熱應激條件下蛋雞營養需求調整與抗應激添加劑應用效果

隨著全球氣候的變暖和集約化養殖模式的廣泛應用，熱應激已成為影響蛋雞生產性能和健康的重要環境因素。熱應激不僅會造成蛋雞采食量下降、產蛋率降低、蛋品質變差，還會影響蛋雞的免疫功能，增加疾病發生風險，給蛋雞養殖業帶來巨大的經濟損失。因此，研究熱應激條件下蛋雞的營養需求調整和抗應激添加劑的應用效果，對于提高蛋雞養殖的經濟效益和可持續發展具有重要意義。

1熱應激對蛋雞的影響

1.1對生產性能的影響

熱應激環境下蛋雞采食量下降是生產性能降低的關鍵因素。高溫刺激下，蛋雞下丘腦體溫調節中樞啟動自我保護機制，抑制食欲中樞活動，減少食物攝入降低代謝產熱。相關研究發現，當環境溫度從25 C 提高到35℃時，蛋雞的采食量下降 20%～30% 。營養物質攝人不足會直接影響產蛋性能，資料顯示，環境溫度每升高1 C ，蛋雞產蛋率下降 1% 左右，超過32℃時產蛋率降低 10%～15% 。蛋品質也因熱應激顯著惡化。由于蛋殼腺分泌功能受到抑制，碳酸鈣沉積減少，蛋殼厚度可降低 5%～8% ，破損率增加。與此同時，熱應激影響蛋白質合成代謝，使蛋白高度降低15%～20% ，哈夫單位降低，蛋黃中脂肪氧化加劇，顏色變淺，嚴重削弱雞蛋市場競爭力[]。

1.2生理生化指標的影響

熱應激可導致蛋雞體內復雜的生理生化紊亂。其中甲狀腺軸功能抑制最為明顯，甲狀腺激素（T3，T4）合成與分泌減少，基礎代謝率下降 10%～15% ，飼料能量轉化效率降低。同時，下丘腦一垂體一腎上腺皮質軸活化，皮質醇分泌量激增 30%～50% ，長期高皮質醇水平抑制淋巴細胞增殖和抗體生成，使免疫球蛋白含量下降 12%～18% 。酸堿平衡失調也是熱應激的典型特征。由于蛋雞呼吸頻率加快（由正常的30～40次/min上升為80～100次/min），過度排出二氧化碳，血液pH值由7.35～7.45升至 7.55～7.65 ，引發呼吸性堿中毒，進而影響離子轉運和酶活性，干擾正常生理代謝2。

1.3對健康狀況的影響

熱應激對蛋雞健康形成多系統損害。免疫系統功能顯著下降，巨噬細胞吞噬活性降低 20%～30% ，腸道黏膜免疫屏障受損，導致大腸埃希菌、沙門氏菌等腸道病原菌易感性增加。同時，高溫迫使心臟加快搏動以促進散熱，長期超負荷運轉可導致心肌細胞損傷，血清肌酸激酶水平升高40%～60% ，心力衰竭風險顯著上升。生殖系統同樣遭受重創，熱應激干擾下丘腦一垂體一性腺軸的正常調控，使促性腺激素釋放激素（GnRH）和促卵泡生成素（FSH）分泌減少，卵泡發育遲緩，排卵間隔延長，產蛋周期紊亂，嚴重時可導致停產，對蛋雞養殖效益造成持續性打擊。熱應激給蛋雞多系統帶來的損害相互關聯，形成惡性循環。消化系統也因熱應激受到牽連，高溫環境下，蛋雞飲水量大幅增加，致使胃腸道內消化液被稀釋，消化酶活性降低，食物消化吸收效率下降。腸道內微生物菌群平衡被打破，有益菌數量減少，有害菌大量滋生，引發消化不良、腹瀉等癥狀，影響蛋雞對營養物質的攝取，進而削弱機體整體健康水平[3]

在熱應激狀態下，蛋雞的呼吸系統同樣面臨挑戰。為了散發體內熱量，蛋雞會加快呼吸頻率，甚至出現張口呼吸，這容易導致呼吸道黏膜干燥，黏液分泌減少，使得呼吸道的防御功能下降，無法有效阻擋外界病原體的入侵，雞群患呼吸道疾病的概率顯著增加。此外，熱應激還會使蛋雞體內激素失衡，皮質醇等應激激素大量分泌，進一步抑制免疫功能，加重各系統的損傷程度。熱應激對蛋雞的損害還體現在蛋殼質量上。由于熱應激影響鈣的吸收和代謝，蛋殼變薄、變脆，破損率增加，直接影響蛋品質量和經濟效益。而且，長期處于熱應激狀態下的蛋雞，精神萎靡、活動量減少，生長發育遲緩，整體生產性能大幅下降。面對熱應激對蛋雞健康的嚴重威脅，養殖戶必須采取有效的綜合防控措施，從環境調控、營養補充、飼養管理等多方面入手，降低熱應激對蛋雞的不良影響，保障蛋雞健康和養殖效益。

2熱應激條件下蛋雞營養需求的調整

2.1能量需求的調整

在熱應激環境中，蛋雞的能量代謝與調控機制發生顯著變化。高溫導致蛋雞體溫調節系統超負荷運轉，機體為減少產熱、維持體溫恒定，會主動降低基礎代謝率，從而使采食量大幅下降。據相關研究統計，當環境溫度每升高1°C ，蛋雞采食量平均下降 1.5%～2% 。提高飼料中能量濃度可維持正常的生理功能和生產性能，彌補因采食量減少造成的能量缺口。脂肪是提高飼料能量的最佳選擇。相對于碳水化合物和蛋白質，脂肪的熱消耗較低，在代謝過程中產生的熱量更少，可以減輕蛋雞高溫環境下的散熱負荷。同時，脂肪還具有獨特的物理化學性質，它能極大地改善飼料的適口性，激發蛋雞的食欲，從而提高采食量。常見的脂肪添加飼料有大豆油、玉米油等植物性脂肪添加飼料以及魚油、牛油等動物性脂肪添加飼料等。研究發現，熱應激條件下，在飼料中加入 3%～5% 的脂肪，不僅能使蛋雞的產蛋率和飼料轉化率顯著提高，而且蛋的品質也得到改善，使蛋黃顏色較鮮艷，蛋重增高。但過高的脂肪添加量會引起很多問題，如多余脂肪沉積在肝臟、腹部等部位，影響肝臟正常功能，還有可能造成產蛋率下降、蛋殼質量差。所以在實際生產中，要根據蛋雞品種、日齡、產蛋階段及熱應激程度，準確控制脂肪添加量，從而取得最佳的養殖效益。

2.2蛋白質需求的調整

熱應激影響蛋雞的蛋白質代謝過程產生多方面的負效應，高溫干擾蛋雞胃腸道內消化酶的活性和分泌，降低蛋白質的消化率；熱應激還會影響腸道黏膜的結構和功能，降低蛋白質吸收效率。此外，在熱應激狀態下，蛋雞體內蛋白質分解代謝增強，而合成代謝減弱，導致蛋白質利用率降低。針對這些變化，應合理調整飼料中蛋白質的水平和質量。對于蛋白質水平的調整，通常采取適當降低飼料中粗蛋白質含量的策略。這是因為在熱應激條件下，蛋雞對蛋白質的消化吸收能力下降，若粗蛋白質含量過高，不僅不能被有效利用，還會加重蛋雞的代謝負擔，使體內產生過多的含氮廢物，加重熱應激反應。然而，降低粗蛋白質含量并不意味著減少蛋白質供應，而是在保證蛋白質總量的前提下，提高蛋白質的品質。選用優質蛋白質原料，如魚粉、豆粕、肉骨粉等，這些蛋白質原料含有蛋雞生長和產蛋所必需的氨基酸，且氨基酸組成與蛋雞的需求更匹配。同時，應根據蛋雞不同生長階段的營養需求，科學合理地搭配蛋白質原料，保證必需氨基酸的充足供應。

此外，加入合成氨基酸也是補充蛋雞蛋白質的重要途徑。蛋氨酸和賴氨酸是蛋雞飼料中最易缺乏的必需氨基酸，在熱應激條件下，蛋雞對二者的需求更大。

在飼料中加入適量的合成蛋氨酸、賴氨酸，可以精準補充蛋雞必需的氨基酸，提高蛋白質的利用率，減少蛋白質的浪費。研究發現，在熱應激環境下，合理調整蛋白質水平和優化氨基酸組成，可使蛋雞蛋白質利用率提高10%～15% ，有效維持蛋雞產蛋性能，降低料蛋比。

2.3礦物質和維生素需求的調整

蛋雞對礦物質和維生素代謝受熱應激影響大，及時調整二者在飼料中的含量和比例對維持蛋雞健康和生產性能至關重要。礦物質方面，蛋殼質量的關鍵元素是Ca和Pb ，熱應激狀態下，蛋雞的甲狀腺與甲狀旁腺功能受抑制，鈣吸收、轉運機制紊亂，鈣沉積在蛋殼形成過程中的效率降低，導致蛋殼變薄、易碎等問題。為改善蛋殼質量，建議適當提升飼料中鈣、磷含量并維持合理比例。具體而言，可將飼料中鈣含量由常規的 3.5%～3.8% 提高至4.0%～4.5% ，磷含量控制在 0.45%～0.55% ，同時保持鈣磷比例在5：1～6：1。另外，熱應激還會引起蛋雞體內電解質失衡，鈉、鉀、氯等離子流失增多，引起酸堿平衡和滲透壓紊亂。在飼料或飲水中補充適量的電解質，如碳酸氫鈉、氯化鉀等，能調節蛋雞體內的酸堿平衡，維持細胞的正常生理功能，緩解熱應激癥狀。維生素在蛋雞抗熱應激過程中起著必不可少的作用。維生素C和維生素E是重要的抗氧化維生素，可使熱應激對蛋雞機體的氧化損傷減輕。維生素C的生物學功能能夠促進皮質醇合成與釋放，調節蛋雞應激反應，降低血液中皮質醇水平，提高機體免疫力；維生素C參與膠原蛋白的合成，維持腸道黏膜、血管壁的完整性。維生素E是一種強抗氧化劑，能清除體內過多的自由基，保護細胞膜結構和功能，減少脂質過氧化反應，增強蛋雞抗氧化能力。有研究表明，在熱應激條件下，在飼料中添加維生素C 200～500mg/kg 和維生素E 50～100mg/kg 后，能顯著提高蛋雞的產蛋率、蛋殼厚度和蛋重，降低蛋雞死亡率，同時能改善蛋雞的免疫功能，增強蛋雞對疾病的抵抗力。此外，熱應激條件下還需要適當補充維生素A、維生素D等，這些維生素在維持蛋雞視力、骨骼發育、鈣磷代謝等方面都具有重要作用。

3抗應激添加劑在蛋雞熱應激中的應用效果

3.1中草藥添加劑

中草藥添加劑以其來源廣泛、副作用小、無藥物殘留等顯著優勢，在蛋雞熱應激防控領域有廣闊的應用前景。中草藥中含有較多的生物活性成分，例如黃酮類化合物可清除自由基，增強機體抗氧化能力；多糖類物質可激活免疫細胞，增強蛋雞的免疫應答；揮發油成分具有抗菌消炎作用，可保持蛋雞的健康狀態等。以黃芪為例，黃芪多糖可刺激蛋雞的巨噬細胞和淋巴細胞，提高非特異性免疫和特異性免疫功能。在熱應激環境下，黃芪多糖能顯著提高蛋雞血清中免疫球蛋白含量，提高機體對病原體的抵抗力。柴胡中的柴胡皂苷可通過調控下丘腦體溫調節中樞，降低熱應激引起的體溫異常升高，抑制炎癥因子的釋放，減輕炎癥反應。在熱應激期間，添加由黃芪、柴胡、板藍根等組成的復方中草藥添加劑，蛋雞產蛋率高出的比例為 8.2% ，料蛋比降低的比例為 10.5% ，蛋殼厚度提高了0.03mm ，且蛋雞死亡率顯著下降。但中草藥添加劑成分復雜，多種成分協同作用機制尚未完全清楚。但不同產地、炮制方法中草藥有效成分含量差別較大，其在蛋雞體內的代謝過程及作用靶點也有待深入研究。因此，精準確定中草藥添加劑的有效成分、尋找最佳配伍組合、添加劑量的適宜劑量，是未來研究的重要方向。

3.2微生態制劑

微生態制劑是一類含有益微生物的制劑，它能夠調節蛋雞腸道微生態平衡，改善腸道健康。熱應激破壞蛋雞腸道內菌群穩態，致使大腸埃希菌、沙門氏菌等有害菌大量繁殖，減少有益菌數量，影響營養物質的消化吸收。微生態制劑中的乳酸菌、雙歧桿菌等有益微生物進人蛋雞腸道后，能對有害菌進行競爭性排斥，并通過細菌素、有機酸等物質抑制有害菌的生長。同時這些有益微生物在腸道內定植后，可發酵飼料中碳水化合物，產生乙酸、丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸能夠提供腸道細胞能量，促進腸道黏膜細胞生長和修復，還可以調節腸道免疫功能。

此外，有益微生物還可以合成維生素B族、維生素K等營養物質，提高蛋雞對營養的吸收利用效率。許多研究表明在熱應激條件下飼喂加入微生態制劑的蛋雞飼料可以使蛋雞腸道內乳酸菌數量大幅度增加，大腸埃希菌數量減少。比如，有研究在蛋雞飼料中添加含枯草芽孢桿菌和乳酸菌的微生態制劑，飼喂28d后，蛋雞采食量提高了 6.8% ，飼料轉化率提高了 7.2% 。同時，蛋殼強度增加，蛋黃顏色加深，有效緩解熱應激對蛋雞生產性能的不利影響[5]。

3.3有機酸添加劑

有機酸添加劑對蛋雞熱應激防控具有多方面的重要作用。熱應激狀態下，蛋雞呼吸瀕率加快，體內二氧化碳排出量過多，血液pH值升高，從而使腸道內環境堿性增加，此環境有利于有害菌的生長。有機酸添加劑主要是甲酸、乙酸、檸檬酸等，它們能夠降低腸道pH值，創造酸性環境，抑制大腸埃希菌，沙門氏菌等不耐酸有害菌的生長繁殖。同時，酸性環境可使胃蛋白酶原活化，使其轉變為有活性的胃蛋白酶，提高蛋白質的消化率；還能促進胰腺分泌胰蛋白酶、脂肪酶等消化酶，增加蛋雞對飼料中營養物質的消化吸收能力。另外，有機酸還具有一定的抗氧化性能，可以調節蛋雞體內的氧化還原狀態，減少熱應激引起的氧化損傷。有研究表明熱應激期間，在蛋雞飼料中加入1% 的復合有機酸添加劑后，蛋雞平均日采食量提高 5.3% 產蛋率提高 7.1% ，蛋殼厚度增加 10.02mm ，蛋黃膽固醇含量降低，蛋品質得到顯著提高。除此之外，有機酸添加劑也可以減少蛋雞腸道內氨氣等有害氣體的產生，改善養殖環境。

3.4其他添加劑

除上述中草藥添加劑、微生態制劑和有機酸添加劑外，還有許多添加劑在蛋雞熱應激防控中起到了積極作用。酵母培養物含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、核苷酸等營養成分，還有甘露聚糖、β-葡聚糖等生物活性物質。這些物質能刺激蛋雞免疫系統，提高機體免疫力，增強對熱應激的耐受能力。研究發現，在熱應激條件下，在蛋雞飼料中加入酵母培養物可使蛋雞血清中免疫球蛋白水平提高，抗氧化酶活性增強，能有效緩解熱應激對蛋雞的損傷。甜菜堿作為調節滲透壓的高效甲基供體，在熱應激狀態下，蛋雞體內水分和電解質失衡，可以調節細胞內滲透壓，維持細胞的正常生理功能。此外，甜菜堿還具有抗氧化作用，可以降低自由基對細胞的損傷，保護肝臟等重要器官。有研究證明，在蛋雞飼料中加入0.1%～0.2% 的甜菜堿，可顯著提高蛋雞的產蛋率，降低料蛋比，改善蛋品質。另外，牛磺酸、維生素B等添加劑在蛋雞熱應激防控中也具有一定的應用價值。在實際養殖生產中，養殖者應根據蛋雞的品種、日齡、熱應激程度、養殖成本等因素，進行綜合考量并合理搭配選擇各種添加劑，以獲得最佳的抗應激效果。

結語

熱應激嚴重影響蛋雞的生產性能、生理生化指標和健康狀況，給蛋雞養殖業造成了巨大的經濟損失。在熱應激條件下，根據蛋雞的營養需求對飼料營養進行合理的調整，在一定程度上可以緩解熱應激對蛋雞的影響，維持蛋雞的生產性能。同時，采用中草藥添加劑、微生態制劑、有機酸添加劑等抗應激添加劑，可有效地緩解蛋雞的熱應激反應，提高蛋雞的抗應激能力和健康水平。在實際養殖生產中，應充分考慮到蛋雞的營養需求和抗應激添加劑的應用效果，制定科學合理的養殖方案，以降低熱應激對蛋雞的危害，提高蛋雞養殖的經濟效益和社會效益。未來，還應進一步深入研究熱應激對蛋雞的作用機制，探索更加有效的營養調控和抗應激措施，為蛋雞養殖業的可持續發展提供更有效的支持。

參考文獻：

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[5] 娜日娜，秀梅，李少華.蛋雞各時期營養需求變化分析[J].養禽與禽病防治，2013，（11）：32-33.收稿日期：2025-05-08

作者簡介：鄭涵月（2004—），女，漢族，本科。研究方

向：畜牧獸醫。