食品研究與開發
基礎研究
- 銀杏外種皮提取物對蘋果鏈格孢霉的抑制作用
- 生姜對烘烤豬肉餅品質及雜環胺形成的影響
- 低分子糖-麥醇溶蛋白復合物的結構與性能及其相互作用分析
- 耐鹽堿枸杞低聚糖結構鑒定及其體外消化能力和抑菌作用
- 花青素與大豆不溶性膳食纖維穩定體系優化構建及評價
- 不同光照模式對卷枝毛霉類胡蘿卜素合成及相關基因表達的影響
- 微生物亞硝化抑制劑對新型培根品質的影響
- 丙酮醛改性對麥醇溶蛋白功能特性及結構的影響
- 脫皮制粉對黑、白青稞粉營養衛生品質及加工特性的影響
- 電子束輻照對手撕牛肉貯藏品質的影響
- 負壓輔助鈣營養強化對發芽糙米富鈣效果的影響
- 4種粽葉多酚提取物對草魚片的保鮮效果
- 超聲輔助低共熔溶劑提取桑黃多糖及其抗氧化活性
- 超聲波輔助pH偏移處理對豬肝蛋白結構及乳化特性的影響
- 粗糙脈孢菌發酵豆渣產物的品質和抗氧化活性

