高職旅游院校美育教育現狀及對策研究

曹 琴

（南京旅游職業學院，江蘇 南京 211100）

1 美育教育的概念和地位

蔡元培先生在《教育大辭書》的美育條目中說：“美育者，應用美學理論于教育，以陶養感情為目的者也。”[1]即通過培養人們認識美、體驗美、感受美、欣賞美和創造美的能力，從而使我們具有美的理想、美的情操、美的品格和美的素養。

近年來，國家多美育教育非常重視，習近平總書記在給中央美術學院8位老教授回信中，就做好美育工作，弘揚中華美育精神提出殷切期望。他強調做好美育工作，要堅持立德樹人，扎根時代生活，遵循美育特點，弘揚中華美育精神，讓祖國青年一代身心都健康成長。[2]2019年教育部印發《關于切實加強新時代高等學校美育工作的意見》，提出要落實立德樹人根本任務，引領學生樹立正確的審美觀念、陶冶高尚的道德情操、塑造美好心靈，“以美育人、以美化人、以美培元，培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人”。

2 美育教育的現狀

中西現代美育的比較研究告訴我們，美育的發展必須借助于“國家意識”與“全民意識”的統一。這主要是由美育作為人類的重要社會活動——教育的有機組成部分的性質決定的。[3]按照美的規律對學生進行審美教育，運用美的規律、美的載體、美的方法進行審美教育，培養他們對美的鑒賞能力，培養他們發現美、創造美的能力，并通過美來洗滌心靈、陶冶情操、啟迪智慧，以美促德、以美啟真、以美儲善、以美健體、以美育美、以美促勞的目的，把學生培養成一個具有高尚情操的人，具有健全人格的人。[4]雖然各所高職院校，尤其是旅游院校一直推進美育，取得了一定的成效，但是教育效果差強人意，分析其中的原因，主要可以歸納為以下幾個方面：

2.1 學校對美育的推進不夠

高職院校長期以來強調對學生技能的培養，五育中的德、智、體和勞課程基本都涵蓋在人才培養方案之中，而對美育的教學缺失，大多學校僅僅將美育課程設置在選修課程，而忽視其對學生成才的助力作用。此外，美育教育缺乏系統性、完善的課程體系，缺乏從學生學情和學校、專業背景的角度進行頂層設計，課程之間的邏輯性、連貫性較弱，造成學生對美育教育的重視不夠，教育效果不盡如人意的局面。

2.2 學生對美育的重要性認識不夠

由于學生從中小學以應試教育為主，造成美育教育的缺失，使學生對美育塑造心靈，培育健全人格的重要性認識不夠。進入大學后，高職院校的教學環境和學校氛圍，自主學習和研究的動力不強，沒有從思想根源接受美育，也缺乏相關系統性的學習，美育的認識存在誤區。

2.3 師資力量短缺

國內大多數高職院校師生比嚴重不足，在美育教育方面更缺乏專業的師資力量，一般的美育教育工作大多數由美術專業和音樂專業的教學擔任。這些老師大多從本專業的角度針對課程進行講解，而缺乏從美育教學的角度進行教育。不僅如此，全國高職院校的美育教材也非常短缺，以高職旅游院校尤其如此，缺乏行業特色的美育教材，也為教師教學造成一定的困難。

2.4 美育的評價考核單一

高職院校的美育課程多設置在專業選修課程，其考核和評價標準多采用其他理論性課程考核，僅僅依靠一張試卷的選擇、填空、問答等題目對學生的學習效果進行評價，造成了學生通過死記硬背應付考試的情況，而應該根據課程性質采取靈活多樣的考核方式，改變學生應付考試的目的，用心去感受美、發現美和創造美。

3 對策研究

3.1 建構高職旅游院校美育課程體系

聚焦高職旅游院校在專業布局、學情狀況、職業面向等方面的特點，發揮美育課程體系建設在協同育人方面的重要作用，改變目前高職旅游院校美育課程體系建設普遍存在的課程結構設置不合理、教學形式單一、教學資源缺乏等問題，進一步完善、優化、創新高校美育課程體系建設,提升高校美育課程育人實效。具體主要圍繞以下兩方面工作展開：一方面是優化人才培養方案，將美育課程有機融入專業培養方案之中。根據學校特色和美育教育循序漸進的教學特點，在全校開設兩門公共的美育教育課程，以完成在基礎層面的審美能力教育。然后結合各專業特色，開設兩到三門的專業美育課程，將美育課程與專業教學相融合。此外，在專業選修課程方面開設2～3門美育課程，讓學生根據自己的興趣愛好，任意選擇一兩門課程，保證每學期有一到兩門美育課程。另一方面將第二課堂和學生社團等活動融入美育教育之中，作為課堂教學的補充，不僅能豐富學生的業余生活，同時能讓學生更容易融入，開發一些有特色的美育實踐和體驗活動，讓更多學生投入其中，發現美，創造美。

3.2 建設專業美育教學團隊

組建一支跨專業、跨學院的專業美育教學團隊，改變以前各自授課的局面，在學校層面類似公共基礎課程一樣，圍繞一到兩門全校范圍內的公共美育課程，統一制定教學標準，集體備課。此外，加大對師資的培訓力度，堅持“走出去、請進來”的方針，安排學校老師參與各種形式的線上線下教學美育課程體系的培訓，開拓老師的視野，同時請外校的、企業的美育老師進校，對全校師生進行美育培訓。同時，給予美育教學團隊一定的經費支持，鼓勵校內老師參與各種教學比賽和學生比賽，以賽促建、以賽促學、以賽促教，在師生中營造良好的教學氛圍，真正達到教學相長的目的。

3.3 完善美育評價標準

美育教學的評價標準和傳統教學的評價有一致性，更有獨特性。因此，在課程考核評價方面，應該改變以往“試卷考試”的考核方式，更重視過程性考核，注意學生在美育學習中的自主學習能力的培養，激發學生自主學習的熱情，用一雙美的眼睛去看待周圍的世界。在期終考核中，可以通過演講、辯論、表演、展覽等多種方式，將美育教學的成果與學生活動相結合，拓展美育教學的可視性、可觀性和傳播性。完善的美育評價可以提高教學效果和學生的學習積極性，改變過去臨時抱佛腳的填鴨式教學模式，通過現代教學環境和教學設施，開發沉浸式教學模式，同時量化評價標準。

3.4 將美育教育與專業教學融會貫通

美育教學不僅僅是只靠幾門課程就能解決的，需要一個長期的系統的過程，類似課程思政一樣。在課時短缺的情況下，將專業課程教學和德智體美勞教育相結合，發掘其蘊含的美育元素，這是在高職課時有限的情況下最可行的方案之一。將美育思想、審美等巧妙的和專業技能點相結合，實現融會貫通，同向同行，協同育人的新模式，這需要教師在課程教學上更細致，以案例、問題進行導入，激發學生去尋求美的真諦。

如在旅游院校普遍開始的《旅游文化概論》中，可以旅游文化的美學價值貫穿在課程始終，通過探尋式、啟發式教育，讓學生自己去尋找旅游文化的美學意義。在《前廳服務》中，可以展示工作的酒店工作服的美、態度的美、禮儀之美、勞動之美等，以榜樣和模范的標準對學生進行引導，啟發其愛崗敬業、一絲不茍的工匠之心。《布藝產品設計》是工藝美術品設計專業學生的一門專業核心課程，在教學中，注意引導發掘江蘇紅色文化的美學元素，并進行提煉、重構和設計，開發系列布藝文創產品，并獲得多次設計大賽的獎項。將專業課程與美育相聯合，讓學生發現身邊的美，創造身邊的美。

3.5 拓展美育教學成果的傳播

美育教學成果不僅需要發現，更需要傳播，將美育的種子如同蒲公英一樣飄向遠方，除了通過常規的展覽、展演以外，也可以通過新媒體工具，如微信、微博、抖音等平臺傳播美育成果，拓展美育的教學影響面。[5]非遺剪紙國家級傳承人王憲苓老師利用抖音平臺直播剪紙技藝，收獲了一大批“粉絲”，其中不少是旅游院校的學生，他們紛紛將所創作的剪紙作品發布在互聯網上，起到了較好宣傳作用，也拓寬了美育教學的成效。