基于“2+1+1”園藝專業果樹實踐教學體系的改革研究

張鵬飛 溫鵬飛 牛鐵泉 高燕 張小軍

摘要 實踐教學在園藝專業人才培養中占有重要的地位，果樹實踐教學有其自身特點，開展實踐教學體系的研究有利于培養適合社會需求的園藝專門人才。分析了果樹實踐教學過程中實踐試材、實踐主體、實踐過程、實踐學習等的特點，通過加強實踐教學隊伍建設、實踐教學基地建設、實踐教學課堂設計、實踐教學過程考核等途徑，構建新的果樹實踐教學體系，包括新的實踐目標體系、新的實踐培養體系、新的實踐基地體系、新的實踐教學方式、新的實踐考核體系等。

關鍵詞 園藝;果樹;實踐教學;改革

中圖分類號 S-01 ??文獻標識碼 A? 文章編號 0517-6611（2021）23-0270-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.075

Research on Reform of Practical Teaching System of Fruit Tree in Horticulture Specialty Based on “2+1+1”

ZHANG Peng-fei， WEN Peng-fei， NIU Tie-quan et al

（College of Horticulture， Shanxi Agricultural University， Taigu， Shanxi 030801）

Abstract Practical teaching plays an important role in the cultivation of horticultural professionals. The practical teaching of fruit trees has its own characteristics. The research of practical teaching system is helpful to train horticultural professionals suitable for social needs. This paper analyzes the characteristics of practice test material， practice subject， practice process and practice learning in the process of practical teaching of fruit trees， and constructs a new practical teaching system of fruit trees， including a new system of practical objectives， a new system of practical training， a new system of ideological and political education， a new system of practical bases， a new method of practical teaching， a new system of practical assessment， etc.

Key words Horticulture;Fruit trees;Practical teaching;Reform

基金項目 山西農業大學教學改革項目（YB-201810）;山西農業大學“課程思政”試點課程建設項目（KCSZ201911）;山西農業大學園藝一流專業建設支撐工程。

作者簡介 張鵬飛（1979—），男，山西陽城人，副教授，碩士，從事果樹栽培方面的教學與研究。通信作者，教授，博士，從事果樹栽培方面的教學與研究。

收稿日期 2021-03-31

園藝是我國現代農業的一個重要分支，涵蓋果樹、蔬菜、花卉等二級學科，園藝專業教學的基本任務是為我國園藝產業發展培養合格的園藝專業人才。從社會需求來看，園藝類公司和經營實體逐漸增多，對園藝專業人才的需求在逐漸加強，許多高新技術在園藝生產中應用越來越廣泛，對園藝從業者的素質要求也越來越高，園藝專業教學就要求學生既要掌握寬泛的專業技術知識，也要掌握精深的專業技能，不僅要懂基礎理論，更要會實踐操作，能夠解決園藝生產中遇到的實際問題。園藝專業實踐教學環節在人才培養中占有重要的地位，許多院校均已開展了實踐教學的教學改革研究，以期培養符合社會需求的高素質園藝人才[1-4]。山西農業大學園藝專業是國家特色專業和復合應用型卓越農林人才教育培養計劃改革試點專業，經過多年的建設，園藝專業建立了“2+1+1”卓越園藝人才校所（企）聯合培養模式，建立了課程教學實驗、田間操作實踐、科研訓練和畢業實習的“四段漸進式”實踐教學模式[5]。為了適應社會的需要，一些開設園藝專業的院校在園藝專業下設不同的方向，讓學生根據自己的興趣愛好選擇學習。山西農業大學園藝專業在一、二年級進行園藝專業的教育，三年級分設果樹、蔬菜、花卉3個方向進行培養，有利于培養有專業特長的園藝專門人才。與園藝專業人才培養方案（果樹方向）相適應，開展園藝專業果樹方面實踐課程體系和果樹學大實驗課程體系等方面的研究，對園藝專業的實踐課程內容和果樹學實驗的內容進行調整，使之更符合教學規律和果樹生長、生產規律，通過實踐教學、大實驗和生產實習等環節，讓園藝專業的學生基本掌握果樹生產的技術，有利于系統開展實踐教學[6]。同時結合課程思政建設，整合專業課程思想政治教育資源，實現思政內容與專業學科知識有機統一，堅持把立德樹人作為中心環節，把思想政治工作貫穿實踐教學全過程，在講授專業實踐知識的同時實現價值引領，達到“課程育人”的目標[7-8]。鑒于此，筆者分析了果樹實踐教學過程中實踐試材、實踐主體、實踐過程、實踐學習等的特點，通過加強實踐教學隊伍建設、實踐教學基地建設、實踐教學課堂設計、實踐教學過程考核等途徑，構建新的果樹實踐教學體系，包括新的實踐目標體系、新的實踐培養體系、新的實踐基地體系、新的實踐教學方式、新的實踐考核體系等。

1 果樹實踐教學特點分析

1.1 果樹實踐試材的特點

果樹種類繁多，品種多樣且生命周期長，不同樹種、品種、發育階段的果樹差異較大，管理技術也有很大的差別，果樹專業實踐教學要與果樹生長發育規律相適應，因而果樹實踐教學有其自身特點。一是技術靈活度高，果樹管理技術因樹種、品種、地域等有很大的差別，針對性強，在制定實施方案時需要考慮到諸多因素。二是季節性強，不同季節需要采用不同的管理措施，教學安排要與果樹生長發育物候期相適應。三是修剪破壞性大，果樹管理有“不可逆”性，一旦修剪出錯很難糾正，對于學生來說由于知識有限、考慮不周，很容易犯錯誤，因而學院校內教學基地的果樹往往傷痕累累、形態各異，都是由于多年的錯誤修剪累積而成的。

1.2 果樹實踐主體的特點

學生是果樹實踐教學的主體，實踐是將理論與實際操作相結合的過程。農民經過多年的實際操作，形成了一定的經驗。而對于初學果樹專業知識的學生來說，缺乏相關的基礎知識，

實踐就是從零起步，剛開始時幾乎無從下手。理論是指導實踐的指揮棒，而初學者往往還沒有學習相關理論知識，僅靠老師講授的一點點相關知識，理論體系還不完善，只知其一、不知其二，只顧眼前、不考慮長遠等問題較多，在果樹實踐過程中難以形成準確的判斷，實踐初始階段錯誤較多，需要老師不斷地進行示范和講解，不斷糾正錯誤、總結經驗和學習相關理論，才能提高自身的實踐操作水平。

1.3 果樹實踐過程的特點

實踐需要動手和身體力行，帶有一定的勞動性質，符合現代德智體美勞培養的需要，但在實際實踐過程中，部分同學不愿意參與實踐過程，認為實踐過程是簡單的勞動，因此學生實踐次數少，實踐技能掌握不到位。一方面與目前實踐課開展的形式有關，一些老師上課時講授相關知識較少，使學生“知其然而不知其所以然”，只是讓學生進行簡單的田間操作，學生無法通過實踐課學習到相關的專業理論知識，無法舉一反三、靈活運用。另一方面學生不想勞動的主觀意愿十分明顯，存在怕臟怕累的思想，把實踐當作一個苦差事，雖然在調查問卷中大多數學生表示想學習實踐知識，但是在實際實踐教學過程中卻懶于動手，一些學生在實踐教學時只用耳、只動眼、少動手甚至不動手，“一聽就懂、一看就會、一說就對、一做就錯”成為這些學生的通病。因此，加強實踐教學過程中教與學的過程管理十分必要。

1.4 果樹實踐學習的特點

果樹實踐教學是以果樹管理為核心，以教會學生果樹管理技能為目標。受果樹生長自然規律的影響，果樹相關實踐技能從來都不是一次操作就能掌握的，需要多年多次的實踐。學生在果樹實踐學習過程中，需要通過多次重復實踐，在不斷“犯錯”的基礎上總結經驗，一點一點提高自己的實踐和理論水平，才能將專業理論知識與實踐技能相結合，在學校完成初步的果樹管理經驗積累，掌握一定的解決生產實踐問題的能力，避免面向生產實踐時犯大錯誤。

2 加強果樹實踐教學的途徑

2.1 加強實踐教學隊伍的建設

教師是實踐教學的實施者，在教學過程中會遇到各種問題需要教師解決，因而對教師自身實踐技能的要求比較高，這需要長期的積累才能達到，所以建設穩定有序的實踐教學隊伍十分必要。教師在開展教學、科研、社會服務等工作的過程中，要利用各種機會學習相關實踐教學知識，特別是要注意多去生產上走一走、看一看，避免與生產脫節，將生產中先進的技術和理念帶入課堂。

2.2 加強實踐教學基地的建設

實踐教學基地是開展實踐教學的必備條件，特別是校內實踐教學基地是承載實踐教學的重要場所，維持教學基地的長期穩定運行對于實踐教學很重要，教學基地的日常管理需要一定的經費和人員的投入。果樹試材占地多、管理環節多，除去學生可以參與的管理外，一些管理需要相關專職人員來進行，如施肥、打藥、田間除草等。學生在實踐過程中對樹體的破壞比較大，一塊實踐基地自建立至可以供學生教學使用需要3～5年的時間，運行好可以用10～20年，運行不好5～10年就毀壞了。所以實踐基地的建設要有長期規劃，逐步逐年實施，否則實踐材料的短缺會使學生實踐操作的機會越來越少，也就無法加強實踐教學。

2.3 加強實踐教學課堂設計

實踐教學的目標要通過課堂來實現，如何開展實踐課堂教學很關鍵。在教學過程中，老師講什么，講多少時間，學生操作什么，操作多少時間，需要用到哪些試材和工具等都需要做好教學設計，提前做好準備工作。一般的實踐教學課堂包括理論講解、操作演示、學生實際操作、教師個別輔導、問題解答、概況總結等環節，教師在上課前做好課堂設計，把握每個環節的進度安排和實施效果，讓更多的學生參與到實踐過程，提高課堂教學效果。

2.4 加強實踐教學過程考核

實踐教學如何考核一直是任課教師思考的一個問題，由于教學時間有限，難以對每個學生實踐技能掌握情況進行有效的考核。教學大綱要求通過實踐教學讓學生掌握相關的操作技能，但是往往很難評價學生對這些操作的掌握程度，最后的結果是課上了，操作也進行了，可是學生掌握的情況不容樂觀。加強實踐課程的考核不僅是加強實踐過程參與的考核，還應加強對學生實踐技能掌握情況、熟練情況的考核?？梢酝ㄟ^教師分頭教學、集中交叉考核的方式，適當提高考核的難度，一方面是讓學生重視實踐教學，真正通過實踐教學掌握相關專業實踐知識，另一方面是讓教師重視實踐教學，提高實踐教學質量和效果。

3 構建新的果樹實踐教學體系

3.1 新的實踐目標體系

園藝（果樹）專業作為應用型專業，專業知識的實踐應用能力培養尤為重要，通過實踐教學方式的改革與創新，以社會需求為導向，修訂人才培養方案和課程教學大綱對實踐能力的要求，構建全新的實踐教學體系，注重實踐過程的考核和實踐能力的培養，突出專業核心內容，拓展專業應用領域，培養德智體美勞全面發展的優秀園藝專業人才。在人才培養方案中提出對實踐能力的培養目標，通過設置相關課程來落實實踐能力的培養環節，再通過課程教學大綱來落實人才培養方案對實踐的要求，最后通過課堂教學達到人才培養目標中對實踐教學的要求。

3.2 新的實踐培養體系

在“2+1+1”培養模式中，園藝（果樹）實踐教學作為人才培養的重要環節，自成體系，在大一開設園藝體驗課程，大二開設園藝實踐課程，大三開設果樹學實驗課程，大四進行畢業論文試驗。與此相對應，大一有農事教育、大二有興趣小組，大三有科研訓練，大四有生產實習，這些共同構成了園藝（果樹）實踐教學體系。在實踐教學過程中注重教、學、研相結合，專業課教師全程參與實踐教學、興趣小組、科研訓練、畢業論文設計等環節。1個老師只帶幾個學生，實踐效果更好。不同課程之間相互銜接，突出重點，圍繞果樹生產管理的各個環節設計相關實驗實習內容，讓學生的實踐技能體系更加完善。

3.3 新的思政育人體系

習近平總書記指出，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，開創我國高等教育事業發展新局面，要堅持把立德樹人作為中心環節，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現全程育人、全方位育人[9-10]。結合園藝（果樹）實踐課程的特點，將“社會主義核心價值觀”作為“課程思政”的重要內容，努力深入挖掘課程專業內容中蘊含的思政內容，將思政內容植入到專業內容中去，找到專業內容與思政內容的完美切合點，用園藝（果樹）實踐加強學生思政教育，用思政理論引領園藝（果樹）實踐教學，在潛移默化中完成思政育人的目的。以專業內容為主線，以思政內容為副線;以專業內容為明線，以思政內容為隱線;將專業內容和思政內容貫穿教學始終，付諸課堂實踐。充分發揮課堂、課程教書育人的功能，將德育和智育相結合，培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人。

3.4 新的實踐基地體系

實踐教學基地是開展實踐教學的重要場所，基地建設是開展實踐教學的基礎保障。在園藝（果樹）實踐教學過程中，學院建設了校內實踐教學基地和校外實踐教學基地，大一、大二、大三的相關實踐教學主要在校內基地完成，大四的專業綜合實習主要在校外基地完成。校內實踐教學基地為園藝站，實踐材料以蘋果、梨、葡萄、核桃、棗、歐李、榛子等北方果樹為重點。校內實踐教學基地既是實踐教學的場所，也是教師科研的陣地，可以完成實踐課堂教學、興趣小組、科研訓練等相關實踐環節。太谷校區周邊的校外實踐教學基地，如巨鑫偉業、果樹研究所等距離學校近，方便學生參觀學習，基地管理水平高，便于引起學生對專業的興趣，大一學生進行校外參觀時多在這些基地進行。校外實踐教學基地主要是與學院簽訂實習基地協議的農業公司，分布于晉中、太原、呂梁、運城等果樹產區，大四的專業生產實習主要在這些基地進行，既是對學生專業知識學習的綜合檢驗，也可通過在這些基地進行實踐，進一步提高學生專業素養，增強學生解決生產實際問題的能力。

3.5 新的實踐教學方式

田間實踐在小班教學的基礎上，進一步減少每次授課時的學生人數，將每個教學班分成2個大組，使每次實踐課的人數控制在20～30人，分組實習，便于現場教學的實施[11]。在傳統實踐教學方式上，進行信息化教學改革，引入視頻教學，加快建設仿真實踐教學平臺。果樹實踐教學的核心是果樹栽培管理技能，包括土肥水、病蟲害、整形修剪、花果管理等各個環節，教學內容多、季節性強，需要學生掌握較多的基礎知識，可以利用各種教學平臺開設網課、微課等教學方式，讓學生學習相關理論知識。實踐教學過程中在教師講解指導的基礎上，引入視頻教學，將一些經典的實踐操作通過視頻方式呈現，學生可重復觀看，有利于學生掌握操作技巧，提高實踐教學效果。另外開發建設仿真實驗教學平臺，可以突破時空限制，實現人機交互，將實踐教學與考核相結合，是現代化實踐教學的有利助手。

3.6 新的實踐考核體系

實踐教學難，實踐教學的考核更難，以往的實踐教學多以學生實踐報告的完成情況作為考核的重點，但學生是否能夠真正掌握這些實踐技能則難以進行考核，因此在實踐教學改革過程中建立新的考核體系也十分重要。一是注重實踐教學過程的考核。將學生參與實踐教學的出勤情況作為課程考核的基本要求，實踐教學不同于課堂教學，教師上課時的許多操作方法技能是多年經驗的總結，學生難以通過自學掌握這些實踐技能，因此必須約束學生按時參加實踐教學。二是注重實踐效果的考核。在實踐教學過程中采取隨堂提問、實踐技能現場操作抽查考核等方式，將學生回答問題情況和操作情況考核評分，作為課程考核的一部分。三是注重實踐報告的撰寫。實踐報告的撰寫是學生對實踐內容的總結和再學習的過程，通過完成實踐報告能夠更系統地掌握相關實踐技能。四是開展集中交叉考核。由課程負責人組織相關教師對所有上課學生的實踐技能進行集中考核，檢驗實踐教學效果。五是開展實踐技能競賽。在完成基本實踐教學的基礎上，適當開展一些技能競賽，可以是小組競賽、班級競賽，乃至參加全省、全國的比賽，都是對實踐技能掌握的一個考核過程，以競賽的要求去要求學生平時的學習，更能激發學生學習的動力。

參考文獻

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