非物質文化遺產融入中職旅游專業課程的探索

摘 要：中職教育是技藝傳承、創新發展的重要載體，在旅游專業人才培養中引入非物質文化遺產教育，有利于培養學生的人文底蘊、創新創業意識及職業素養。桂林市永?？h職業教育中心基于課程標準和專業人才培養方案，遵守職業性原則、發展性原則、因地制宜原則、合作共贏原則，提出構建旅游專業非遺特色課程、編寫校本活頁教材《永福非遺旅游精選》、設置“非遺＋技能”晚自習活動、舉辦非遺主題旅游專業學生技能大賽等教學活動，探索非物質文化遺產與中職旅游專業教育的融合路徑。

關鍵詞：非物質文化遺產；旅游專業；人才培養；中職教育；文旅融合

中圖分類號：G63 文獻標識碼：A 文章編號：0450-9889（2024）32-0141-04

非物質文化遺產（以下簡稱非遺）是人類智慧的結晶，承載著中華民族的精神與情感，體現著中華文明五千多年的繼往開來，對延續歷史文脈、堅定文化自信、推動文明交流互鑒、建設社會主義文化強國具有重要意義。非遺融入中職教育，不僅能深化中職生對中華優秀傳統文化魅力的認識，弘揚民族文化，增強文化自信和文化自覺，而且能使中職生習得一技之長，有助于培養學生核心素養，提高其創新創業能力，推動文化事業和文化產業的可持續發展。國家級名錄將非遺分為民間文學、傳統戲劇、民俗等十大門類，這十大門類的非遺以各種實踐、語言、實物和文化場所等形式存在，其核心內涵是經驗的積累、技術的繼承與改良、精神的實踐和藝術的展現［1］132。將傳統的非遺融入中職旅游專業人才培養中，為中職教育提供了極其豐富的教學素材。非遺內容涵蓋了文化、藝術、歷史等多個領域，學生可以通過實地考察非遺項目、參與非遺活動策劃與組織等實踐活動，提升實踐操作能力和問題解決能力，使理論學習與實踐學習緊密結合，提高課程的實用性和有效性。在此過程中，學生充分感受中華歷史文化的魅力，全面提升專業素養和文化底蘊。

桂林市永?？h職業教育中心（以下簡稱永福職教中心）坐落于有著“福壽之鄉”美稱的桂林市永?？h，永福縣是中國民間文化藝術（彩調）之鄉，除了永福彩調，還有永福福壽習俗、永福陰笛樂、永?，幾迕窀璧?，非遺底蘊深厚。但是教師在教學過程中發現，當前的中職旅游專業學生普遍對非遺興趣不高、了解不多。如何將非遺融入中職旅游專業人才培養之中，如何有效地將非遺結合旅游專業進行專業建設，并且在旅游課堂教學中進行活態保護與傳承，提高融合的有效性是一個值得深入探索的問題。

一、非遺融入中職旅游專業人才培養方案的原則

基于《中等職業學校旅游服務與管理專業教學標準（教育部）》，永福職教中心制定《旅游服務與管理專業人才培養方案（2021級）》，要求教師開展非遺融入中職旅游專業人才培養的實踐探索。教師在探索的過程中總結了以下四點原則，為探索將非遺融入旅游專業人才培養提供正確指引，同時為將非遺融入其他專業人才培養的實踐探索提供借鑒，確保探索方向正確、降低錯誤風險、提高效率和質量。

第一，職業性原則。從中職教育的本質上來說，中職旅游服務與管理專業教育是旅游技能的專業化教育。無論是升學還是就業，學生都需要提升旅游職業素養，適應現代旅游業發展需要，成為德技雙高的旅游技能人才，因此，將非遺融入中職旅游專業人才培養過程中，要結合中職旅游專業的人才培養目標，重視職業性原則，引導學生關注中國優秀傳統文化遺產，培養出符合旅游職業要求的高素質人才。

第二，發展性原則。非遺作為中國傳統優秀文化，與旅游業發展相結合，開發相應的旅游產品也得到了社會的一致好評。根據旅游行業的發展趨勢和需求，在中職旅游專業人才培養中融入非遺要具備前瞻性，用發展性原則開發非遺旅游課程，基于地域特點，選擇具有代表性、教育性和實用性的非遺項目融入教學，培養具有非遺講解能力的導游、能夠開發非遺文化旅游產品的策劃人員等，從而讓人才的培養符合旅游企業的需求和社會發展的需要，增強學生的職業素養，提升學生的就業競爭力。

第三，因地制宜原則。在非遺融入中職旅游專業人才培養的過程中，教師應該立足于本校實際情況和本地地域優勢，拓寬思路，有針對性地挖掘和開發利用資源，因地制宜，充分發揮本地優秀的歷史文化的作用。

第四，合作共贏原則。在教學過程中注重合作共贏原則，結合時代發展的趨勢，積極尋求與非遺傳承基地、旅游企業的合作，共同謀求中職旅游專業教育的良性發展。這也是傳承和弘揚中華優秀傳統文化的有效途徑。合作共贏才是有效的長期合作方式，也有利于學生和學校的可持續發展。

二、非遺融入中職旅游專業課程例析

（一）構建旅游專業非遺特色課程

非遺是中華優秀傳統文化的重要組成部分，現有的中職旅游專業人才培養中涉及非遺的內容較少，《全國導游基礎知識（第7版）》教材也沒有專門介紹非遺的教學模塊。該課程是旅游服務與管理專業的專業核心課程，涉及非遺的內容多是一筆帶過，難以滿足當前旅游專業教育教學的需求。教師需要結合地域特色和專業特點開發與優化課程內容，構建旅游專業非遺特色課程。永福職教中心旅游專業教師團隊進行了旅游特色課程的研究和開發，利用教師2022年—2024年廣西職業院校教師教學技能大賽的契機，制作“桂林米粉技藝”“瑤族（龍勝）服飾技藝”“桂林漁鼓”“彩調”“廣西文場”“資源河燈節”等非遺微課，同時重組了“模擬導游”教材的模塊，開發了“非遺旅游線路策劃”“非遺之聲——主題導游講解”“非遺技藝之潮州功夫茶藝”等特色旅游專業課程。以“非遺之聲——主題導游講解”為例，課程教學以“非遺旅游”進行主題景觀導游服務的情景創設，遵循導游服務流程標準，融合導游服務技能實操于創設的非遺場景任務之中，并充分利用校外實踐基地，有效地進行課程實踐。

在人才培養過程中，永福職教中心根據課程的需要，聘請永?？h彩調傳承人潘玉芳走進中職課堂開講座、進行非遺技藝展示等。在實操課程中，教師帶領旅游專業學生“走出去”，在永福福壽節等大型節日活動中作為區域講解員參與到非遺民俗節慶活動之中，學生大膽給游客講解非遺文化節慶內容，用實踐傳承和弘揚中華優秀傳統文化。通過上述的實踐探索，永?？h職業教育中心創建了“非遺講解與導游服務”“非遺旅游線路設計”“非遺旅游產品開發”“非遺旅游營銷及推廣”等非遺特色旅游課程，增強了學生對非遺的了解，提高了旅游專業學生的職業素養。

（二）編著校本活頁讀本《永福非遺旅游精選》

目前，市面上銷售的有關非遺項目的教材品種較少，適用于本區域且與中職旅游專業人才培養目標相契合的非遺教材更是少之又少。中職學校應充分挖掘當地非遺文化資源，結合本校旅游專業學生的認知水平、職業發展需求等，根據實際情況持續更新教材內容。

永福職教中心組織旅游專業教師對本地非遺文化、民族文化開展了廣泛調研，通過資料收集、深入走訪、實踐體驗、專家座談、基地訪談等活動，自主開發了一套校本活頁讀本《永福非遺旅游精選》。讀本內容共分為五大模塊，分別為非物質文化遺產概述、永福彩調——草根的快樂劇種、永福福壽文化——傳統養生智慧、永福陰笛樂——祭祀之音、永福瑤族民歌——瑤鄉合鳴。例如，永福彩調劇種模塊闡述永福彩調發展史，介紹永福彩調作為廣西三大劇種之一的重要地位，講解其“草根藝術、快樂劇種”的特點，包括動聽的唱腔、優美的舞姿、詼諧的語言和通俗易懂的劇情。同時，該讀本附上經典彩調劇目的劇情介紹和唱段賞析的電子資源，方便學生在課后欣賞和學習。讀本還列舉了永福非遺旅游實際案例，深入分析永福非遺項目在旅游中的應用和發展，為旅游專業學生提供實踐經驗和啟示。該讀本采用活頁裝訂形式，教師和學生可以靈活方便地對讀本內容進行組合、增減和替換。讀本作為《地方導游基礎知識》的補充材料，在旅游服務與管理專業二年級學生中推廣使用。

（三）設置“非遺＋技能”晚自習活動

根據不同類別的非遺項目，永福職教中心開設不同門類、不同性質、不同難度的晚自習自選課程。在前期籌備過程中，教師先在校內挑選已掌握了非遺技藝的教師、學生開展晚間非遺技能培訓活動，并由旅游專業學生作為技藝帶頭人，在晚自習活動課上向其他同學傳授技藝。永福縣職業教育中心在晚自習活動中已開設多門非遺課程，具體包括非遺藝術類傳統舞蹈，如龍舞、獅舞；非遺民間戲曲，如彩調、桂林漁鼓；非遺數學類課程，如用算盤進行數學計算的展示；非遺技藝類課程，如龍勝瑤族服飾編織課；非遺美食類課程，如桂林米粉、恭城油茶；中華武術類課程，如太極拳等。晚自習活動系列課程不僅鍛煉了旅游專業學生的組織能力，提高了學生展演非遺技藝的能力，而且也豐富了學生的晚自習活動，增強了學生“當好非遺傳承人”的主人翁意識。

（四）成立校園非遺社團

學生社團是開展校園文化活動、豐富校園內涵的有力載體，是培養學生綜合素質的良好平臺［2］35。教師應牽頭組建傳承非遺的學生社團，成立漁鼓社、舞龍舞獅協會等，并積極組織學生參與展會、開幕式等社會活動。通過這些豐富多彩的活動吸引學生的注意力，加深學生對非遺的認知和理解，增強學生的民族認同感和自信心。目前，永福職教中心已多次組織舞龍舞獅協會學生參加各類舞龍舞獅展演。

（五）開展非遺傳承基地旅游志愿者活動

旅游專業教師應帶領學生走出校園，到非遺傳承基地開展第二課堂的旅游志愿者活動，讓學生將學校教授的非遺旅游理論知識運用于實際場景之中，加深學生對專業知識的理解和掌握，培養學生的責任心、團隊合作精神、溝通能力、文化敏感度等職業素養，增強學生傳承非遺的意識。學生在與非遺傳承人、游客等不同背景人群的交流和學習中，可直接了解非遺的發展需求，直觀感受旅游行業的發展趨勢。

（六）舉辦旅游專業非遺主題學生技能大賽

永福職教中心以非遺為主題，遵循以賽促學的原則，組織旅游專業學生開展主題為“沉淀的非遺之聲”的導游講解比賽、“探尋桂林非遺”旅游線路設計創新比賽等一系列技能比賽，在校內向學生傳播非遺文化，弘揚中華優秀傳統文化，同時展現旅游專業學生的風采，塑造旅游專業學生的良好形象。在非遺旅游線路設計創新比賽中，學生將非遺元素有機融入旅游設計線路中，提高了學生運用專業知識的能力。

（七）非遺技藝展示活動

非遺文化承載著民族的歷史和記憶。永福職教中心在校園內開展了非遺技藝展演、非遺社團展示周等活動，鼓勵學生將非遺元素融入到各類實踐活動之中，此類活動不僅鍛煉了學生的展演能力，而且讓他們在親身體驗中感受到非遺的魅力，進一步加深對非遺的理解和認同。此外，學校還邀請學生家長和校外群眾進入校園觀看展演活動，向社會展現優秀傳統文化，展現永福的地域文化，培養旅游專業學生傳承文化的責任感和使命感。

三、教學成效與優化策略

將非遺融入中職旅游專業課程的成效明顯。首先，學生參與旅游特色課程的教學、第二課堂的志愿者服務活動等，對非遺有了更加鮮活的認知和實踐體驗，大大增強了職業認同感，學生的職業技能也得到了明顯提升，對本專業的職業規劃認知更為清晰。其次，旅游專業學生的敬業精神有了明顯的提升。在優秀非遺的熏陶下，逐漸形成了正確的價值理念和積極奮斗、不屈不撓的工匠精神，提升了文化素養，增強了職業核心競爭力。最后，學校將非遺融入中職旅游專業人才培養的創新舉措也得到了其他兄弟學校的認可，他們紛紛來校學習和借鑒，在交流活動中更進一步展現了學校旅游專業人才的培養成效，提高了學校的知名度和美譽度。

當然，在教學實施過程中，學校也發現仍存在一些不足之處，如學生在導游講解活動中，對非遺的前期調研不充分，講解內容創新性不足，講解詞缺乏深度和廣度；學生對非遺的價值認識不夠深刻，缺乏主動學習和探究的意識；學校缺乏專項資金邀請非遺傳承人進入中職旅游課堂授課，也未能充分利用校企合作項目中旅游企業的資源，致使企業未能深度參與非遺融入旅游專業人才培養的實踐過程，導致學生對行業需求了解不足，認知與社會實際存在脫節現象。

非遺承載著人類社會的文明，傳承和創新發展非遺文化是一項偉大的事業［3］。旅游專業中職生擔任著講好中國故事、傳承中國文化的重任，將非遺和旅游產業相結合也是承揚和創新的時代要求。因此將非遺融入到中職旅游專業人才培養中具有重要意義。中職學校肩負著培養多樣化人才、傳承技術技能、促進就業創業的重要職責［1］135。在旅游專業人才培養中引入非遺，不僅能強化旅游專業學生的職業素養、增強文化自信，實現旅游專業的育人目標，而且也為非遺的保護、傳承和發展做出貢獻。同時，非遺特色課程的建設也增強了中職學校的文化軟實力，從而為社會培養出更多傳承中華優秀傳統文化的創新型技能人才。

參考文獻

［1］林敏.中職院校非遺文化傳承與創新路徑探究：以非遺項目“客家門匾習俗”為例［J］.華東科技，2023（05）：132-135.

［2］何艷軍.非遺文化融入中職院校烹飪專業課程的研究與實踐：以廣西商業技師學院為例［J］.發明與創新（職業教育），2019（05）：35+75.

［3］壽斌杰.傳承就是最好的保護：中職學?！笆〖壏沁z傳承教學基地”創建實踐與探索［J］.職業，2016（18）：40-41.

（責編 周偉琳）