專題式教學(xué)模式在神奇的蜂產(chǎn)品課程教學(xué)中的應(yīng)用探析

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：2096-9902（2025）08-0122-04

Abstract：TheMagicBeeProductscourseisageneralcoursewithstrong theoreticalandpopularscience.Thetraditional teachingmodelcanotfullymobilizestudents’interestandinitiativeinlearing.Therefore，teachingreformswillbecariedoutin termsof teachingcontent，teachingdesign，andteachingevaluation，whichisexpectedtocultivatestudents’\"treeruralelings of\"learningagriculture，knowingagricultureandlovingagriculture\"，alowingmorestudentstomastertheeficacyofbeeproducts andfomaconceptofgeneralhealth.Aimingattheconstructionofathematicteaching modelfocusingonfive-starteachingand supplementedbymultiple teachingmethods，thispapercariesoutall-roundconstructioninordertoprovidereferenceforthe construction of general education courses in agriculture.

Keywords：Magic Bee Products course；general education course；thematic；teaching model； 5-star teaching

蜂產(chǎn)品是一種天然保健品，包括蜂蜜、蜂膠、蜂蛹和蜂花粉等，既是食品，也是醫(yī)藥原料。雖然，蜂產(chǎn)品是一種大自然天賜的寶物，但是其功效目前還沒有被廣大的消費者所了解或認可。對蜂產(chǎn)品知識的正確認識將會推動蜂產(chǎn)品市場發(fā)展，其中年輕人是未來市場的消費主力。但是，目前大學(xué)生對蜂產(chǎn)品及其功效未能完全了解，也不了解蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，缺乏“三農(nóng)”情懷。另外，學(xué)生欠缺大健康理念，有待于加強對蜂產(chǎn)品功效的科普教育。基于這些現(xiàn)象及問題，高等農(nóng)業(yè)院校有必要開設(shè)蜂產(chǎn)品相關(guān)通識課程，幫助大學(xué)生正確了解蜂產(chǎn)品，樹立“三農(nóng)\"意識。

胡帆指出，通識課程具有價值性、跨學(xué)科性、整合性及人文性。生物類通識教育的落腳點是促進大學(xué)生全面發(fā)展，增強學(xué)生的社會責(zé)任感，加強思政教育，實現(xiàn)育人。神奇的蜂產(chǎn)品是農(nóng)學(xué)院動物科學(xué)專業(yè)開設(shè)的一門通識課程，學(xué)習(xí)對象是全校本科生。該課程將蜜蜂生物學(xué)、蜜蜂與生態(tài)、蜂產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測、蜂產(chǎn)品神奇的功效及蜜蜂精神融合到課程內(nèi)容中，提升學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)、加強學(xué)生的“三農(nóng)”情懷。神奇的蜂產(chǎn)品實踐性、應(yīng)用性和邏輯性較強，而非農(nóng)專業(yè)的學(xué)生缺乏必要的理論知識儲備，理解和掌握相關(guān)知識存在一定的局限性。鑒于此，如何啟發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)主動性？如何將專業(yè)知識通俗易懂？如何讓理論知識和實踐知識融會貫通，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率達到育人效果？筆者認為，專題式教學(xué)是解決這一問題的有效措施。

1專題式教學(xué)的理念確立

專題式教學(xué)是立足于教育大綱，對課程內(nèi)容進行提煉、概括和整合，形成相對獨立的系列專題，引導(dǎo)學(xué)生深人、系統(tǒng)學(xué)習(xí)的一種教學(xué)方法。周國華等利用專題式教學(xué)模式對工程類課程一艦艇消磁磁電設(shè)計課程進行了教改，初步認為專題教學(xué)模式對學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和主觀能動性的激發(fā)與提高學(xué)生分析問題、解決問題能力方面發(fā)揮了作用。專題式教學(xué)打破了傳統(tǒng)教學(xué)中按照教材章節(jié)體系授課的方式，可以針對性、開放性和探究性地開展教學(xué)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和思維能力。

神奇的蜂產(chǎn)品課程內(nèi)容偏重農(nóng)業(yè)、理科類知識，大部分學(xué)生選課出于好奇蜂產(chǎn)品的神奇功效，但是按照專業(yè)課講授方式進行教課，無法滿足學(xué)生需求，無法激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，不能提高課程參與度，不能達到教學(xué)目標。前人開展專題式教學(xué)的實踐經(jīng)驗指出，課程內(nèi)容以專題的形式體現(xiàn)，并備課和授課，與其他教學(xué)方式相比更能適應(yīng)學(xué)生的認知結(jié)構(gòu)，深度把握重點內(nèi)容，學(xué)以致用，提高學(xué)習(xí)效果[45]。因此，神奇的蜂產(chǎn)品課程采用專題式教學(xué)，模塊化教學(xué)，化解難點、解析熱點。

2專題式教學(xué)模式的設(shè)計與實施

通識課程教學(xué)目標中重要的一點是以價值引領(lǐng)為核心。神奇的蜂產(chǎn)品課程的價值導(dǎo)向是通過對蜜蜂世界認知，敬畏大自然、敬畏生命，從而秉持人與自然和諧共生的可持續(xù)發(fā)展觀，形成大健康理念。同時通過蜜蜂生產(chǎn)蜂產(chǎn)品之辛勞、蜂農(nóng)生產(chǎn)高品質(zhì)蜂蜜的“工匠精神\"的講解及蜜蜂精神的詮釋，幫助學(xué)生樹立正確的人生觀、價值觀，增強\"三農(nóng)\"意識。

2.1 專題體系的設(shè)計

神奇的蜂產(chǎn)品課程主要介紹蜜蜂生物學(xué)基本知識，蜂產(chǎn)品種類、功效及加工、質(zhì)量標準與檢測方法等。課程的主要任務(wù)是通過對蜂產(chǎn)品知識的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠正確認識蜜蜂，能夠掌握蜂蜜、蜂王漿、蜂膠等蜂產(chǎn)品質(zhì)量鑒別方法。為了更好地了解學(xué)生對本課程的學(xué)習(xí)需求，課前針對120名學(xué)生做了問卷調(diào)查，結(jié)果如圖1所示可知： ① 學(xué)生最擔(dān)心的是專業(yè)知識淺薄，理解課程內(nèi)容較難； ② 對蜂產(chǎn)品功效的學(xué)習(xí)需求較大； ③ 學(xué)生希望通過公平、公正的評價機制獲得理想的成績； ④ 渴望創(chuàng)新互動的授課方式，提高課堂參與度，同時愿意參加挑戰(zhàn)性項目。基于教學(xué)大綱和學(xué)情分析，以實現(xiàn)教學(xué)目標為指向的前提下，對課程內(nèi)容進行重構(gòu)。

基于學(xué)生學(xué)情分析和課程教學(xué)目標，構(gòu)建了9個模塊的教學(xué)內(nèi)容，筆者在32學(xué)時教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上設(shè)計了9個專題模塊。教學(xué)大綱和教學(xué)內(nèi)容的體現(xiàn)依托超星學(xué)習(xí)通的知識圖譜完成。知識圖譜在教育領(lǐng)域中的應(yīng)用有助于幫助學(xué)生構(gòu)建知識體系、提升學(xué)習(xí)效率、更好地掌握學(xué)生自主學(xué)習(xí)情況及學(xué)習(xí)效率。教學(xué)內(nèi)容主要分為養(yǎng)蜂簡史、蜜蜂王國、蜂蜜功效、蜂王漿功效、蜂花粉功效、蜂膠功效、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)工具、其他蜂產(chǎn)品和蜜蜂文化等。如圖2所示，問題圖譜的使用能更好地幫助學(xué)生建立知識體系，更好地指導(dǎo)學(xué)生完成自主學(xué)習(xí)，也是教學(xué)有效性的一個實施路徑。

2.2 優(yōu)化課堂專題教學(xué)方式

在專題式教學(xué)過程中以學(xué)生為中心的教學(xué)理念，采用以五星教學(xué)為主、其他教學(xué)法為輔的五步優(yōu)化教學(xué)方法，以生活事例或生產(chǎn)案例作為問題導(dǎo)向，引起學(xué)生興趣，充分體現(xiàn)每個專題的重點，提升學(xué)生的參與度，改變“灌輸式\"教學(xué)方式，實現(xiàn)“對話式\"教學(xué)，使學(xué)生真正體會蜜蜂世界的奧妙、蜂產(chǎn)品的神奇功效，學(xué)生在發(fā)表討論中、對話中、演示中掌握每個專題的理論知識。每個專題內(nèi)容主要由幾個問題為導(dǎo)向開展教學(xué)，具體見表1。考慮通識課選課人數(shù)多，學(xué)生自行組隊，教師協(xié)調(diào)的方式進行分組。即每個專題由15位學(xué)生參與，每組為5位學(xué)生，分3個組。最后一個專題 領(lǐng)域相結(jié)合討論、發(fā)表。作為挑戰(zhàn)項目，要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識與本學(xué)科研究

2.3專題教學(xué)的實施

以專題四為例，開展基于五星教學(xué)的專題式教學(xué)實施過程如圖3所示。利用五星教學(xué)原理，按照聚焦問題、激活問題、示證新知、應(yīng)用新知和融會貫通5步開展教學(xué)。選用2020級學(xué)生進行教學(xué)實踐，主要分為課前準備階段、課堂實施階段和總結(jié)提高階段，如圖4所示。

首先，課前準備階段教師通過學(xué)習(xí)通平臺發(fā)送專題內(nèi)容—“市場上銷售的蜂蜜存在哪些問題？如何評價其質(zhì)量？”負責(zé)專題四的學(xué)生課前進行調(diào)查和總結(jié)。其次，課堂實施階段分如下幾個步驟進行：第一步，組長發(fā)表小組總結(jié)的問題，教師再歸納總結(jié)出以下幾個問題，如市場上銷售的蜂蜜顏色參差不齊，蜂蜜的黏稠度不同，銷售的有部分是結(jié)晶的蜂蜜、部分是液態(tài)蜂蜜，銷售的蜂蜜的形式各不同，巢蜜和分離蜜哪種品質(zhì)更好，以及散裝的蜜和蜂產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的蜂蜜質(zhì)量哪個更好等問題，通過聚焦問題的方式，導(dǎo)入專題內(nèi)容，引起學(xué)生的求知欲。第二步，回顧蜂蜜產(chǎn)生過程，激活已有知識，使學(xué)生更好地理解本節(jié)課的重點。第三步，教師通過多媒體講授、視頻播放、樣品展示等方法講授高品質(zhì)蜂蜜的生產(chǎn)過程、影響因素及蜂蜜質(zhì)量標準和簡單的鑒別方法。第四步，學(xué)生歸納主要知識點，并通過對蜂蜜不同樣品的觀察、品嘗及操作環(huán)節(jié)進一步掌握知識內(nèi)容。第五步，為了學(xué)生更好地理解和掌握本專題知識點，教師介紹不良商販為了追求經(jīng)濟利益以摻假蜜、假蜜冒充高品質(zhì)蜂蜜的案例，小組成員發(fā)表對此案例的理解和看法，教師最后歸納總結(jié)，這個過程中學(xué)生了解到蜜蜂采蜜的艱辛和蜂農(nóng)職業(yè)道德的重要性，從而引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、價值觀，樹立學(xué)科素養(yǎng)，實現(xiàn)課程思政。

3教學(xué)評價

專題式教學(xué)實施效果由形成性考核和終結(jié)性考核來完成，各占 50% 。合理的教學(xué)效果評價體系可以及時反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和教師的授課效果。形成性考核通過學(xué)習(xí)通平臺實時完成，主要包括課后作業(yè)、章節(jié)測試、課堂出勤、五問反思和小組討論等。終結(jié)性考核通過課程論文評價，具體評分由蜂產(chǎn)品理論、知識擴展、蜂業(yè)政策和價值觀等幾個方面評價，如圖5所示。

經(jīng)過2學(xué)期的專題教學(xué)實踐表明，與傳統(tǒng)班相比，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性明顯提高、出勤率顯著提高，線上自主學(xué)習(xí)能力有所提高。通過五問反思可以看出學(xué)生從不了解蜂產(chǎn)品到了解功效，并且要服用蜂產(chǎn)品的思想轉(zhuǎn)變比較明顯，同時真正了解到“蜜蜂精神”，課程結(jié)束時大部分學(xué)生表現(xiàn)出熱愛蜜蜂、理解養(yǎng)蜂人的艱辛、期盼我國蜂業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的積極情感，從而實現(xiàn)把“三農(nóng)\"情懷、法治教育、綠水青山就是金山銀山的觀念根植于通識教育中，發(fā)揮了通識課程的隱性教育功能，達到了育人目標。

4結(jié)束語

本課程是全校公選課，專題式教學(xué)模式的實施，不僅提高了課堂的有趣性，還培養(yǎng)了團隊合作精神，樹立了學(xué)科交叉的重要性，幫助開闊了視野，真正做到了“以學(xué)生為主\"的課堂教學(xué)。另外，教學(xué)過程中將蜜蜂文化精神、蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和養(yǎng)蜂人的工匠精神融入其中，做到了思政教育，對其他涉農(nóng)類通識課程具有很好的指導(dǎo)和借鑒意義。

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