中職旅游管理專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練教學(xué)策略探究

馬合敏

摘要：當(dāng)前社會(huì)對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的要求也越來(lái)越高，需要旅游專(zhuān)業(yè)人員的素質(zhì)越來(lái)越高，這就對(duì)中職旅游管理專(zhuān)業(yè)提出了更高的要求，因此旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)應(yīng)該合理設(shè)置在滿(mǎn)足理論知識(shí)的灌溉的同時(shí)，及時(shí)了解社會(huì)需求，改進(jìn)專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練教學(xué)。基于此，本文章對(duì)中職旅游管理專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練教學(xué)策略進(jìn)行探討，以供相關(guān)從業(yè)人員參考。

關(guān)鍵詞：中職旅游管理專(zhuān)業(yè);技能訓(xùn)練;教學(xué)策略

中圖分類(lèi)號(hào)：A?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A?文章編號(hào)：（2021）-37-129

引言

根據(jù)目前的情況，大多數(shù)學(xué)校的旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)都是基于教學(xué)大綱，并根據(jù)大綱的要求選取合適的教材進(jìn)行教學(xué)。教學(xué)方式上，老師主要根據(jù)教材內(nèi)容，面向全班同學(xué)授課。對(duì)于授課內(nèi)容的考核，主要采用考試、學(xué)分等方式進(jìn)行，應(yīng)該說(shuō)有一定的效果，但是缺乏創(chuàng)新手段和創(chuàng)新思維。

一、旅游管理專(zhuān)業(yè)概述

旅游管理專(zhuān)業(yè)是一門(mén)研究旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的新興學(xué)科，是研究旅游業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理基本理論和一般方法的學(xué)科，涉及旅游開(kāi)發(fā)與旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游景區(qū)規(guī)劃、旅游企業(yè)管理、會(huì)展服務(wù)與管理、旅游經(jīng)濟(jì)研究、旅游文化研究、旅游目的地管理、旅游休閑管理等旅游行業(yè)相關(guān)的具體工作，是旅游學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、文化學(xué)等學(xué)科交叉的綜合性專(zhuān)業(yè)。根據(jù)世界旅游組織的統(tǒng)計(jì)，旅游業(yè)已經(jīng)成為世界最大的產(chǎn)業(yè)，每年還以?xún)晌粩?shù)的速度在增長(zhǎng)，旅游業(yè)迫切需要兼有人文、地理、經(jīng)濟(jì)知識(shí)的旅游經(jīng)營(yíng)管理人才，需要大批的旅游行政管理、旅游企業(yè)管理、旅游專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才、旅游服務(wù)技能人才投入旅游業(yè)進(jìn)行智力支撐，以促進(jìn)旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

二、中職旅游管理專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練教學(xué)策略

（一）應(yīng)用項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)法

從“微課”和翻轉(zhuǎn)課堂的特征出發(fā)，教師可以應(yīng)用項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)方法來(lái)組織教學(xué)：首先，對(duì)實(shí)訓(xùn)課程內(nèi)容進(jìn)行提煉，將其設(shè)計(jì)成項(xiàng)目形式，并為每個(gè)具體的項(xiàng)目制作對(duì)應(yīng)的“微課”;其次，結(jié)合項(xiàng)目的具體實(shí)踐內(nèi)容和實(shí)踐范疇，在充分考慮學(xué)生實(shí)踐能力的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)項(xiàng)目實(shí)踐任務(wù);接著，依據(jù)學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)水平，將其劃分為若干項(xiàng)目小組;最后，組織學(xué)生進(jìn)行自評(píng)和小組互評(píng)活動(dòng)，使學(xué)生獲得更多關(guān)于自身實(shí)際學(xué)習(xí)情況的有效反饋，依據(jù)反饋不斷對(duì)自身學(xué)習(xí)習(xí)慣和行為進(jìn)行調(diào)整，并為后續(xù)的項(xiàng)目實(shí)踐打下良好基礎(chǔ)。例如，對(duì)于“了解你的顧客”這一教學(xué)模塊，教師可以將其設(shè)計(jì)為項(xiàng)目形式，提煉其中的重難點(diǎn)內(nèi)容，制作“微課”，并布置“收集本年度我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展報(bào)告數(shù)據(jù)，通過(guò)分析數(shù)據(jù)，把握酒店顧客的主要群體特征”“結(jié)合消費(fèi)心理學(xué)的知識(shí)，對(duì)顧客的消費(fèi)心理特征進(jìn)行系統(tǒng)分析”兩項(xiàng)項(xiàng)目實(shí)踐作業(yè)，推動(dòng)學(xué)生先自主學(xué)習(xí)“微課”，再在小組通過(guò)分工與協(xié)作完成上述實(shí)踐作業(yè)，撰寫(xiě)探究報(bào)告并在課堂上進(jìn)行組間深入討論和交流。

（二）加大對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)課程的投入

學(xué)校應(yīng)加大對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)課程的投入，包括資金和人才的投入，一定要讓更多優(yōu)秀的老師參與到實(shí)踐教學(xué)當(dāng)中。比如，在旅游業(yè)發(fā)展比較成功的校外人士可以聘請(qǐng)到學(xué)校任教一定的課程，這種方式可以更直觀地教會(huì)學(xué)生如何去處理好實(shí)際工作中出現(xiàn)的各種問(wèn)題，有一定的指導(dǎo)意義。將更多的資金投放于實(shí)踐教學(xué)中，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)了解旅游行業(yè)現(xiàn)存的問(wèn)題，未來(lái)的趨勢(shì)。比如，學(xué)校可以與校外企業(yè)開(kāi)設(shè)合作班，給學(xué)生提供更多的機(jī)會(huì)，讓他們?nèi)チ私饴糜涡袠I(yè)目前的需求，以使自己為未來(lái)的工作做好充分的準(zhǔn)備。這樣，可以很快地適應(yīng)未來(lái)的工作，并且可以鍛煉自己的能力。

（三）明確教學(xué)目標(biāo)

在上課制度方面，必須要求任課老師制定詳細(xì)的教案，明確教學(xué)目的，幫助學(xué)生掌握學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn)，借助先進(jìn)的多媒體進(jìn)行備課和授課，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和課堂積極性，其次，各旅游專(zhuān)業(yè)應(yīng)該與相關(guān)企業(yè)進(jìn)行聯(lián)系，建立學(xué)生實(shí)習(xí)單位，由專(zhuān)業(yè)教師帶隊(duì)，帶領(lǐng)學(xué)生去企業(yè)進(jìn)行見(jiàn)習(xí)和實(shí)踐，然后通過(guò)學(xué)生寫(xiě)見(jiàn)習(xí)報(bào)告，同學(xué)之間相互交流后，提高自身的學(xué)習(xí)能力和尋找自己的缺點(diǎn)，學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生開(kāi)展第二課堂，激發(fā)學(xué)生對(duì)這個(gè)專(zhuān)業(yè)的熱愛(ài)和自豪感，最后學(xué)校應(yīng)該組織與其他學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在交流中尋找自己的長(zhǎng)處和缺點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，加強(qiáng)自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能，提高學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)興趣。

（四）構(gòu)建實(shí)習(xí)系統(tǒng)

實(shí)習(xí)系統(tǒng)主要由畢業(yè)論文、畢業(yè)實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)習(xí)等部分組成，通常在實(shí)習(xí)基地內(nèi)開(kāi)展，需要教師在實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中，提升學(xué)生的實(shí)踐能力與技術(shù)能力，使學(xué)生在問(wèn)題分析與探索中，掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)處理能力及突發(fā)事件應(yīng)變能力。而結(jié)合旅游行業(yè)的發(fā)展特征。中職院校在構(gòu)建實(shí)習(xí)系統(tǒng)時(shí)，需要根據(jù)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)，制定“旅游景區(qū)”“旅行社”“飯店”等實(shí)習(xí)模塊，并由相應(yīng)的旅游企業(yè)安排工作崗位，由指導(dǎo)教師幫助學(xué)生將理論知識(shí)與實(shí)踐操作有機(jī)地聯(lián)系起來(lái)。進(jìn)而在理論聯(lián)系實(shí)際的過(guò)程中，幫助學(xué)生更好地對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)有所認(rèn)識(shí)，有所了解，使學(xué)生在實(shí)踐學(xué)習(xí)和理論學(xué)習(xí)的過(guò)程中，提高自身的職業(yè)素養(yǎng)與實(shí)踐能力。

結(jié)束語(yǔ)

總之，將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，把有限的課堂教學(xué)延伸到無(wú)限的課外教學(xué)時(shí)空中去。師生一定要打破目前陳舊、低效的課堂模式，讓創(chuàng)新理念真正地貫徹到教學(xué)中，從學(xué)生實(shí)際需求出發(fā)，多去了解學(xué)生的真正需求，在管理上融入創(chuàng)新理念，不斷地加強(qiáng)自身的創(chuàng)新意識(shí)，讓學(xué)生的需求成為課堂創(chuàng)新的動(dòng)力，讓創(chuàng)新貫穿到課堂的每一個(gè)角落，真正培養(yǎng)出有創(chuàng)新精神的旅游管理人才，從而推動(dòng)整個(gè)國(guó)家旅游業(yè)的積極發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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