幼兒園家園協同項目初探
——以“未來廚房”食育項目為例

文 高敏潔

游戲是幼兒的基本活動。陳鶴琴先生曾說過：“小孩生來就是活潑好動的，是以游戲為生命的，游戲是幼兒的基本活動，對于孩子來說，游戲就是生命，生命就是游戲。”“未來廚房”食育項目從游戲探究開始，通過家園協作，讓幼兒在游戲中多感官參與學習，在真實的情境中發揮科學育人功能，在生活中培養幼兒的發現力、創造力，提升幼兒的科學素養。

一、家園協同優化學習內容，促進幼兒有效的科學探究

幼兒園“未來廚房”食育項目有助于促進幼兒良好飲食習慣的養成，加深幼兒對科學材料的認知，為幼兒身心發展提供條件。在具體活動過程中，我們引導幼兒積極思考，大膽探究。同時，我們注重優化項目活動內容，滿足幼兒探究的需求，豐富幼兒的科學經驗，促進幼兒有效的科學探究。例如，在“制作花珠”探究活動中，幼兒對果凍的做法充滿了好奇。基于幼兒的興趣和需求，教師借此機會推動幼兒的自主探究行為，將本次活動目標確定為：了解制作花珠所需的材料的名稱和作用；在教師的指導下，幼兒能夠運用儀器準確稱量；喜歡參加科學活動，對“花珠成膜”的過程感興趣。在制作過程中，幼兒用量杯、量勺、滴管、電子秤等測量，初步掌握了量具的使用方法，了解了數與量等概念性較強的知識。

我們注重家園協同，開發教育資源，引導幼兒從生活出發，創造性地發掘和利用身邊的資源，不斷賦予項目活動新的內涵。例如，幼兒發現喝的酸奶和之前探究過的牛奶不一樣。為此，家長和幼兒一起探究，積累相關經驗。原來，酸奶是牛奶發酵形成的，有乳酸菌、蛋白質和多種維生素。酸奶還可以做成許多美味的食物，如酸奶凍、酸奶蛋糕、酸奶球等。幼兒在家長的幫助下，嘗試在酸奶中加入海藻酸鈉、乳酸鈣等，制作酸奶球。

二、家園協同變革學習方式，引導幼兒有益的科學學習

生活中處處有科學。我們注重常態化開展科學探究活動，將“未來廚房”食育項目活動融入生活，讓科學真正走進幼兒的生活。同時，邀請家長積極參與其中，讓幼兒在真實的情境中學習，享受科學探究帶來的樂趣。

陳鶴琴先生曾經說過：“教育任務的完成不是某一方被動接受的結果，而是進步的教師、家長和幼兒之間相互學習的成果。”我們充分發揮家長優勢，形成資源共同體，利用不同形式、不同時機、不同場域開展食育活動。例如，在“酸奶球”探究活動中，幼兒屢次嘗試，屢次失敗。教師將失敗的案例與家長分享，倡導家長帶領幼兒在家繼續探究，最終獲得了成功。家長還將自己的經驗在群內分享。家長們意識到，科學探究場域不局限于幼兒園，在家同樣可以進行科學探究。

家園協同拓寬了幼兒科學探究的渠道。“未來廚房”食育項目活動是幼兒園科學領域學習的補充，在家園協同推進下，能夠更好地激發幼兒的科學探究興趣，提升幼兒的科學素養。