淺談中職旅游管理專業教育教學

摘?要：中等職業學校旅游管理專業實踐性強，而實踐教學可以幫助學生盡快掌握專業知識，并及時得到運用。筆者主要分析了現代中職學校旅游管理專業實踐教學中存在的若干問題，結合綏陽縣中等職業學校旅游管理專業學生培養計劃，并提出解決對策。

關鍵詞：旅游管理;實踐教學;中等職業學校

旅游專業本身是一門實踐性很強的專業，學習該專業，要重視旅游專業的理論和實踐的結合;但是，現在旅游專業教學的重點還在理論教育方面，實踐教學方面還有些不足。目前，中職學校旅游專業的實踐教學，不僅沒有獨特的教學方式，也沒有形成專業的教學系統。要實現中職旅游管理專業的實踐教學，就必須在這方面進行探索和研究。

一、 中職旅游專業的現狀

我國需要的現代化人才是具有綜合能力的專業型人才，而職業教育是培養專業人才的重要途徑。教育部提出，職業教育以市場為導向，將培養綜合性人才作為教學目標，而旅游專業的實踐性較強，加上市場經濟的不斷發展，傳統的教學方式已經不能再適應現代經濟的發展了，改變原有的教學方式勢在必行。現代旅游業不斷發展壯大，人們對旅游職業教學提出了更高的要求，然而，我國在綜合教育、市場確定等方面還是存在不少問題，例如對人才的培養目標不明確，教學課程沒有形成一個完整的體系，實踐教學始終上不了軌道等。綏陽縣中等職業技術學校始建于1988年，位于綏陽縣幸福大道旁，占地面積140畝，總體規劃500畝，是綏陽縣唯一一所公辦中等職業學校。現有計算機教室、家電實驗室、制衣車間、琴房、舞蹈訓練室、酒店和客房模擬室等實訓室。新實訓大樓和設備即將投入使用。學校一套班子多塊牌子（即縣中等職業學校、縣農廣分校，教師進修學校、電大工作站），是集職教、農教、成教、短期培訓等為一體的中職教育培訓基地，是“綏陽縣農民科技教育培訓中心”“在崗轉崗”“扶貧開發非農轉移”“陽光工程”等培訓基地。

二、 中職旅游管理專業實踐教學中存在的問題

（一）實踐教學與社會需求相脫節

旅游管理專業的實踐教學在教育觀念、理論研究及投入等方面與社會需求存在著明顯的差距。目前的實踐教學已經跟不上旅游業的發展步伐，所使用的教材多年不變，某些已經隨著科技的發展失去原有價值的內容，仍然在我們旅游實踐教材中占有一席之地，而某些正在轉化為新的知識體系的科學前沿的知識，卻不能進入實踐課堂。規劃型、探索型課程設計比例較低，綜合型、應用型訓練偏少，知識應用的功效比較差。在實踐教學條件方面，由于經費投入不足，造成實踐設備陳舊、落后，功能單一，有些學校甚至根本不具備實踐基地，這種情況遠不能滿足當今飛速發展的旅游業的需求。

（二）實踐環節實施缺乏保障條件

實踐教學的管理相比于理論教學而言，涉及面廣，具有多重目標，過程紛繁復雜，需要協調校內外多層關系，其管理難度更大，必須建立嚴格規范的管理制度體系。而目前，實踐教學在教學要求、考核制度、管理制度及相關規則等方面還很不完善，很多管理文件千篇一律，籠統含糊，操作性差，隨意性大，考核方式簡單，制度設計上存有諸多漏洞，不能有效保障實踐教學的開展。

例如，實訓教學大綱、實訓教學實施細則、實訓教學管理條例等教學文件不夠齊備，或者內容缺乏科學性，導致實踐教學在教學內容、項目確定、學時分配和技能掌握程度等方面缺乏標準，隨意性大，缺乏控制。

另外，教師是知識傳播的主體，強化實踐教學要求專業教師不但要具備廣博深厚的專業理論知識，還必須具有一定的實踐能力。

教師自身實踐能力的培養是學生綜合實踐能力培養的先決條件。但是，中職旅游管理專業教師普遍來說實踐經驗相對缺乏，在教學中難免出現偏重理論知識傳授，減少實踐能力訓練的情況。

學校與單位互相依賴，學校要求實習單位對實習生按照企業管理的方法進行管理，實習單位總覺得實習生畢竟不是企業員工，應由學校管理。目前，考核是由實習學生所在單位的實習鑒定、指導教師的評定和學生遞交的實習報告組成，由各自指導教師根據這三方面綜合打分。作為學校和單位的溝通環節，部分指導教師由于缺乏行業工作經歷或業務背景，在短期內難以承擔實踐教學環節的教學工作，往往缺乏對學生的合理引導，不能及時發現問題、分析問題、解決問題。

三、 中職旅游管理專業教學實踐開展的措施

（一）加強實踐教學評價，確保實踐質量

實踐教學評價作為一種新型的鑒別學生實踐優劣的方法體系，通過科學的評價技術、嚴密的測評過程和客觀的評分標準對學生實踐過程中的表現進行評判。在旅游管理專業實踐教學體系形成過程中，可運用學生互評、指導教師評價、帶隊教師評價、實習單位同行評價、實習單位顧客評價、實習單位上級評價等方法構建全方位評價機制，通過實習報告的評價、事后實踐能力的考核、全角式的跟蹤調查、實踐專項答辯等方法對學生在實習時的工作態度、鉆研精神、實踐效果、操作水平等一系列表現進行橫向考核與縱向評價。

（二）增強學校師資力量

優秀的教師力量，是促進教學的動力。中職學校應根據學生學習和學校發展的實際情況，組織一批有經驗的實踐教學教師隊伍，而旅行社、旅游飯店等企業的總經理、部門經理等都是參與實踐教學的適合人選，可以邀請他們定期到學校授課，開展講座，這樣不僅可以把最新的信息和資訊帶進校園，還可以提供一些新的教學方法和教學內容，使教學內容更貼近社會工作現實，同時還解決了學校專業老師力量不足的問題，一舉兩得。

（三）實施案例教學方法

案例教學法就是在學生掌握了基本理論知識之后，再利用案例教學來鞏固之前所學的知識，提高學生分析問題和解決問題的能力。案例教學法在很大程度上可以調動學生的積極性，培養學生的創新思維，以及求異思維等高級思維的能力;在此基礎上，老師也可以進一步掌握學生的實際情況，有針對性地教學。進行案例教學時，書面內容分析是一個方面，還可以通過課堂討論、課堂辯論會等形式來激發學生的興趣，提高學生分析問題、解決問題的能力。

四、 總結

總之，中職學校的旅游管理專業教學應有一個明確的定位，要具有自己獨特的專業設置、教學計劃和相應的教學方式等，用來提高實踐教學的能力和水平，只有這樣，學校才能培養出綜合的專業型人才，才能為社會提供高素質的旅游人才，為我國今后的旅游業發展提供人才基礎。

作者簡介：

劉青青，貴州省遵義市，綏陽縣中等職業學校。