威海特色農產品發展現狀及提質增效路徑探索

關鍵詞：特色農業；市；蘋果；西洋參；無花果

中圖分類號：S642 文獻標志碼：A 文章編號：1008-1038（2025）06-0074-05

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2025.06.013

Exploration of the Development Status and Improvement Path of Characteristic Agricultural Products in Weihai

WANG Chunyan1，HU Yilin2，WANG Zhaoshun2，ZHANG Xin1，SUN Yuyu1，SONG Ye'，DONGShashal* （1. Jinan Fruit Research Institute，All China Federation of Supply and Marketing Co-operatives，Jinan 250220， China; 2.Weihai Agricultural and Rural Affairs Service Center，Weihai 2642OO， China）

Abstract：Weihai city，relying on its unique geographical environment and temperate maritime climate，has developed a characteristic agricultural product industry represented by figs，apples，and American ginseng. However，with the intensification of market competition，rising costs，and insuficient brand influence，the characteristic agricultural products of Weihai urgently need to explore development paths that enhance quality and effciency.This paper systematicall reviewed the current development status of characteristic agricultural products in Weihai city，and analyzed aspects such asplanting techniques，market sales，brand construction， and processing technologies.It explored the path of improving the quality and efficiency of Weihai's characteristicagricultural products through aspects of technological innovation，brand building，industrial chain improvement，and market expansion，aiming to promote the sustainable and healthy development of Weihai's characteristic agricultural product industry.

Keywords： Characteristic agriculture; Weihai city; apple; American ginseng; fig

市位于山東半島東端，憑借獨特的地理環境和氣候條件，成為山東省乃至全國重要的特色農產品生產基地，培育了眾多的特色農產品，如無花果、蘋果、西洋參、花生、櫻桃和茶葉等。依托三面環海的半島丘陵地形與獨特的溫帶海洋性氣候，當地特色農產品在晝夜溫差、光照時長、礦物質積累三大維度具有不可復制的優勢。海洋對氣候的天然調節（冬無嚴寒、夏無酷暑）保障了農產品穩定生長周期，而海霧沉降帶來的微量元素與丘陵梯田的排水優勢，共同構建了“陸海協同\"的生態種植系統，使農產品兼具風味強度與營養深度。蘋果、無花果和西洋參在國內外市場上的知名度和美譽度也不斷提高，逐漸成為市的一張亮麗名片。農民通過種植、加工、銷售等環節獲得了更多的收益，生活水平不斷提高。

市的特色農產品發展呈現多元化態勢，逐步形成了產業鏈，在一定程度上帶動了地方經濟的發展。同時，也面臨著一些挑戰，如部分農產品存在機械化種植程度低、農資價格持續上漲導致成本增加、勞動力短缺、品牌營銷不足、產業結構單一及產品品質亟需提升等困境，需要探索可持續發展路徑。因此，本文主要介紹了市特色農產品的發展現狀，重點分析了無花果、蘋果、西洋參在種植規模、產量、品質管理、市場銷售、品牌建設以及加工技術等方面的現狀，以全面展示特色農產品的發展現狀和未來潛力，探討特色農產品的提質增效路徑，旨在促進特色農產品產業的持續健康發展。

1特色農產品發展現狀

通過標準化生產和科技支持，蘋果、無花果和西洋參的品質得到了廣泛認可，品牌價值不斷提升。

1.1 無花果

市位于黃海岸，暖濕氣流延長了無霜期（210d），使果實掛枝時間增加 20d 以上，糖度突破 18^oBrix 海風攜帶的微量礦物元素滲透土壤，賦予果肉獨特的清甜層次。近年來市無花果種植面積穩步增長，2023年，達到4.25萬畝（1畝 ≈667m² ，下同），約占全國無花果種植總面積的 12.14%^14]c ，無花果年產量穩定在7.1萬t，鮮果產值達3.8億元，其中青皮無花果占據主導地位，占栽培面積的 90% 以上。無花果主要分布在乳山市、環翠區和榮成市等地。這些區域因擁有適宜無花果生長的氣候和土壤條件，形成了規?；姆N植基地。目前已成為全國三大無花果產區之一，市場影響力不斷擴大。

為提高無花果的品質，市積極推廣先進的種植技術和管理方法。通過推廣現代立架栽培模式，提高土地利用率和產量；與中國農業科學院等科研機構合作，進行品種改良和病蟲害防治技術研究；實施無花果采后冷鏈流通技術，延長保鮮期，提高產品市場競爭力。與中華全國供銷合作總社濟南果品研究所合作，通過全程冷鏈保鮮技術，成功保障了高成熟度無花果在百果園等門店持續3d的貨架期銷售，實現了無花果高質量流通的新突破，形成了“產地直銷 + 科技賦能 + 鮮果富農\"銷售新模式。此外，還創新開發了無花果凍干果脆、果醬等深加工產品，突破鮮果貯運限制，提高了加工轉化率，成為鄉村振興的\"黃金產業”。

目前，市的無花果產品主要銷往山東省內及周邊省市，部分產品還遠銷至國際市場。近年來，市積極推動無花果品牌建設，通過舉辦無花果文化節、參加各類農產品展覽會等方式，無花果在國內外農產品展覽會上屢獲佳績，品牌知名度顯著提升。2008年“無花果\"成功注冊為國家地理標志證明商標，品牌價值持續增長。同時，借助電商平臺和現代物流體系，無花果的銷售渠道不斷拓寬，市場競爭力逐步增強。

1.2 蘋果

蘋果種植歷史悠久，種植面積和產量均居全省前列。得益于年均 12^qC 的溫和氣候與 2000h 以上的光照時間，果實在充足紫外線照射下積累高糖分，同時較大的晝夜溫差 （8～10^°C） 鎖住脆爽口感，丘陵沙壤土更賦予果肉細膩質地與獨特清香，成就了國家地理標志產品的核心價值。2023年，據不完全統計，蘋果種植面積穩定在70萬畝左右，年產量超過100萬t，位居山東省前列。地區蘋果種質資源豐富，其中‘維納斯黃金蘋果'（Malusdomestica‘VenusGolden'）表現突出。該品種憑借其優異的果實品質，在多項權威蘋果評鑒賽事中屢獲殊榮，包括連續多年獲得特等獎及金獎，并于第十八屆煙臺國際果蔬·食品博覽會榮獲“果王\"稱號。感官評價及物性分析表明，‘維納斯黃金'蘋果果肉質地具有顯著優勢，其硬度適中，兼具良好的脆度與適口的咀嚼性，有效避免了部分蘋果品種質地過硬帶來的不良口感體驗[5]。

近年來，市不斷優化蘋果種植結構，積極推廣矮化密植、水肥一體化等現代化種植技術，有效提升了蘋果的產量和品質。蘋果產業注重品質管理，從種植、采摘到包裝、銷售，全過程實行標準化管理。通過建立蘋果質量追溯體系，確保產品的安全性和可追溯性。推廣綠色防控技術，減少了化學農藥的使用，通過了多項國家和國際品質認證，如綠色食品認證、有機食品認證等，提升了蘋果的綠色品質。在種植技術上，蘋果建立了蘋果標準化生產示范基地，推廣標準化種植技術，提高整體品質水平。

依托于高品質和口感，市成功打造了多個知名蘋果品牌，如“文登蘋果\"榮成蘋果\"等，獲得國家地理標志產品認證。蘋果不僅在國內市場占據重要地位，還遠銷至70多個國家和地區。市通過加強品牌宣傳和市場推廣，不斷提升“蘋果\"的品牌影響力?！疤O果\"作為區域公用品牌，在市場上的知名度和美譽度越來越高。市還積極開拓國內外市場，與多家大型超市和電商平臺建立合作關系，實現了產品的多元化銷售。

1.3 西洋參

是西洋參的重要產區之一，擁有悠久的種植歷史和豐富的種植經驗，半陰坡地的濕潤環境與排水性強的棕壤土完美契合西洋參生長需求，在海洋性氣候調節下避免了極端溫度脅迫，使其皂苷含量高達 6.5% （遠超北美產區），藥用成分積累效率提升 30% 以上，成為全國最大的生態化種植基地，目前已經形成了完整的西洋參特色農業種植和初加工產業鏈。2022年全市西洋參種植面積5.5萬多畝，年產鮮參 7 500～8 000t， 所產西洋參品質優良，深受市場青睞。采用科學的種植方法和嚴格的質量控制標準，確保了西洋參的品質；同時推廣標準化種植技術，減少了化肥和農藥的使用，進一步提升了西洋參的綠色健康特性。

2022年，據不完全統計，西洋參加工企業數量達到40多家，形成了包括干參、參片、參茶等多種產品在內的加工體系。引進先進設備和技術，通過技術創新，提高了加工效率和產品質量，提升了西洋參產品的附加值和市場競爭力。自前已研發并推出了西洋參口服液、西洋參膠囊等新產品，滿足不同消費者的需求。西洋參產品主要銷往國內市場，部分高端產品通過電商平臺和國際展會銷往國際市場。西洋參在國內市場占有率高，品牌知名度不斷提升。市成功打造了“文登西洋參\"等知名品牌，品牌價值破百億元。通過舉辦西洋參文化節、參加國際農產品展覽會等方式，提升產品的國際影響力。

2特色農產品提質增效路徑

2.1創新技術，助力品質提升

作為全國現代蘋果優勢產區、西洋參主產區和青皮無花果主產區，擁有豐富的農業資源和產業基礎。為進一步放大農業特色產業發展優勢，提升產品品質和市場競爭力，必須依靠技術創新推動產業升級。

2.1.1 優化種植技術

種植技術對農產品質量至關重要。提高種植技術水平，首先，要加強良種選育與繁育[8。建立專門的良種選育與繁育中心，篩選和培育高產、優質、抗病蟲害的新品種。加強科研院所、高校、企業之間的合作，聯合展開技術攻關，共同開展良種選育與繁育、配套栽培技術等工作。針對蘋果產業，重點解決早熟品種缺乏、優果率低、貯存期短等問題；針對西洋參，研發“藥食同源\"產品標準化生產技術；針對無花果，篩選抗病蟲害、耐貯運等品種。其次，要推廣測土配方施肥技術，根據王壤養分狀況和作物需求，制定個性化的施肥方案，減少化肥使用量，提高肥料利用率。應用水肥一體化技術，實現灌溉與施肥的精準控制，提高水資源利用效率。利用土壤傳感器和無人機遙感等技術，實時監測土壤熵情和作物生長狀況，為施肥與灌溉提供科學依據。第三，要加強病蟲害防治。在種植區設立病蟲害監測站點，實時監測病蟲害發生情況。利用大數據和人工智能技術，分析病蟲害發生規律，提前發布預警信息，指導農戶及時采取防治措施。采用生物防治、物理防治等綠色防控技術，減少化學農藥的使用量，保障農產品質量安全。利用無人機和地面噴霧器等設備進行精準施藥，減少農藥浪費和環境污染。

2.1.2推進精深加工

推進精深加工是延長農產品產業鏈的關鍵[10-2]。要針對市蘋果、無花果和西洋參的生產現狀，建設農產品加工園區，引進先進的加工設備和技術，開展農產品精深加工，開發高附加值的特色產品，提高農產品加工水平[I3-14。加強農產品加工技術的研發，開發新的加工產品和工藝，滿足市場多樣化需求；推廣低溫干燥、超微粉碎等新技術，提高產品品質和延長保質期。建立完善的農產品質量檢測體系，對加工產品進行嚴格的質量把關；引進先進的檢測設備和技術，提高檢測的準確率和效率。

2.2通過品牌建設，提升市場競爭力

2.2.1 打造區域品牌

根據產品特性和市場需求，明確品牌定位，制定系統化、差異化的品牌策劃方案，能夠有效提升農產品的市場競爭力[15-17]。市的品牌建設應以當地蘋果、無花果和西洋參的區域資源優勢為基礎，結合產品的獨特品質和文化內涵，確立清晰的品牌核心價值與市場定位，形成具有辨識度和吸引力的品牌形象。在品牌傳播方面，應充分利用新媒體平臺（如短視頻、直播、社交媒體）、電商平臺（如京東、天貓、拼多多等）和傳統媒體（電視、廣播、報紙）進行多渠道融合傳播，構建全媒體營銷矩陣，擴大品牌的覆蓋面與影響力。通過內容營銷、故事化傳播、KOL合作等方式，增強消費者對品牌的認知與情感認同。此外，積極組織參與各類農產品展覽會、行業論壇、經貿洽談會及地方特色文化節等活動，不僅能拓展銷售渠道，還能有效提升品牌的知名度、美譽度和市場滲透力。以“農產味道自然\"為核心定位，整合“蘋果\"文登西洋參\"無花果\"等地理標志產品資源，打造統一品牌形象體系，包括統一視覺標識、包裝設計、宣傳語及品牌手冊，實現區域公用品牌的標準化管理與協同推廣。通過品牌戰略的持續實施與優化，將有助于推動農業產業升級，提升產品附加值，增強區域農業品牌的綜合競爭力，從而實現從“優質農產品\"向“知名農業品牌\"的跨越發展。

2.2.2 培育企業品牌

根據蘋果、無花果與西洋參的產品特點和市場定位，為企業品牌塑造獨特的形象。如突出蘋果的甜美口感、無花果的營養價值和西洋參的藥用功效。挖掘企業背后的文化故事，賦予企業產品一定的文化內涵，增強消費者的情感認同[17-18]。根據市場需求和消費者偏好，不斷開發企業新產品。如蘋果加工成果汁、果干，無花果開發成休閑食品，西洋參研發保健品等；通過產品創新，滿足不同消費群體的需求，提升企業的品牌競爭力。注意加強品牌管理，維護品牌形象。通過注冊商標、申請地理標志保護等措施，保護品牌權益。

2.3通過完善產業鏈條，提升經濟效益

延長農業產業鏈是提高農產品附加值、增強產業競爭力和促進農民增收的關鍵路徑。應鼓勵農戶和企業參與農產品加工、包裝和銷售，實現\"從田間到市場\"的前向一體化，有效提升農產品的附加值[5]。

在深加工方面，應引導企業加大產品研發投入，鼓勵企業開發高附加值產品，推動初級農產品向精深加工轉型。如西洋參產業可推出西洋參固體飲料、蜂蜜、口服液等深加工產品，銷售額同比增長 30% 以上；無花果產業可開發果干、果醬、功能性保健品等，滿足不同消費群體的需求，進一步拓展市場空間。與此同時，應積極推進農業與二、三產業的深度融合，大力發展農旅融合模式。結合農業資源和鄉村旅游優勢，打造集農業觀光、休閑采摘、農事體驗于一體的多功能農業園區，將農業與旅游、文化、教育等產業融合，拓寬農民增收渠道；結合“1001公里山海自駕旅游路”，將蘋果園、西洋參基地、無花果園等特色農業園區納入區域旅游線路，打造“一路暢游、多產聯動\"的融合發展新格局，推動農業由單一生產功能向綜合服務功能轉變。如文登西洋參文化節推出的養生宴、研學游等特色項目，年接待游客超5萬人次，不僅提升了品牌影響力，也帶動了周邊餐飲、民宿等相關產業發展；臨港區汪疃鎮通過“蘋果 + 研學\"模式，帶動村集體收入穩定增加，實現農業增效與農民增收的雙贏目標。

2.4通過拓展市場路徑，提升銷售效益

一是開拓多元化市場。加強與大型超市、電商平臺的合作，拓展國內高端市場。開發適合不同消費群體的產品，滿足多元化需求。并利用的地理優勢，積極開拓國際市場。通過參加國際展會、建立海外銷售渠道等方式，提升產品的國際競爭力。二是創新營銷模式。發展農產品電子商務，建立線上銷售平臺，依托電商平臺（如拼多多、抖音）、直播帶貨、社交媒體營銷等新模式，擴大產品銷售范圍。如汪疃鎮通過\"村播矩陣\"模式，帶動生態鵝蛋單日成交量和花悖悖工坊年銷售額實現較大突破。

2.5通過政策支持和人才培養，助力產業升級

近年來，市高度重視蘋果、無花果與西洋參等特色產業的發展，出臺了一系列強有力的政策措施，為產業的蓬勃發展提供了堅實的保障。下一步應積極制定相關產業的鄉村振興激勵政策，在農產品全產業鏈建設、新型經營主體培育等方面給予資金支持。對新建現代果園和標準化種植基地給予補貼，鼓勵農民采用新技術、新模式種植。對于農產品加工環節，政府也應支持農產品加工業的發展，對農產品加工設備的購置給予補助。對符合要求的加工設備投入給予一定比例的財政資金支持，能有效促進農產品附加值的提升。

人才在產業發展中起關鍵作用。市應采取多種措施引進和培養人才，為特色產業的發展提供智力支持。定期組織農業技術培訓班，邀請專業技術人員為農民講解疏花疏果、剪枝、病蟲害防治、保鮮貯藏、農產品加工等方面的知識。通過現場指導、觀摩學習等方式，幫助農民掌握先進的農業生產技術，提高生產效率和產品質量。實施新型職業農民培育工程，選拔有文化、懂技術、會經營的農民進行重點培養，使其成為現代農業發展的帶頭人。支持新型職業農民創辦農業企業、合作社等經營主體，帶動周邊農民增收致富。此外，還應加強與高校和科研機構的合作，建立產學研基地，共同培養產業人才，開展農業技術研發和成果轉化；引進高層次農業人才，開展技術攻關和項目合作，推動農業科技創新和產業升級。

3小結

綜上所述，特色農產品無花果、蘋果和西洋參在種植規模、品質管理、市場銷售和品牌建設等方面均取得了顯著成效。然而，面對日益激烈的市場競爭和消費者需求的不斷變化，這些產業仍需優化品種結構、加強品牌建設、延伸加工鏈條、強化科技創新，從而有效促進特色農產品產業的提質增效，維護產業的持續健康發展。

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