學分制背景下旅游管理專業課程設置初探
——以巢湖學院旅游管理專業為例

呂君麗 張安東

（巢湖學院歷史旅游文化系，安徽 巢湖 238000）

學分制背景下旅游管理專業課程設置初探
——以巢湖學院旅游管理專業為例

呂君麗 張安東

（巢湖學院歷史旅游文化系，安徽 巢湖 238000）

本文結合實施學分制后培養方案改革的基本思路、采取的措施等，對我系旅游管理專業目前推行的課程體系所面臨問題及改革措施作了簡要介紹，以期使旅游管理專業課程體系的改革和建設更加完善，更加適應社會的需要。

學分制；旅游管理；課程設置

為進一步深化教學改革，更加充分、合理地利用現有教學資源，調動學生的學習自主性，提高學習效率，促進學生的個性發展和素質的全面提高，根據教育部和省教育廳有關文件精神，我院提出在2008級本科試行學年學分制的實施方案。我系經反復研討,集思廣益，對2008級旅游管理專業的本科培養方案進行了全面、系統的修訂。后在該方案的基礎上，提出了學分制下旅游管理專業課程體系的改革思路和實施方案。

1 學分制下旅游管理專業課程體系改革的基本思路

學分制下旅游管理專業課程體系改革的基本思路是：科學地處理好各教學環節之間的關系，因材施教，注重學生的個性發展。堅持知識、能力、素質協調發展和綜合提高原則；堅持加強基礎、整體優化的原則；堅持統一性和多樣性相結合的原則；堅持理論教學和實踐教學相結合的原則。在保證基礎課教學的基礎上，優化課程改革，注意選修課與必修課的合理比例，適當擴大選修課的門數；構建理論教學和實踐教學緊密聯系的課程體系，強化實踐課教學環節和教師的教學主導地位；不斷更新教材，豐富教學手段和方法，改革考核方法，以增加學生自主學習的時間和空間，拓寬學生知識面，增強學生學習興趣，完善學生知識結構，促進學生的個性發展。[1]

2 學分制下旅游管理專業課程體系設置構想

旅游管理是一門綜合性很強的學科，它的課程設置涵蓋管理學知識、旅游經濟學知識、旅游法學知識、旅游地理學知識、旅游歷史學知識、旅游文化學知識、旅游規劃學知識以及國際旅游學知識等等，如何科學的理順各課程之間的復雜關系不是一件容易的事情。

2.1 確定合理的培養目標

在制定學分制培養方案時，必須結合學校辦學定位和專業的特點合理地確定符合學校實際的培養模式，充分發揮學分制對人才培養的優勢。旅游管理專業的培養目標是：培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才。

2.2 確定科學實用的課程體系

旅游管理是一門交叉學科，所學知識覆蓋了經濟、管理、文學、心理學、餐飲、酒店、康樂、會展等學科知識，課程內容也較為繁雜，所需學時數較其他專業相對較多。課程模塊設置上，我們仍然采用高校普遍實行的三級課程模塊：基礎（通識）課模塊、專業必修和專業選修模塊、實踐創新模塊。實行學分制后，我們在重視基礎課的基礎上，增加了專業選修課的比例，滿足學生的選課自由。但學生所學總學時數的大幅降低，要想滿足學生對相關知識的掌握，除精簡部分課程外，還要進行必要的合并，如以前有“安徽導游基礎知識”，又有“全國導游基礎知識”，現將兩門課合并，知識面更廣又可有所側重。

2.2.1 合理安排課程的開課學期

目前，我系旅游管理專業主要研究方向有酒店方向、旅行社方向。而每一研究方向又有其相對獨立的課程體系，例如酒店方向的相關的課程支撐為：安徽導游基礎知識、導游英語、客源國概論、旅游政策與法規、旅游環境學、城市旅游等；旅行社方向相關的課程支撐為：前廳與客房管理、飯店英語、餐飲管理、旅游管理信息系統、康樂管理、飲食文化與烹飪等。每門課的開課學期遵循一定的科學體系，由淺入深，由基礎到專業的順序進行安排，這樣不僅使學生對本專業方向內先行和后繼課程中的教學內容能夠充分了解，而且注意到相關課程之間的鋪墊和引申，減少了教師講授相關課程中的重復內容，充分利用了授課時間。如旅游管理專業的學生大都要求考導游證，在課程的安排上，我們就兼顧到開課的學期與導游證考試保持一致且盡量提前，這樣就有效地照顧到了學生的需要。

2.2.2 社會調查與實踐

根據學院文件統一要求，結合旅游管理專業實際，我們設置了公益勞動課（第3學期寒假進行）；社會實踐課（第 1、4、6 學期寒暑假進行）；專業考察 （第4學期暑假進行），目的是讓學生接觸、了解社會的同時，提高學生的綜合素質和社會責任感，讓學生了解社會對人才的需求，從而培養對本專業的熱愛。

2.2.3 課程實驗

課程實驗是課堂理論教學的延伸，使學生加深對課堂理論的理解和運用，培養了學生的實際操作能力。通過現代教學資源和手段，如利用模擬教學軟件的功能提高學生的動手能力。

2.2.4 畢業實習與畢業設計

畢業實習放在第5學期，畢業實習是必要的實踐環節，通過實習學生檢驗了所學的知識，對本專業有了更深的了解，包括所從事的工作內容及各崗位對人才的要求。學生將更加清楚自己想要什么，而且還有一年多的在校時間讓學生去彌補專業上的不足。畢業設計放在第8學期。畢業設計是對學生四年成績的重要檢驗，是培養高質量創新型旅游管理人才的重要一環，我們在畢業設計的選題、實施、指導、撰寫、答辯、評定等方面有一套規范的制度以保證畢業設計的質量。

2.2.5 校企合作所要求的課程變革

為了使學生的專業學習與社會實踐、就業和擇業有機地結合起來，實現和企業的零距離接觸，走產學研合作發展之路。旅游管理專業充分利用專業與地域優勢，與上海香格里拉、寧波萬豪、杭州開元名都大酒店、徐州開元酒店、紹興金昌大酒店等十幾家單位建立了穩定的校企合作關系，為了滿足這種校企合作的需要，我們對教學計劃進行了調整，對課程的考核也進行了改革，具體如下：

2.2.5.1 以實習（就業）為目標，構建課程體系

通過我系的專業教師到各實習單位和畢業生用人單位的調研，以及來自酒店、旅行社等單位的反饋信息，我們對旅游管理專業的主要實習（就業）崗位作了歸納：客房服務員、餐飲服務員、傳菜員、總臺接待員、房務中心、商務中心、禮賓員、接線員、文員、導游等等。根據崗位的要求，我們對學分制下的理論課程體系結構進行了較大幅度調整，在強調專業基礎理論的系統性和完整性的前提下，以應用為目的，加大實用和實踐課程的門數和課時量，并結合所確定的崗位要求，對課程內容進行整合。比如在基礎理論課程模塊中開設了實用性很強的《旅游心理學》課程。本著專業教學內容與崗位實習（就業）內容基本協調一致的原則制定專業教學計劃，基本做到針對學生實習（就業）崗位所需，同步安排相關課程模塊教學，做到專業學習和實踐實訓密切結合。此外，基于旅游管理專業與社會的緊密結合所導致的的較強實踐性和較大變動性，課程建設尤其是選修課課程模塊建設，必須考慮設立適度的可更新空間。

2.2.5.2 強調學生的職業素養，并列入考核評價體系

旅游管理專業是一門實踐性很強的學科，經過實行校企合作的教學模式，學生參與實習實訓的經驗，以及近幾年的就業反饋信息，我們發現它要求從業人員有很強的服務意識和綜合素質，尤其強調職業素養。職業素養包括職業道德、職業意識和職業態度。一些用人單位不愿意招聘應屆畢業生的真正原因不是因為學生的職業技能差，因為職業技能經過短期培訓，也能很快勝任崗位工作，而是學生的職業素養差。是否具備職業化的意識、道德、態度和職業化的技能、知識與行為，直接決定了企業和員工自身發展的潛力和成功的可能。因此，我們積極引進入有關職業素養的教學內容并構建了以職業素養為質量標準的成績考核評價體系。[2]另外，在校企合作的教學模式下，學生在真實的企業環境和企業文化中也能有效地培養職業素養。

3 存在問題

3.1 教學計劃的限制性與企業安排實習的不定性

我系旅游管理專業實習安排在第5學期一個完整的學期，實習讓學生積累了工作經驗，鍛煉了專業技能，也為以后就業打下基礎（旅游管理專業學生畢業后就業單位很多就是當時的實習單位），同時也解決了用人單位的用人危機。但與此同時，還存在一些尚待解決的困難：學校的教學有嚴格的計劃性，教學時間統一、有序，教學周和考核周都有具體的限定，而企業的生產計劃則完全由市場來決定，接受學生實訓時間則要根據實際需要，往往企業有任務時急需用人時，學生因上課或者考試的原因而不能到企業去。

3.2 師資的相對缺乏

我系旅游管理專業屬于新辦專業，2003年招收第一批本科生，目前畢業兩屆學生。相對于我系的傳統專業——歷史學專業，師資相對匱乏，尤其缺乏高職稱專業人才，在實行學分制的過程中，開設不同的專業方向就需要開設專業性很強的課程；為了順應社會需要，我們又開設了“會展服務與管理”、“康樂管理”等新興學科，在全國也是比較新的。專業教師的配備就成了一個問題。

3.3 學生實習就業的“一邊倒”

近幾年來，我系旅游管理專業的學生就業偏好選擇大型酒店，因為酒店待遇好，且與在旅行社做導游相比，工作強度較小。我系在上海、寧波所聯系的高層次的實習、實訓基地也為學生就業打下堅實的基礎。所以，實行學分制以后，我們雖開設了旅行社方向，且聯系了巢湖、黃山、杭州的幾家旅行社作為實習基地。但經過輔導員的摸底，絕大部分學生仍然選擇酒店方向。

4 學分制下設置旅游管理專業課程體系的保障性措施

4.1 靈活變動授課及考核時間

教學計劃的限制性與企業安排實習的不定性問題一直是旅游管理專業教學中存在的問題，實行學分制之前，這種情況是作為特殊情況對待，如申請提前考試、延緩考試等，在學分制情況下學生選課和教師授課的時間相對自由，相對于以前的學年制，師生可以更加自覺地通過靈活變動授課及考核時間來避免沖突。

4.2 加強師資配備，發揮教師的主導作用

旅游管理作為我校新辦專業師資力量相對薄弱，實行學分制以后，又加入了很多新的課程，師資的配備成為亟待解決的問題，為此，我們整合資源，想法設法外聘專業教師及在企業一線工作的有實戰經驗的專家擔任授課教師，比如請實習合作單位相關管理負責人和在酒店、旅行社工作多年有豐富經驗的老員工前來講授或補充講授有關課程；趁實習單位來召開招聘宣講會的同時給學生開一些系列講座。有些課程在學校師資和物資都不具備的條件下，比如調酒課之類，盡量在學生實習期間完成。從長遠來看，有待于進一步通過外引內培的方式提高師資配備，把旅游管理專業相關教師送出去進修培養，比如《會展服務與管理》這門課程，屬于比較新的一個專業領域，國內各高校也都是2004年左右慢慢開設起來的，可以聯系一些相對專業的學校，送有一定基礎的教師出去進修。實在不具備師資配備的相關課程，就可以考慮引進專業教師。

4.2.1 加強教材、教案（講義）建設

教材、教案是組織教學的基本依據，課程開設的有沒有質量，教材和教案建設是關鍵。一份優秀的教材、教案，內容上必須具有鮮明的時代性，應以創新的觀點闡明學科內容，要及時引入和介紹學科新成果，要及時反映學科理論的新發展、新變化；要結合專業特點和培養目標，體現科學的教學方法，具有實用性和可操作性。

為了適應新形勢的要求，旅游管理專業動員教師積極參加教材的編撰工作。同時鼓勵教師將最新的科研成果及自己的研究成果反映在自編教材和講義中，形成獨具個人特色的教學內容。

4.2.2 充分利用現代教學方法與手段

教學方法是指教師和學生為實現教學目的、完成教學任務而采取的教與學相互作用的活動方式的總稱；教學手段是指教學活動中用于傳遞教學信息的各種器材和物理載體。[3]實行學分制后，課內授課學時必然減少，要想滿足課程內容的掌握，這就對教師提出了更高的要求，即如何在有限的時間內完成自己的教學內容和提高自己的教學質量，也給學生提供更多的讀書、實踐、創作等自由學習時間。根據課程體系整體優化的原則，一個較好的辦法就是：實現目標教學法。教師不是面面俱到講解知識，而是不強調講課的路徑，強調實現的方法。什么樣的途徑使教師更好、更快的實現目標是教師們研究的中心問題。把一個教死書的問題變成了靈活的教學方法。這樣將更加有利于啟發學生自覺運用創造思維等思維方式去探索新的理論和形成新的概念，調動學生學習的主動性和積極性，突出了學生的主體地位，在培養創新型人才上具有重要意義。

隨著課程時數的減少，對現代教學手段的要求也越來越迫切。大量使用幻燈、投影、多媒體，可提高學生上課時的注意力，在有限的時間內傳遞盡可能多的專業信息，減少教師的板書時間，是提高課堂時間利用率的有效途徑。

4.3 開辟更高層次的旅行社實習基地

實行學分制以后，我們雖開設了旅行社方向的課程，但經過輔導員的摸底，絕大部分學生仍然選擇酒店方向的課程。針對學生對酒店方向“一邊倒”現象，我們發現根本原因在于就業問題：目前學生就業的旅行社一般工作強度大、待遇不穩定（主要靠提成）。而目前國內高層次的導游還是很缺乏的，開辟更高層次的旅行社實習基地，為學生就業打下基礎是必要且可行的。只有引導好學生的就業工作，這種選課“一邊倒”現象才會根本解決。

4.4 建立開放性的教學實驗室

為了使實驗課程真正得以落實，增加學生參與試驗的機會，提高學生的動手能力。旅游管理專業充分發揮現代教學資源和手段，例如網絡模擬試驗、計算機仿真試驗等。實行學分制以后，學生的選課時間較為分散，很難進行集中的課程實驗，為了使實驗課程真正得以落實，籌建一個開放性的教學實驗室迫在眉睫。

4.5 通過課外活動提高學生技能

旅游管理專業積極組織學生參與各項科技文化活動，例如我系每年一屆的 “歷史旅游文化節”，至今已經舉辦了三屆。每年4-5月份與巢湖山水、潮州旅行社聯辦的“模擬導游大賽”等大型活動。另外還開展了豐富多樣的英語演講賽、寢室內務大比武、“愛心捐衣”活動等等。通過這些活動既提高了學生的專業技能又鍛煉了綜合能力。

4.6 發揮輔導員的引導作用

學分制的實行，雖然使學生對所學課程的選擇有了很大的自由度，但由于學生對課程體系并不了解，例如每門課程的主要教學內容、如何選課及選修課程間的相互關系、選的課程與將來就業的關系等，導致選課的盲目性很大；學分制雖尊重學生個性差異，學習內容、學習進程都使學生的主體地位得到充分的體現，但由于部分學生缺乏自主學習的能力，甚至有的學生認為學分制就是給予充分的自由；學生自主選擇了課程和上課時間，傳統的班級概念漸漸淡化，學生受到的約束變小等，這都使得高校的輔導員工作出現了很多新的變化，任務加重。[4]我系在2008年學分制培養方案出臺后，發動輔導員、班主任老師擔負起關于學分制相關工作的解釋任務。但輔導員平時工作任務繁重，且帶的學生太多，在指導每一位學生確立成才目標、設計成才之路、實施成才計劃中無法有針對性的、更細致的把工作做到位。如何使以學生為主體的教學理念真正實現，使學生的培養不流于形式，仍然是一個值得研究的問題。很多學校出臺了導師制，不失為一個很好的可以借鑒的經驗。

5 結語

旅游管理專業實行學分制的過程中，我們借鑒國內外及兄弟院校成功推行學分制的經驗教訓，結合我系實際情況，對旅游管理專業課程體系改革的具體措施進行了研討，發現了實行學分制的諸多優點，但也發現課程體系的改革面臨很多矛盾和問題，但新事物的成長和成熟本來就需要一個必經階段，我們在總結經驗和教訓的基礎上，努力使學分制真正發揮它的效應。

[1]巢湖學院本科學年學分制實施方案[S].巢湖：巢湖學院，2008.

[2]何瓊.學分制條件下金融與證券專業工學交替教學改革初探[J].管理教育，2008，（10）.

[3]王羨農等.改進教學方法培養創新人才[J].邯鄲學院學報，2006，（2）.

[4]梁曉峰、崔麗娜.淺析學分制下的輔導員工作[J].高教研究(西南科技大學)，2006，（4）.

ON THE INSTALLATION OF CURRICULUM FOR TOURISM MANAGEMENT SPECIALIZED UNDER CREDIT SYSTEM

LV Jun-liZhang An-dong
（History Department,Chaohu College， Chaohu Anhui 238000）

Combined with the design thought and countermeasures of training program’s reform under implementation of credit system,this article introduces briefly to the problems and the reform’s measure carrying out curriculum system faces in our college,in order to perfect course system's reform and the construction,even meet the needs of the community.

Credit system；Tourism Management；Curriculum installation

G423.02

A

1672－2868（2009）01－0144－04

2009－10-19

呂君麗（1982－），女，安徽界首人。助教，安徽師范大學碩士研究生。研究方向：文學理論與文藝美學。

責任編輯：宏 彬