高職院校《酒店市場營銷》課程思政改革與實踐

張娟飛，郭海虹

（陜西工業職業技術學院，陜西 咸陽 712000）

一、《酒店市場營銷》課程思政的內容和重要性

（一）內容

《酒店市場營銷》是介紹酒店市場營銷的基本理論和方法的專業理論課，也是一門應用性很強的實踐課程。通過該課程的學習，使學生樹立酒店市場營銷觀念，了解酒店市場營銷體系的構建，理解和掌握酒店市場營銷環境的分析方法，掌握酒店市場調研、目標市場細分與定位等理論，從而為將來在酒店行業工作中熟練運用營銷戰略、產品策略、定價策略、渠道策略以及成功地實施促銷策略奠定堅實的基礎。為了更好地對酒店管理專業學生進行社會主義核心價值觀、職業道德、創新創業教育達到課程思政素質教育的目的，對本門課程的思政教育需要合理設計。

（二）重要性

酒店是經濟性社會組織，酒店產品和服務都需要市場營銷。課程思政的必要性體現在：一方面，《酒店市場營銷》課程育人目標是“有才有德，其行能遠”。是落實立德樹人根本任務所在，也是辦好中國特色社會主義大學的必然要求①。另一方面，時代需要：在面臨新冠疫情下，需要克服困難，勇于承擔。在新冠疫情期間，酒店企業表現出的社會責任和擔當值得學習：如酒店暫停餐廳營業，保留客房正常營業，時刻配合疫情防控部門的安排，接收相關人員住宿；積極參與社區志愿服務、捐贈等工作，為疫情貢獻力量。

二、學情分析與教學設計

（一）學情分析

學情分析的目的是引起學生的興趣，激發學生的學習動機，挖掘學生的潛力。高職院校酒店管理專業學生具有以下特點：（1）不太喜歡理論學習，喜歡實踐活動。（2）形象氣質較好，情緒穩定。（3）價值觀、人生觀還未形成，性格也未成熟，需要教師積極引導。綜合以上分析，在進行專業課講授時，需要老師不斷做學生思想政治工作，鼓勵學生、激勵學生，讓他們內外兼修，具備社會主義核心價值觀、職業道德等，為我國酒店事業做出貢獻。

（二）教學設計

1.在進行《酒店市場營銷》課程思政教學設計時，要關注教學任務和教學環節（表1）。

2.《酒店市場營銷》思政教學設計案例（表2）。

三、針對高職院校《酒店市場營銷》課程思政實施的建議

（一）酒店崗位思政建議

高職酒店管理專業學生的就業、頂崗實習崗位在一線城市的五星級大酒店。主要的實習崗位有前廳部、餐飲部、客房部、康樂部。結合酒店頂崗實習實際情況，針對酒店四大部門提出學習思政建議如下：（1）酒店前廳部又稱大廳、大堂，是賓客出入飯店的最主要交匯集結場所。它是設在飯店前廳，銷售飯店產品及服務，組織接待工作，調度業務經營并為飯店各部門提供信息的綜合性服務部門。所以前廳部員工應該具備遵紀守法、職業道德、吃苦耐勞、團隊精神、良好的禮儀禮節等職業素質及價值觀。（2）酒店客房部又稱房務部或管家部，工作重點是管理好飯店所有的客房及其設施、設備，負責客房的清潔和保養工作，加快客房的周轉。客房部員工應該具備大局意識，能將國家利益和飯店利益放在首位，有強烈的責任感，遵守職業道德，具有較強的服務意識，能團結協作精神，吃苦耐勞。（3）酒店餐飲部要具備較強的責任感，良好的職業道德，良好的禮儀禮節，能夠和諧賓客關系，誠信、公正、守信、以人為本，具有正確的消費觀。（4）酒店其他部門除了前廳、餐飲、客房部，還包括人力資源處、康樂部、工程處、財務部等部門。其他部門員工應該具備較強的責任感，良好的職業道德，具備團結協作精神。

表1 教學內容與思政安排

表2 案例

（二）提高大學酒店類課程專業教師的思政意識和技能

據調查顯示，80%的大學生認為對自己成長影響最深的是專業課教師。所以高校教師怎樣將知識傳授給學生很重要，所謂學高為師，德高為范。高校教師要承擔好育人的責任，以高尚的人格感染人；以整潔的儀表影響人；以和藹的態度對待人；以豐富的學識引導人；以博大的胸懷愛護人。高校酒店類專業老師要不斷積累素材，增加本門課程思政教育資源，在教案中體現系統化、體系化的育人過程。高職酒店類課程專職教師應該注意自己的基本禮儀，注重言傳身教，為學生做好示范作用。

（三）引導學生關注國內外旅游大事、時事動態

“社會熱點事件的發生、發展都有其社會背景與根源，而重大事件則會涉及國計民生、社會變革、社會制度、國家發展、世界局勢等更深層面的問題。②”旅游酒店客源市場必然受社會政治、經濟重大事態影響，多關注國內外旅游業社會熱點事件有利于做好酒店市場營銷工作。比如疫情常態化下的互聯網+旅游業經營模式，酒店業的新鮮果蔬市場、點餐外賣服務等。所以在講授此課程時，要引導學生多關注時事動態。

（四）注入傳統文化內涵

中國傳統文化中如“精忠報國”的愛國情懷、“銳意進取”的創新精神、“修齊治平”的價值理念等，這些傳統文化有利于大學生樹立正確的人生觀、價值觀③。另外，一家有品位、高品質、對顧客吸引力強的酒店必然是在環境打造、硬件裝修、服務流程、菜品菜式中融入了豐富的文化內涵④。所以在進行《酒店市場營銷》課程講授時，教師要多注入傳統文化，引導學生具備文旅融合觀念。

注釋：

①廖鐘迪.旅游管理類專業課程思政改革研究———以“旅游市場營銷”為例[J].黑龍江教育(高教研究與評估),2020(12):30.

②遲榮杰,韓天澍.論重大社會熱點事件融入高校思政課的價值[J].大慶社會科學,2020(12):138.

③胡良惠.中華優秀傳統文化融入專業課程教學改革新探:以市場營銷課程為例[J].邵陽學院學報,2020(6):108-111.

④陳一靜.高校專業課課程思政實施調查與改革路徑———以《酒店市場營銷》課程為例[J].中州大學學報,2021(6):121.