中職旅游服務與管理專業如何促進教學水平

解學濤

摘 要：隨著中國旅游業的不斷高速發展，在中等職業學校，旅游服務與管理專業的課程已經愈來愈受到重視，而且許多院校的學科發展也日趨完善，為旅游業輸出了大量的人才，從個人就職發展前景和長期發展前景而言，這一職業領域是十分值得追求的。但與此同時，該學科要想得到長期的健康發展，還需要與實際教育密切聯系。本文作者從旅游服務與管理專業的教學理論入手，對實際教育問題展開了研究，并力圖為該學科的教育實踐方向尋找科學可行的對策。

關鍵詞：中職院校;旅游服務與管理;課堂教學

作為中職院校目前的重點學科—旅游服務與管理專業從發展到現在已為各行各業提供了大批的專業人才，在這個正蓬勃發展的產業中發揮著重要的作用。各中職院校學生和教師們均把專業教育的目標定位在為旅游行業培訓出符合從業特點的高素質人才。要使這種教育目標變成現實，就需要全體的旅游服務與管理專業教師們依據課程理論，將課程教學與學生實踐以及社會需要緊密結合一起，在課堂教學過程中盡量探索有效的教學模式。特別是旅游服務與管理學科，具有著更強的實踐性要求，因此教師們更應把對學生的實踐性教學置于更加突出的地位。

一、中職的旅游服務與管理學科教育現狀

1、實訓場地不足

中職學校在旅游服務與管理專業教育過程中，往往面臨著實訓過程場地建設不足的問題。具體情況可通過以下方面來分析：首先，中職旅游服務與管理專業教育需要一定的實演練習，而中職學校又缺乏相應的資金投入開展實訓過程場所建設。教師在課程教學的過程中無法把實訓教學內容整合到課堂教學之中，部分課程內容學生無法掌握，對今后的教學效果有明顯的負面影響。第二，部分教師盡管和學校的管理人員積極交流，但由于中職學校僅有一小部分的技能操作設備，因此學生的綜合素質并未受到良好地訓練，學生在課程的學習也無法建立完善的旅游服務與管理專業綜合素質。

2、社會實踐不足

現階段中職在旅游服務與管理專業知識教育方面，仍存在著社會實踐性活動欠缺的現狀。首先，雖然社會實踐性活動可以有助于學生迅速掌握教學內容，并將所學的理論知識轉化為自身技能，但是部分教師在課程設計的過程中，并未真正把社會實踐性活動納入到實際教學任務之中，學生的工作實際運用能力也并未受到有效培養。第二，雖然社會實踐活動是課堂教學中的主要部分，但部分教師卻不能平衡社會實際活動和課堂教學之間的相互關系。在這樣的課堂教學環境下，學生就無法培養其自身的知識運用能力了。

二、中職旅游服務與管理專業如何開展教學

1.實踐教學要有清晰的指向性

中職學生和專業課教師都要意識到社會實踐教育的重要性和意義，要轉變教育觀念，將引導學生能掌握先進技術當作教育目標，把培育合格的行業人員當作學生培養目標。旅游服務與管理這個學科的實踐性課程，需要著重關注的是對學生職業能力與職業素質的訓練，其目標的導向也是對職業實用型人才的培養。歸根結底，實踐性教育在本專業中就是指職業從業能力教育，從這種意義上來說，課程目標導向的標準是比較明確的和模式化的。

只有確立了這個具有清晰方向性的具體教學目標，我們才能更切實地以課堂教學面向實際應用為教育理念，并把實際課程的教學內容細化為較詳細的專項，如導游專業發展方向、酒店業務發展方向、景點講解發展方向、餐飲服務發展方向等。通過建立具體的實踐性教學計劃，配置富有實踐能力、了解本專業市場需求的教師，使學生們在學習階段就能與專業進行無縫銜接，進而使他們在從業后能夠盡快步入工作狀態。當然，在這種過程中學校必須充分發揮自身作用，盡力為實踐性教育創造條件。

2.開展德育教學，優化課程教學體系

要有效提升中職旅游服務與管理專業課程中的德育教學，就必須優化課程教學體系。首先，課程教學體系的設計情況直接影響德育和思政教學情況，在德育教學的過程中，教師應該從多方面考慮并進行課程設計，從而設計完善的課程體系。比如，教學管理人員可以組織教師進行教研活動，在教研的過程中引導教師總結現階段教學工作中的不足，之后結合教學標準進行德育滲透教育形式設計，保障這一教學體系具有整體性。學生可以在學習的同時掌握德育知識，形成良好的德育綜合素養，為后續的德育教育奠定良好的基礎。第二，良好的德育素養培養為中職教育管理的重要組成部分。學生根據教師的指導主動探索，能夠有助于學生優化自身綜合素質，保證專業課程教學具有整體性。

當然，中職學校在旅游服務與管理專業教學內容中滲透德育教育時，為增強課程的整體度，需要學校和教師教師建立校企合作的運行機制。具體可以通過以下這樣方式來理解：首先，在校企合作教學模式下，學生們可以在良性的學習氛圍下開展實踐活動，同時在實際教學的過程中，企業管理者也可以對學生的專業知識能力、品德素養等做出評估。企業管理人員對學生的評估情況中能夠直接反映出學生的綜合素質，同時教師們可以把這些內容當作課程設計要點，指導學生主動地掌握德育知識，為今后的德育學習打下較好的基石。第二，為保證校企合作具有穩定性，教師需要和相關企業的管理人員積極交流，從而教師可以對行業標準有進一步地認識，為以后的教學活動打下基礎。

總的來看，在中職教學中，應該重視實踐教學，爭取創造更好的實踐教學環境。同時，要結合多種教學方式來提升學生的專業技能，促使學生在實際的學習過程中，能夠在產生學習興趣的基礎上，還能夠加深自身的實踐創新能力，最后，要重視學生自身素質的提升，從整體上促進學生自身綜合水平的有效提升。

參考文獻：

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