承德大櫻桃產業現狀、存在問題與發展建議

陳柏華摘要：為促進承德地區大櫻桃產業穩步快速發展，概述了承德地區的大櫻桃產業發展現狀與特點，分析了當前甜櫻桃產業發展中存在的問題，并提出了促進大櫻桃產業健康發展的對策建議。

中圖分類號：S662.5 文獻標識碼：B DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2025.02.018

大櫻桃果實色艷味美、生長期短，采用“溫室 + 促早\"現代栽培技術，最早在春節期間即可成熟上市，填補了春季時鮮水果市場的空白，可以很好地滿足居民休閑體驗消費的需求，經濟效益顯著。近年來，大櫻桃設施栽培在我市呈現出了規模化快速發展的勢頭，但是，大櫻桃對環境要求敏感，設施栽培前期投資大、技術要求高，果品保鮮期短，存在著較大的投資和經營風險。我院組織對大櫻桃產業發展情況進行調研，以期為規范引領大櫻桃乃至整個都市休閑農業產業的健康發展提供參考借鑒。

1大櫻桃產業發展現狀與特點

大櫻桃原產西亞及歐洲東南部，于1871年引入中國，目前全國栽培面積20萬 hm²， 產量超100萬 t， 分別占水果面積和產量的 1.5% 和 1.0%05 我市栽培面積約 100hm² ，結果面積 80hm² 左右；其中承德縣約 隆化約 13hm²， 雙深區約 10hm²， 平泉、寬城、興隆約為 13～20hm² ，其它各縣區為 6.7～13.3hm²; 大櫻桃園區主要分布在承德縣新杖子、隆化中關、雙深偏橋子等省道、國道公路沿線和市區周邊以及平泉、寬城、興隆等縣城周圍鄉村休閑旅游區；主栽品種以美早為主（約占總面積的 60% ，其余為薩米脫、紅燈等；設施栽培占 90% 以上，最大園區是隆化中關北鋪子采摘園，園區面積 3.3hm² 以上；興隆縣、寬城縣和承德縣南部有少量露地栽培；盛果期 667m² 產量為1.00～1.25t， 年果品產量達 1200～1500t， 年產值約1.0～1.2 億元。承德大櫻桃產業主要呈現以下特點。1.1產業起步晚，發展快承德市最早于1990年開始大櫻桃引種栽培試驗，經過露地栽培、設施栽培和“溫室 + 促早\"栽培3個階段的嘗試，到2010年栽培面積為 30.7hm²° 此后隨著栽培技術不斷成熟和消費者認可，發展規模逐步擴大。主要大櫻桃園區都采取引進結果期大樹建園，栽植當年即可結果，第2年可實現量產。近年來，部分果農接受了矮化密植栽培理念，從唐山、秦皇島等地引進 3～4 年生嫁接苗，采用直立紡錘形樹形（俗稱“一根棍兒\"），栽植第2年開始結果，第 4～5 年進入盛果期。最近三四年，每年增加栽培面積 13.3～20.0hm²， 已逐漸發展成為都市休閑產業的新秀。

1.2產品上市早、效益高大櫻桃素有“早春第一果”美譽。由于采用“溫室 ?+ 促早”現代裁培技術手段，果品成熟上市時間提前至春節前后，填補了春季時鮮水果空窗期。果品銷售以休閑采摘方式為主，售價最高時達到300元/kg，露地栽培旺季時價格也可以達到20～30 元 /kg 一般面積 左右的冷棚盛果期收入可達10萬元以上。暖棚平均售價120元/kg，收入可達13萬 ～15 萬元 /667m² 左右。單價超過了蘋果的20倍，每 667m² 收入也接近蘋果的10倍。

1.3產業規模小、潛力大承德市大櫻桃栽培面積和產量均占全市鮮果的 0.1% 左右。按全國人均消費水平 0.85kg 推算，我市大櫻桃年最低需求量在 3 0 0 0 t"左右，本地園區目前產量只能滿足 40% 左右。未來一段時期內，每年仍需有 1500～1800t 以上外來果品才能滿足市場需求。因此，我市大櫻桃栽培面積需要穩定在 333.3hm² 左右，才能基本滿足市民消費需求。

2大櫻桃發展中存在的問題

2.1前期投入高，投資壓力大大櫻桃設施促早栽培需要建設高標準的暖棚。據測算，建設1個暖棚，包括主體結構、保暖材料、水肥一體化、智能化溫濕度調控設備、苗木和人工費等，前期需要投入35＼～40萬元。大櫻桃屬于小型果，單產相對較低，單個溫室產量和收益很難滿足采摘市場的需求和投資者的期望，一般園區暖棚有 5～10 個，總投資需200萬＼～400萬元。這樣的投資規模對于一大部分果農來說，都是“掏空口袋 ?+ 借貸經營”，造成生產管理過程中流動資金不足，周轉困難，甚至不能及時支付物資費和勞務費，產生討債討薪糾紛。

2.2論證不充分，經營風險大有部分果農在建園時不經過科學論證，盲目投資，產生建園見果不見效、投資投勞不見利的窘境，甚至前頭建園后頭毀園現象，造成重大損失。一是苗木質量難以保證。據調查，我市成規模園區 85% 以上苗木都是來自遼寧大連、山東煙臺等密植園間伐淘汰的盛果期大樹，以稀植大冠樹形為主，因運輸過程中失水、根系和枝干損傷，栽植后緩苗期長、樹勢衰弱。果農為了追求產量，盡快收回成本，采取“大肥大水 ?+; 生長調節劑”處理，加重了樹勢早衰和生理性病害，導致結果能力下降、經濟壽命縮短。對一些通過其它渠道引進苗木的品種純度、砧木親和性和檢疫對象消殺情況不清楚，造成品種混亂和外源性有害生物傳播。二是建園選址不當。建園時不考慮樹種對園區地形地勢的要求，在地勢低洼、排水不良地段建園，極易造成園區積水引起植株死亡。不考慮品種合理搭配和授粉樹配置，引起花期不一致、坐果少甚至不能形成經濟產量。

2.3技術要求高，管理成本大大櫻桃對栽培管理技術要求較高，花期、果期及不同的生長發育時期對整形修剪、水肥管理、溫度光照調節和生長調節劑使用有嚴格的區別。部分技術人員對管理技術掌握的不精不透，重冬剪輕夏剪，造成枝條徒長、膛枝過密、通風透光不良，結果部位外移、產量降低；大水大肥，造成樹勢旺長、成花率低、花量少；對單氰胺、PBO、赤霉素等生長調節劑過分依賴，致使新梢數量少，果實質量差；忽視花果管理，導致畸形果、小果過多等等，嚴重影響了果品產量和效益。一些園區為解決上述問題，聘用了遼寧大連、山東煙臺等主產區有經驗的技術人員，但是其月工資都高達方元以上，相當于本地鄉土技術人員的2＼～4倍，平均每個溫室增加管理費用_1～2 萬元，平均果品增加成本12＼～14元/kg，嚴重擠壓了果農的利潤空間。

3促進大櫻桃產業健康發展的對策建議

大櫻桃產業具有投資見效快、休閑體驗特色鮮明、經濟效益高的特點，是發展鄉村休閑旅游的朝陽產業，按照我市目前的規模和消費需求，還有較大的發展空間，實現健康有序發展，將有助于推動全市\"四個農業”發展和鄉村振興。

3.1加強政策引領，提供有效生產服務一是優化產業布局。承德市生態旅游資源豐富，市區周邊、金山嶺長城沿線、一號風景大道、“盛世 100^° 項目區等鄉村休閑旅游必經之地和目的地交通便利、產業發達、鄉村休閑旅游活躍，大櫻桃產品采摘需求旺盛。可以結合全市鄉村振興戰略規劃布局，將大櫻桃設施栽培作為主要內容之一，持續推進生態休閑果品產業示范帶建設，形成產業聚集和示范帶動效應。二是加大支持力度。在農業產業項目規劃立項、土地流轉、溫室和水利設施建設、新品種新技術研發、技術培訓等方面加大政策支持和資金扶持力度，支持產業發展。三是完善配套服務。組建技術咨詢、推廣服務體系，協助種植戶做好園區規劃、市場預測評估、品種選擇搭配、營銷策略和技術培訓等，引導產業健康發展。

3.2強化科技支撐，提升產業經濟效益一是優化品種結構。引進推廣適栽優良品種，進行多熟期多品種搭配，延長果品的供應期，實施低產低效果園改造，通過品種改良，提高果品產量和質量。二是加強技術開發。針對生產上存在的坐果率低、果品質量差、病蟲害防控難度大等技術瓶頸問題，組織開展現代栽培模式和標準化生產技術研究，推廣省時、省力、高效的輕簡化栽培模式。三是加強人才培養。組織開展多渠道、多層次的技術培訓，在本地培養一批能夠接收現代栽培理念、懂技術、會管理、留得住的鄉土人才，建立一批管理水平高，示范帶動效果明顯的標準化示范基地。

3.3重視苗木生產，加強有害生物防控加強大櫻桃種苗繁育和市場管理，生產本地適栽的自主品種苗木。嚴格執行苗木檢疫和準入制度，嚴控新的檢疫對象侵入和傳播。引導果農樹立清潔生產和綠色生產意識，科學、合理使用農藥和生長調節劑，重點以農業措施和生物措施防控病蟲害，生產綠色果品。

3.4發揮自身優勢，多業態融合發展充分發揮承德市的生態、旅游、區位和交通優勢，大力培植大櫻桃、草莓、葡萄、火龍果等彩色、高附加值設施水果生產，打造可以周年生產、周年消費的特色、時鮮水果產區，結合承德獨具特色的皇家園林文化和優美的自然風光，培育集文旅和農耕體驗文化于一體的鄉村休閑業態，拓寬產業鏈，提升價值鏈。

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