福建灘涂縊蟶養殖區域施肥現狀調查

摘 要：為了解福建灘涂縊蟶養殖區域的施肥現狀，實現無公害、健康、高效的縊蟶規模化養殖，采用問卷調查、實地調查方式，對福建省三沙灣、湄洲灣、廈門灣3個典型縊蟶養殖區域的縊蟶養殖施肥情況（主要包括肥料品種、施肥方式、肥料用量等）進行了調查分析。調查結果顯示：（1）三沙灣、湄洲灣、廈門灣3個區域內縊蟶養殖投入肥料種類繁多，且大多是在養殖區域四周的河溝內投放肥料進行肥水培藻，投入的常規單質肥料明顯高于復合肥、有機肥和水溶性肥料等；（2）三沙灣、湄洲灣、廈門灣3個區域內縊蟶養殖過量施用氮、磷的現象較為嚴重，其中施氮量大于2 000 kg/hm2的養殖戶達76.47%，施磷量大于400 kg/hm2的養殖戶達70.58%，氮、磷、鉀素投入量自北向南整體呈逐漸減少的趨勢；（3）從施肥結構上分析，三沙灣、湄洲灣、廈門灣3個區域施用氮、磷的比例平均為4.7∶1，其中以三沙灣區域最低（4.25∶1），廈門灣區域最高（5.1∶1），氮、磷比例失衡；（4）三沙灣、湄洲灣、廈門灣各區域的縊蟶養殖經濟效益相差較大，凈收益為-6.2萬～20.5萬元/hm2。調查結果表明，在調查區域內，目前還沒有統一的縊蟶養殖化肥施用標準，養殖戶僅憑經驗難以充分掌握正確的施肥方式、用量等，從而容易造成環境污染、經濟效益薄弱等問題。建議研發氮、磷含量高的新型水溶性功能肥料，鼓勵養殖戶采取更加科學的肥水方式，提高施肥技術，避免不合理、無規則的肥料施用。

關鍵詞：縊蟶；養殖區域；肥水；施肥；現狀

縊蟶（Sinonovacula constricta）俗稱蟶子，隸屬于瓣鰓綱、異齒亞綱、簾蛤目、竹蟶科，是我國四大養殖貝類之一，其養殖歷史悠久，在閩、浙兩省的貝類養殖業中占有重要地位 ^［1-3］。縊蟶養殖具有成本低、周期短、產量高、收益大、管理簡便、生產穩定安全等特點，其生產技術易于推廣普及，是沿海農村的重要支柱產業之一 ^［4-7］。縊蟶主要以過濾水體中的藻類為食 ^［8］，肥水培藻 ^［9］是縊蟶養殖的關鍵技術之一。目前已有許多研究 ^［10-13］從單一試驗的角度分析了氮、磷等營養元素對肥水培藻和縊蟶養殖的影響。氮、磷是藻類生長的主要限制性營養元素 ^［14］，在縊蟶養殖時施放含有適量氮、磷等營養元素的肥料有利于培育單細胞藻類，從而為縊蟶提供豐富的天然餌料 ^［13］。此外，維持適當的水體肥度，不僅能夠抑制青苔等泛濫生長，還有助于縊蟶開眼、吐水等生理活動，保證其營養的正常供應，從而提高縊蟶生長速度，增加產量 ^［9］。然而，過量施肥和不合理的肥水措施會導致養殖水體水質敗壞、富營養化、淤泥增多、底質老化等問題，使得灘涂貝類養殖環境日益惡化，進而降低縊蟶養殖效益 ^［15］。

本研究選取了3個縊蟶養殖代表性區域（三沙灣、湄洲灣、廈門灣），對當地縊蟶養殖施肥情況進行了數據調查分析，旨在了解各區域縊蟶養殖中的施肥現狀，發現施肥過程中存在的問題，為縊蟶養殖的肥料品種選擇、施肥方式及用量等提供參考，促進縊蟶養殖業健康穩定發展。

1 材料和方法

1.1 調查區域概況

調查于2020年9月份進行，調查區域基本情況如下。

三沙灣（26°66′N～26°79′N，119°52′E～120°09′E）為典型的半封閉的海灣，位于福建省東北部，年平均氣溫在17～19 ℃，有多條溪河注入，咸淡水交混，營養物質豐富，為海水養殖業的發展提供了優越的先天條件 ^［16］。

湄洲灣（25°00′N～25°17′N，118°53′E～ 119°05′E）位于福建中部沿海，年平均氣溫在 20.2 ℃ ^［17］，其北接興化灣，南鄰泉州灣，灣口有湄州島作為屏障，是福建沿海優良港灣之一，養殖的貝類種類較多 ^［18］。

廈門灣（24°29′N～118°04′E）位于福建東南，為半封閉型海灣，其岸線曲折，地形復雜 ^［19］，年平均氣溫在20.8 ℃。廈門灣為天然良港，魚類生物資源十分豐富，是水產養殖的重要基地 ^［20］。

1.2 研究方法

根據調查區域的縊蟶養殖戶名單，采取問卷和實地調查方式，隨機進行入戶調查研究，每個調查區域各調查17戶。調查內容包括施肥種類、施肥方式、肥料用量、縊蟶養殖經濟效益等。調查數據匯總后，逐個審查和篩選，剔除虛假數據和明顯錯誤的數值，去除無效問卷。本次調查共收集到有效問卷51份。

1.3 數據處理

文中涉及的化肥施用量均為折純量，其中，氮肥以純N計，磷肥以P2O5計，鉀肥以K2O計，復合肥以包裝袋標注為準，其余常規化肥按照相關標準進行折算，有機肥的養分含量參考《中國有機肥料養分志》提供的數值折算。調查數據用平均值±標準差表示。采用EXCEL軟件進行數據統計。

2 結果

2.1 施用肥料種類和方式

從施用肥料種類來看，三沙灣、湄洲灣、廈門灣這3個區域施用的肥料種類繁多，肥料的主要類型為：單質氮肥、磷肥，復合肥，有機肥，氨基酸、腐殖酸等水溶肥以及少量下腳料（見表1）。養殖戶投入的常規單質肥料明顯高于復合肥、有機肥和水溶性肥料等，但施用單質鉀肥的情況較少。其中，三沙灣區域選擇施用碳酸氫銨的養殖戶占100%，過磷酸鈣占100%，尿素占70.6%，硝基復合肥占11.8%，雞鴨糞便占23.5%，氨基酸水溶肥占11.8%，腐殖酸水溶肥占17.6%；湄洲灣區域選擇施用碳酸氫銨的養殖戶占100%，過磷酸鈣占88.2%，尿素占58.8%，硝基復合肥占 17.6%，雞鴨糞便占29.4%，氨基酸水溶肥占 23.5%，腐殖酸水溶肥占23.5%；廈門灣區域選擇施用碳酸氫銨的養殖戶占88.2%，過磷酸鈣占58.8%，尿素占41.2%，硝基復合肥占35.3%，雞鴨糞便占35.3%，氨基酸水溶肥占47.1%，腐殖酸水溶肥占35.3%。三沙灣和湄洲灣區域養殖戶較多采用常規單質肥料，較少施用復合肥、有機肥、水溶性肥料，廈門灣區域養殖戶在施用單質肥的基礎上也較多施用水溶性肥料。

從施肥方式來看，養殖戶主要依靠河溝進行肥水培藻，其中，三沙灣投肥于縊蟶養殖區四周河溝內的養殖戶占76.5%，湄洲灣占64.7%，廈門灣占47.1%；三沙灣投肥于專門的藻池內的養殖戶占17.6%，湄洲灣占17.6%，廈門灣占23.5%；三沙灣大面積投肥的養殖戶占5.9%，湄洲灣占17.6%，廈門灣占29.4%。

2.2 肥料養分投入情況

從施用肥料的投入量來看（見表2），三沙灣區域施肥量大，其氮、磷投入量均大于湄洲灣、廈門灣。三沙灣施用肥料的氮、磷、鉀素平均投入量分別為2 267.1、535.1、133.4 kg/hm2；湄洲灣區域分別為2 184.2、458.4、94.4 kg/hm2；廈門灣區域分別為2 097.0、409.5、99.9 kg/hm2；湄洲灣、廈門灣區域氮的投入量分別較三沙灣低3.7%和 7.5%，磷的投入量低14.3%和23.5%，鉀投入量低29.2%和25.1%。

從施肥結構上分析，3個區域施用肥料的氮、磷比平均為4.7∶1，其中三沙灣區域最低，為 4.25∶1，廈門灣區域最高，為5.1∶1。三沙灣區域投入的氮、磷、鉀比例（N∶P2O5∶K2O）為 17.0∶4.0∶1，湄洲灣區域為23.1∶4.9∶1，廈門灣區域為21.0∶4.1∶1。整體來看，氮、磷肥投入量明顯高于鉀肥，且三沙灣區域磷肥的施用量高于另外兩個區域。三沙灣、湄洲灣、廈門灣區域氮、磷、鉀投入量的變化范圍均較大，其中鉀的變異系數較大，分別為1.59、1.52和1.40，氮、磷變異系數較小。

2.3 施用氮、磷、鉀化肥的養殖戶分布情況

由表3可見，三沙灣、湄洲灣、廈門灣3個區域的氮素投入量偏高，氮素投入量高于2 000 kg/hm2的養殖戶占比由高到底依次為三沙灣、湄洲灣、廈門灣。

由表4可見，三沙灣、湄洲灣、廈門灣3個區域的磷素投入量偏高，磷素投入量高于400 kg/hm2的養殖戶占比由高到底依次為三沙灣、湄洲灣、廈門灣。

由表5可見，三沙灣、湄洲灣、廈門灣3個區域的鉀素投入量相對較低，主要集中在50～100 kg/hm2和小于50 kg/hm2的范圍。

2.4 縊蟶養殖戶成本與效益情況

縊蟶養殖的主要支出有池塘改造、苗種、餌料、肥料、人工、地租、水電費等各項費用（見 表6）。從調查結果看，三沙灣區域縊蟶養殖的凈收益為-5.0萬～18.3萬元/hm2，湄洲灣區域縊蟶養殖的凈收益為-6.2萬～17.5萬元/hm2，廈門灣區域縊蟶養殖的凈收益為-5.6萬～20.5萬元/hm2。3個區域縊蟶養殖的經濟效益相差較大。

3 討論

大量施用化肥是當前縊蟶養殖生產中獲得高產最直接簡便的方式 ^［21］。通過調查，三沙灣、湄洲灣、廈門灣3個典型縊蟶養殖區域的施肥現狀主要表現為：肥料種類繁多，施肥量區域差異大，施肥結構存在差異等。這3個區域施氮量大于 2 000 kg/hm2的養殖戶達76.47%，施磷量大于400 kg/hm2的養殖戶達70.58%，過量施用氮、磷現象較為嚴重；同時，氮、磷、鉀投入量由南至北總體呈依次減少的趨勢，施肥時間也存在一定的南北差異。這可能是由于緯度不同造成海水溫度有

所差異 ^［16-20］：三沙灣全年平均海水溫度最低，肥水培藻需要更多的肥料，因而三沙灣化肥的投入量最多；廈門灣全年平均海水溫度最高，更容易肥水培藻，因而廈門灣化肥的投入量最少。本次調查結果也驗證了這一情況。從施肥結構上分析，3個區域的氮、磷投放比例平均為4.7∶1，其中三沙灣最低（4.25∶1），明顯低于蘇仰源 ^［13］所述的氮、磷比例應掌握在10∶1～20∶1。這可能是由于養殖戶為提高水體中磷的濃度而盲目大量施用磷肥所致。調查發現，投入的磷肥主要為鈣鎂磷肥、過磷酸鈣、重過磷酸鈣等，該類磷肥水溶性較差，易沉積，從而造成投入的氮、磷比例失衡。鉀素投入量主要集中在50～100 kg/hm2以及小于50 kg/hm2，表明養殖戶基本不施用單質鉀肥，僅依靠復合肥進行少量鉀素投入，這與張煜等 ^［22］的觀點一致，即肥水培藻投入以氮、磷為主的肥料，可為藻類的生長繁殖提供營養物質。

對福建省三沙灣、湄洲灣、廈門灣3個典型縊蟶養殖區域施肥情況的調研結果表明：在實際生產中，養殖戶施用氮肥、磷肥種類繁多，肥料產品結構參差不齊，施肥時間、施肥數量、施肥方式受水溫及養殖戶個人經驗的影響，整體呈現一定的南北差異，因此有必要根據養殖地域因地制宜制訂施肥標準。過量施用常規肥料容易造成氮、磷比例不平衡，水溶效果差等現象，從而導致縊蟶養殖效益低下、灘涂環境污染等一系列問題，因此有必要提倡減量施用化肥，加快研發含氮、磷量高的新型水溶性功能肥料，通過高效、綠色的科學肥水施肥模式，結合硅藻純化分級擴繁技術，提高養殖戶的綜合施肥技術水平，增加縊蟶養殖經濟效益，促進縊蟶產業的可持續發展。

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Investigation on fertilization status of Sinonovacula constricta

cultivation in tidal flats of Fujian Province

ZHANG Qing1， LI Fangliang1， ZHANG Hua2， CAO Rongbin3，

SHEN Maofen4， KONG Qingbo1

（1.Institute of Resources， Environment and Soil Fertilizer，

Fujian Academy of Agricultural Sciences， Fuzhou 350013， China;

2.Fujian Province Farmland Construction and Soil Fertilizer Technology Station， Fuzhou 350003， China;

3.Ningde Farmland Construction and Soil Fertilizer Technology Station， Ningde 352101， China;

4.Agricultural and Rural Bureau of Zhao’an county， Zhangzhou 363500， China）

Abstract： To realize pollution-free， healthy， and efficient large-scale breeding of Sinonovacula constricta， the "fertilization situation （mainly including fertilizer variety， fertilization method， fertilizer dosage， etc.） of "S. constricta cultivation was investigated and analyzed in three typical culture areas （Sansha Bay， Meizhou Bay and Xiamen Bay） in Fujian Province， with the method of questionnaire survey and field investigation. The results showed that：（1） A wide variety of fertilizers were applied in S. constricta cultivation in three survey areas， which mainly relied on river ditches around the farming areas to fertilize water and cultivate algae. The amount of "conventional elemental fertilizer used was significantly higher than that of compound fertilizer， organic fertilizer， or water-soluble fertilizer. （2） Over-application of nitrogen and phosphorus fertilizers was prevalent in survey areas， among which， 76.47% of farmers applied more than 2 000 kg/hm2 of nitrogen fertilizers， and 70.58% of farmers applied more than 400 kg/hm2 of phosphorus fertilizers. The inputs of nitrogen， phosphorus， and potassium "gradually decreased from north to south. （3） From the analysis of fertilization structure， the average ratio of "nitrogen and phosphorus fertilizers in survey areas was 4.7∶1， with the lowest ratio in Sansha Bay area （4.25∶1）， and the highest in Xiamen Bay area （5.1∶1）， indicating an imbalance between nitrogen and phosphorus fertilizers. （4） The economic benefits of S. constricta farming in survey areas varied significantly， with net "incomes ranging from -62 000 to "205 000 CNY/hm2. The results of the survey showed that there was no unified standard for the application of chemical fertilizer for S.constricta cultivation in the survey area， and it was difficult to fully grasp the correct fertilization method and dosage based on farmers’ own experience， potentially leading to environmental pollution and reduced economic returns. It is recommended to develop new water-soluble functional fertilizers with high nitrogen and phosphorus content， encourage farmers to adopt more scientific manuring irrigation methods， and improve fertilization techniques to avoid unregulated and improper fertilizer application.

Key words：" Sinonovacula constricta; culture area; manuring irrigation; fertilization; status