富民縣早熟蘋果產業發展對策

趙爽　賽立馨　王興偉　沈國兵　翟家勝　胡滇碧

摘要 選擇種植適銷品種，高效的蘋果栽培技術，暢通的銷售模式是提高蘋果種植效益的重要保障。本文從富民蘋果種植現狀入手，采用SWOT方法綜合考慮富民推廣種植早熟蘋果的優勢、劣勢、機會和威脅，提出富民推廣種植早熟蘋果的發展思路，為富民縣蘋果生產高效綠色發展提供參考。

關鍵詞 早熟蘋果；高效栽培技術；品牌；富民縣

中圖分類號 S661.1? ?文獻標識號 A

文章編號 1007-7731（2023）08-0013-04

1 富民縣蘋果種植情況

富民作為全國農業科技現代化先行縣，依托全國農業科技現代化先行縣的建設，富民蘋果逐步走向科技化、綠色化。富民縣現種植的早熟蘋果品種有嘎拉、珊夏、魯麗，中熟品種有錦繡紅、中秋王、紅將軍，晚熟品種有富士系列、維納斯黃金、瑞陽、瑞雪。大營街道、羅免鎮、永定街道是蘋果的主產區。目前，富民縣蘋果種植面積達487.63 hm2，預計年產量達4 500 t[1]。其中，百花山“樹美蘋果”享譽云南，“沃蘋”“大山春曉”“大秀山”“云巔”4個品牌正逐步搶占市場。目前，已有6家蘋果種植企業進行了有機認證，這對富民縣蘋果產業走精品化、有機化、綠色化之路創造了有利條件。

2 富民種植早熟蘋果的SWOT分析

2.1 優勢

2.1.1 得天獨厚的地理環境和較好的區域優勢。富民縣隸屬云南省昆明市，海拔2 300 m，氧分充足、區位立體氣候明顯。全年日照約2 600 h，無霜期長達275 d，氣溫在-7～33.4 ℃，年平均氣溫15 ℃，年平均降水量850 mm[2]。富民山地蘋果種植均在丘陵地區，晝夜溫差大，氧飽和度高，土壤肥沃、富含多種礦物質，無霜期長，光照充足，是高原早熟蘋果優生區。早熟蘋果上色完全，果面光潔，同期同品種上市品質高于其他產區。同時富民距昆明23 km，離主城一小時經濟圈，是昆明后花園，休閑康養之地，具備一二三產業融合發展先決條件。富民縣具有發展早熟優質蘋果的區位優勢及氣候環境條件，是早熟蘋果的最佳適生區之一。

2.1.2 早熟蘋果種植技術成熟，產學研合作開展蘋果種植。蘋果樹根深葉茂，對土壤、氣候、肥水等條件適應性強，即使是不適合種植糧食、蔬菜的沙荒地、山坡地等環境也可以種植蘋果，只要加強管理，產量也較可觀。富民縣現種植的早熟蘋果品種有嘎拉、珊夏、魯麗、紅露，已有一套成熟的高原早熟蘋果高效栽培技術，并建成了早熟蘋果示范基地。以富民沃蘋農業開發有限公司為例，已創建標準化早熟蘋果示范園73.7 hm2，精品展示示范園6.67 hm2，培育出適合富民當地的早熟優質蘋果沃富蘋果1號、沃富蘋果2號和沃富蘋果3號。采用標準化蘋果種植方法，依托現代化管理手段，采用喬化樹矮化管理，主干栽培方法及現代化種植模式，使早熟蘋果能1年成枝，2年成花，3年掛果，4年進入豐產豐收[3]。云南省農業科學院也為富民縣蘋果基地配備了科技服務團隊，常態化到基地開展技術服務，成功立項“早熟蘋果體系建設”和“滇中地區蘋果根腐病防治”2個課題，為富民縣蘋果產業把脈問診。

2.1.3 市場前景好，經濟效益高。正常管理水平下，盛果期蘋果產量可達23 000～30 000 kg·hm-2·a-1，管理得當可達45 000～52 000 kg·hm-2·a-1。如按23 000 kg/hm2計算，則果園的經濟收入也是可觀的。富民市場中，晚熟蘋果占90%以上，而早熟蘋果市場空缺大、品種少、品牌單一。從生長周期來看，早熟蘋果可做到1年成枝、2年成花、3年掛果、4年豐產豐收；晚熟蘋果最快6年才能進入豐產期。早熟蘋果生產周期相對較短，資金回收利用率高，可降低農業投資風險，而且早熟蘋果每年7—8月就可以采收售賣，晚熟蘋果則要到10月份才能采收售賣。早熟蘋果可以錯峰上市，突出“早”字搶占市場，滿足市場7、8月份鮮蘋果的需求。因此，富民發展早熟蘋果具有生產周期短，投資成本低，投資風險小，經濟收益高等優勢。

2.1.4 綠色健康食品，深受消費者喜愛。蘋果富含多種維生素，蘋果中的膠質和微量元素能穩定血糖；蘋果特有的香味能提神醒腦，富含的粗纖維能促進腸蠕動，蘋果中的纖維、抗氧化物、果膠等能降低膽固醇。根據市場需求，蘋果可以直接鮮食或貯藏，還可以進行深加工，加工成果干、果汁、果醬等食品。作為綠色健康食品，蘋果深受消費者喜愛。

2.2 劣勢

2.2.1 研發體系不完善，品種過于單一。目前市場上晚熟的紅富士、富士蘋果占90%以上，比例仍然很大，存在鮮食早熟蘋果少，中、晚熟品種偏多，深加工產品少的現象。單一的品種種植對富民早熟蘋果的生產也造成了一定影響。一方面，品種過于單一，導致富民蘋果品種結構不合理。出現中秋節、國慶節供應中熟蘋果品種少而量不足，晚熟蘋果品種多、上市集中且量多價低，而早熟蘋果價格高卻稀缺的局面，未能體現早熟蘋果的優勢[4]。另一方面，新品種更新速度慢。近年來，富民多數種植戶擴大了富士等品種的種植面積，而其他改良品種發展緩慢，未形成種植規模，未形成具有影響力的地方特色，缺乏市場競爭力。

2.2.2 種植技術傳統化，種植氛圍不濃。富民早熟蘋果種植雖然已形成了一套成熟的早熟蘋果高效栽培技術，但主要集中在種植規模較大的農業企業或合作社，大多散戶仍然采用傳統的蘋果種植模式，缺乏系統的種植技術學習，存在果農不懂技術、不了解品種特性，盲目擴展種植面積，導致銷售不暢的情況。多數果農在遇到種植技術方面的問題時沒有專人指導，找不到有效的解決途徑，蘋果種植質量和產量得不到保障，因此也在一定程度上降低了早熟蘋果種植積的極性，種植氛圍不濃，市場上仍以中晚熟蘋果為主。

2.2.3 市場營銷體系弱，蘋果品牌塑造力度不夠。結合富民縣早熟蘋果生產情況來看，早熟蘋果種植除了技術方面的保障，更需要完善的市場營銷體系。目前富民蘋果種植仍以散戶為主，未形成統一標準化蘋果種植，種植的早熟蘋果質量更是參差不齊，且散戶在蘋果銷售方面多以傳統售賣模式銷售，部分蘋果種植企業雖有市場營銷意識，卻缺乏完善的市場營銷體系。存在目標客戶不明確、銷售定位不準確、商業模式不清晰等問題，缺乏系統性的企業發展規劃。目前，富民蘋果品牌有“沃蘋”“大山春曉”“大秀山”“云巔”等，品牌多卻無知名品牌，品牌的塑造力度不夠，宣傳力度不強，未形成品牌效應。

2.3 機遇

2.3.1 鄉村振興戰略的實施。鄉村振興戰略的實施為農業產業發展奠定了堅實基礎。富民縣大力實施鄉村振興，打造優勢產業項目，2022年爭取財政銜接資金3 000萬元以上，實施產業扶貧項目13個以上[5]，通過樹典型、做示范，打造各具特色、生態宜居、現代文明的鄉村升級版。這對富民縣早熟蘋果種植技術指導、標準化建設、示范帶動等方面都有積極的推動作用。

2.3.2 富民入選全國農業科技現代化先行縣共建名單。2021年7月，富民縣入選全國農業科技現代化先行縣共建名單，成為目前云南省唯一一個全國農業科技現代化共建先行縣。富民縣多措并舉推進先行縣共建。目前已組建水果、蔬菜、花卉等11個專家服務團隊與富民縣15個共建示范基地簽訂了技術服務協議，其中有5家蘋果產業示范基地。中國農業大學、云南省農業科學院聯合“云南高原特色有機農業產業技術體系研究與應用”團隊也到富民縣共建基地開展課題研究，為高效解決富民蘋果產業發展環節的關鍵技術問題，全面提升富民縣蘋果產業的科技現代化水平提代了有力保障。

2.3.3 實施“九化富民”行動。2021年5月，云南省昆明市富民縣制定出臺了《富民縣促進農民持續增收五年行動實施意見》，實施意見具體劃分了9個行動方案，稱為“九化富民”行動[6]。依托富民縣實施“九化富民”行動，在龍頭企業引進、綠色食品牌產業基地建設、農民專業合作社培育、綠色有機冷鏈物流建設等方面共同發力。這對富民蘋果產業的市場營銷、物流運輸提供了強有力的保障，對增強富民蘋果產業競爭力、提高富民農戶收入具有重大意義。

2.4 挑戰

2.4.1 競爭對手多。富民早熟蘋果的生產銷售不僅要面臨全國其他各地蘋果的競爭，還要面臨云南省本土化蘋果的競爭。省外有甘肅、新疆、陜西等地的蘋果搶占市場，省內昭通蘋果占全省65%以上份額。昭通蘋果在云南省市場上占比份額重，且種植歷史長。2022年昭通蘋果種植面積達48 910 hm2、產量占全省的68.4%，是云南省重點扶持產業之一和出口基地。同類產品的競爭給富民早熟蘋果產業發展帶來了挑戰。

2.4.2 農業風險多。富民早熟蘋果種植仍然面臨“五大”農業風險的威脅。一是技術風險，具體表現為早熟蘋果種植技術掌握不到位導致蘋果園產量不高、質量不好的風險。二是管理風險，存在蘋果生產期管理不當的風險。三是組織風險，由于資金不足、專業人員配備不齊帶來的風險。四是氣候風險，因冰雹、干旱、暴雨等不可控的氣候環境帶來的風險。五是產品風險，蘋果產品質量不好帶來的銷售風險。因此，富民早熟蘋果種植要充分考慮農業本身以及管理方面的風險，做好應對措施，通過技術化手段、高效的管理模式將風險降到最低。

3 富民種植早熟蘋果的發展對策

3.1 優化品種結構，科技興農，提高早熟蘋果產量與質量

要根據市場需求，優化品種結構，推廣種植早熟蘋果，調整早熟蘋果少、中晚熟蘋果多的局面。在早熟蘋果種植時要選擇適宜品種，可依托西北農林科技大學、中國農業科學院、鄭州果樹研究所、山東果樹研究所等科研院所選育的蘋果新品種，進行多品種培育與試種，打破以紅富士種植為主的不平衡局面。同時充分發揮全國農業科技現代化先行縣蘋果示范基地的重要作用，加強科研院所與農業企業科技成果轉化能力。通過云南省農業科學院、中國農業大學、云南農業大學等高校合作的形式研發出一套適合富民早熟蘋果種植的高效栽培技術。建立示范推廣機制，進行技術推廣運用，通過科技振興富民早熟蘋果產業發展，形成統一標準化種植模式，提高早熟蘋果產量與質量。

3.2 把握市場動態，延伸蘋果產業鏈，提高早熟蘋果經濟效益

在市場經濟下，商品銷售暢通是提高經濟效益的重要保障。富民早熟蘋果種植還要在市場銷售方面下功夫。一是把握市場動態，實時更新省內外早熟蘋果種植數據，掌握早熟蘋果市場空缺期與需求量，根據市場動態找準目標客戶，針對不同客戶進行精準銷售，將富民早熟蘋果沿著精品化、高端市場發展。充分發揮早熟蘋果“鮮美”的特點，以高品質的早熟蘋果售賣出高價格。二是不斷延伸蘋果產業鏈。蘋果深加工可滿足消費者多元化的需求，提高蘋果的附加值，豐富蘋果產品種類，還可對蘋果種植基地進行二三產融合，嘗試農旅結合模式，帶動更多入園采摘、定制農業、餐飲、住宿等其他收入，從而提高早熟蘋果經濟效益。

3.3 加強品牌建設，多渠道銷售，完善市場營銷體系

富民蘋果種植企業在品牌建設方面有一定基礎，現已有“沃蘋”“大山春曉”“大秀山”“云巔”等品牌，但在市場知名度不夠。因此，加強品牌建設是提高富民早熟蘋果經濟效益的助推器。要通過整合資源的方式打造富民過硬的早熟蘋果品牌來提高競爭力。依托政府、合作社或農業企業等機構將分散的蘋果品牌進行優化，并在相關媒體上進行大力宣傳，同時注重早熟蘋果知識產權的保護，申請專利保護，進行有機蘋果認證，擴大富民早熟蘋果品牌知名度與競爭力。在蘋果銷售方面，要緊跟時代步伐，采用“線上+線下”的方式進行蘋果銷售，嘗試網店開售、基地直播帶貨等新零售模式。

3.4 加強高素質農民培育，建立農業技術服務中心

人才振興是鄉村振興的基礎，富民早熟蘋果產業的發展離不開高素質農民的參與。一是加強高素質農民培育，形成多主體資源共享、共同參與培育的良好局面。充分發揮農廣校、科研院所、農業類高校、民間組織等機構在高素質農民培育方面的重要作用。通過投入專項培育資金、合理設計培育內容、配套相關扶持政策等方式加強高素質農民培育，從而讓高素質農民發揮輻射帶動作用，依托產業發展帶動更多農戶致富。二是建立農業技術服務中心。完善科技服務體系，建立農業技術服務中心，不僅要對先行縣蘋果示范基地進行幫扶培訓，還要對富民蘋果果農進行技術支持，解決農戶遇到的問題，進一步提升富民蘋果種植技術。三是加強農業信息化綜合服務平臺的建設，及時發布農業信息、農業技術、市場需求等方面農戶關心的問題，讓農戶足不出戶也能學到新技術、獲取新資訊，通過農業信息化綜合服務平臺實現資源共享，為富民早熟蘋果產業發展添磚加瓦。

4 參考文獻

[1] 邵維岑，念新洪.昆明市富民縣早熟蘋果迎豐收[N]. 新華網，2022-09-08.

[2] 魏曉倩. 云南省昆明市富民縣地理環境[EB/OL].[2022-11-10].https：//xianyu.chinaxiaokang.com/kunmingshidiji/fuminxian/yilan/2019/1112/798599.html.

[3] 上官艷君，徐婷.豐收進農家第四站——富民千畝高原蘋果現代化示范基地[EB/OL].[2021-10-10]. https：//www.kunming.cn/news/c/2021-10-10/13363397.shtml.

[4] 黃敏，武紹波，遲煥彩.昭通蘋果產業現狀及發展對策[J].北方園藝，2012（12）：190-193.

[5] 富民縣將大力實施鄉村建設[N].云南日報，2022-02-08.

[6] 熊明. 富民縣立足實際實施鄉村振興戰略九項行動支撐農民持續增收[EB/OL].[2022-02-01]. http：//k. sina.com.cn/article_2090512390_7c9ab00602001tu39.html.

（責編：何 艷）

作者簡介 趙爽（1992—），女，碩士，農藝師，從事農業技術推廣工作。

收稿日期 2022-11-21