美洲新作物的引入和擴植：對中國的影響及啟示

摘 要：明清時期，美洲新作物不斷引入中國，新作物引入和擴植的動因主要是：種植新作物能夠獲得較高收益，種植難度較低且產量高，能夠有效緩解生存壓力。這些新作物的引入和擴植，對中國具有積極影響：使中國的作物明顯多樣化，增加了可耕地，緩解了中國的糧食危機。也具有消極影響：導致生態出現破壞，自然災害發生率明顯增高，人口壓力也隨著人口的急劇增加而提高。文章對此進行了分析探討。

關鍵詞：美洲新作物 對中國的影響 啟示

中圖分類號：F129;K20

文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2022）01-245-03

一、導言

新航路開辟于15世紀末期至16世紀中期，北太平洋出現“大帆船貿易”，這是新航路的重要組成部分，也是海上絲綢之路的重要組成部分。表面上來看，大帆船貿易與16世紀以來之后200余年間中國的衰落沒有太大相關性，實際上，從新作物的引入與擴植來看，這兩者的相關性極高。新航路開辟之后，原先在世界格局中處于優勢地位的中國曾不斷衰落，這種衰落，源于大帆船貿易帶來的白銀大規模流入中國對中國經濟形成的沖擊，也源于新作物引入到中國之后大規模擴植催生的生態破壞、人口壓力等等。新作物的引入和擴植，使中國的作物明顯多樣化，增加了可耕地，緩解了中國的糧食危機，[1]但也導致生態出現破壞，自然災害發生率明顯增高，人口壓力也隨著人口的急劇增加而提高。[2]對這些情況展開分析能夠發現諸多啟示。

二、新作物的引入和擴植的動因

（一）利益驅動

對明清這樣的封建王朝而言，人口總數及糧食總量等能夠直接決定征收到的稅收總量大小的因素極為重要，人口總數、糧食總量、稅收總量這三者對明清兩個王朝的運行乃至存亡具有決定性影響。在引入和擴植玉米、紅薯等新作物之前，明清兩朝的主要糧食作物是小麥和水稻。與玉米和紅薯等新作物相比，小麥和水稻這兩種傳統作物對生長條件的要求較高，因而難以在一些自然條件尤其是種植條件較差的地方種植而且產量相對較低，由此，保障和促進糧食流通成為明清兩個王朝的重要任務之一。實例如：明清兩朝北方核心地區在很大程度上仰仗東南（主要指長江下游平原地區）的糧食、財賦。保障和促進糧食流通能夠使商人等群體獲利，但需要耗費大量的人力、物力和財力，而且自然災害和戰亂等情況極有可能危及糧食流通，進而危及明清兩朝中央政府的運行乃至整個王朝的穩定。因此，引入和擴植玉米、紅薯等新作物成為一種必要舉措：與小麥和水稻等傳統作物相比，玉米和紅薯等新作物對自然條件尤其是種植條件的要求相對較低，而且產量相對較高，這些新作物在中國北方很多自然條件尤其是種植條件較差的地方得到有效擴植。[3]使這些地方的百姓獲得較好的糧食保障，政府保障糧食流通的壓力明顯變小，人口總數、糧食總量、稅收總量這三者隨之增加，在這種明顯能夠有效獲益的情況下，明清兩朝的政府必然積極引入和擴植新作物。

（二）緩解生存壓力

一個王朝首先要解決的問題是王朝的生存問題，從根本上來看這一問題是百姓的生存問題，即絕大部分百姓是否能夠在每一年之中的絕大部分時間內獲得足夠的糧食。百姓面臨的生存壓力，實際上也是王朝面臨的生存壓力。當這種生存壓力大于王朝治理體系的承載力之時，王朝就會面臨崩潰風險。為了有效降低這種生存壓力，明清兩朝的統治者非常關注糧食的生產和流通問題，即關注擴大耕地面積、增加糧食產量并保障糧食有效流通等過程中的問題。新作物的引入和擴植，能夠有效降低百姓乃至王朝的生存壓力：與小麥和水稻等傳統作物相比，玉米、紅薯和土豆等新作物的產量高、生長周期較短而且對種植條件的要求不高，因此能夠在較短時間內有效增加百姓的口糧總量，百姓的生存壓力隨之降低，進而降低了王朝的生存壓力，因此明清統治者對新作物的引入和擴植十分關注。

三、新作物的引入和擴植對中國的積極影響

（一）糧食危機的緩解

在美洲傳入中國的新作物之中，目前種植范圍最廣的是玉米、土豆和紅薯。但在明清時期，與其它兩種新作物相比，土豆的種植面積相對較小，玉米和紅薯在糧食危機的緩解方面貢獻最大。紅薯的引入、擴植起始于明代后期，當時的江南地區災荒頻發，一些地方官員大力助推紅薯的擴植，有效緩解了這些災荒，明王朝統治階級注意到這一情況并著力向中國北方擴植紅薯，[4]但在這種新作物獲得有效擴植之前，中國北方很多地方出現嚴重糧食危機，這些糧食危機加速了明王朝的滅亡步伐。玉米的大規模推廣是在18世紀中期到19世紀初，也就是乾隆中期到嘉慶、道光時期。玉米得到大規模推廣之時，中國已經經歷約80年的相對穩定時期（康熙平定三番直到乾隆中期），中國國內的農業生產乃至經濟都獲得較大程度的發展，與此相伴的是人口總數明顯上升，人口壓力隨之明顯上升，出現糧食危機的可能性變大。為了有效降低出現糧食危機的可能性，清王朝統治階級開始大力助推玉米和紅薯等新作物的擴植，從擴植玉米的情況來看，乾隆中期到嘉慶、道光時期，玉米擴植速度明顯快于此前時期，第一次鴉片戰爭之前，玉米已經擴植到中國大部分地方，這種新作物的有效擴植，明顯降低了中國出現糧食危機的可能性，也就降低了清王朝面臨的生存壓力。

（二）作物多樣化

明清時期，近30種來自美洲的新作物傳入中國，如：玉米、紅薯、土豆、南瓜、花生、向日葵、辣椒、西紅柿、菠蘿、腰果、可可和煙草等，這些作物的傳入使中國的作物顯著多樣化，對中國糧食風險的降低起了一定作用。作物種類較少的情況下，某次自然災害（如洪水、旱災和臺風等）或病蟲害都有可能對糧食產量產生顯著影響，進而威脅百姓的生存，甚至有可能引發農民起義、危及王朝的統治。實例如：明王朝滅亡的重要原因是明末自然災害頻發，北方地區糧食產量明顯下降，大量百姓生存受到嚴重威脅且稅收等并未減少，這些百姓在失去生存希望的情況下鋌而走險參加起義，嚴重動搖明王朝的統治根基，最終大量農民軍在李自成率領下攻占北京城，[5]明王朝滅亡。來自美洲的新作物傳入中國并有效擴植，能夠有效豐富中國人的餐桌，更為重要的是能夠顯著降低糧食風險，為王朝的穩定運行創造條件。

（三）可耕地的增多

中國主要王朝大多重視增加耕地面積，希冀基于此增加糧食總量、擴充人口以強化王朝實力。在大一統王朝建立之前，通常會有一些戰亂導致人口縮減、大量耕地撂荒;大一統王朝建立初期，較快增加耕地的難度相對較小;大一統王朝建立一定時間之后，人口的恢復、撂荒耕地的重新開墾等導致可耕地難以繼續較快增加，這種情況下，繼續擴大耕地面積主要依賴于新作物的引入與擴植，玉米和紅薯等新作物的出現有效滿足了這種需求，與水稻和小麥等作物相比，玉米和紅薯等新作物對生長地的要求相對較低，因而可以廣泛地種植在平原以及山地等地方，使可耕地明顯增多，助力了糧食產量、人口總數等的增加，助推王朝實力的增強。

四、新作物的引入和擴植對中國的消極影響

（一）新作物的引入和擴植破壞生態

新作物引入和擴植之后，中國很多地方（尤其是南方）出現“棚民”（指在山上搭棚居住的流民，無家可居之人），這一群體這樣依靠種植新作物為生，對生態造成明顯破壞，這種破壞在華中地區最為明顯，尤其是這一地區之中的陡峭、險峻山區——這些地區住有大量棚民。華中地區常見的錘擊般的暴雨，不斷把土地中的礦物質和有機物質沖出。風化了的土壤無法蓄水，但從玉米和紅薯生長的角度來看，這些土地是具有耕種的可能性的。值得注意的是：若不用鐵鏟撒播大量石灰或大量揮灑其他灰燼來降低土壤酸度，若不借助人畜糞便增加土地中的有機質含量，若不持續施肥來提高有機質含量，就不可能每年在土地上收獲兩茬或以上的作物。很多地區的大量棚民身處河谷流域，他們從地主那里租種耕地，但租期通常較短，這種情況下，這些棚民通常不愿意在耕地上有效施肥，對他們而言，在短期內耗盡地力然后換一塊租種的耕地是最佳選擇，當然，即使某些棚民愿意持續施肥，也不具備相應的能力或并未擁有合適的方法。另一方面，大量棚民尚未獲知科學的種植方法，如：并未采用套種方法防止耕地硬化和水土流失，導致玉米和紅薯地中的大量耕地暴露在雨水之下，提升了水土流失的可能性;一些棚民在山地種植新作物的過程中，并未有效開墾梯田，而是順著上坡從上而下種植新作物，明顯提升了水土流失的可能性。

（二）新作物的引入和擴植提升自然災害發生率

新作物的引入和擴植，能夠有效增加糧食產量，助推人口總數的上升，但與此相伴的是自然災害發生率的上升。從具體情況來看，新作物的引入和擴植，意味著能夠種植作物的地方變多，農民在墾殖（種植新作物）過程中，即使注意保持耕地肥力、降低水土流失的可能性，也會因為墾殖過程中破壞了植被對河流產生負面影響：山坡或河流沿岸的平地上有大量植被的情況下，水土流失并不嚴重，河道通常不會被堵塞，而且山地和河流沿岸能夠有效吸納雨水，釋放水量的速度相對較慢，這些因素共同降低了出現洪災的可能性;農民大量墾殖山地或河流沿岸平地之后，大量植被消失，水土流失變得嚴重，河道逐漸被堵塞，而且山地和河流沿岸有效吸納雨水的能力下降，釋放水量的速度明顯變快，這些因素共同提升了出現洪災的可能性。在某地頻繁出現洪災且耕地肥力明顯下降的情況下，農民通常會選擇到新的地方墾殖，由此開始了對新的地方的破壞，呈現出惡性循環狀態，自然災害的發生率隨之持續上升，這一情況能夠在相關史料中查證：與宋代等王朝相比，清王朝面臨的自然災害明顯較多。

（三）新作物的引入和擴植提升人口壓力

與小麥和水稻等傳統作物相比，玉米、紅薯和土豆等新作物的引入和擴植，能夠有效降低出現糧食危機的可能性，助推明清兩個王朝（尤其是清王朝）人口總數的增加，但是從另一方面來看，新作物的引入和擴植也提升了清王朝面臨的人口壓力。一方面，人類生存范圍的擴大、糧食危機的緩解以及攤丁入畝政策的實施，尤其是玉米和紅薯等新作物的擴植，為人口劇增創造了條件。從實際數據來看：康熙51年（1712年），清王朝宣布永不加賦，助推了人口增長;康熙61年（1722年），中國人口突破1.5億;乾隆55年（1790年）時中國人口突破3億;道光4年（1824年）中國人口突破4億。這100余年中國的人口增長率超過25%，而且這些人口因為新作物的廣泛種植而通常并未面臨糧食危機，人口呈現出指數爆炸式的增長，極大提升了清王朝面臨的人口壓力。另一方面，除玉米、紅薯和土豆等糧食作物之外，美洲傳入的新作物中還包括一些經濟作物，最主要的如煙草，這種新作物引入中國之后，中國的煙民快速增多，煙草價格隨之快速上升，與種植糧食作物相比，種植經濟作物能夠獲得較高收益，大量農民抓住了這種被他們視為“天賜良機”的機遇。與較高經濟收益相比，與種植糧食作物相比，種煙草這類經濟作物需要耗費更多的肥料和人力，但是在較高經濟利益的吸引下，大量農民還是將原本用于種植糧食作物的田地改為種植煙草，導致耕地肥力在較短時間內明顯下降，更為重要的是：大量原本種植糧食作物的耕地改種煙草等經濟作物之后，糧食價格逐漸上升，耕地因種植經濟作物而肥力下降，且糧食價格明顯上升之后，很多農民會成為棚民，清王朝統治階級面臨的人口壓力隨之變大。

五、美洲新作物的引入和擴植對中國影響的啟示

（一）世界是一個由相互影響的部分共同組成的大系統

表面上來看，大帆船貿易與16世紀以來之后200余年間中國的衰落沒有太大相關性，實際上，從新作物的引入與擴植來看，這兩者的相關性極高，由此可見，世界是一個由相互影響的部分共同組成的大系統，某些表面上不相關或相關性較低的事件，極有可能密切相關。

（二）新航路的開辟對商貿及物種交換等多個領域存在影響

新航路的開辟，使西方在其后數百年間成為世界主導力量，原先在世界格局中處于優勢地位的中國曾不斷衰落，這種衰落，源于白銀大規模流入中國對中國經濟形成的沖擊，也源于新作物引入到中國之后大規模擴植催生的生態破壞、人口壓力等等，由此可見新航路的開辟對商貿及物種交換等多個領域存在影響。

（三）新作物的引入和擴植對中國具有正負兩方面影響

新作物的引入和擴植，使中國的作物明顯多樣化，增加了可耕地，緩解了中國的糧食危機，但也導致生態出現破壞，自然災害發生率明顯提高，人口壓力也隨著人口的急劇增加而提高。由此可見，新作物的引入和擴植對中國具有正負兩方面影響，對新作物引入中國并成功擴植的影響展開分析之時，切不可僅看其中一面。

六、結語

雖然明代后期經東南亞間接地從美洲引入的新作物（玉米和紅薯等）助推了中國糧食產量上升，對中國人口的增長具有一定積極影響，但這些新作物在中國的推廣對環境產生了明顯的負面影響。環保主義者認為新作物引入中國之后，擴植過程中短時的、追求小規模利益的行為，最終導向了長期的、大規模的災難：頻繁的洪水引發了持續性的饑荒和持續性的動蕩，應對這些問題明顯消耗了國家的資源，由此對清王朝的統治造成明顯負面影響。

參考文獻：

[1] 李昕升.美洲作物與人口增長——兼論“美洲作物決定論”的來龍去脈[J].中國經濟史研究，2020（03）：157-173.

[2] 鄭南.美洲原產作物的傳入及其對中國社會影響問題的研究[D].杭州：浙江大學，2009.

[3] 王保寧，曹樹基.清至民國山東東部玉米、番薯的分布——兼論新進作物與原作物的競爭[J].中國歷史地理論叢，2009（04）：37-48+61.

[4] 閻京生.玉米和紅薯為何沒拯救大明王朝[J].文史博覽，2016（12）：45.

[5] 楊志.明朝覆亡真相[J].領導文萃，2012（24）：123-125.

（作者單位：南京師范大學社會發展學院 江蘇南京 210046）

[作者簡介：林姝含（2000—），女，漢族，福建周寧人，本科，南京師范大學社會發展學院歷史學專業學生，研究方向：中國歷史。]

（責編：若佳）