山西省各地市的蛋雞養(yǎng)殖比較優(yōu)勢分析

中圖分類號 S814 文獻標識碼A 文章編號 1007-7731（2025）15-0138-04

DOI號 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.15.033

Analysis of the comparative advantages of egg chicken farming in various cities of Shanxi Province

SUN Jiale LI Yanhong MI Kexin （Shanxi Agricultural University，Taigu O3O8Oo， China）

AbstractTo explore theadvantages and disadvantages oflayer breeding in various cities in Shanxi Province，the comprehensive comparativeadvantage index method wasadopted.By calculating the scale advantage index and effciencyadvantage index，thecomprehensivecomparativeadvantages of layerbreeding in various cities in the study area were calculated，and targeted suggestions were proposed.The results indicated that Yangquan， Xinzhou，and Datong had significant scale advantages; Jincheng，Datong，and Shuozhou had high eficiency comparative advantages; thecomprehensive comparative advantage index of Yangquan，Xinzhou，and Datong was higher; most cities had the advantage ofraising laying hens.Suggestions were putforward tocreate favorableconditions forthedevelopmentof the eggchicken industryintheregion，promote scientific breeding to improve breeding eficiency，advance the industrializationof layer breeding，and increase brand building eforts.Thisarticle provides references forpromoting the sustainable and high quality development of the layer breeding industry in the research area.

Keywordslayer breeding; comparative advantage; the number of laying hens; poultry egg production

近年來，消費者對于肉食類和禽蛋類的需求與日俱增，其中肉食類產(chǎn)品消費以豬肉為主，禽蛋類食品消費以雞蛋及其衍生品為主。蛋雞養(yǎng)殖作為山西畜牧業(yè)經(jīng)濟的重要組成部分，受到越來越多的關(guān)注。相關(guān)學者對蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)及技術(shù)進行了研究。戴婧婧等對不同養(yǎng)殖模式下蛋雞產(chǎn)蛋性能、肉品質(zhì)的影響及經(jīng)濟效益進行分析，發(fā)現(xiàn)籠養(yǎng)模式下長順綠殼蛋雞的產(chǎn)蛋率有所上升，養(yǎng)殖模式和品種對蛋殼硬度的影響較大，總體上散養(yǎng)綠殼蛋雞的利潤空間高于籠養(yǎng)蛋雞。毛錦文研究了育雛蛋雞生產(chǎn)規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)和管理措施，包括控制適宜的雞舍溫濕度、合理的飼養(yǎng)密度，產(chǎn)蛋高峰期養(yǎng)殖管理、蛋雞淘汰管理，以及合理選址、封閉隔離、檢測及診斷等，以提高養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益。畢思愷等3通過對比山東省不同規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖的成本收益情況，分析該地蛋雞養(yǎng)殖的適度規(guī)模，并提出完善市場價格監(jiān)督機制、加強科技投入、合理控制成本、穩(wěn)步發(fā)展蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖等建議。

本文以山西省大同等11個地市為研究對象，通過比較優(yōu)勢指數(shù)法，分析研究區(qū)各地市蛋雞養(yǎng)殖的優(yōu)勢，從而針對性地提出相關(guān)建議，以推動該地蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1山西省各地市蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 蛋雞養(yǎng)殖條件

研究區(qū)具備較好的糧食作物生長條件，主要以小麥、玉米和小米為主，為蛋雞飼料收購、制備提供豐富的原材料。其中，蛋雞養(yǎng)殖區(qū)域分布廣泛，參與蛋雞養(yǎng)殖的縣市占全部縣市的 98% 以上，品種以海蘭褐、京紅1號和羅曼蛋雞為主。根據(jù)山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳業(yè)務數(shù)據(jù)，2015年以來，該地依托區(qū)域內(nèi)自然資源稟賦，以及蛋雞養(yǎng)殖優(yōu)勢條件，科學布局，合理規(guī)劃，挖掘潛力，推動蛋雞養(yǎng)殖總體格局快速形成，同時蛋雞養(yǎng)殖區(qū)域分布范圍大致穩(wěn)定，主要集中在晉中、晉南和晉東南地區(qū)。近年來，研究區(qū)蛋雞養(yǎng)殖取得長足發(fā)展，2023年年末全省蛋雞存欄量達1.03億只，為蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造條件。

1.2蛋雞養(yǎng)殖期末存欄、雞蛋生產(chǎn)情況

由表1～2可知，運城、晉中、長治、臨汾和呂梁是蛋雞期末存欄1000萬只以上的養(yǎng)殖大市，所對應的雞蛋產(chǎn)量均在10萬t以上；朔州、太原、陽泉蛋雞期末存欄量均在300萬只以下，雞蛋年產(chǎn)量均在4萬t以下。

綜上，運城、晉中、臨汾等蛋雞主產(chǎn)區(qū)在保持蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量穩(wěn)定的同時，注重提升規(guī)范發(fā)展水平。這說明研究區(qū)蛋雞養(yǎng)殖正朝著專業(yè)化、集中化方向發(fā)展，著重提高養(yǎng)殖規(guī)模和效率，打造優(yōu)先發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、促進畜牧產(chǎn)業(yè)鏈條規(guī)范化發(fā)展[4-5]

2山西省蛋雞養(yǎng)殖比較優(yōu)勢

2.1 研究方法

綜合比較優(yōu)勢指數(shù)法是一種能分析某區(qū)域范圍內(nèi)同種產(chǎn)品在不同區(qū)域是否存在比較優(yōu)勢的方法。一個地區(qū)的蛋雞生產(chǎn)比較優(yōu)勢一般包括規(guī)模比較優(yōu)勢、效率比較優(yōu)勢和綜合比較優(yōu)勢3個指標，前兩者決定了該地蛋雞養(yǎng)殖的綜合優(yōu)勢指數(shù)。

2.1.1規(guī)模優(yōu)勢指數(shù) 各地市蛋雞的規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)指某市某一年的蛋雞生產(chǎn)規(guī)模與當?shù)丶仪菀?guī)模的比值與相同年份內(nèi)山西省同一比值的比率。其計算如式（1）。

式中， SAI_ij 表示 i 市蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)， GS_ij 表示 i 市 j 類畜品種的規(guī)模， GS_i 表示 i 市養(yǎng)殖全部家禽的規(guī)模數(shù)量， GS_j 表示山西省 j 類畜品種的現(xiàn)有規(guī)模， _GS 表示山西省全部家禽的養(yǎng)殖規(guī)模數(shù)量。

2.1.2效率優(yōu)勢指數(shù) 蛋雞的效率優(yōu)勢指數(shù)指某 市某一年的雞蛋產(chǎn)量與當?shù)丶仪莓a(chǎn)蛋總量的比值與 相同年份內(nèi)山西省同一比值的比率。其計算 如式（2）。

式中， EAI_ij 表示 i 市蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的效率優(yōu)勢指數(shù)， N_ij 表示市 j 類畜禽產(chǎn)品的產(chǎn)量， N_i 表示 i 市養(yǎng)殖畜禽產(chǎn)品的總產(chǎn)量， N_j 表示山西省 j 類畜禽產(chǎn)品的產(chǎn)量， N 表示山西省畜禽產(chǎn)品的總產(chǎn)量。

2.1.3綜合比較優(yōu)勢 規(guī)模比較優(yōu)勢和效率比較優(yōu)勢共同決定了綜合優(yōu)勢指數(shù)，其計算如式（3）。

式中， AAI_ij 表示 i 市 j 類畜禽產(chǎn)品的綜合比較優(yōu)勢指數(shù)， EAI_ij 表示 i 市蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的效率優(yōu)勢指數(shù)，SAI_ij 表示 i 市蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)。

一般認為， SAI_ijgt;1，EAI_ijgt;1，AAI_ijgt;1 ，則代表 i 市j 類畜品種的生產(chǎn)具有規(guī)模比較優(yōu)勢、效率比較優(yōu)勢和綜合比較優(yōu)勢，且數(shù)值越大，則代表其畜品種的比較優(yōu)勢越明顯；若計算結(jié)果小于1，則表明該地該類產(chǎn)品比較優(yōu)勢需進一步提升。

2.2 結(jié)果與分析

研究區(qū)各地市在蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)模比較優(yōu)勢、效率比較優(yōu)勢和綜合比較優(yōu)勢上具有差異性（表3）。

2.2.1規(guī)模優(yōu)勢指數(shù) 陽泉、忻州、大同、太原的規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)尤為突出，分別為1.4953、1.4872、1.2371、1.1781；但臨汾、長治、呂梁、晉中的蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)有待提高，分別為 0.9717.0.8460 、0.7847、0.7841。這說明陽泉、忻州等地市對當?shù)刈匀粭l件的利用較充分，蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)模優(yōu)勢較大，蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)化程度較高，適宜發(fā)展該產(chǎn)業(yè)。

2.2.2效率優(yōu)勢指數(shù) 各地市蛋雞養(yǎng)殖效率優(yōu)勢指數(shù)大致平穩(wěn)，其中晉城、大同、朔州、陽泉的效率優(yōu)勢指數(shù)較高，分別達到1.0082、1.0082、1.0081、1.0073；太原、長治和呂梁效率優(yōu)勢指數(shù)有待提高，分別為0.9549、0.9689和0.9929。這說明晉城、大同等地市養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)效率較高，投入產(chǎn)出比具備一定的效率優(yōu)勢，較適合發(fā)展蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

2.2.3綜合優(yōu)勢指數(shù) 陽泉、忻州、大同、朔州的綜合優(yōu)勢指數(shù)較高，分別達到1.2273、1.2238、1.1168、1.0718；臨汾、長治、晉中、呂梁綜合優(yōu)勢指數(shù)小于1，蛋雞養(yǎng)殖綜合比較優(yōu)勢有待提升。說明部分地區(qū)需進一步提高蛋雞養(yǎng)殖效率，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，提高產(chǎn)出比，科學養(yǎng)殖。

3結(jié)論及建議

3.1結(jié)論

研究區(qū)蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)模優(yōu)勢從高到低分別為陽泉、忻州、大同、太原、朔州、晉城、運城、臨汾、長治、呂梁、晉中。其中臨汾、長治、呂梁、晉中的蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)有待進一步提升，可能受地區(qū)飲食習慣影響，這4個地市居民飲食具有多樣化特征；受地理環(huán)境和區(qū)位影響，除飼養(yǎng)蛋雞外，還有部分養(yǎng)殖場（戶）以飼養(yǎng)肉雞、鴨子、大鵝為主。

效率優(yōu)勢從高到低分別為晉城、大同、朔州、陽泉、忻州、運城、臨汾、晉中、呂梁、長治、太原。其中太原、長治、呂梁的蛋雞養(yǎng)殖效率優(yōu)勢指數(shù)有待進一步提升，可能受養(yǎng)殖條件、市場環(huán)境、飲食與消費習慣和居民可支配收人等的影響。

3.2建議

3.2.1為區(qū)域內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好條件相關(guān)地市的蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模比較優(yōu)勢有待提升，可充分發(fā)展特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，使蛋雞養(yǎng)殖保持區(qū)域內(nèi)供給平衡穩(wěn)定，按照政策、自然條件、交通運輸、經(jīng)濟發(fā)展水平等綜合因素來規(guī)劃蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模。為蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)營創(chuàng)造良好條件，一是建立種群蛋雞飼養(yǎng)保險制度，避免疾病防控、人為因素、自然災害等造成過量損失，確保區(qū)域內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模保持穩(wěn)定。二是實現(xiàn)資源的有效配置，建立飼料、運輸、疫苗的價格監(jiān)測機制，將價格維持在合理區(qū)間內(nèi)，降低蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的運營成本[7-8]

晉中、臨汾和長治是研究區(qū)重要的農(nóng)業(yè)地市，擁有豐富的農(nóng)業(yè)資源，蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有較大的潛力。通過政策引導和調(diào)節(jié)市場機制，完善蛋雞養(yǎng)殖、加工、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈條，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；建立健全質(zhì)量管理體系，加強對養(yǎng)殖、加工、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

3.2.2推進科學養(yǎng)殖 部分地市養(yǎng)殖效率比較優(yōu)勢有待提升，可從飼料、光照、雞舍結(jié)構(gòu)、雞種選擇、飼料投喂方式等方面入手，推進科學養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖效率。在蛋雞飼料選擇上，盡可能使用全價復合飼料，科學配比，混合投喂麩皮、豆餅、魚粉等原料，以補充維生素和蛋白質(zhì)，促進蛋雞營養(yǎng)均衡，加快生長速度，提高產(chǎn)蛋率。在養(yǎng)殖方式上，產(chǎn)蛋前減少飼料投喂，或產(chǎn)蛋后減少投喂?jié)饪s物，補充粗飼料，以增加蛋重，延長產(chǎn)蛋高峰期，達到提高養(yǎng)殖效率的目的。

太原擁有豐富的農(nóng)業(yè)資源和較好的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設施，可依托周邊高校和科研院所，加強對蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量；長治和呂梁可借助太原地區(qū)的設施資源和區(qū)域影響力，提高養(yǎng)殖效率，做到取長補短、相互促進9]。

3.2.3推進蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 部分地市的綜合比較優(yōu)勢有待提升，應同時提高規(guī)模優(yōu)勢和效率優(yōu)勢，注重數(shù)量和質(zhì)量的同步提升。實踐中，可按照區(qū)域現(xiàn)有資源稟賦，依托龍頭企業(yè)，改變分散養(yǎng)殖的發(fā)展模式，建立蛋雞養(yǎng)殖合作社，提高科技投入占比，實現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。通過延長產(chǎn)業(yè)鏈、加強產(chǎn)業(yè)鏈之間的合作，實現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營，降低飼養(yǎng)過程中的資源損耗，實現(xiàn)精細化管理。普及蛋雞科學養(yǎng)殖知識，提高養(yǎng)殖戶的科學文化素質(zhì)，鼓勵企業(yè)和養(yǎng)殖戶采用自動化、智能化養(yǎng)殖設備，如自動喂料和取水系統(tǒng)、環(huán)境溫度控制系統(tǒng)、自動存取蛋填充設備等，減少人力成本投入，提高生產(chǎn)效率；建立統(tǒng)一的養(yǎng)殖操作規(guī)程和質(zhì)量追瀕體系，確保蛋品質(zhì)量與安全，增強市場競爭力；健全蛋雞養(yǎng)殖設施建設標準，明確雞舍結(jié)構(gòu)、通風采光、防疫設施等標準，建立第三方評估與監(jiān)督機制，對新建或改造的養(yǎng)殖設施進行驗收，確保符合標準要求，為蛋雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供有力支持[10-1]

3.2.4加大品牌建設力度 研究區(qū)家禽養(yǎng)殖具有生態(tài)環(huán)保等優(yōu)勢，但具有全國影響力的知名品牌數(shù)量較少，地方龍頭企業(yè)的拓展能力和抗風險能力有待增強，市場占有率有待提高。因此，需提高該地家禽品種和產(chǎn)品的綜合競爭力，完善綜合配套技術(shù)支持，加大產(chǎn)品推廣力度，提高市場競爭力。在食品安全、生態(tài)環(huán)保、地理標志、產(chǎn)品可追溯等領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，開拓精深加工體系，豐富產(chǎn)品種類，強化冷鏈和運輸配送能力，培養(yǎng)養(yǎng)殖加工企業(yè)全鏈條品牌化發(fā)展?jié)摿12-13]

綜上，本研究采用綜合比較優(yōu)勢指數(shù)法，通過計算規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)、效率優(yōu)勢指數(shù)，推算出山西省各地市蛋雞養(yǎng)殖的綜合比較優(yōu)勢，并提出針對性發(fā)展建議。結(jié)果表明，陽泉、忻州、大同具有明顯的規(guī)模比較優(yōu)勢；晉城、大同、朔州具備較高的效率比較優(yōu)勢；陽泉、忻州、大同的綜合比較優(yōu)勢指數(shù)較高；研究區(qū)大多數(shù)地市具備蛋雞養(yǎng)殖優(yōu)勢。同時，需繼續(xù)創(chuàng)造發(fā)展條件，推進蛋雞科學養(yǎng)殖和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加大品牌建設力度，以促進研究區(qū)蛋雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

參考文獻

[1]戴婧婧，劉開廣，劉僖，等.不同養(yǎng)殖模式對蛋雞產(chǎn)蛋性能、肉品質(zhì)的影響及經(jīng)濟效益分析[J].甘肅畜牧獸醫(yī)，2024，54（6）：78-82.

[2]毛錦文.蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)及防疫研究[J].世界熱帶農(nóng)業(yè)信息，2024（11）：84-87.

[3]畢思愷，劉虹，許少成，等.山東省蛋雞養(yǎng)殖成本收益分析[J].青島農(nóng)業(yè)大學學報（社會科學版），2024，36（4）：32-36.

[4]梁淑芳，李敏玲，李長喜，等.柳州市蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析[J].養(yǎng)禽與禽病防治，2022（2）：41-46.

[5]劉九生.國際禽肉消費市場需求分析[J].中國畜牧業(yè)，2020（10）：42-44.

[6]張云霞，于貞貞，楊建新，等.山東省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)競爭力分析：基于綜合比較優(yōu)勢指數(shù)和產(chǎn)業(yè)集聚指數(shù)[J].中國漁業(yè)經(jīng)濟，2023，41（3）：85-92.

[7]韋現(xiàn)加.試論蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模效率及其影響因素[J].中國畜牧業(yè)，2022（19）：67-68.

[8]宋國翠，宋國欣.采取綜合措施，推進蛋雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2023，44（2）：107-108.

[9]余紅偉，趙玲玲，鐘艷，等.建德市規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)[J].浙江農(nóng)業(yè)科學，2023，64（1）：20-24.

[10]顧偉程.蛋雞養(yǎng)殖綜合效益提升途徑分析[J].今日畜牧獸醫(yī)，2022，38（3）：55.

[11]李澤穎，李建軍，李艷紅.蛋雞生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟效率評價[J].安徽農(nóng)學通報，2024，30（3）：32-34.

[12]欒曉偉，薛鳳蕊，王思雨，等.河北省中規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)效率研究[J].中國家禽，2022，44（8）：91-96.

[13]佘惠靈，曹景晟，于愛芝.養(yǎng)殖規(guī)模對技術(shù)效率及規(guī)模效率的影響分析：以河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)為例[J].飼料研究，2024，47（18）：178-183.

（責任編輯：楊歡）