食品與發酵工業
研究報告
- 樟絨枝霉α-淀粉酶在畢赤酵母中的高效表達及在麥芽糖漿制備中的作用
- 不同地區來源藏曲對西藏傳統釀造青稞酒風味特征的影響
- 自然發酵豆醬中降膽固醇乳酸菌的篩選鑒定及對大鼠血清膽固醇的影響
- 預熱處理對谷氨酰胺轉氨酶催化羊乳熱穩定性的影響
- 紅曲霉洛伐他汀的液態發酵及其分離純化研究
- 褪黑素調控缺氮脅迫下單針藻中油脂積累的影響
- 氯化鈣與1-甲基環丙烯對伽師瓜果實軟化與果膠酶活性及其基因表達影響
- 發酵對糯米鲊海椒淀粉理化特性及營養特性的影響
- 晉西北酸粥發酵液中乳酸菌的潛在益生特性
- 陜西關中地區酵子中微生物群落結構及多樣性分析
- 豌豆低聚肽硒螯合物的穩定性研究
- 超聲波處理對麻竹筍干復水特性的影響及動力學模型
- 高場強超聲處理對柑橘果膠分子結構及其功能特性的影響
- 抗氧化胡蘿卜籽肽的分離鑒定及活性表征
- 富硒香菇硒分布和蛋白質營養價值的評價
- “百侖慧神”發酵數據采集/分析系統的設計及應用

