合性更強的教學團隊。

一、酒店管理人才培養問題闡述

酒店管理的實踐性較強，在對學生開展教學工作的過程中，教學目的是培養與酒店行業需要相適應的新型專業人才。為讓教學和學生培養工作的質量有所保證，高校不僅要組建高素質的教師隊伍，還應對酒店行業的市場狀況和發展方向等進行深入的掌握，這樣才能明確教學活動的定位，也能為酒店行業培養更多具有針對性的人才。

從我國高校酒店管理專業教學實際來看，目前存在的問題不少，這些問題的存在使得人才培養工作的質量得不到提升，向社會輸送的人才也不能滿足實際需要，酒店行業發展滯后的根本性問題不能得以解決，久而久之，使得酒店管理暴露出更多問題，嚴重阻礙酒店行業的健康發展。酒店行業要突破桎梏，實現發展，需得從內部管理工作著手，結合工作實際以及市場需求和行業的發展變化，提升管理水平，保證管理工作能有效落實，以此提升整個酒店行業的質量水平，擁有和世界其他國家成熟的酒店企業競爭的實力。

不管是酒店行業發展，還是酒店管理工作的進步，均需要更多專業性強、復合型和應用型的人才，這類人才不僅要具備豐富的理論知識和實踐操作能力，還應具備較強的創新意識和能力，在實際工作過程中能夠發揮“隨機應變”的能力。因此，高校在培養酒店管理專業人才時，要實現學生服務技能和服務理念方面的有效提升，需要教師隊伍具備更加專業化的能力，在教學過程中向學生傳遞先進的理論知識和技能。由此，高校酒店管理專業進行教學團隊建設是必須要做的，也是迫在眉睫的。

二、酒店管理專業教學團隊建設路徑

（一）優化教師考核激勵制度

高校酒店管理專業教學團隊建設工作的順利開展，需要學院將教師考核激勵制度進行優化，這是團隊建設的前提，也是學院教師人力資源管理工作得以優化的基礎。將現有的考核激勵制度進行優化和完善，提升公平性和激勵性，對教師而言能夠較大程度提升對工作的積極性，在教學過程中投入更多時間和精力，促進教學水平的提升，保證專業教學的有效性，也能實現高校教育事業發展的可持續性。與此同時，良好的考核激勵制度，能夠留住教師人才，也能吸引更多專業人才的加入，讓校內教師群體可以建立職業奮斗目標，并在工作過程中向著這一目標不斷前進，最終獲得豐厚的教學成果和科研成果。

高?？赏ㄟ^提升招聘準入門檻，篩選應聘人才，保證招聘教師是具有較強教學能力和科研能力的復合型人才。同時，高校酒店管理專業可以和社會酒店企業進行合作，在酒店企業中邀請具有顯著成績的管理人員，來校為教師傳授實踐經驗，促進雙方交流。除此之外，高校也不能忽視激勵機制的完善，通過加強激勵機制的科學化與合理化，能夠讓在教學工作中表現優異的教師獲得豐厚的獎勵，以此激發教師的積極性，相較于懲罰，獎勵更能讓教師產生正向的工作熱情，并不斷提升自己的專業能力和教學水平。

（二）組建雙師型教師隊伍

酒店管理教學團隊建設過程中，應逐步完成雙師型教師隊伍的組建。雙師型教師即為教學工作者應當具備較高的專業知識水平、教學水平、教學能力等，同時還要具備較為豐富的實踐經驗，并將此在教學中進行落實。酒店管理專業教學質量和水平的有效保障和提升，建立雙師型教師隊伍是基礎，也是必不可少的。

基于此，高校酒店管理專業應加強對雙師型教師隊伍建設的重視和落實，以科學化的措施實現這一任務。具體可從以下方面著手：第一，學院可組織校內酒店管理專業教師參與實踐鍛煉，教師可在教學時間以外，渠道社會酒店企業中進行工作實踐，切身體會崗位的工作內容和要求。另外要鼓勵和激勵教師不斷加強專業學習，考取酒店管理相關的崗位資格證書。第二，學院可將負責實訓活動的指導人員，在校內安排進修，使其能夠在學習理論知識的同時，考取教師資格證書，使之在具備較強專業技能的基礎上，提升理論知識水平和教學水平。第三，學院可在社會中邀請或聘請資深專家，使其能到校內進行講座，為酒店管理專業的教師帶來最新的行業信息和專業知識。

（三）提升教師隊伍整體素質

教師隊伍整體素質高低，直接影響著酒店管理專業教學質量的好壞，因此，高校方面應在加強教學團隊建設工作的過程中，更加深刻地認識教師隊伍在教學環節的重要性，通過意識方面的重視，才能做好后續的教師管理工作，才能有利于教師隊伍整體素質的提升。高校不僅要加強教師人才的招聘，更要完成對教師的專業化培訓，這是教師能力和水平提升的基礎，也是建設教學團隊的基礎。

目前高校內部教學隊伍中，既有專職教師，也有兼職教師，這兩種類型教師各有優勢和不足。專職教師在教學中的時間和精力都比較充足，在多年的教學過程中積累了豐富的經驗，在學生教育教學方面有著獨特的優勢，學生培養工作更加得心應手。但是專職教師卻因為專業實踐經驗不足，所以在學生培養中的針對性不強，實踐教學能力稍弱。兼職教師往往有著多年的實際工作經驗，熟知酒店管理行業，但是因缺少教學經驗，所以教學水平不高。針對此，高校方面可將這兩類教師加以糅合，將兩者的教學分工進行明確，發揮出兩者各自的特點，以其之長，補己之短，最終實現酒店管理教學質量的提升，也讓教學團隊建設更加有效。

三、結語

總而言之，我國目前酒店行業正處于迅速發展的階段，住宿業態創新上了一個新的臺階，酒店行業改革也在如火如荼的進行中，這不僅對酒店行業發展創造了良好的前提條件，也對人們的生活產生了一些影響。作為與社會行業發展有著直接聯系的高校，承擔著人才培養的艱巨任務和使命，就旅游行業和酒店行業的變化、成熟，以及住宿業態不斷創新和改良，高校應對此保持敏銳的嗅覺和洞察力，對行業形成客觀的認知，把握酒店住宿管理工作的重點，進而制定具有針對性的人才培養方案。在教學過程中，要保證教學質量，首先要保證教學團隊的優質化，而開展團隊建設工作便是高校教學目標和人才培養目標達成的基礎和前提。

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