茶園綠色高效施肥技術探討

丁釗

摘??? 要：文章結合貴州省的實際情況，分析了貴州省茶園的肥料施用情況和茶園綠色高效施肥技術的作用，介紹了茶園綠色高效施肥技術，總結了茶園綠色高效施肥技術要點，以期為茶園綠色高效施肥技術在貴州省的推廣應用提供參考。

關鍵詞：茶園；綠色；高效；施肥技術

文章編號：1005-2690（2023）05-0106-03?????? 中國圖書分類號：S571.1?????? 文獻標志碼：B

茶葉在我國有著悠久的飲用歷史，現階段已經培育出了諸多優良品種，貴州省是我國茶葉的主要產區之一。隨著時間的推移，茶葉品種不斷增加，制茶技術越發成熟，還形成了獨特的茶文化，時至今日已形成以六大茶類為主干，涵蓋不同風味、層級的復雜體系，并隨著茶葉貿易的興起，對世界各國都產生了影響。

1 貴州省茶園肥料施用情況

貴州省在茶葉種植方面有著較大的自然環境優勢，茶樹喜陰喜濕，緯度低、海拔高且日照時間短，氣候條件適宜茶樹生長。不僅如此，貴州省的土壤多為黃壤，總體呈微酸性，有機質含量高，富含硒、鋅等微量元素，適宜優質茶樹生長。目前，貴州省是我國茶葉的主要產區之一，茶園總面積超過46.67萬hm2，為全國第一，國家級龍頭企業10家，排名居全國第二位。貴州省茶園在施用肥料時，氮肥、磷肥、鉀肥總體比例約為5∶2∶2。化肥中主要施用尿素與過磷酸鈣，施用有機肥以餅肥、農家糞肥、商品有機肥為主。從整體來看，過量施用化肥是全國各地茶園普遍存在的問題，相關研究結果表明，全國超過30%茶園存在過量施用化肥的問題[1]。總體而言，現階段貴州省茶園化肥用量偏高，施用有機肥普遍率不高，肥料施用方法不恰當，在茶園中推廣使用綠色高效施肥技術能有效解決以上問題，促進茶產業綠色高質量發展。

2 茶園綠色高效施肥技術的作用

2.1 改善土壤肥力

土壤的物理性狀會直接影響茶樹的生長狀態，土壤結構、含水量、透氣性決定了茶樹根系的生長狀態及其對水分與養分的吸收情況。對茶樹而言，疏松多孔的團粒土壤結構更適于根系發展，施用有機肥能夠改善土壤結構，提升土壤肥力。根據相關專家對貴州省某茶園的長期跟蹤調查，施用有機肥的茶園土壤持水量上升、容重下降、提升土壤中有機質含量、增強土壤中的微生物活性，適合茶樹生長。貴州省土壤總體呈弱酸性，土壤pH值4～5.5，符合茶樹生長需求，一旦土壤pH值<4，說明土壤酸化較為嚴重，從而影響茶樹吸收營養物質。施用有機肥能有效減緩茶園土壤酸化問題，將土壤pH值維持在適宜茶樹生長的范圍內，提升肥料利用效率。

2.2 促進茶樹生長

茶樹幼芽的密度與質量是影響茶葉產值的重要因素，長期施用有機肥的茶樹從生長狀態、發芽密度、鮮葉產量上比單純施用化肥的茶樹有所提高，能夠提升產量與品質，降低化肥的使用量，并逐步以經濟效益導向促進茶葉生產模式綠色高效。

2.3 提升茶葉品質

與其他農產品不同的是，茶葉有著相對嚴格且精確的等級劃分，且茶葉質量與經濟效益存在明顯的正相關性，因此使用有機肥可提升茶葉品質，提高茶農經濟收益[2]。根據相關研究，綠色高效施肥技術能夠提升茶葉浸出物中茶多酚與氨基酸的含量。不僅是茶葉中的營養物質，茶葉的外在品質，如香氣、滋味、形狀、湯色等都會因施用有機肥而提升，比如沼液肥能提升茶葉的風味與湯色。

3 茶園綠色高效施肥技術要點

3.1 科學施用有機肥

應用茶園綠色高效施肥技術，能科學施用有機肥，以此減少茶園中化肥濫用的現象，降低對生態環境的負面影響。茶園土壤中的養分情況直接決定了土壤的供肥能力，影響茶樹的生長狀態。與施用化肥相比，施用有機肥并非多多益善，而是要考慮到養分的含量、表現形式以及在土壤的分布情況。

3.1.1 合理選擇茶園有機肥的種類與施用量

有機肥的種類與施用量不僅關系到茶樹最終的增產效果，而且會影響茶園的生態環境。在施用有機肥前，需要先測定茶園土壤情況，明確其中微量元素含量后，結合所種植茶樹品種，選擇有機肥種類并計算具體的施用量。

有機肥分為植物有機肥與動物有機肥兩種，植物有機肥的原料來源于植物，包括菜餅肥、豆餅肥、蠶沙肥、桐子油枯，在貴州省較為常見的是菜餅肥；動物有機肥的原料來源于動物，包括豬、牛、羊、雞等家畜糞便。在農業科技的發展下，針對貴州省黃壤的特點以及茶樹的生長需求，專門研發出茶樹專用有機肥與生物有機肥。與化肥相比，有機肥的分解吸收速度慢，對處于不同樹齡的茶樹都能起到促進作用，因此一般用作基肥。

在有機肥施用量方面，不同的茶樹種類對有機肥的施用量不同。推廣應用有機肥并不意味著不應用化肥，事實上有機肥與化肥之間并非替代關系，而是協作關系，將20%氮磷鉀肥與有機肥混合，既能降低有機肥中的碳氮比例，又能提升肥料的施用效果，提升肥料施用的科學性。

3.1.2 選擇合適的有機肥施用時間與方式

一般情況下，秋季、冬季是有機肥最佳的施用時間，既能為茶樹的越冬根系提供維持活動狀態的必要養分，同時也為來年茶樹新芽的萌發創造條件[3]。在選擇有機肥施用方式上，要根據茶樹的樹齡與生長狀態來確定。針對尚處于生長期的幼齡茶樹，需要在距離根莖10～15 cm處開溝，使施肥溝與茶行相平行，施肥深度約為20 cm。針對處于生產狀態的成齡茶樹，施肥溝需要在樹間的垂直位置開挖，采用隔行挖溝的形式，且每年施肥溝的位置都應有所變動。針對貴州省常見的坡地茶園，施肥溝需要位于上坡位置或茶行內側，以便利用自然重力保證有機肥均勻分布，同時避免有機肥養分的流失。而對于老年茶樹來說，施肥的目的是使其更新復壯，恢復到成齡茶樹的生長狀態，因此在施肥時應適當修剪茶樹枝葉，具體施肥方式與幼齡茶樹相同。另外，無論是何種樹齡的茶樹，開挖施肥溝時深度都不宜淺于20 cm，避免茶樹扎根深度降低，對低溫、大風等災害的抵御能力下降。

3.1.3 在茶樹施用有機肥時必須考慮到相關的安全問題

一是有機肥中的病原體問題。如果茶園施用自制農家肥或無害化處理不到位的有機肥，就有可能降低茶葉質量，并影響食品安全和口感。因此以家禽家畜糞便為原料發酵加工制成的動物有機肥在施用前應當進行無害化處理，殺死動物糞便中的病菌，諸如大腸桿菌、沙門氏菌。二是有機肥中的重金屬殘留問題。事實上經常施用動物有機肥會導致重金屬殘留問題，并通過茶葉生產富集作用進一步提升嚴重性與危害性，茶葉中的重金屬殘留可能隨著使用有機肥種類的變化而發生變動。因此茶農在茶園施用有機肥時，需要明確有機肥的原料來源以及重金屬含量，從源頭控制重金屬污染的風險。三是抗生素與激素的安全問題。在飼養家禽家畜的過程中，抗生素是必然會使用的藥物，并隨著糞便排出，由動物糞便制成的動物有機肥中也可能殘留抗生素，且會隨著原材料來源的不同以及家禽家畜飼養管理方式的不同而出現變化。在施用有機肥時，茶農應注重投入品使用安全標準，嘗試施用植物有機肥，加強對動物有機肥的無害化處理。

3.2 水肥一體化

在科學施用有機肥的基礎上，還可以配合采用其他綠色高效施肥技術，進一步提升有機肥的使用效率。肥料施用不均衡，不僅無法保證茶樹對肥料的吸收效率，而且由于邊際效益問題，肥料對茶樹產量的提升效果隨著肥料用量的提升而明顯降低，因此應采用更為高效的肥料施用方式。施用傳統的有機肥需要人工開挖施肥溝并覆土，不僅勞動強度大，還無法保證肥料的利用率。在勞動力成本上漲的背景下，茶農可以轉變思路，將灌溉與施肥工作相結合，在條件允許的情況下使用水肥一體化技術，利用滴灌技術，通過計算水流量控制肥料的投放量，達成精準施肥的目的，提升肥料利用率。貴州某茶園的試驗成果顯示，有機肥結合水肥一體化的施用方式能夠減少37%的化肥施用量，降低土壤養分的淋溶損失量，使茶葉增產近20%[4]。

在應用水肥一體化技術時，需要根據茶園類別的不同選擇不同的應用方法。針對種植特異茶樹品種的茶園，需要在10月初施用基肥，施用菜餅肥2 500～3 000 kg/hm2，施用方式是開挖施肥溝或采用機械深耕。在施肥后，需要配合剪去蓬面3～5 cm的枝葉。此外，還需要應用滴灌施肥的方式追肥12～14次，每公頃施用水溶性氮肥7～9 kg、水溶性磷肥1.5～3 kg、水溶性鉀肥4～6 kg，并且在春茶采摘后修剪距離地面40～50 cm的部位。

針對只采摘春茶的名優綠茶茶園，應采用開挖施肥溝的方式，菜餅肥作為基肥，施用量為1 500～2 500 kg/hm2，并剪去蓬面3～5 cm的枝葉。施藥頻率為6～7次/年，采用滴灌施肥技術追肥。水溶性肥料的比例是每公頃施用氮肥19～22 kg、磷肥5～8 kg、鉀肥6～9 kg、鎂肥1.5～3 kg。滴灌施肥的時間節點分別在春茶采摘前的40～50 d、春茶采摘前的20～30 d（即第一次施肥的20 d后）、春茶采摘結束后、7月中旬、9月中旬、10月中旬，還可以根據茶樹的生長狀況在8月中旬額外增加1次滴灌追肥。另外，春茶采摘結束后需要修剪茶樹距離地面40～50 cm的部位。

3.3 專用有機肥與生物炭改良劑結合

除了應用植物有機肥與動物有機肥之外，現階段還可應用專用有機肥。要想提高專用有機肥的應用效率，還可將茶樹專用有機肥與生物炭改良劑結合使用。

生物炭是土壤改良劑的一種，具有改善土壤物理化學性質、延長肥料釋放時間、提升土壤中微生物活性的作用。

生物炭改良土壤的原理是通過自身的化學性質改良土壤的pH值，提升微生物的活性與種群豐富度，形成土壤有機質與養分的正向循環，尤其適宜土壤偏酸性且土壤酸化嚴重的茶園。與傳統的堿性改良劑相比，生物炭改良土壤能更好地提升土壤酸堿性的緩沖容量，提升土壤穩定性，并且有效減緩土壤的酸化進程，可改善土壤性能。而稻殼生物炭改良劑是由稻殼在高溫環境中熱分解制成的生物炭，原料易得、加工簡單、應用范圍廣泛，適合在貴州省茶園中推廣應用。

在應用茶樹專用有機肥與稻殼生物改良劑共同施用的模式時，需要根據茶園的類型采用不同的施肥方式。針對生產名優綠茶的茶園，按照每公頃施用茶樹專用肥400～600 kg+稻殼生物炭改良劑3 000～3 500 kg混合均勻后施用。施肥方式是開挖施肥溝，在施肥后覆土或利用機械進行深耕。在基肥施用完畢后的10～20 d要輕修剪茶樹。在春茶開始采摘前的40～50 d要追肥1次，每公頃施用尿素350～450 kg，在茶行間直接撒施。在春茶采摘結束后，直接重修剪。

針對產量大、品質相對較低的大宗綠茶園，在施用基肥時需要每公頃施用茶樹專用肥750～900 kg +稻殼生物炭改良劑3 000～3 500 kg，采取與名優綠茶園相同的施用方式。需要追肥2次，第1次追肥在春茶開始采摘前的30～40 d，以茶行間撒施方式，施用尿素380～450 kg/hm2；第2次追肥在春茶采摘結束后，以茶行間撒施方式，施用尿素250～300 kg/hm2。在機械采摘完成后，需要平整茶樹冠面，連續采摘5年后，需要再次修剪茶樹，重新培養機采面。

3.4 沼液肥配合專用肥

沼液肥是將人、畜的糞便與尿液、秸稈收集起來，在沼液池的厭氧環境中進行發酵形成的產物，沼氣可用于燃燒供能，留下的沼液即是液態肥料，是價值較高的植物有機肥，不僅可以保留大部分的養分，而且通過發酵茶葉更易吸收養分。單獨施用沼液肥可提升茶葉質量，與復合肥共同施用可提升茶樹營養供應的時效性。現階段，結合貴州省對沼液肥利用程度低、范圍小的現狀，配合施用沼液肥與茶樹專用有機肥，能夠提升茶葉質量，減肥增效。

在只采摘春茶的名優綠茶園，菜餅肥、茶樹專用有機肥作為基肥，每公頃施用茶樹專用有機肥150～250 kg、菜餅肥1 500～2 500 kg，利用開挖施肥溝或機械深耕的方式施肥，輕修剪茶樹。追肥4次，每次追肥按照每公頃沼液7 500～15 000 kg（1∶1稀釋的沼水）+尿素40～60 kg，并澆灌于茶樹根部。4次追肥時間分別在春茶開采前的40～50 d、春茶采摘結束后、8月上旬與10月上旬。在春茶采摘結束后，需要重修剪。

4 結束語

茶園施肥的主要目的是為茶樹提供生長所需的氮、磷、鉀元素，施用有機肥以餅肥、商品有機肥為主，對沼氣肥的應用較少。應用茶園綠色高效施肥技術可改善土壤肥力，促進茶樹生長，提升茶葉品質。茶園綠色高效施肥技術包括科學施用有機肥、水肥一體化技術、專用有機肥與生物炭改良劑結合、沼液肥配合專用肥等技術，把握其中要點，達到減肥增效的目標，在保護生態環境的同時提升茶園產值，為種植戶創造更大的經濟效益。

作者簡介：丁 釗（1988—），男，漢族，貴州興義人，碩士，農藝師，研究方向為植物營養。

參考文獻：

［1］伊曉云.茶園有機肥種類與施用比例效果研究［D］.北京：中國農業科學院，2021.

［2］劉佩詩，黃瑜，甘曼琴，等.茶園土壤有機肥施用效應和施肥技術［J］.中國土壤與肥料，2021（2）：306-311.

［3］張峻偉.茶園減肥增效途徑及其土壤微生物學特征研究［D］.南京：南京農業大學，2020.

［4］洪汛.基于隨機森林算法的茶園水肥一體灌溉策略研究［D］.合肥：安徽農業大學，2020.