苜蓿：牧草之王

苜蓿，這株小小的植物，曾經(jīng)強(qiáng)大了一個(gè)王朝，它和汗血寶馬一起從西域來(lái)到中原。在廣袤無(wú)垠的草原上，它既非牡丹般絢爛，亦非松柏般傲骨磷峋，卻用一種低調(diào)而堅(jiān)韌的姿態(tài)，成為草原上的王者。

“洋草”的漢化史

漢朝時(shí)，因?yàn)槿鄙衮T兵而在與游牧民族的沖突中一直處于劣勢(shì)，于是，漢武帝將目光投向了西域，期待引進(jìn)當(dāng)?shù)氐奶祚R。經(jīng)過(guò)外交等一系列手段，漢朝最終與大宛國(guó)簽訂協(xié)議，由大宛國(guó)向漢朝“歲獻(xiàn)天馬二匹”

天馬的引入，讓苜蓿也隨之踏上中土。據(jù)《史記·大宛列傳》記載，“馬嗜苜蓿，漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿”

苜蓿，在我國(guó)古代文獻(xiàn)中多有記載。西晉張華在《博物志》中提及，

“張騫使西域，還，得大蒜、安石榴、胡桃、蒲桃、沙蔥、苜蓿……”，陸機(jī)在《與弟書(shū)》也談道，“張騫使外國(guó)十八年，得苜蓿歸”，這些都表明了苜蓿傳入的脈絡(luò)。起初，苜蓿在皇宮御花園種植，后逐漸蔓延至整個(gè)北方地區(qū)，成為重要的飼料作物，其名字也源于大宛語(yǔ)“buksuk”音譯。

賈思勰在《齊民要術(shù)》中稱，“春初既中生啖，為羹甚香。長(zhǎng)宜飼馬，馬尤嗜之”，就形象地說(shuō)明了苜蓿的飼馬特性。慢慢地，苜蓿的用途便豐富了起來(lái)，南朝齊梁陶弘景云，“長(zhǎng)安中有苜蓿園，北人甚重此江南人不堪食之，以無(wú)味故也”。可見(jiàn)當(dāng)時(shí)苜蓿在黃河流域不僅是重要的馬飼料，還可為人食用一或生食，或做湯羹。“資深吃貨”蘇東坡也在其《元修菜》中提道，“張騫移苜蓿，適用如葵菘”，東坡大人不僅把苜蓿當(dāng)成了最愛(ài)吃的野菜，甚至還吃出了葵菘的味道。

牛奶生產(chǎn)第一車間

如今的苜蓿，在奶牛養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)舉足輕重的地位，是當(dāng)之無(wú)愧的“理想口糧”。這一變遷，既留存著歷史沿革的痕跡，也是科學(xué)飼養(yǎng)理念的演進(jìn)。

苜蓿生長(zhǎng)迅速，田邊路旁隨處可見(jiàn)，江南人稱其為草頭。在我國(guó)物資緊缺的年代，苜蓿是農(nóng)村菜疙瘩的主要原料，如今雖然生活改善，人們對(duì)這種口味清新柔美的植物也十分喜愛(ài)。上海菜館中的“酒香草頭”“草頭圈子”等菜肴久負(fù)盛名，其色澤碧綠，清口解膩。在江蘇揚(yáng)中，還盛行用秧草燒河豚、帶魚(yú)（秧草即南苜蓿），雖是配菜，卻味鮮色美。而無(wú)棣人還有句膾炙人口的順口溜：“苜蓿肉、苜蓿湯、苜蓿丸子噴噴香。”

追溯往昔，在古老的農(nóng)業(yè)社會(huì)中，馬匹在北方戰(zhàn)爭(zhēng)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)里均扮演關(guān)鍵的角色。苜蓿因能顯著增強(qiáng)戰(zhàn)馬的體力與耐力，被視作珍貴資源。彼時(shí)苜蓿伴隨著駿馬的嘶鳴，生長(zhǎng)在廣闊的原野，見(jiàn)證著烽火硝煙與農(nóng)耕文明的發(fā)展

除此之外，首蓿還有一定的觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值，甚至可以作為釀酒的原料。一種植物，能把自己的用途發(fā)揮到極致，實(shí)在令人驚嘆

隨著時(shí)代的演進(jìn)和社會(huì)的變化，牛奶日益成為游牧民族日常營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。于是，提升奶牛的產(chǎn)奶量與品質(zhì)，成為牧民養(yǎng)殖業(yè)的核心目標(biāo)，苜蓿也隨之完成角色轉(zhuǎn)換，被用于奶牛養(yǎng)殖領(lǐng)域。

苜蓿之所以備受青睞，源于其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。它富含粗蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物及多種微量元素，是草食動(dòng)物的至愛(ài)，在畜牧業(yè)中應(yīng)用廣泛而且苜蓿不僅可直接投喂牲畜，還能加工成干草、草顆粒等，這種靈活性使其在儲(chǔ)存與運(yùn)輸方面獨(dú)具優(yōu)勢(shì)，從而擁有廣闊的市場(chǎng)需求。

在奶牛養(yǎng)殖中，苜蓿的價(jià)值更是不可估量。其所含的蛋白質(zhì)與酚類物質(zhì)，能夠促進(jìn)奶牛對(duì)飼料蛋白質(zhì)的吸收，進(jìn)而有效提升產(chǎn)奶量。同時(shí)，苜蓿中的異黃酮和黃酮等成分，不僅助力蛋白質(zhì)的吸收，還能改善奶制品的風(fēng)味與品質(zhì)。有研究顯示，在奶牛日糧中每日添加3公斤苜蓿，奶牛單產(chǎn)可提高約1噸，且牛奶中的乳蛋白與乳脂肪含量上升，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感均獲提升。

此外，苜蓿對(duì)奶牛的健康亦大有裨益，可減少疾病發(fā)生，確保奶牛在最佳狀態(tài)下生產(chǎn)高品質(zhì)牛奶。因此，它擁有了“牛奶生產(chǎn)第一車間”的美譽(yù)。

苜蓿的“飛天”之旅

盡管我國(guó)有著數(shù)千年的苜蓿種植歷史，但本土種植的苜蓿在品質(zhì)上難以與進(jìn)口產(chǎn)品抗衡。為了滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，我國(guó)曾大量進(jìn)口苜蓿草。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)苜蓿飼料半數(shù)以上依賴進(jìn)口，無(wú)論是干草還是種子，均遭遇過(guò)“卡脖子”難題。

為了培育出更具有競(jìng)爭(zhēng)力的本土苜蓿“品牌”，我國(guó)科學(xué)家將目光投向了遙遠(yuǎn)的太空。從2008年起，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的專家們就瞄準(zhǔn)“航天育種”這一新興領(lǐng)域，展開(kāi)了創(chuàng)新性的研發(fā)工作。他們精心挑選了100多份牧草種子，其中“牧草之王'苜蓿就占了40余份。

這些種子借助飛行器開(kāi)啟太空征程，其中“神舟八號(hào)”“神舟十號(hào)”等飛船、“天宮空間站”、“嫦娥五號(hào)'等都承載了苜蓿種子的航天夢(mèng)想，有的種子更是有幸在“空間站天和核心艙”和“空間生物學(xué)暴露裝置等設(shè)施中體驗(yàn)了艙內(nèi)與艙外的獨(dú)特太空之旅。

截至目前，我國(guó)專家團(tuán)隊(duì)借助航天誘變育種技術(shù)，取得了很大成果，成功選育并審定了3個(gè)首蓿國(guó)家級(jí)新品種。這些新品種在產(chǎn)量提升、品質(zhì)優(yōu)化以及抗性強(qiáng)化等關(guān)鍵方面均展現(xiàn)出顯著優(yōu)勢(shì)，不僅為首蓿產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起注人了活力，也為整個(gè)農(nóng)牧業(yè)的繁榮興盛構(gòu)筑起堅(jiān)實(shí)有力的支撐。

從西域傳入中原，從遭遇本土瓶頸到借助航天科技力量，首蓿的發(fā)展軌跡始終與時(shí)代同頻。它以頑強(qiáng)的生命力與適應(yīng)性，在歲月長(zhǎng)河中不斷演繹蛻變，持續(xù)書(shū)寫(xiě)著“牧草之王”的傳奇，未來(lái)也將更加絢爛多彩。