食品與發酵工業
研究報告
- Bacillus stearothermophilus NO2環糊精葡萄糖基轉移酶Leu277突變提高α-環糊精產量
- 基于體外發酵模型研究膳食多糖對腸道菌群色氨酸代謝的影響
- 普通擬桿菌調控高血壓小鼠小腸上皮細胞腺苷合成的機制探究
- 凝結芽孢桿菌(Bacillus coagulans)CGMCC 9951提升運動耐力作用的研究
- 鐵棍山藥多糖對產后腰痛運動康復的抗氧化與抗疲勞影響研究
- 基于原位培養和傳統培養分析比較不同儲存期醬香大曲的細菌群落
- 一株耐單寧酵母菌的篩選、鑒定及發酵特性
- 釀酒酵母固態發酵的精準調控技術研究
- 微生物干預降低醬香型白酒釀造中的乳酸
- 異常威克漢遜酵母與釀酒酵母不同接種方式對鴨梨酒品質的影響
- 足球菌協同發酵對低鹽固態醬油風味與品質的影響
- 毛霉型腐乳發酵菌株篩選和人工接種發酵腐乳感官品質評價
- 不同芥菜變種發酵過程中品質因子及硫代葡萄糖苷代謝產物差異分析
- 光催化預處理對秸稈暗發酵產氫性能的影響研究
- 菠蘿加工副產物-乳清蛋白混菌發酵條件的研究
- 黑果枸杞乳酸菌發酵飲料生產工藝研究
- 大豆蛋白部分替代牛乳蛋白對酸奶理化性質及結構的影響
- 副干酪乳桿菌和木糖葡萄球菌對發酵香腸品質和風味的影響
- 阿膠肽鐵螯合物微膠囊的制備及其特性表征
- 幾種提取方法制備的糙刺參體壁膠原蛋白的特性分析
- 超聲輔助酶提取技術對駝皮源膠原蛋白降解及其活性肽的影響
- 烏雞肽中潛在功能活性肽段的研究
- 不同糖基化修飾對卵清蛋白抗氧化能力和致敏性的影響
- 羊奶乳清蛋白的分離提取研究
- 單甘酯對高壓均質處理竹筍膳食纖維理化及結構特性的影響
- 對羥基苯甲酸-殼聚糖接枝物的合成及性能研究
- 基于層次分析法優化凡納濱對蝦(Penaeus vannamei)熱風干燥工藝
- 雙步酶法制備魷魚加工副產物鮮味酶解液的工藝研究
- 氫氧化鈉-乳酸協同處理對貽貝殼角質層的凈化作用
- 富集γ-氨基丁酸鷹嘴豆酸面團的工藝及其流變特性
- 不同偏磷酸鈉改性玉米淀粉的理化性質比較
- 草莓糖酸及花青素在液態和固態滲透過程中的含量變化
- 鴨肉宰后成熟過程中食用品質、營養品質及嫩度變化研究
- 低鹽咸鴨蛋腌制過程對蛋黃中游離氨基酸和風味的影響

