鋅肥在蘋果園中的作用和施用方法

摘 要：鋅肥在蘋果園中具有促進樹體生長和結果、提高產量和品質的作用；缺鋅可造成小葉病、小老樹、難坐果等現象；提出改良土壤、平衡施肥等預防缺鋅，因地、因樹、因時、因果施鋅，科學選鋅，根層施鋅，葉面噴鋅等科學施鋅方法。

關鍵詞：鋅肥；蘋果；作用；施用方法

蘋果樹生長發育需要大量的礦質營養元素，其中鋅作為必需的微量元素之一，在蘋果園中發揮著重要作用。但由于不少果農對鋅元素發揮的作用等認識不足，不知道什么時期可施、施多少，怎樣施科學、經濟、有效[1]。為實現果樹減肥增效，筆者分析鋅肥在蘋果園中的作用，提出科學的施用方法。

1 鋅肥在蘋果園中的作用

1.1 促進樹體生長和結果

鋅與植物體內生長素和葉綠素的合成有關，從而影響樹體生長和產量。生長季節蘋果樹地上部分自下而上含鋅量遞增，最有活力的幼葉、枝梢尖含鋅量最高。蘋果葉片鋅含量為10.5～12.5毫克/千克時，葉綠素含量為1.36～1.75毫克/千克；鋅含量為28.9～31.4毫克/千克時，葉綠素含量為6.33～7.89毫克/千克[2]。葉片中鋅含量高，葉綠素含量就高，光合速率高，形成的碳水化合物就多，就會促進樹體生長和結果。鋅是多種酶如谷氨酸脫氫酶、磷脂酶等的組成成分，果樹吸收的鋅離子在幼葉、枝梢尖等幼嫩組織中與酶形成結合態鋅，影響樹體內氮素的代謝，參與生長素的合成，生長素由色氨酸脫氨基轉化而來，鋅能促進色氨酸的合成[2]，形成大量的生長素，促進果樹生長和果實發育。

1.2 提高產量

花粉是富含鋅的器官，蟲媒花粉含鋅量高于風媒花。同一株蘋果樹，早期花中鋅、硼含量高于晚期花1倍，坐果率高[2]。鋅能促進生殖器官（雌花）的發育，有利于花芽分化。適宜的鋅素供應，能促進花器發育良好，細胞分裂多，營養物質供應充足，有利于開花、坐果及果實的膨大，從而提高果品產量。

1.3 缺鋅對蘋果樹的不利影響

1.3.1 小葉病 鋅在樹體內再利用能力比較弱，缺鋅時蘋果樹枝、芽內生長素減少，葉綠素含量降低，枝梢生長處于停滯狀態，老葉中的鋅可以向新葉轉移，但較少，幼葉發育不良，呈灰綠色，葉小不舒展，呈舌狀或卷曲，節間縮短，枝梢頂端有呈蓮座、簇生狀小而硬的葉片，有時呈畸形葉片，俗稱“小葉病”。嚴重時枝條上部葉緣失綠或呈褐色內卷，頂梢不分枝呈旗桿狀，嚴重影響樹體生長和結果（圖1）。

1.3.2 小老樹 蘋果樹缺鋅后樹體核酸、蛋白質合成受阻，葉片衰老，易提早脫落，樹體生長發育不良，易形成“小老樹”，嚴重影響光合作用及營養物質的積累，難以實現豐產、穩產、優質。

1.3.3 難坐果 蘋果樹缺鋅后影響花芽分化，花蕾難以綻開，隨之變黑干枯，難以坐果結實，即使坐果其果實也滯育，果個小并且易木栓化、畸形，失去固有風味，影響商品價值[2]。

2 預防缺鋅

相對于氮磷鉀大量元素，蘋果樹對鋅等微量元素的需求量相對很少，正常條件下，土壤中所含的鋅素可滿足樹體生長結果的需求，但由于不少蘋果園過量施用化肥，有機肥施用不足，導致土壤次生鹽漬化、酸化、板結不透氣等土壤障礙，致使土壤中有效鋅含量過低，蘋果樹易出現缺鋅癥狀，因此，要有針對性地采取預防措施。

2.1 改良土壤

土壤有效鋅含量與土壤有機質含量呈正相關，其有效性取決于土壤pH值和各營養元素之間的相對含量，當pH值大于6.5時，隨著pH值增加，鋅鹽易轉化為難溶性物質，有效性迅速下降，不易被根系吸收。黏土蘋果園土壤透氣性差，灌水或降雨時土壤中有效鋅含量低至1毫克/千克，pH值比較高的蘋果園和濱海氯化鈉轉碳酸鈉的堿化土蘋果園，堿土中鋅離子和碳酸根離子結合形成難溶性的碳酸鋅，降低了土壤中鋅的有效性。

在排水良好的條件下，通過幼樹期合理間作、行間種植綠肥、果園生草、覆草，結合增施有機肥、生物肥等挖溝（穴）等進行深翻，增加土壤有機質含量，提高土壤透氣性，調節土壤理化性狀，控制pH值在7.2以下，改良土壤，以保障有效鋅的供應。

2.2 平衡施肥

蘋果樹生長和結果所需要的營養元素以可溶性和不溶性的離子形態存在于土壤中，并且各種礦質元素及其離子存在著復雜的關系，相互之間存在著拮抗、吸附、固化等作用，而影響根系對營養元素的吸收。如果磷肥施用量過多或土壤中存在大量磷素，磷對鋅具有拮抗作用，形成難溶性的磷酸鋅，降低鋅的有效性。如果大量施用氮肥致使土壤變堿性，銅、鎂等其他元素不平衡，也會造成缺鋅。

因此，在果園施肥時，要對各種礦質營養元素進行科學調控，保持營養元素的平衡，合理進行平衡施肥、配方施肥，以預防對鋅元素及其陽離子的拮抗、固化，保持土壤中鋅素的有效性。

3 科學補鋅

3.1 因地施鋅

各地蘋果園土壤立地條件差異較大，鋅含量與成土母質、地勢、pH值等有關，各地土壤形成的母質不同，鋅含量也存在著較大差異。湖泊沉積土和黃河沖積土鋅含量較高，分別為68.7、68.1毫克/千克，風沙土最低，約為35.4毫克/千克，中性鈣質發育的褐土和酸性母質發育的棕壤介于兩者之間。有效鋅含量與土壤物理性質有關，一般土壤有效鋅含量0.04～14.6毫克/千克，平均0.54毫克/千克，小于1.0毫克/千克屬于低鋅土壤。山地丘陵酸性母巖風化物發育的土壤有效鋅含量最高，丘陵山地的非石灰性土壤有效鋅含量較高，礫質瘠薄土壤如以長石、石英為主的馬牙砂土有效鋅含量低，蘋果園易缺鋅；湖、沼澤、河海沖積物發育的砂姜黑土全鋅量不低，但有效鋅低。黃河流域及沿河、沿海風沙土蘋果園，有效鋅低而出現缺鋅癥狀，堿性土壤易缺鋅、鐵、鈣等，易發生缺素癥。土壤有效鋅含量在一定范圍內，與土壤pH值呈負相關，有機質含量小于0.5%、pH值大于6.8的石灰性土壤常有缺鋅癥狀發生，尤以低洼地較重[2]。

蘋果樹對鋅素的需求較少，要對果園土壤測定有效鋅含量，在增施有機肥的基礎上，根據蘋果樹發育對鋅的需求，對沙地、鹽堿地、瘠薄地等有效鋅小于1.0毫克/千克的蘋果園，因地適量施鋅肥，以達到最佳施肥效果。如果土壤中鋅養分含量低（有效鋅含量0.3～0.5毫克/千克）或極低（有效鋅含量小于0.3毫克/千克），則鋅肥的施用量不僅要滿足蘋果樹對鋅素的需求，還要適當多施鋅肥，使土壤中鋅含量逐漸提高至較適宜的水平，鋅肥的推薦施用量要超過目標產量的需求量，施鋅肥后土壤有效鋅含量在1.0～3.0毫克/千克，可滿足蘋果樹對鋅的吸收需求；如果土壤中鋅養分含量適宜（有效鋅含量1.0～3.0毫克/千克），則施用量只要滿足蘋果樹對鋅素的需求即可，讓土壤鋅含量始終維持在一個適宜的范圍內；如果土壤中鋅含量較高（有效鋅含量大于3毫克/千克），可不施鋅肥，使根系吸收利用土壤中的鋅素[3]。

3.2 因樹施鋅

果樹是多年生植物，固定在一個地方生長，每年都需要不斷從土壤中吸收各種礦質營養元素，即使原來是肥沃的土壤，鋅含量也會逐漸降低而缺乏，隨著樹體增大、產量提高對鋅素的需求量也會增加。在果樹未出現缺鋅癥狀時，一般不進行土壤追施鋅肥，但春季可以結合噴藥進行葉面噴施1～2次鋅肥。研究表明：蘋果樹葉片中鋅含量標準值小于10毫克/千克為缺乏，5～15毫克/千克為低值，大于15～30毫克/千克為正常值，大于30～80毫克/千克為高值[4]，通過葉分析測定葉片中的鋅素含量，當蘋果樹葉片中含鋅量小于15毫克/千克時，就要施鋅肥。

3.3 因時施鋅

蘋果樹全年生長期都需要鋅素，但各生長階段對鋅肥的需求有所不同，其中新梢生長期需求鋅量最多。因此，應根據蘋果樹需鋅特點和鋅肥的性質，本著經濟有效的原則，在發芽前、新梢生長期噴鋅肥，及時葉面補鋅，以保證枝葉生長良好，提高坐果率。出現缺鋅癥狀的蘋果園，可采用秋施基肥時施鋅肥、落葉前噴鋅，增加樹體鋅素貯藏營養，以滿足春季果樹萌芽、開花、坐果、新梢生長對鋅素的需求。

3.4 因果施鋅

依據養分平衡原理，施鋅量即為蘋果樹吸收鋅帶走的量和損失的量。在營養診斷和測土分析的基礎上，以果樹的結果量來決定施鋅肥量。研究表明：在砂壤土上盛果期樹每生產1000千克蘋果，需要鋅量為3.0～6.5克[3]。如按照2500千克/畝蘋果產量需鋅量計算，全年需要純鋅量為7.5～16.25克，按照這個標準計算，確定全年的施硫酸鋅（七水硫酸鋅ZnSO4·7H2O）鋅肥33.4～72.5克。對鋅肥的施用量還要考慮鋅肥的性質、施用方法和利用率等因素，以保障果樹豐產、優質。

3.5 科學選鋅

含鋅的肥料主要有硫酸鋅、氯化鋅、堿式硫酸鋅、磷酸鋅、堿式碳酸鋅等。隨時現代科學技術的發展，鋅肥生產工藝和施肥機械、水肥一體化等施肥技術水平有了很大的提高，鋅肥向復合化、復混化、有機化、多品種等新型鋅肥發展，出現了含鋅素的沖施肥、水溶肥、葉面肥、有機微量元素肥、中微量營養素肥等，特別是高濃縮螯合態的多功能復合制劑，如磷鈣鋅硼、鈣硼鋅（圖2）、糖醇鋅、亞磷酸鋅（圖3）、全元素環保水溶肥等幾種中微量元素有機、螯合態肥，施用后保持各種礦物營養元素的動態平衡，施肥省工省力、損耗少，使土壤障礙消減、礦質養分高效，起到1＋1大于2的協同施肥效果。

3.6 施鋅方法

3.6.1 根層施鋅 對蘋果樹出現缺鋅癥狀，土壤有效鋅量小于1.0毫克/千克的果園，可結合秋施基肥進行土壤施鋅肥，施用量以每畝拌入硫酸鋅1～2千克為宜，按照株行距換算成單株或單行用量與有機肥等混合進行溝施、穴施，施入樹冠外緣正下方10～25厘米深吸收根最多的根層土壤中，經過逐漸轉化后被蘋果樹根系吸收利用，有效期一般3～5年。注意：若土壤有效磷含量在30毫克/千克以上，不應將硫酸鋅直接施入土壤，一定要將硫酸鋅混配入有機肥、復合肥中，以減少鋅在土壤中被固定，對缺銅、缺鎂的土壤，同時施用含鎂、銅、鋅的化合物才有補鋅效果（圖4）。

3.6.2 葉面噴鋅 土壤施用后仍然有缺鋅癥狀，可能有土壤障礙因子影響鋅的吸收，如水質污染、水淹、磷肥用量過大或傷根、修剪、環剝過重等，需要根外噴鋅肥，噴施氨基酸鋅效果最好。在蘋果樹休眠后期、萌芽前噴施3%～5%的硫酸鋅1次，當年防治“小葉病”效果明顯，如果濃度低于2%，防治效果變差。缺鋅嚴重的蘋果樹，在花后20天后，隔5～7天噴1次0.2%～0.4%的硫酸鋅或螯合鋅，連噴2～3次，預防缺鋅效果良好（圖5）。

參考文獻

[1] 李華，徐曉厚，李倩，等.氮肥在蘋果園中的作用和施用方法[J].果農之友，2023（5）：61-64.

[2] 劉振巖， 李震三. 山東果樹[M].上海：上海科技出版社，2000：266.

[3] 姜遠茂，葛順峰，朱占玲，等.蘋果最佳養分管理技術[J].落葉果樹，2021，53（6）：1-4.

[4] 馬寶焜.紅富士蘋果優質果品生產技術[M].北京：農業出版社，1993：134.

作者簡介：關建民（1974年—），男，本科學歷，工程師，多年來從事林果技術推廣工作。