蘋果矮密栽植專題(八)：談談矮砧密植的\"水”

“有收無收在于水，收多收少在于肥”，水在蘋果生產中扮演著非常重要的角色。我國黃土高原蘋果產區年降雨量 500～600mm ，理論上可以滿足果樹生長對水分的需要，但有兩個不足，一是該產區蒸發量大，二是降水季節分布不均，春旱秋澇，果樹春季水分需求臨界期常常發生春旱或春夏連旱情況。

1水分對果樹的重要性

1.1缺水的影響與危害

1）果樹缺水，最直觀的表現是果個偏小，產量受到嚴重影響。

2）缺水很大程度上影響果樹營養生長，使葉片變小，新稍發育不良，幼樹階段無法按照既定節奏完成樹形建成，無法快速占領空間，果園前期產量受影響。尤其是高密度果園，其是否栽植成功取決于能不能在第3～5年獲得可觀的產量來彌補建園成本。而要獲得預期的高產量，就需要在種植后頭3年快速成形。然而許多矮砧密植果園最大的問題之一，就是頭3年樹木生長不足。據國外研究，當早期樹木生長不佳延誤新果園掛果時，在20年的果園生命期內，峰值投資增加 20% ，總利潤減少 66% 。

3）當土壤缺水，樹木遭受水分脅迫時，許多營養元素的吸收會受到影響，這一點在鈣元素吸收方面表現尤為突出。研究表明，5月和7月果園缺水，就會很大程度影響鈣的吸收，進而誘發苦痘病。

1.2水過多的危害 相應地，水過多也會對果樹生長產生不利影響。

1）水過多會促進營養生長，造成樹體冒條嚴重，果園迅速密閉，光照惡化，生長不平衡，導致花芽難以形成，花芽質量不高，果實著色困難，口感變差。

2）旺盛的營養生長以及潮濕的空氣，會引發嚴重的病蟲害。

3）過多的水還會造成果園土壤營養流失，土壤積水，透氣性變差，影響根系生長，引發根部病蟲害。

2矮砧密植旱作栽培

2.1矮砧密植栽培非常節水幾乎所有人都認可，蘋果矮砧密植栽培是節肥節水的栽培模式，可在實際生產中，大家的第一印象卻是發展矮砧密植需要大肥大水，這不是很矛盾嗎？到底哪里出問題了？

蘋果矮砧密植栽培是利用矮化砧木進行蘋果栽培的生產模式，通過矮化砧木的調控，果樹將更多的營養用于果實生長，提高了生產效率。同時，由于矮化砧木限制了水分和礦質營養向枝條運輸，果樹營養生長減少，生產同樣產量的蘋果，矮化蘋果樹整體生長量減少，其消耗的肥料和水分也就相應減少了。這是矮砧密植果園節肥節水的理論基礎。我們知道，對于喬化果園，當畝產達到 5000kg 的時候，相應的果樹畝枝量需要達到8萬～12萬，而對于矮砧果園，生產 5000kg 蘋果，畝枝量6萬～8萬就可以滿足需要。

針對渭北旱塬矮砧密植園和喬化果園 0～3m 土層范圍土壤水分的研究表明，在年初相同情況下，在一個生長季中，喬化果園和矮砧果園土壤含水量差距逐漸拉大，全年喬化果園比矮砧果園水分消耗多約 88mm 。同時發現，矮砧果園水分利用效率比喬化果園高出 14.98% ，喬化果園加劇了土壤干燥化。

2.2“矮砧密植需要大肥大水”是刻板印象蘋果矮砧密植栽培是非常節水的栽培模式，這一點毋庸置疑。之所以有“矮砧密植需要大肥大水\"的刻板印象，可能與矮砧密植發展過程有關。

矮砧密植栽培模式是我國從歐美引進的栽培模式，國外在發展這一栽培模式時，受市場影響，一般都選擇在肥水、土壤等條件比較好的地方從事商業生產，將肥水一體化技術與矮砧密植栽培有機結合，既提高了肥料利用率，又節約了用工成本。其實這是兩項不同的技術，當然這兩項技術本身配合很好，相互成就，相得益彰。我們是將矮砧密植栽培和肥水一體化技術打包引進的，這就形成了“矮砧密植需要大肥大水\"的刻板印象。

但是，結合中國的國情，我們不得不用一些肥水較好的土地種植糧食，而用一些山地來發展蘋果。在這種情況下，很難像國外蘋果生產那樣大量用水。

既然矮砧密植栽培和肥水一體化是獨立的兩項技術，而矮砧模式又是節水的栽培模式，矮砧密植是不是能實現旱作栽培（輔助極少量的肥水）呢？我覺得完全有可能。其原因如下：

1）合理的調虧灌溉有益于果樹生產。澳大利亞科技工作者提出調虧灌溉（regulateddeficitirrigation，RDI，見圖1）的方案并得到實踐驗證。調虧灌溉就是在正常灌溉基礎上，在特定時段減少灌溉量，使果樹在這一時段處于適度的干旱脅迫中。如果操作得當，在一定程度上對最終產量、質量影響較小甚至沒有差異。帶來的好處是可以有效抑制果樹過旺生長，促使花芽形成，提高花芽質量，促進果實糖分積累和著色，節約用水。一般調虧灌溉在5一6月進行，這時果樹正處于新梢旺盛生長同時果實生長較慢階段，這時控水既能抑制營養生長，又對果實生長影響較小。

（正常灌溉確保土壤含水量在田間持水量和果樹開始感受到干旱脅迫之間，調虧灌溉有意識讓果樹在特定時期適當處于干旱脅迫之中，在不影響或輕度影響果個的前提下，控制枝條旺長，促進成花，提高果實糖度和著色）

從另一個角度講，我國蘋果生產整體水平較低，全國平均畝產只有 1300kg ，宏觀上看，正處于從畝產 1000kg 向 2000kg 提升的階段。在這一階段，果園對灌溉的要求就沒有那么高了。在實際生產當中我們也看到，許多矮砧密植果園掛果量不足，果樹處于偏旺的狀態，適當控制水分反而有利于控旺促產。

2）矮砧果樹具有應對干旱的自我適應能力。波蘭科技工作者做了一項研究：在同一果園，一部分樹充分灌溉，另一部分樹沒有灌溉，12年后調查果樹根系，發現未灌溉的樹根系更加發達，分布更深更廣。大量實踐證明，在渭北旱塬，通過大量有效的保措施，輔以必要的少量灌溉，完全可以進行矮砧密植蘋果生產。

2.3矮砧密植旱作栽培的生產實踐渭北黃土高原蘋果產區水資源短缺，灌溉條件有限，年降雨量只有 500～600mm ，目前發展起來的矮砧密植果園約100萬畝，其中許多果園每年只能灌溉1～3次，每次每畝用水 1～3m³ ，大多采用簡易的肥水一體化方式，輔助覆蓋保措施，取得了很好的效果。圖2是洛川永鄉鎮某旱作果園。

該果園建于2019年，12畝，品種為晚熟富士，砧木為M9T337自根砧，株行距1 .2m× 3.5m ，每畝158株，南北行向，沒有灌溉設施，每年5月、7月用追肥槍施入水溶肥，每畝 20kg 肥料 +900kg 水，秋季溝施基肥，沒有專門澆過水。2022年調查，果樹長勢中庸，4年生樹高 3.5m ，干

徑 5.3cm ，分枝36個，平均單株掛果72個，最多掛果120個。樹形結構已經建成，各項生長指標均比較理想。第4年收回成本并每畝盈利4483元。

3旱作條件下應對水分脅迫的主要措施

3.1覆蓋保覆蓋保是旱地進行矮砧密植栽培必不可少的措施，主要有兩個作用：一是減少土壤水分蒸發，調節土壤水分季節性平衡；二是將土壤深層水分“提\"上來，使 60cm 以下土層的水分向上層土壤聚集，滿足果樹生產需要。

覆蓋保可選用白色透明地膜、黑色地膜、黑色園藝地布、毛氈、草簾、秸稈等。一般來說，在苗木定植當年，為提高地溫，可選擇白色透明地膜。如果作物秸稈等來源方便，能覆草的地方盡量覆草。覆草不但能減少土壤水分蒸發，還具有良好的透氣性，同時雜草腐爛后還可以增加土壤有機質，改善土壤結構和生態。

覆蓋時間一般在秋季降雨后或春季土壤剛剛解凍之際（頂凌覆膜），目的是將土壤中大量的水分保存起來，供5一6月果樹使用。

需要注意的是，覆膜時要將樹盤起微壟，帶有一定的坡度，以方便收集雨水。在覆膜的邊緣距離樹干60～80cm 處挖集雨溝，方便將膜上的雨水收集起來，從果樹的側面——膜的外緣滲入。避免覆膜時將樹盤整理成外高里低的“碗\"形，防止膜上的雨水在果樹根頸部位集聚，引起果樹根腐或莖腐。覆草的果園，每年根據情況適當添加草量，同時要注意防火防鼠。覆膜或覆蓋園藝地布時，每隔1～2年，要結合土壤施肥將膜揭開透氣，并對膜下土壤進行淺耕，增加土壤透氣性，防止土壤板結。

3.2集雨灌溉可根據實際情況，利用塑料膜或土工膜或水泥地面等在果園地頭或行間修建集雨場地，配套集雨水窖，將集中降雨的雨水收集起來，在春季或干旱期灌溉。這種集雨設施建設要因地制宜，充分利用果園周邊閑散土地、荒地，確保水不下山，平時可利用收集起來的雨水噴藥等，關鍵時期用于灌溉。

3.3簡易肥水一體化矮砧密植果園也可以根據實際情況，利用河水、水庫、池塘、自來水等多種水源，在早春、春季、晚春、初夏等時期，提前錯峰灌溉，同時做好保熵措施，應對夏季干旱。

有限灌溉結合施肥，可以發揮肥水的最大效果。在水源緊缺區域，可以在春季或夏季采用追肥槍補充肥水（圖3），每畝每次在膜下注入 1m³ 左右的肥水即可，全年供應肥水1～3次。在水源條件尚可的區域，可在3月、5月、7月采用追肥槍或滴灌方式補充肥水3～6次，每次 1～3m³

3.4其他方面旱地發展矮砧密植果園，定植時需盡量保證供水，確保苗木成活。自根砧苗木的須根系統對異常環境耐受力差，定植后要在第一時間充分澆水，同時要做好傷口保護、防日灼、清園保護等措施。

注意每年按計劃增施有機肥。旱地果園往往土壤肥力差，土壤有機質含量低，發展矮砧密植一定要制訂長期的土壤改良計劃，堅持每年投入一定量的有機肥，逐步提高土壤保肥保水能力，從而提高果園抗旱能力。

旱地發展矮砧密植要適度控制樹體負載，將畝產量控制在 2000～4000kg ，確保果園健康可持續發展。