創新創業文化融入高職課程的探索
——以柳州螺螄粉產業化的文化理念為例

覃儉雪

(廣西師范大學教育學部,廣西桂林,541001)

一、引言

我國已經步入全面建設社會主義現代化國家的新征程,步入新時期,我國更加需要優秀的社會主義建設者。新征程上,我國實現高水平科技自立自強,歸根結底要靠高水平創新型人才。［1］《國務院辦公廳關于進一步支持大學生創新創業的指導意見》指出,深化高校創新創業教育改革,健全課堂教學、自主學習、結合實踐、指導幫扶、文化引領融為一體的高校創新創業教育體系,增強大學生的創新精神、創業意識和創新創業能力。［2］因此,高校必須響應國家號召,培養創新創業人才,改革當前創新創業教育,提升育人質量。創新創業文化是優質的教育資源,課程是人才獲取知識、習得技能、豐富情感的重要來源,探索創新創業文化融入高職課程是為國家培養創新創業人才、服務國家經濟發展的重要方式。基于此,本文以柳州螺螄粉產業化的文化理念為例,探索創新創業文化融入高職課程的實踐路徑。

二、融入內容

《辭海》在廣義上將文化定義為人類社會歷史實踐過程中所創造的物質財富和精神財富的總和;在狹義上將文化定義為社會的意識形態,以及與之相適應的制度和組織機構。［3］創新創業文化屬于文化的一部分。陳向軍等人從觀念文化、制度文化和環境文化三個層面來界定創新創業文化的內涵。［4］華堅等人將創新創業文化界定為人們用創新方式開展創業活動所形成的,社會成員普遍認同的價值觀念、思想認識、心理狀態、環境氛圍、制度體系和行為方式的總和。［5］無論是《辭海》對文化的界定還是學者對創新創業文化的界定,主要都是從內在要素和外在要素兩個方面展開,主體是社會群體,內在要素是核心、是根本。

柳州螺螄粉能夠從小作坊做到大產業靠的是敢于闖的勇氣和闖得通的智慧,柳州螺螄粉產業化蘊含豐富的文化理念。柳州是一座擁有百年工業發展史的工業城市,在發展過程中形成了柳州獨有的工業文化。柳州螺螄粉產業就是在這個工業文化底蘊深厚的城市發展起來的,因此,柳州螺螄粉產業化文化是柳州工業文化的縮影,是對其的繼承與創新且更富時代特色。柳州螺螄粉產業化的文化理念蘊含實業報國的愛國精神、團結協作的民族精神、精益求精的工匠精神、鍥而不舍的創業精神和開拓進取的創新精神。

(一)實業報國的愛國精神

柳州發展戰略緊隨國家發展戰略,堅定不移地大力發展實體經濟,走工業強市富民之路,走實業報國之路。柳州螺螄粉產業化秉承著為人民謀幸福的初心與使命,利用產業發展助力脫貧致富,為打贏脫貧攻堅戰貢獻力量,彰顯實業報國的愛國精神。柳州市政府用工業化思維發展螺螄粉產業,不斷促進一二三產業融合發展,由柳州螺螄粉產業化發展帶動了上游、中游、下游產業的發展,開創了特色脫貧路徑。上游產業屬于原材料種植與加工產業,為了滿足螺螄粉產業化的發展需要,要保證原材料及時供應,柳州市政府根據各區域不同的地理優勢打造出了一批原材料示范基地,如螺螄養殖基地、豆角種植基地等。柳州市融水苗族自治縣龍培村從2017年開始發展螺螄養殖,2021年全村共有167戶貧困戶脫貧;柳州市魚峰區里雍鎮龍團村自建立螺螄粉豆角、竹筍基地起,現已實現150多戶貧困戶脫貧。如今,柳州市螺螄粉全產業鏈創造了30多萬個就業崗位,帶動了5500多個貧困戶約2.8萬人脫貧致富。［6］柳州螺螄粉產業在發展過程中把人民放在第一位,是踐行“為人民謀幸福”發展理念的體現,是實業報國的愛國精神的體現。

新時代青年要弘揚愛國主義精神,將個人理想融入黨和國家事業,并為之努力奮斗,肩負起時代賦予青年的時代重任。

(二)團結協作的民族精神

在螺螄粉的文化“基因”里,既有侗族、苗族的酸食文化,也有壯族的稻作文化,還有“柳江人”柳州先民的食螺文化,更有現代的飲食文化。［6］柳州螺螄粉是一碗“民族粉”,凝聚了多民族優秀的文化因子。如今,正在產業化發展的螺螄粉是各民族同胞團結協作的結果,正在全國暢銷的螺螄粉是各民族同胞懷著同一情懷的開始,柳州螺螄粉不再只滿足于給人們帶來味覺上的享受。在柳州螺螄粉產業化進程中,許多企業鼓勵并吸納各族人民前來就業,少數民族職工占企業總職工較大比重,也有企業將原材料加工廠設到民族貧困地區以緩解民族地區就業難的問題。螺螄粉產業化發展至今,已經帶動了5500多家貧困戶脫貧。可以說,螺螄粉產業是象征民族團結的大產業,是各民族團結協作奮斗出來的產業,柳州螺螄粉在各民族文化交融下誕生,蛻變之后的螺螄粉也將服務于各族人民。

新時代青年要繼承與弘揚團結協作的精神,無論是在學習上、生活上還是工作上,都要牢記團結合作,才能走得遠、走得久。

(三)精益求精的工匠精神

柳州螺螄粉的產業化發展在推動柳州螺螄粉走出去的同時,也還原了柳州螺螄粉的口感。柳州螺螄粉的成功絕不是偶然,它源于精益求精的態度,源于用心亦用情的堅持。柳州市政府用高標準規范螺螄粉行業。自2014年起,柳州市政府出臺一系列政策文件,為生產高品質螺螄粉保駕護航。《柳州市柳州螺螄粉產業發展條例》更是以法規的形式為螺螄粉品質護航。［7］2019年,柳州螺螄粉原材料豬骨受限,柳州市政府積極引導螺螄粉企業進行產品革新,用牛骨替代傳統工藝中的豬骨熬制鮮湯。［8］為了探索牛骨代替豬骨熬制螺螄粉湯的方法,柳州市政府帶隊前往蘭州學習牛骨湯制作工藝,經過反復試驗,終于探索出了在保證口感不變的前提下利用牛骨代替豬骨的熬制之法,產品出售之后廣受消費者喜愛。

精益求精的工匠精神是柳州螺螄粉產業化的文化理念。新時代青年要戒驕戒躁,在校園里專注于學業,未來才能在工作崗位上專注于事業。青年要弘揚精益求精的工匠精神,從每一件小事做起,磨煉耐心和毅力。青年要從自身做起,從小事做起,繼承與弘揚精益求精的工匠精神。

(四)鍥而不舍的創業精神

20世紀70年代末,螺螄粉誕生于柳州街頭,隨后一家又一家螺螄粉小店遍布柳州街頭巷尾,柳州螺螄粉實體店經過不斷發展,在柳州已經逐漸飽和。《廣西壯族自治區人民政府關于加快廣西住宿餐飲業發展的意見》首次提出“螺螄粉進京”項目,以北京為起點,開始向全國推廣柳州螺螄粉。［9］2011年至2012年,黃其志、陳偉在柳州市政府的扶持下先后開啟了北上創業之路,在北京經營起了螺螄粉店,螺螄粉開始走出柳州。2012年,柳州螺螄粉在中央電視臺美食紀錄片《舌尖上的中國》亮相,柳州螺螄粉從此聲名大振,螺螄粉線下門店也開始在全國各地迅速擴張,越來越多的人開始認識螺螄粉、了解螺螄粉、接受螺螄粉、熱愛螺螄粉。此后,柳州市人民與柳州市政府開始探尋柳州螺螄粉發展新路徑。2014年10月,柳州市原食品藥品監督管理局頒發了全市首張袋裝螺螄粉生產許可證。［10］第一家生產預包裝螺螄粉的企業誕生了,預示著螺螄粉產業化開始了。前有嚴振華探索預包裝螺螄粉之路,后有姚漢霖探索柳州螺螄粉出口之路,更有柳州市商務局副局長賈建功以鍥而不舍的創業精神開拓了螺螄粉市場,打破了螺螄粉生產瓶頸,努力將柳州螺螄粉產業做大做強,讓螺螄粉售向全國、售向世界。［10］從街頭小吃到百億大產業,柳州螺螄粉產業化歷程是鍥而不舍的創業精神的體現。從進京項目到第一家預包裝螺螄粉企業的誕生,再到第一個柳州螺螄粉地方標準的誕生,這是柳州市人民、柳州市企業、柳州市政府鍥而不舍、堅定不移地創業的成果,柳州螺螄粉不會止步于此。

新時代青年在學業上、在生活中、在未來的工作崗位上,都要弘揚這種鍥而不舍的創業精神。創業不僅是指創辦企業,它還可以理解為在自己的工作崗位上不斷突破自我,取得新的成就。新時代青年要弘揚鍥而不舍的創業精神,克服自己在學術、學業、生活、工作上的難題,不畏困難,不斷取得新成績。

(五)開拓進取的創新精神

創新是產業發展的推動力,只有不斷創新,產業才會有未來。柳州螺螄粉產業化歷程也是不斷創新的歷程。在螺螄粉產業發展理念上,柳州市政府創新發展理念,采用工業化理念謀螺螄粉產業發展之路,以全新的發展理念引領螺螄粉產業新發展。在柳州螺螄粉發展模式上,柳州市政府創新發展模式,依托柳州市螺螄粉發源地,推行“螺螄粉+全產業鏈”“螺螄粉+生產集聚區”“螺螄粉+小鎮文化節”“螺螄粉+生態觀光園”“螺螄粉+美食文化節”“螺螄粉+互聯網銷售”等文旅融合發展模式,圍繞生產、生活、生態、美景、美食等做文章,塑造豐富多樣的復合型旅游產品,催生旅游產業新動能。［11］要想取得新成就,就要不斷開拓創新,螺螄粉產業化進程彰顯了開拓進取的創新精神。

青年是國家與民族的希望,青年強則國強。新時代青年要不忘黨與國家的殷殷囑托,弘揚開拓進取的創新精神,多觀察、勤思考、勤動手,增長智慧,為實現中華民族偉大復興貢獻自己的一份力量。學校為學子提供了適合學習與成長的環境,青年一定要抓住在學校的時光,努力學知識、學技能,豐富自我,在學業上開拓創新,提升自我,弘揚開拓進取的創新精神。

三、融入價值

(一)有利于提升育人質量

在“大眾創業、萬眾創新”的背景下,培養創新創業人才是國家發展戰略的要求,也是各地經濟發展的需求。高職院校作為培養創新創業人才的主要陣地,應主動探尋創新創業人才培養的方法路徑,將創新創業文化融入高職課程。高職課程分為顯性課程與隱性課程,將創新創業文化融入高職顯性課程的價值如下。第一,具有理論價值。將創新創業文化融入高職顯性課程,可以加深學生對創新創業精神內涵的理解。以柳州螺螄粉產業化發展的文化理念為例,將其融入高職顯性課程,有助于學生深刻領會創新創業精神及其意義,有利于學生繼承與弘揚實業報國的愛國精神、團結協作的民族精神、精益求精的工匠精神、鍥而不舍的創業精神、開拓進取的創新精神。第二,具有實踐價值。創新創業精神是創新創業文化的核心部分,將創新創業文化融入高職顯性課程,學生在理解創新創業文化的基礎上參與實踐,有助于培養學生的創新創業意識、創新創業精神和創新創業能力。

與顯性課程不同,隱性課程可以達到潤物細無聲的效果,因此,不能忽視隱性課程在育人方面的重要價值。將創新創業文化融入高職課程的過程中,要“軟硬兼施”,將柳州螺螄粉產業化的文化理念融入高職隱性課程可以達到全方位育人的效果。

(二)有利于提高教師素養

創新創業文化融入高職課程的價值不僅體現在學生身上,也體現在教師身上。第一,有助于更新教師的教育理念。教師是學生知識的傳授者和精神的引領者,教師的素養直接影響學生的發展。教育理念影響教師的教育教學行為,創新創業文化融入課程有助于教師加強對創新創業文化的理解,領悟創新創業文化的價值所在,進而認同和接受創新創業文化并將其應用于實際的教育教學過程。第二,有助于拓寬教師的知識廣度。教師若想給學生講授某一知識點,首先需要對這一知識點有全面深入的了解。例如,若將柳州螺螄粉產業化的文化理念融入課程,教師必須十分了解柳州的歷史,柳州螺螄粉產業化的歷程、背后的優秀事跡以及所蘊含的文化內涵等。第三,有助于提升教師的職業素養。高職教師隊伍建設一直是高等職業教育改革的重要內容,將創新創業文化融入課程有助于緩解教師的職業倦怠感,增強教師對職業的獲得感與成就感,有助于教師進行自我反思、自我提升。

(三)有利于深化校企合作

創新創業文化融入高職課程有利于深化校企合作。第一,有利于校企資源整合。創新是企業發展的動力,企業往往掌握著最新的技術和設備,學校可以借助企業的先進資源為學生提供優質的創新創業教育。高校是一個人才聚集地,擁有優秀的科研團隊與豐富的科研項目,企業可以與學校建立長期穩定的合作關系,共謀新發展。第二,有利于校企對接人才需求。在智能化時代,企業發展必須依靠創新創業人才。企業需要具有創新創業思維和創新創業能力的人才,需要可以在自己的工作崗位上不斷突破自我取得新成就的人才。高等職業教育需要順應時代發展,立足國家需要和地方需要,培育創新創業人才,創新創業文化融入高職課程有助于實現校企人才需求的對接。國家高度重視創新創業人才的培養,將創新創業文化融入課程,是高職院校響應國家政策、立足經濟發展的體現。

四、融入路徑

(一)革新教育理念,明晰育人方向

目前,部分高職院校對創新創業教育的認識還停留在表層。創新創業教育的根本目標是培養大學生的創業意識、創新精神和創業能力。高職院校亟須更新創新創業教育觀念,明確創新創業教育目標以防將其狹隘化,重視創新創業教育,并做好創新創業教育。創新創業教育不僅是提升學生的創新、創業、就業能力的關鍵途徑,也是素質教育、技能教育的重要途徑。創新創業文化主要包括思想文化、精神文化和物質文化,柳州螺螄粉產業化所蘊含的實業報國的愛國精神、團結協作的民族精神、精益求精的工匠精神、鍥而不舍的創業精神、開拓進取的創新精神屬于精神文化。因此,高職院校需明晰創新創業文化的育人價值,做好合理規劃,充分發揮創新創業文化的育人價值,將創新創業文化融入育人全過程。

(二)顯隱課程結合,融入育人全程

創新創業文化具有極高的育人價值,柳州螺螄粉產業化所蘊含的文化理念就是一種創新創業文化,柳州螺螄粉產業化賦予了新時代創新創業文化新的內涵,使其更具時代性、特色性。利用柳州螺螄粉產業化所蘊含的文化理念實現育人目的,具有一定的可行性。全國各地熱愛柳州螺螄粉的年輕人不占少數,全國各地的人們也享受著柳州螺螄粉產業化帶來的紅利,因此,他們會對柳州螺螄粉產生一種親切感與認同感。第一,貫穿課程每一環節。在學校現有課程體系的基礎上,探索柳州螺螄粉產業化文化理念融入課程設計、課程內容、課程實施不同環節的路徑。第二,貫穿每一類課程。課程包含必修課和選修課,必修課又包含基礎教育課程和專業教育課程,每種課程都有不同的文化融入路徑,應基于學生的興趣愛好、能力水平、專業背景,分別探索創新創業文化與不同課程的結合點,呈現多樣化的課程形態,將創新創業文化融入每一類課程。第三,重視隱性課程建設。除了探索顯性課程的文化融入路徑,高職院校還應積極探索隱性課程的文化融入路徑。以班級為單位,探索班級育人新路徑;以專業為單位,探索專業育人新方法;以學院為單位,探索學院育人新特色;以學校為單位,探索校園育人新理念。總之,將創新創業文化融入每一個班級、每一個專業、每一個學院和每一所學校,充分挖掘隱性育人價值,將創新創業文化融入顯性課程和隱性課程。

(三)多元教學方法,提高育人質量

傳統的以單一理論教學為主的教學方法已不再適用于當前的創新創業教育,教學方法直接影響學生的成長,在弘揚創新創業文化的過程中,教師應采取多樣化的教學方式。第一,采用案例教學法。以柳州螺螄粉產業化發展背后的脫貧與鄉村振興故事為案例,弘揚實業報國的愛國精神、團結協作的民族精神;以柳州螺螄粉產業化發展背后的創業故事與科研故事為案例,弘揚開拓進取的創新精神、鍥而不舍的創業精神;以柳州螺螄粉產業化發展背后的工匠故事為案例,弘揚精益求精的工匠精神。第二,采用體驗式教學法。柳州地區的高校可以開展地方特色文化之旅,如參觀螺螄粉飲食博物館、螺螄粉小鎮、螺螄粉產業園、窯埠古鎮螺螄街等。學生還可以開展社會訪問或現場訪問,例如,通過考察柳州螺螄粉原材料示范基地,訪談螺螄粉企業人員、市政人員、當地居民等了解螺螄粉發展史。其他地區高校的學生也可以采用社會訪問或現場訪問的方式,例如,通過訪問了解本地人民對柳州螺螄粉文化理念的認知程度、了解線下螺螄粉店的創業歷程等。通過體驗式教學法,學生能夠深刻理解螺螄粉產業化的文化理念,實現從課內走向課外、從校內走到校外的教學效果。第三,采用專題式教學法。教師可結合專業背景進行專題化教學,引導學生研究螺螄粉的歷史淵源、螺螄粉的營養價值、螺螄粉的經濟價值、螺螄粉的文化價值,了解預包裝螺螄粉的現代化生產過程、螺螄粉的網絡銷售、螺螄粉的未來發展等。通過分析柳州螺螄粉產業化的歷程,學生可以感受柳州螺螄粉產業化過程中所體現的創業創新思維。

(四)創新管理策略,提升育人實效

為了保障育人實效,需加強管理。第一,高職院校應加快建設教師隊伍。加強校內教師團隊對創新創業文化中物質文化、精神文化、制度文化、行為文化的學習,同時加強教師對柳州螺螄粉產業化文化理念的學習,鼓勵教師探索螺螄粉文化理念融入課程的理論依據和現實經驗。可組織教師實地考察柳州螺螄粉產業化的歷程,幫助教師深刻把握柳州螺螄粉產業化背后的文化理念。一方面,高職院校應加強校級教師隊伍的合作交流,促使教師相互分享、溝通、研討創新創業文化教育教學問題,創新教育教學方法。另一方面,高職院校可聘請具有豐富實踐經驗的企業骨干為學生開展創新創業實踐培訓,以解決校內教師團隊實踐經驗不足的問題。第二,高職院校應營造良好的創新創業環境。柳州螺螄粉產業是在工業文化的背景下成長起來的,這一實例足以證明一個良好的環境對事物發展具有促進作用。高職院校要加強精神文化建設,結合自身院校特點將創新創業文化理念融入校風校訓建設,從精神層面引領學生發展,為學生營造鼓勵創業、尊重創業的校園氛圍。此外,高職院校要加快建設創業基地,為學生創新創業提供實踐機會。例如,鼓勵學生在學校食堂創業,經營店鋪,并提供一定的資金幫扶與技術指導。第三,高職院校應完善創業扶持制度與創業激勵制度,為創業的學生提供物質性與指導性幫助:對表現優異的學生予以學分獎勵、榮譽獎勵和物質獎勵;為創業失敗的學生提供心理輔導,引導學生總結失敗的經驗,鼓勵他們再接再厲;對創業失敗但表現優異的學生給予相應的獎勵與表揚,為學生營造不懼失敗、尊重失敗的校園氛圍。

(五)深化校企合作,拓寬育人路徑

職業教育的根本屬性決定了開展職業教育不能局限于校園,高職院校應加強與企業的合作交流,共建育人新平臺、共商育人新方法、共創育人新路徑、共享育人新信息,為學生搭建創新創業平臺。第一,校企合作育人。企業的用人需求直接影響學校的育人目標,深化校企合作,能夠確保學校培養的人才符合社會需求。校企雙方可以聯合設計創新創業相關課程,共同開展創新創業科研項目,共同建立創新創業工作室,共同孵化創業教育基地等,為學生提供完備的創新創業教育平臺。柳州螺螄粉產業與高校建立合作關系,能為螺螄粉產業化輸送人才、提供技術,如與柳州職業技術學院合作建立螺螄粉產業學院,與廣西科技大學合作建立科研中心。第二,校企合作“用人”。學生創新創業能力的培養離不開學校、課堂和社會環境。對于未畢業的學生,校企雙方合作可以為學生提供實訓、實習的機會,讓他們在實踐中學習、在實踐中進步、在實踐中反思。對于即將畢業的學生,校企雙方應合作搭建就業服務平臺,實現就業信息共享,為學生提供就業信息服務,幫助畢業生順利走出校園, 走向社會。螺螄粉產業與高校合作創立螺螄粉產業學院,體現了專業鏈對接產業鏈的理念,可確保高校培養的人才符合企業需求。

五、結語

創新創業文化融入高職課程的探索有利于提升高職育人質量,提高師資素養,深化校企合作。柳州螺螄粉產業化文化理念屬于創新創業文化,以柳州螺螄粉產業化文化理念為例,探索創新創業文化融入高職課程的價值與路徑,能為今后高職院校探索創新創業文化融入相關課程,提升創新創業人才培養質量提供一定的參考。