用心“繪”智，培養幼兒良好的飲食習慣

文 陸沁曦

《3～6 歲兒童學習與發展指南》中指出，幼兒園要“合理安排餐點，幫助幼兒養成定點、定時、定量進餐的習慣。幫助幼兒了解食物的營養價值，引導他們不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品，多喝白開水，少喝飲料。吃飯時不過分催促，提醒幼兒細嚼慢咽，不要邊吃邊玩”。良好的飲食習慣對于促進幼兒身心健康發展，具有極其重要的意義。本研究以繪本故事為藍本，探討通過創設多元化繪本閱讀游戲活動，培養幼兒良好飲食習慣的策略。

一、活動源起

為了培養幼兒良好的飲食習慣，我們在閱讀區投放了很多關于進餐、飲食的繪本，如《開飯啦》《吃飯不說話》等。一次，幼兒在翻閱關于飲食、進餐的繪本時，根據繪本內容自發開展了“過家家”游戲。游戲過程中，幼兒自主分配角色、扮演角色。由于對繪本故事的理解不夠深入，幼兒在表演過程中出現了一些問題。例如，“孩子”到處亂跑，“家長”怎么說都不聽，導致游戲無法繼續；“家長”要求“孩子”吃飯，如果“孩子”不肯吃飯就動手打……一段時間，幼兒吵吵鬧鬧，亂作一團。看到這一情景，教師萌發了以繪本為藍本，引導幼兒結合自己的興趣，自主創設以“好好吃飯”為主題、以飲食為內容的多元化游戲活動的想法。這樣既可以滿足幼兒的自主探索欲望，又可以幫助幼兒構建系統性、科學性的游戲活動體系，促使幼兒在豐富多樣的游戲活動中，逐步規范自身的游戲行為，推動游戲有序推進，潛移默化地養成良好的飲食習慣。

二、基于多元化繪本閱讀活動培養幼兒良好飲食習慣的實踐策略

（一）發現問題，引發活動

幼兒在自主探索各種事物的過程中，經常會自發組織一些游戲活動。這些活動很多與幼兒教育的目標相契合。教師可以通過觀察、分析幼兒的游戲行為，從中尋找有價值的內容，并在此基礎上創設系統、科學、多元化的游戲活動，以此規范幼兒的游戲行為，促使幼兒多方面能力的發展。

以“好好吃飯”主題活動為例。在一次自主閱讀活動中，幼兒自發組織模仿繪本故事的進餐游戲，這對于提升幼兒的飲食認知、培養幼兒的飲食習慣有著積極的推動作用。因此，教師沒有干涉，以旁觀者的身份進行觀察。隨著活動推進，教師發現幼兒逐漸偏離了學習目標，在活動過程中出現了打鬧現象，活動場面變得很混亂。在這樣的情況下，教師將幼兒召集起來，組織幼兒集體閱讀了與飲食有關的繪本故事，如《開飯啦》《吃飯不說話》等，并播放了相關動畫視頻。其目的是讓幼兒系統地學習與飲食有關的知識，讓幼兒認識到自己在游戲活動中、日常進餐中存在的問題，促使幼兒自覺運用這些知識創設具有教育價值的游戲，進而養成良好的飲食習慣。

（二）基于興趣，構建活動

教師觀察、分析幼兒的自主游戲活動，從中發掘、提取有價值的教育元素。在此基礎上，創設新的游戲活動，對幼兒進行較為全面、系統地教育。同時，繼續觀察幼兒的行為表現，從中發現幼兒的興趣點，并基于幼兒的興趣點，引導幼兒自主創設游戲活動，以此豐富游戲內容，激發幼兒的參與興趣，促使幼兒在游戲活動中鞏固所學知識，提升多種能力。

以“好好吃飯”主題活動為例。在集體閱讀相關繪本故事、觀看相關動畫視頻后，幼兒自發開展討論活動。有的幼兒說：“很希望扮演《吃飯不說話》繪本故事中的醫生角色，這樣就可以把自己學到的知識告訴大家。”有的幼兒說：“希望扮演《開飯啦》繪本故事中的媽媽角色，媽媽常懂得很多飲食知識，可以給媽媽增加一些臺詞。”……通過傾聽幼兒的自主討論過程，教師發現幼兒的興趣所在，引導幼兒結合繪本故事、生活經驗、所學知識，自主創設充滿趣味性、貼合真實生活的系統化、科學化的游戲活動。活動過程中，幼兒通過分組表演的方式，獲得參與游戲的機會，同時，通過組內輪換角色的方式，表演自己喜愛的角色。例如，有的幼兒喜歡醫生的角色，但小組內其他成員也喜歡扮演醫生。于是，大家輪流扮演。這樣每個人都能扮演自己喜愛的角色，更好地發揮自己的能力和價值，并為其他幼兒提供支持，推動游戲有序進行。

（三）關注需求，拓展活動

當教師為幼兒創設自由、自主的活動空間后，幼兒在各種游戲活動中會自然生發出各種需求，并流露出這些需求。而這些需求正是拓展游戲內容、豐富游戲內涵的基石。因此，在游戲活動中，教師應注重觀察、分析幼兒的需求，并將這些需求與幼兒的實際發展狀況結合起來，從中發掘更為豐富的教育元素，創設更有價值的游戲活動。

在“好好吃飯”主題活動中，幼兒參與角色扮演游戲后意猶未盡。他們針對如何創設更多游戲開展自主討論。討論過程中，有的幼兒希望“把自己喜愛的卡通形象加入游戲中”，引起了大家的興趣。幼兒圍繞這一想法，提出了很多設想。有的幼兒說：“可以再根據《開飯啦》繪本故事，加入奧特曼的角色。”有的幼兒說：“可以根據《吃飯不說話》繪本故事，讓冰雪女王扮演自己的媽媽。”……聽到幼兒的討論后，教師也加入其中，并提議幼兒自行準備道具、設計背景，創設“和動畫人物一起吃飯”的游戲活動。幼兒非常興奮，從家里拿來了奧特曼的衣服，冰雪女王的裙子，哈利·波特的黑袍子等。幼兒還利用廢舊材料，自制了很多道具。例如，用竹棍制作哈利·波特的魔法棒；用鐵絲、錫紙、玻璃珠制作冰雪女王的王冠等。幼兒還根據這些人物故事、形象特點，創設了在王宮中和冰雪女王一起進餐的游戲活動。

基于多元化繪本閱讀活動，創設豐富、有趣的進餐游戲活動，是激發幼兒興趣，提高活動質量，豐富飲食知識，培養幼兒良好習慣的有效途徑。教師可以結合幼兒的興趣點、關注點、內在需求，引導幼兒自主創設、拓展、延伸活動內容，構建系統化、科學化的活動體系，不斷提升幼兒的生活素養，有效培養幼兒的良好飲食習慣。