校企合作:高職高專的發展方向姚輝

姚輝

中圖分類號:G648.2 文獻標識碼:A文章編號:1673-0992(2009)12-206-03

摘要:校企合作是高等職業教育辦學的重要形式和必然選擇,是學校實現全面、協調和可持續發展的重要措施和人才培養的最優模式;不斷拓展和豐富校企合作的形式和內容,鞏固和擴大校企合作的成果。

關鍵詞:校企合作;高職高專;方向

校企合作是高等職業教育辦學的重要形式,是培養生產、建設、服務和管理第一線高素質技能型專門人才的有效途徑,是職業教育體制機制和教育模式改革的重大創新。堅持校企合作的人才培養模式,是深化教育教學改革、提高教育質量的關鍵。四川烹專從建校開始,就一直致力于校企合作辦學模式的探索,取得了突出的成績,推動了學校又好又快發展。

一、以科學發展觀為指導,不斷深化校企合作辦學思想

科學發展觀的提出表明了黨對我國社會主義現代化建設規律的認識更加深入,它同毛澤東、鄧小平、江澤民同志關于發展的一系列重要思想是一脈相承的,是與時俱進的馬克思主義發展觀。堅持科學發展觀,其根本著眼點是要用新的發展思路實現更好更快的發展,核心是以人為本,其基本要求是全面發展、協調發展、可持續發展。從四川烹專20多年的辦學經驗和現實情況出發,貫徹和落實科學發展觀,必須要全面準確地把握其深刻內涵和基本要求,提高對科學發展觀的理論意義和實踐基礎的認識與理解。

1.校企合作是高等職業教育發展的必然選擇

近年來,我國高等職業教育發展迅猛,成績喜人。這其中的重要經驗就是:高等職業教育探索出了一條具有中國職業教育特色的辦學模式---校企合作。校企合作的辦學思想是教育一體化的先進理念,有利于推進教育體制、機制創新,形成多元化辦學格局,是堅持走中國特色的職業教育發展路子的有益實踐。

事實上,校企合作已經成為社會經濟發展的內在要求。一方面企業通過與高校的合作實現技術創新和人才輸入,不斷增強企業自身的核心競爭力。知識經濟時代的悄然來臨,企業越來越清醒地意識到企業的生存與發展絕不僅僅依靠硬件的先進,而科學管理和技術創新等在一定程度上對企業的生存與發展起著決定性的作用。技術創新成為企業發展的動力,一個企業要想立足市場,就必須不斷進行技術創新,以適應市場發展的客觀需要。這就要求企業不僅需要有一套完善的經營管理機制,還應擁有掌握現代技術的專業人才。企業對生產、建設、管理和服務第一線高級技術實用性專門人才的需求,決定了企業的發展離不開職業教育;另一方面,高等職業教育的生存與發展更是離不開企業。高等職業教育的主要任務是培養高技能人才,也就是生產、建設、管理和服務一線的實用性人才。這類人才的培養單靠學校是不可能完成的,所以企業的參與就成了必然選擇。學校與企業建立了合作伙伴關系,實踐性教學和畢業實習等環節,就可以放在企業由校企雙方共同完成,理論與實踐才能更緊密地結合,同時,學校也可節約大量實訓、實習設備資金。

2.校企合作是學校實現全面、協調和可持續發展的重要措施

校企合作辦學模式,體現了教育與生產勞動和社會實踐相結合,符合馬克思主義教育理論,符合黨和國家教育方針的要求,符合職業教育發展的規律和特點,也是以科學發展觀為指導,全面落實國務院 2005年10月28日頒布的《國務院關于大力發展職業教育的決定》精神的具體體現。“以服務為宗旨,以就業為導向”是中國高等職業教育改革的方向,而校企合作正是堅持這個方向的重大舉措。校企合作有利于學生就業,有利于提高學生思想素質、實踐能力和職業技能,提高學生的就業能力和創業能力;也利于減輕學生及其家庭的經濟負擔,幫助家庭經濟困難學生完成學業。學生的就業有了保障,學校的就業率高,生源也就更加穩定,就為學校的可持續發展奠定了堅實基礎。所以說校企合作不是權宜之計,而是長遠大計,是關系職業教育持續快速健康發展的關鍵性戰略舉措,是實現學校全面、協調和可持續發展的重要措施。

3.校企合作是高職高專人才培養的最優模式

高等職業教育的主要任務是培養高技能人才,就是培養學生的動手能力、實踐能力,培養市場和社會所要求的實用性人才。而由于我國的教育投入不足,職業教育長期在低水平的條件下運行,大多數高職高專院校不具備培養這類高技能人才的實訓條件。無論是教學設施、設備、實習基地,還是師資隊伍等辦學的基本條件都無法完全滿足需要。同時,企業生產工藝的改進、生產設備的更新速度非常之快,學校在財力和人力等方面無法跟上市場的變化。這就是說,培養社會需要的高技能人才,僅僅依靠學校的資源是無法實現的。現代企業不僅擁有先進的硬件、軟件,其經營理念、企業環境、技術人才、工藝設備、管理方式等都是寶貴的教育資源。此外,企業文化是校園文化所不能替代的。 學生通過產學合作的實踐,置身于現代企業之中,接受企業文化的熏陶和專業技能的訓練,并樹立良好的職業道德和敬業精神,迅速提高自身的素質,畢業后能盡快適應社會的要求。因此,培養高技能人才必須要有現代企業的支持。校企合作進行人才的培養,有利于發揮學校及企業雙方的資源優勢,使學生系統地、有針對性地學習,綜合職業能力能得到顯著提高,所以,校企合作是培養高技能人才的最佳模式。

4.校企合作無論是對學校還是企業都是一種雙贏的策略,具有重要的意義

就企業而言,通過校企合作,企業可以儲備優秀的可用之才,提高職工隊伍的素質,降低企業的培訓成本和勞動成本,能有力地提升企業的競爭力;就學校而言,學校能更好地了解到經濟、社會發展對人才素質的需求及其發展趨勢,將不斷促進學校教學內容和教學方法的改革,使職業教育與社會實踐緊密結合,促使學校把對學生的培養過程與企業對第一線工藝技術人員的要求有機結合起來,使培養的人才適應企業、行業、社會的需要,縮短員工和企業的磨合期。

四川烹專之所以能夠從小到大、從弱變強,正是通過校企合作的辦學模式來實現的。四川烹專是全國唯一的烹飪類普通高校,在20多年的發展過程中,為中國餐飲、旅游業輸送了數以萬計的各類實用性人才,為四川和國家的經濟建設作出了重要貢獻。學校依托合作企業,不僅解決了學校實驗實訓設備不足、場地不夠,實習就業基地建設等問題,而且還在為企業提供智力支持,破解企業技術難題,傳播先進文化等方面做出了顯著成績。應該說,對于高職高專院校而言,學校的優勢和價值只有通過與企業的有效合作才能得到最大限度的體現。

二、堅持以人為本、服務至上,不斷拓展校企合作的形式和內容

四川烹專從上個世紀九十年代初期,就開始進行校企合作的探索,取得了豐碩的成果。合作的內容越來越豐富,合作的領域越來越寬廣,合作的形式越來越多樣,合作的程度越來越深入。概括起來,主要表現在:

1.共建校外實習就業基地

四川烹專建校于1985年,當時僅僅開辦一個烹飪專業,學生只有70人。學校的辦學條件簡陋,也沒有固定的校外實習實訓場所,因為規模小,這些工作都能完成。但隨著學校規模的不斷擴大,學校的實習實訓教學條件無法滿足需要,尋求企業支持就成了學校的必然選擇。于是,學校主動出擊,與國內一些大城市的餐飲企業建立起合作關系,解決了學生的實習問題。九十年代初期,國家取消了大學生畢業分配工作的制度,實行大學生自主擇業,就業也就逐漸成為高校的一項重要工作。為此,學校改變實習模式,即實行“2+1”模式:學生進入大三后,通過學生、企業的雙向選擇,學生到企業實習一年。實習的一年,其實也是學生和企業互相選擇的一年。在這期間,學校與企業共同制定學生的實習計劃,共同管理實習過程,共同培養職業行為規范和職業技能,使合作企業成為學生生產實習與就業一體化的基地,這種模式讓學生就業前了解企業文化,熟悉企業運行環境與技術要求,提高崗位適應能力,保證學生順利就業。一年后,如果雙方滿意,學生就留在企業就業。經過校企雙方共同努力,學校在已有的實習基地基礎上,建立起實習就業基地。到目前,四川烹專已經在全國建立起100多個這樣的基地。不僅如此,學校通過與企業的合作,還將實習就業基地延伸到了海外,近幾年,學校在國外實習就業的學生人數以5%的速度遞增。

2.共建校內教學實訓場所

四川烹專從70個學生,發展到7000個學生,教學投入嚴重滯后,教學條件和實訓條件遠遠無法適應學校發展的需要。為此,學校將企業引進校園,通過多種方式合作,實現學校短期內無法實現的愿望,當然企業也從中獲取自己的利益。比如四川烹專休閑運動場地的建設,學校為企業提供場地,企業投資。建成后,在完成學校運動與休閑系和公共體育的教學實訓任務前提下,由企業經營管理;四川烹專的教學實習酒店,也是由企業全額投資建在校內,由企業自己經營。學校酒店管理系、文化與藝術系等的教學實訓條件得到根本性的改觀;學校旅游管理系的旅游會展實訓場所也是由企業投資建設。這些項目的建成既為學校節約了大量資金,也很好地改善了學校的辦學條件。

3.共同進行課題研究和產品開發

為了使學校的科學研究貼近企業,具有更強的針對性,學校與企業合作先后建立起碎米砑菜研究所、川嬌味理究所和黎紅調味研究所。學校組織專家教授進行科研攻關,企業進行科學實驗和市場推廣。幾年來,校企共同進行的重大課題研究有十幾項,其中有的課題引起了很好的社會反響,受到關注。如“牦牛肉及其副產物加工技術的開發和利用”課題得到了省委教育工委的重視,認為該課題為“提高農牧民的收入和生活水平,增加地方財政收入,提高就業率,為維護藏區穩定發揮了積極作用。”學校與企業共同開發的“川嬌”牌系列調味品上市后受到消費者的普遍歡迎,產品供不應求。

4.合作開展非學歷教育

四川烹專在開展國家學歷教育的同時,也積極開展非學歷教育。為了實現非學歷教育經濟效益和社會效益的最大化,學校下屬的職業技術學院與企業合作建立辦學機構——大唐學院,專門從事非學歷教育。企業憑借自身在行業的優勢和運作能力,保證了合作辦學的生源,非學歷教育得到穩步發展。

5.共同進行人才培養

隨著校企合作的深入,雙方已經不滿足于表層的合作,而是從學校、企業可持續發展的高度,將合作不斷拓展,共同進行人才培養就是具體的體現。從四川烹專與企業合作進行人才培養的實踐看,這種合作已經超越了所謂的“訂單式培養” 模式 。“訂單式培養” 模式重點在于滿足企業需要,學校與企業簽訂人才培養協議,按照企業人才資源需求計劃,制定人才培養方案;按照企業崗位技能要求開發培養課程,為企業提供所需技能人才。而四川烹專與企業合作的人才培養模式更加突出“共同性”,即:企業與學校共同擬定招生計劃,共同制定并完成教學、實習計劃和過程,共同幫助學生就業。也就是說,校企雙方在人才培養的整個過程中,都是融為一體的,雙方的資源優勢得到充分體現,學生成為最大的受益者。比如,四川烹專與深圳面點王餐飲公司、大連亞惠餐飲公司等的合作便是這種模式的典范。目前,深圳面點王餐飲公司的100多家分店中,有一半以上的店長是四川烹專畢業生;而每年到大連亞惠餐飲公司實習就業的人數也在100人以上。

6.合作進行技術交流和文化傳播

四川烹專與企業保持了經常性的交往和溝通,互派教師和技師進行技術交流。一是學校派教師到企業鍛煉,了解行業的最新動態、企業的變化和需求,提高教師的技術應用能力;二是企業派出骨干到學校進修、提高。學校邀請知名專家、教授和行業技術能手,使企業骨干眼界得以拓寬、知識得以豐富技術得以提高。三是與企業共同組隊參加技術表演和交流。幾年來,學校教師與企業的技術能手聯袂,先后赴美國、加拿大、法國、德國、日本、澳大利亞、英國等國家和地區進行烹飪技術表演和交流,擴大了學校的對外影響,傳播了中國飲食文化。

三、加強總結、提煉,鞏固和擴大校企合作的成果

多年的探索和實踐,四川烹專校企合作取得了累累碩果。校企雙方在專業建設、課程改革、師資培養、教材建設、實習實訓基地建設、教學管理、校園文化建設等方方面面,進行了很多創新與探索,取得了許多實質性的進展與成果。

1.加快了學校建設步伐

從2002年開始,因為辦學規模的擴大,位于成都市區、面積僅有50余畝的四川烹專已經完全無法滿足需要,必須建設新的校區。翌年,學校不得不租借當時位于天回鎮、已經閑置的四川民盟科技學院校區,以解燃眉之急。也就在這一年,四川省委省政府作出了以四川烹專為基礎,創建四川旅游學院的重大決策,借此東風,四川烹專得到了省政府的劃撥土地1800畝。然而,因為資金問題,學校實際征地只有640畝。盡管如此,學校面積擴大了10倍,解決了生存與發展的首要問題。新校區建設上馬后,資金始終是制約學校建設的重要因素。為此,學校一方面通過銀行貸款籌集建設資金,另一方面就是通過校企合作的方式進行學校基本建設。幾年中,學校引進企業資金達到元,完成了學校標準塑膠運動場、室內訓練館、游泳館、滑冰場、地擲球場、攀巖壁、高爾夫球練習場等休閑運動場地的建設;建成了四星級標準的學校教學實習酒店;正在建設的20000平方米的中西餐實驗大樓等,這些項目不僅解決了學校教學、科研和生活的基本問題,而且使學校的建設進度得以大幅度推進,從2004年破土動工到現在不到5年時間,一座規劃合理、功能齊備、設施先進的現代化大學已經基本建成。

2.推動了高職高專人才培養模式的改革

四川烹專始終堅持“以服務為宗旨,以就業為導向”的辦學思想,加強校企合作,不斷推進人才培養模式的改革,并以此帶動專業調整與建設,引導課程設置、教學內容和教學方法改革。

從課程體系看,校企合作辦學必須打破常規的學科體系,將課程設置與職業崗位需要緊密聯系起來,改革教學方法及手段,更好地滿足社會、企業的需要;從專業設置看,校企合作辦學具有明確的培養 目標,學校的專業設置和課程教學改革必須以企業需要為依據,按照企業要求,將專業設置與企業需求相結和,將技能訓練與崗位要求相結合 ,將養目標與用人標準相結合,將實習操作與生產工作相結合。

總之,學校的人才培養以滿足社會、企業對人才的需求為出發點,以學生具備合理的知識結構,一定的技能操作水平和較高的綜合素質為目標。而要實現這個目標,就必須通過校企合作,企業全程參與學生培養的各個環節,縮短了對學生的考察和培養過程,減少人力資本的投入,降低生產成本,提高了經濟效益;而學生在企業的實習過程中,提前了解了企業的崗位需求和就業要求,學校培養技能型人才的方向性和針對性更強,學校能夠充分了解企業對技能型人才知識結構、技能水平、綜合素質的要求,在合作過程中培養目標和企業崗位需求緊密對接,避免了學校培養的盲目性,更快地完成了人才培養任務,縮短了人才培養周期。 這種校企共同參與的人才培養模式,是將雙方資源優勢的集中利用,是讓學生成為最大受益者的最有效的手段。這種模式下,學生在大三就到企業頂崗實習,不僅可以得到企業的發放的薪水,解決學生經濟上的困難,也有利于培養學生從崗位做起、從基礎做起、從自身做起及吃苦耐勞的優秀品質;同時,學生的實際操作技能得到強化,更有利于畢業后很快就業。

3.創新了高校的投資體制和辦學機制

四川烹專原來隸屬國家商業部,1998年劃歸四川省主管,是國家全額撥款的事業性單位。學校的發展,常常因為資金問題而受到嚴重制約。為此,學校憑借自身的資源優勢,通過校企合作的方式,將企業引進學校,為學校解決發展的瓶頸問題。從這個角度看,校企合作實現的不僅僅校企雙贏,而是學校、企業、政府和學生等方面的多贏。校企合作使學校的辦學活力得到加強,辦學質量得到提高。

4.加強了專兼結合的“雙師型 ”師資隊伍建設

高職高專院校最需要的教師是既具有扎實的理論功底,又具有過硬的實踐技能的“雙師型”教師,雖然近年來這類教師的數量在高職高專院校中比例越來越大,但遠遠不能適應發展的需要。而校企合作,優勢互補,有利于“雙師型”教師隊伍的建設。一方面,學校有較強的人力資源優勢、教學設施及相對穩定的生源,學校教師具有較高專業理論知識水平,通過與企業合作,高校教師可以深入到企業生產第一線,與具有豐富實踐經驗的技師、工人相互交流學習,并上崗體驗,提高實踐動手能力,練就過硬的實踐技能,豐富實踐經驗,更新自己的專業知識,提高自己的專業技能,還能及時準確地把握專業與行業的發展動態,做到教學與生產實際相聯系。另一方面,企業擁有先進的施工設施,引領產業的新科技、新技術,豐富的企業管理經驗及其文化底蘊。企業技術人員走進學校,參與專業課程教學、教材編寫、實習實訓建設等工作,使來自生產第一線的技術人員、能工巧匠充實到教師隊伍中去,成為學校的兼職教師。四川烹專常年聘有兼職教師,其中來自企業的兼職教師占了%。其中,有企業的總經理、行業的技術大師和享有較高社會聲譽的專家和技術能手,這些兼職教師豐富的實踐經驗和一流專業技術,在人才培養過程中發揮了不可替代的作用。