應用型本科高校涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理課程實踐

［收稿日期］2023-08-15

［基金項目］2023山西省高等學校教學改革創(chuàng)新項目“

‘新農(nóng)科視域下應用型本科高校‘涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理課程改革與實踐”（J20231724）。

［作者簡介］靳海霞（1988— ），女，山西晉城人，碩士，講師，主要研究方向：農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理。

［摘 要］涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理較傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)企業(yè)管理范圍廣，內(nèi)涵豐富，時代要求高。以應用型本科高校——晉中信息學院為例，基于成果導向的OBE教育理念，針對當前課程目標不準、教學模式單一、實踐教學欠缺和課程評價單一問題，從明確課程目標、創(chuàng)新教學模式、教學過程實踐性改革和教學成果系統(tǒng)性評價4方面提出切實可行的措施，實現(xiàn)了課程體系模塊化、實訓項目化。通過理論知識與企業(yè)案例、創(chuàng)業(yè)實訓的融合，實現(xiàn)了課堂翻轉，取得了良好的教學效果。

［關鍵詞］涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理；新農(nóng)科；翻轉課堂

doi：10.3969/j.issn.1673-0194.2024.03.064

［中圖分類號］G642 ［文獻標識碼］A ［文章編號］1673-0194（2024）03-0207-04

0? ? ?引 言

“新農(nóng)科”是以服務美麗中國、健康中國和鄉(xiāng)村振興等國家戰(zhàn)略需要為己任，“新農(nóng)科”建設的核心是培養(yǎng)具有農(nóng)業(yè)、生態(tài)、人類發(fā)展情懷，具備現(xiàn)代經(jīng)營管理能力人才，形成以農(nóng)為特色的綜合型人才培養(yǎng)結構，重構知識體系和學科專業(yè)體系，對傳統(tǒng)專業(yè)課程進行升級改造。“涉農(nóng)企業(yè)”是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分，是鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)鏈上的關鍵一環(huán)。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)企業(yè)管理課程，講授從事農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷售的企業(yè)進行計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制等管理活動的理論及方法。“涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理”是包含農(nóng)林牧副漁業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷售、研發(fā)及服務等一系列互動活動的相關企業(yè)的經(jīng)營管理，更加注重研發(fā)、加工、銷售服務等管理活動，作為各高校農(nóng)林經(jīng)濟管理的專業(yè)核心課且應用性很強，“涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理”涉及領域更廣、時代要求更高。

目前，已有教師和學者就企業(yè)管理類課程進行了教學探索，形成了豐富的實踐經(jīng)驗和研究成果。在中國知網(wǎng)以“企業(yè)管理”“教學改革”為主題詞的中英文文獻有822篇，進一步限定主題詞“農(nóng)業(yè)”僅9篇，且最新文獻極少。通過文獻分析，傳統(tǒng)的企業(yè)管理課程教學主要集中對理論知識的講授，學生創(chuàng)新能力和實踐能力訓練欠缺，以學生為主導、教師為引導的角色轉換正在逐步形成：教學模式方面，“線上線下”混合教學、“翻轉課堂”、“基于OBE理念”、“BOPPPS”等被引入企業(yè)管理課堂，有效增強了課程效果；教學過程中，教學沙盤、創(chuàng)業(yè)實訓等體驗工具被引入課堂模擬企業(yè)經(jīng)營過程。在新時代背景下，晉中信息學院作為山西省一所應用型本科高校應把培養(yǎng)應用型、創(chuàng)新型人才作為教學目標，將農(nóng)業(yè)企業(yè)的特定經(jīng)濟活動作為研究對象，向學生開展情景式教學，基于課程教學目標對課堂教學內(nèi)容進行重組，完成涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理專業(yè)知識向應用型知識的轉變，實現(xiàn)學生培養(yǎng)方向從理論性人才向實踐性人才轉變。

1? ? ?涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理教學現(xiàn)狀

1.1? ?課程目標不準

傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)企業(yè)管理課程側重于經(jīng)營管理人才培養(yǎng)，教學偏重對管理理論的講授，以普遍的企業(yè)管理基本概念、基本原理和基本方法為主，較少涉及農(nóng)業(yè)企業(yè)的整個供應鏈環(huán)節(jié)。目前高校開設農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理課程體系相對陳舊，教材、教學內(nèi)容以及企業(yè)案例需要更新，隨著新媒體、人工智能等現(xiàn)代信息技術和新興農(nóng)業(yè)企業(yè)興起，需要及時引入課堂，引導學生關注。在“新農(nóng)科”背景下，涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理要服務于鄉(xiāng)村振興、建設美麗中國、農(nóng)業(yè)強國，需要變革和發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)科的知識體系和人才培養(yǎng)方案。應用型本科高校要以現(xiàn)代教育的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為核心目標，實現(xiàn)產(chǎn)教融合的教育目標［1-2］。

1.2? ?教學模式單一

涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理涉及內(nèi)容廣泛、多領域交叉，隨著農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸、經(jīng)營領域不斷擴大，對學生基礎知識要求高，農(nóng)林經(jīng)濟管理專業(yè)招收學生既有普本又有專升本，他們先修課程、專業(yè)知識儲備以及學習能力均有一定差異，如何在有限的課堂精選適合的核心內(nèi)容，且把握一定的深度和目標，對教師團隊提出了更高的要求。陳植喬等人［3］基于翻轉課堂對企業(yè)管理課程進行混合教學模式改革，李華等人［4］基于成果導向教育OBE理念，對現(xiàn)代企業(yè)管理課程教學模式進行探索，重點強調(diào)學生有興趣地學習。白麗等人［5］提出案例—任務—管理問題診斷及解決的教學模式實踐進行涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理改革。目前高校的企業(yè)管理教學模式實現(xiàn)創(chuàng)新，“翻轉課堂”、“基于成果導向OBE 理念”、“BOPPPS”教學模式、對分課堂等理念被引入企業(yè)管理課堂［6］，為涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理教學模式改革提供了借鑒。

1.3? ?實踐教學欠缺

傳統(tǒng)實踐教學仍然以教師為主體，選取典型案例講授，多數(shù)情況是教師唱獨角戲，單向灌輸知識，然后讓學生分組完成項目計劃書，整個實踐教學環(huán)節(jié)，學生缺乏學習的主動性和參與感，只是應付完成相應的實訓報告，缺乏思辨能力的培養(yǎng)，沒有實現(xiàn)學用結合。以教師為中心的實踐教學環(huán)節(jié)已無法滿足“新農(nóng)科”背景下對學生素質(zhì)、能力、價值和思維的綜合需求。教學不僅承擔教授學生理論和實踐知識，更肩負提高學生文化素養(yǎng)、培育農(nóng)林經(jīng)濟管理學生學農(nóng)、知農(nóng)、進而愛農(nóng)、服務于農(nóng)的情懷，未來才有可能致力于鄉(xiāng)村振興事業(yè)。目前，企業(yè)管理已開始教學過程實踐化改革，運用教學沙盤、創(chuàng)業(yè)實訓［7-9］等體驗式教學工具，通過將理論和實踐案例相結合，充分調(diào)動學生的積極性，形成了良好的教學效果，為涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理實踐教學改革提供了思路。

1.4? ?課程評價單一

傳統(tǒng)的課程評價考核主要考查學生學習效果，雖然也有同行聽課和督導聽課，但由于教師精力有限，督導聽課側重于新教師，且多為抽查，教學過程評價基本流于形式；學生的課程考核成績雖然形式上也是平時成績和期末成績，但教學考核方式簡單，教學成果輕過程、輕實踐，由于缺乏過程性監(jiān)督和及時反饋，不能科學客觀評價學生的學習過程和學習能力，更不能體現(xiàn)學生解決實際問題的能力，也不清楚是否適應企業(yè)和社會需求發(fā)展要求。基于OBE理念的教學評價強調(diào)以教促學，以服務學生為中心，以學生的學習狀態(tài)及學習成果為最終目的。

2? ? ?涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理教學模式構建

2.1? ?明確課程目標

基于OBE理念，以學生為中心、以教學成果為導向，思考學生能獲得什么，逆向推導調(diào)控課程體系和教學過程。涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理產(chǎn)業(yè)鏈長、業(yè)務廣、品類多，且隨著互聯(lián)網(wǎng)、新媒體等信息管理手段的廣泛應用，管理環(huán)節(jié)間的交互性更強，課程目標是具備培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維、理論與實踐結合能力的人才，能靈活掌握企業(yè)管理的基本理論和方法，參與農(nóng)業(yè)企業(yè)管理實踐。本課程以學生培養(yǎng)為中心，通過與其他專業(yè)課程對比、課題組成員溝通，確定本課程系統(tǒng)化教學體系：農(nóng)業(yè)企業(yè)的組織結構管理、戰(zhàn)略管理、供應鏈管理、生產(chǎn)管理、市場營銷管理、品牌管理、信息化管理、財務管理、人才管理和風險管理10個模塊，實現(xiàn)課程體系模塊化。集中在生產(chǎn)管理、市場營銷管理和品牌管理模塊搜集近幾年國內(nèi)外或者山西省典型農(nóng)業(yè)企業(yè)的現(xiàn)實業(yè)務，結合教學重難點改編成案例庫、項目集，并不斷積累和更新。項目一是源自文獻，比如《現(xiàn)代經(jīng)濟探討》《中國農(nóng)村經(jīng)濟》等專業(yè)領域主流期刊的農(nóng)業(yè)企業(yè)運營案例；二是來自對典型企業(yè)的深度調(diào)研，如山西水塔醋業(yè)、太原六味齋、美特好農(nóng)產(chǎn)品配送物流等企業(yè)在戰(zhàn)略管理、營銷管理、人力資源管理、質(zhì)量管理等方面的做法，充分體現(xiàn)了教學與實踐的融合。

2.2? ?創(chuàng)新教學模式

目前，國內(nèi)高校加快信息化建設，開放多種課程資源平臺，團隊教師應充分瀏覽、精選適合本校學生的教學資源，借助學習通平臺、適當線上線下結合進行翻轉課堂設計，部分章節(jié)內(nèi)容可以引入案例對分課堂進行啟發(fā)式教學。具體教學安排：課前采用前置式教學方式，線上發(fā)布思維導圖，上傳PPT、案例等教學資料，貴在精而少，部分章節(jié)設置課前預習模式。課中采用參與式教學方式，以線下為主體，通過案例和問題導入，讓學生主動討論探索必要的理論知識點。針對不同的學生類型（如普本與專升本）、不同理解接受程度可以設置基本目標、遞進目標和延伸目標，對學生實行定制化教學，從而實現(xiàn)每個人學習成果的最大化。如農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營決策一節(jié)中，對規(guī)模收益和等產(chǎn)量曲線的組合關系，基本目標設置：掌握規(guī)模和規(guī)模收益是不同的概念，在一定技術條件下只有適當?shù)慕?jīng)營規(guī)模才會給企業(yè)帶來收益且規(guī)模收益的變化分為遞增、不變和遞減三個階段。遞進目標設置：具體解讀等產(chǎn)量曲線的疏密變化與規(guī)模收益變動階段的一一對應關系、理解背后的經(jīng)濟學關系。延伸目標設置：理解

“適度”是由經(jīng)濟技術條件等決定，生活中也要尋找屬于自己能力范圍的適度。通過分解教學目標，讓大家保持學習的興趣和動力，此外，部分章節(jié)的重點內(nèi)容錄制微課并發(fā)布在學習通平臺上，以作業(yè)形式讓學生在課下鞏固提升。課后采用拓展式教學方式，部分章節(jié)對基本原理和知識點設置小測試，貴在少而精，可設為線上闖關模式，督促學生緊跟教學進度，同時及時反饋課堂效果進行留言答疑。

2.3? ?教學過程實踐性改革

借助新道云B+Cloud創(chuàng)業(yè)基礎賽教一體實踐教學平臺，采用探究啟發(fā)式和項目互動式教學，模擬企業(yè)真實的經(jīng)營管理，體驗創(chuàng)業(yè)項目準備的完整過程，致力于培養(yǎng)農(nóng)林經(jīng)管專業(yè)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，提高農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)所需的基本素質(zhì)與能力，增強學生的創(chuàng)業(yè)技能與社會實踐技能。涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理實訓平臺主要包括創(chuàng)業(yè)與商機來源、創(chuàng)業(yè)團隊、創(chuàng)業(yè)環(huán)境與市場分析、商業(yè)模式設計、創(chuàng)業(yè)營銷與創(chuàng)業(yè)風險和商業(yè)計劃書6大模塊內(nèi)容，通過組建團隊、角色扮演、分工協(xié)作完成一個農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)項目的完整過程。具體教學過程：首先，學生自行組隊虛擬運營一家農(nóng)業(yè)領域的企業(yè)，可從設施農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務業(yè)、規(guī)模種養(yǎng)殖業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)六大領域選取；其次，通過完成軟件平臺的需求畫板、產(chǎn)品畫布、用戶體驗地圖、商業(yè)模式畫布和營銷實戰(zhàn)等任務，制定商業(yè)計劃書并公開路演；最后，由全體學生公投選舉出最優(yōu)的創(chuàng)業(yè)方案，經(jīng)專家修改推薦參加大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，實現(xiàn)實訓項目化。通過實訓可以把涉農(nóng)企業(yè)相關課程的理論知識和企業(yè)經(jīng)營管理實踐相結合，提升學生應用型技能，這與新時代企業(yè)發(fā)展的崗位人才要求基本一致。

2.4? ?教學成果系統(tǒng)性評價

教學成果評價體現(xiàn)著“教”與“學”的研究過程，客觀、科學和整體的系統(tǒng)性評價不僅反映教學質(zhì)量，也能體現(xiàn)教學中的問題，進而促成教學改革的完善。首先，采用學生學習效果的成果性評價，為體現(xiàn)學生學習過程，增加平時成績比重，平時成績由小組案例匯報、線上作業(yè)、個人表現(xiàn)和考勤組成。鼓勵學生參與教學活動，設計1～2節(jié)課，讓學生分組搜集農(nóng)業(yè)企業(yè)營銷和品牌模塊的案例，限時小組匯報、同學提問和教師點評，增加學習的主動性和參與感，并將表現(xiàn)計入平時成績。其次，采用師生互評的過程性評價，在期初、期中和期末分別對師生采用問卷星進行課程資源、教學設計與教學效果、學生學習情況的調(diào)查，及時調(diào)整教學過程。再次，采用專家和同行評價的過程性評價，組織教研室其他教師、學院督導聽課、討論和評議，逐步形成適合本課程的創(chuàng)新教學模式。最后，利用學生全學期學習軌跡和調(diào)研數(shù)據(jù)評價教學改革的可行性。

3? ? ?結束語

以農(nóng)林經(jīng)濟管理的專業(yè)核心課程涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營管理為對象，針對當前課程目標不準、教學模式單一、實踐教學欠缺和課程評價單一的問題，從明確課程目標、創(chuàng)新教學模式、教學過程實踐性改革和教學成果系統(tǒng)性評價4方面提出切實可行的措施。教學改革實施后，學生反映教學內(nèi)容更加豐富、課堂實現(xiàn)翻轉，學生整體參與度提高，結合課堂小組匯報、農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)項目實訓，同學之間團隊合作意識增強、學習主動性增加。通過實施典型案例對分課堂，學生對知識點的理解和接受能力更強。然而，針對大學生線下課堂自主學習有限，如何精選適合線上線下結合的章節(jié)內(nèi)容，如何在學期初期、中期和期末根據(jù)學生興趣和課業(yè)負擔強度適時調(diào)整理論與實訓內(nèi)容仍要不斷優(yōu)化且持續(xù)改進。此外，通過細化學生平時考核項目和考核方法，對學生多維度考核，學生的學習積極性和配合程度更高，更愿意參與企業(yè)實習，更有信心參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽。

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