當前農產品農藥殘留檢測中的問題與應對方法

楊振

摘 要：隨著社會經濟的穩定發展，人們的生活質量也得到了顯著提升，物質需求得到滿足的基礎上，人們對食品安全問題也提高了關注度，特別是關于農產品的農藥殘留問題。因此，為了有效解決農產品農藥殘留問題，需要切實有效開展關于農產品農藥殘留的檢測工作，科學、客觀、全面分析農藥殘留檢測過程中所存在的問題，科學建立起完善的監測體系，采取相應策略，從而提升農產品農藥殘留檢測工作的檢測質量，確保農產品的食用安全性。本文針對農產品農藥殘留檢測中存在的問題進行分析，并提出具體的應對方法，希望能為相關工作人員提供參考和借鑒。

關鍵詞：農產品;農藥殘留檢測;問題;應對方法

Problems and Countermeasures in the Detection of Pesticide Residues in Agricultural Products

YANG Zhen

（Shandong Tengzhou Comprehensive Inspection and Testing Center， Tengzhou 277599， China）

Abstract： With the stable development of social economy， people’s quality of life has also been significantly improved. On the basis of meeting material needs， people also pay more attention to food safety， especially the problem of pesticide residues in agricultural products. Therefore， in order to effectively solve the problem of pesticide residues in agricultural products， it is necessary to effectively carry out the detection of pesticide residues in agricultural products， scientifically， objectively and comprehensively analyze the problems existing in the detection process of pesticide residues， scientifically establish a perfect drug monitoring system and take corresponding countermeasures， so as to improve the detection quality of pesticide residues in agricultural products， Ensure the edible safety of agricultural products. This paper analyzes the problems existing in the detection of pesticide residues in agricultural products， and puts forward specific countermeasures， hoping to provide some reference for relevant staff.

Keywords： agricultural products; pesticide residue detection; problems; coping methods

1 農產品農藥殘留檢測中存在的問題

1.1 農藥殘留檢測體系仍需完善

基于最基本的一些色譜檢測法、酶抑制法等檢測方法，需要在檢測認定合格標準上有所突破，使檢測數據精度值更高，對特定部分藥物殘留進行檢測。同時，為實現全面檢測，需改變酶抑制法只可檢測出農產品中的有機磷與氨基甲酸含量的現狀。在實際檢測項目工作中，農產品的種植模式往往采用規模性種植與個體種植戶自主耕種販賣等互補形式，所以在農產品的種植規模、種植方式及資金體量等方面也都存在著明顯差異，而關于農藥的不同類別、不同用量及不同頻次等方面也存在差別。基于上述種種原因，導致農產品的農藥殘留檢測難度增大[1]。

1.2 檢測機構數量少，導致檢測職能缺失

第三方檢測機構在市場中數量有限，導致農產品的質量檢測工作缺乏較完善的質量檢測機制，對于這類部門的合格資質認定也缺乏有效統一的標準。農殘檢測工作中，從事檢測工作的工作人員是由農業部門直接抽調的，對于檢測工作及檢測方法只停留于表面應用，并沒有進行系統性學習。檢測設備大部分采用速測性方法，可進行定性檢測，而無法實現定量性檢測。

1.3 農產品種植者缺乏安全用藥常識

在農藥市場開放的大背景下，一些種植業者由于安全用藥意識淡薄，只局限于眼前利益，出現不合理用藥，在預防病蟲害時也存在農藥混合使用的情況。而這種混合用藥或者是藥量單向增加情況，也會導致農產品中所殘留的農藥超標。另外，長期不合理用藥也會對土壤造成傷害，嚴重時會出現生態系統發展不平衡的情況，最終會陷入病蟲害的耐藥性增強與農產品農藥高殘留的惡性循環中。

1.4 檢測試劑保存未按標準執行

實際開展農藥殘留檢測工作中，所采用的檢測試劑是提升檢測準確度的關鍵環節，因此相關工作人員需采取正確方式，對檢測試劑進行妥善保管。從檢測人員的自身專業水平角度來講，如果對保存試劑這項工作不夠重視，很可能會引起相關檢測試劑出現氧化問題。如果試劑的化學性能發生變化，則無法在實際檢測工作中得到有效應用，特別是對一些無法見光的化學試劑，如果檢測工作人員在保管試劑工作時所采用的方式不正確，將會嚴重影響試劑的最終使用效果，對檢測的準確率造成重大影響，從而影響檢測效果[2]。

2 農產品農藥殘留檢測問題的應對方法

2.1 加大宣傳力度，強調農藥殘留的弊端

在農產品的整個種植生產過程中要保證所使用的農藥屬性均為低毒且是可降解的。任何農藥在使用期間都要求有安全期間隔，只有經過安全間隔期后才可進行采摘，直至完成上市等各個環節。只有經過有效的安全間隔期，農藥殘留在農產品上才能達到可安全食用標準，這種達標的時候食品對人體幾乎沒有傷害。購買農產品時，盡量選擇大型農貿市場或正規超市購買，如果農產品有“三品”認證則基本可排除農藥殘留超標現象，因為這些農產品在進入市場前，基本已經通過了相關部門的檢測檢驗，達到農產品流入市場的質量安全標準。購買后的農產品在食用前可通以下幾個步驟進行再次去除農藥殘留操作。①定時浸泡（10 min為宜），浸泡之后再用流動水進行沖洗。

②盡量去皮。對于可去皮的農產品盡量采用去皮的方法。③延長高溫蒸煮時間。由于大部分農藥都具有高溫可降解屬性，因此，適當延長蒸煮時間也會將大部分殘留的農藥降解至無毒害，從而達到安全食用的標準。

2.2 建立健全農殘檢測體系，加強檢測機構建設

基于國家相關部門積極制定相關質量標準體系及應對機制，積極制定有針對性、區域性、合理化的農殘檢驗檢測監察體系標準。在制定完成后配備可獨立進行檢驗檢測的權威性機構，匹配專業技術過關的檢測工作人員，也可通過建立第三方檢測機構進行，以農產品的生產基地農藥殘留監測為重點檢測對象，按“制度先行—匹配專業人員—匹配專業設備”這一環節才可保證農殘的檢測工作得到平穩、系統、有序進行。

2.3 定期開展技術人員培訓，牢固樹立風險意識

農藥殘留檢測機構需要從檢測人員的技術能力提升角度入手，全面加強專業技術培訓工作，使相關檢測人員能夠全方位掌握專業技術理論，同時還能夠從實際工作角度出發，正確理解相關理論知識，提升認知水平。在具體培訓實施過程中，還需對檢測設備的具體應用進行強化，并有效落實到培訓工作中，從而提升農藥殘留檢測工作準確性。相關檢測機構還要積極與各高校間加強合作交流，多頻次對檢測技術人員開展培訓教育活動，多模式授課提升檢測人員的專業技能，全面提升農藥殘留檢測工作質量與工作效率。

2.4 對種植者科普宣傳科學用藥的重要性

在農藥使用方面，相關部門需對種植戶的科學用藥意識進行培養。使種植者從主觀上意識到農產品的安全生產與人類健康息息相關，如果只片面追求產量，不科學、不合理用藥，農產品中出現過量用藥情況，不僅會為人們的身體健康帶來危害，嚴重者還會造成環境污染。通過對種植者進行科普宣傳，加深用藥安全認知，不僅可降低農藥檢測工作量，還會從食品安全角度保障消費者的生命安全[3]。我國相關政府部門每年都會出臺大量指導文件，呼吁食品安全對人類的重要性。但在實際相關安全管理工作落地時，由于各地區經濟發展情況不同，一些政策在落實時也會受到一些主觀和客觀因素的影響。對此，政府部門可結合當地農產品的發展現狀和種植規模，有針對性地開展農產品農藥使用方面的政策宣講活動，采取理論和實踐相結合的方式，通過現場演示運用農藥殘留檢測技術與檢測設備，將過量使用農藥對人們所造成的危害案例進行形象講解，這種形象具體的演示模式有助于種植者提升思想上的認識。

2.5 建立農產品質量可追溯體系

農產品質量安全不僅是某一個環節的事，它是種植地到餐桌各個環節組成的綜合性生態鏈，具體由生產、加工、流通及消費等多個環節組成。由于不同環節間都可能存在著信息不對稱或者源頭不清的情況，這就極可能造成產品一旦出現質量問題，市場無法對產品信息進行溯源，無法真正發揮市場調節機制。應從農產品的播種開始對農產品的各項信息都詳細說明。例如，對施肥信息、相關用藥信息、灌溉信息、采收信息及農藥殘留檢測信息和銷售信息建立農產品質量溯源體系，針對農產品的某個環節的問題盡快找到解決方案，實現不同環節間的質量信息透明機制與質量安全懲罰機制。建立農產品質量安全可追溯體系不僅有利于實現問題農產品的召回，可對造成農產品質量安全的主體進行追責，而且也能夠為廣大消費者提供“放心食用”的“定心丸”，保障農產品質量安全[4]。

2.6 科學管理農藥檢測試劑

農產品檢測人員需嚴格按照規范與要求進行操作，科學管理檢測試劑，避免出現化學成分分解，影響檢測質量。為此，檢測工作人員需采用合理方法，對檢測試劑進行科學保存與處理。例如，試劑瓶上用標簽標注，需及時檢查檢測試劑是否有出現過期情況，如出現過期試劑需及時剔除[5]。

2.7 持續優化現階段檢測方法

根據實際情況，對檢測市場中新出現的檢測技術及時進行跟蹤并進行持續性研發，實現技術升級迭代并將其轉化為生產力，進而提升檢測工作的工作質量與工作效率。此外，加大對檢測設備及檢測原料的資金投入，保障檢測工作的高效性與精準性。

3 結語

要想有效保障農產品質量，需要高度重視農產品農藥殘留檢測工作，為消費者生命健康安全保駕護航。目前，在農產品農藥殘留檢測工作當中還存在著一些問題，如檢測技術、檢測設備、檢測材料和檢測人員水平等仍需進一步提高，只有先進技術匹配先進設備才是完善我國農殘檢測工作的重要途徑，各個要素缺一不可，一旦某個環節出錯則必定會為農產品的質量檢測工作帶來阻礙，也對食品安全產生嚴重影響。對此，相關檢測部門需要具體問題具體分析，開展檢測工作時要積極改進與優化檢測方法，建立完善檢測機制，有效提升農藥殘留檢測工作的質量，為我國農業的健康發展提供

保障。

參考文獻

[1]韋海斌.農產品中農藥殘留檢測存在的問題及對策[J].檢驗檢疫學刊，2020，30（1）：108-109.

[2]楊琴，張國棟，李鶴.農產品農藥殘留檢測中存在的問題及其對策[J].南方農業，2019，13（24）：109-110.

[3]楊東平.探究農產品中農藥殘留檢測存在的問題及對策[J].農村科學實驗，2020（6）：16-17.

[4]徐峰.農產品農藥殘留檢測中存在的問題及其對策[J].農村科學實驗，2021（7）：59-60.

[5]李明芳，楊鳳賢.文山州農產品農藥殘留測定中存在的問題及對策[J].基層農技推廣，2018（1）：108-110.