海南應用型本科院校旅游管理專業課程設置研究

宋紅娟 陳文杰

（瓊州學院旅游管理學院，海南 三亞 572022）

海南省現有3所應用型本科院校，主要就是培養本科層次的應用型高技能人才，以滿足海南地區的人才需求。3所院校都有旅游管理專業。本文希望針對這一客觀情況，結合旅游管理專業的教育規律，以瓊州學院為例，對專業課程設置試作探究。

一、海南應用型本科院校旅游管理專業課程體系設置現狀

（一）課程設置與海南經濟發展脫節。據調查，目前海南大部分旅游院校人才培養模式。表現為旅游管理專業沒有關于黎族、熱帶海洋、熱帶森林的研究課程設置，課程設置過于泛化。其結果是，海南旅游企業在選擇旅游管理專業的畢業生時更傾向于東南沿海院校的畢業生影響到海南本地旅游管理專業學生的就業。

（二）基礎理論教學課時比例過高。海南地區應用型本科院校和全國各地的一樣，由于學科、專業和課程體系的改革沒有跟上應用型人才培養的轉型，基礎理論教學課時比例過高，幾乎占總課時的85%，學生的實踐動手能力不足。加之受舊有理論教學模式影響，教師教學方法、手段單一，缺乏對學生實踐動手能力的訓練，學生實踐能力不強。此外，管理體制也缺乏靈活性。由于長期受計劃經濟的影響，不能根據經濟社會發展的需要和學科專業調整的要求不斷進行改革，從辦學定位和教育層次來看，本來是要突出應用型人才培養模式，但直到今天，無論師資、無論學科建設、無論培養目標定位，還是沒有形成有特色的辦學體系和辦學理念。

瓊州學院旅游管理學院作為三亞輸出應用型人才的重要基地，也沒有形成特色專業的的師資、課程和實訓等一系列的培養程序，旅游管理專業的課程設置基本和全國研究型院校雷同，暫時還沒有形成具有海南特色的專業體系。

（三）理論課程設置的專干課程單薄。在理論課程設置中，瓊州學院的主干課程并不能體現旅游管理專業特色以及應用型人才培養目標。在教育部的旅游管理專業評估中要求有8門以上的主干專業課，筆者認為這8門主干專業課程應該是學科基礎課中的必修課和專業必修課。比如，從《旅游學》到《旅游學概論》，部分高校盡管設置的有些課程名稱不完全一樣，但也并未跳出這個框架。

（四）實踐課程設置靜態化和狹隘化。在應用型目標培養之下，實踐課程的作用非常重要。目前海南地區應用型本科院校，即使有實習基地，也并不能真正實現旅游管理的實訓。瓊州學院目前的客房模擬實訓室和餐廳模擬實訓室，除了幾張所謂的實習床和桌椅，場景教學的氣氛，模擬實訓的程序及制度，相關實訓軟件，都還在建設之中，沒有旅行社營業的仿真教學的系統等等，校外基地更是只局限于酒店實習，那基本上是在三亞旺季，酒店忙時，給他們輸入廉價幫手而已。

（五）旅游職業道德教育課程處于空白。 旅游業是一個高接觸的服務行業，從業人員的職業道德素養對行業的健康發展尤為重要，然而，許多院校在課程設置中缺少對旅游職業道德和倫理的教育，這也是目前社會對旅游服務行業多有詬病的原因之一。

據了解，瓊州學院所開設的專業課程中，有部分任課教師把從業道德列入課程計劃中，但在訪談中該教師坦誠地表示，這些內容雖然非常重要，需要系統講授，但當前隨著科技的進步，需要教授的專業技能越來越多，在課時緊張的時候，有時不得不砍去這一部分。可見，在日常的專業課程中，職業道德教育很難占有一席之地。

二、海南應用型本科院校旅游管理專業課程體系設置建議

當前應用型本科的教育，絕大部分都是突出文科教育，主要也是從教育成本和市場需要來進行學科專業設置的。筆者通過對海南地區的社會調查，結合瓊州學院的實際情況，認為旅游管理專業課程體系設置的建議主要有以下幾點：

（一）公共基礎課要服務于專業課。海南地區大部分高校為了增強學生的通識素養，都開設了通識選修課模塊，這些通識選修課與專業課之間基本沒有什么聯系，從而使學生覺得這些課程沒有意義。應用型本科教育要根據專業需要確定公共基礎課的教學目標，制定授課計劃，對教學內容進行調整。公共基礎課所涉及的知識點，要與專業課程中的相關知識聯系起來，對與專業知識無關或關系不大的基礎知識堅決舍棄。在講授基礎知識的過程中，要指明在哪門專業課中能夠用到這些知識，在什么實踐環節中能夠用到這些知識，做到有的放矢，使基礎課知識與專業知識有機地結合起來。例如旅游管理專業可從專業培養目標出發，開設部分針對性強的理工基礎課程和科普知識講座。

瓊州學院為了彌補學生理性思維的欠缺和不足，可開設“綠色倫理與旅游房地產”、“物理與生活”等課程和講座，盡量消除學院統一公共基礎課與專業發展關聯不緊密的弊端，加強公共基礎課與專業課之間的聯系。i同時大學計算機基礎、大學英語、思想政治理論課的教學內容，也應該服務于專業培養目目標，其講授的內容要根據旅游管理專業的需求來選擇，而不能面對不同的專業講授同樣的內容，例如大學英語要側重于旅游行業英語，就不必再開設《旅游英語》專業課，大學計算機要側重于旅游信息系統的學習，思想政治理論課側重于歷史文化與旅游的關系研究等。

（二）精減并優化整合專業基礎課內容。應用型本科人才與學術型本科人才的主要區別在于對職業的直接適應性，這就需要學生在校時能夠接觸到與職業、行業相關的實用型、應用型課程。由于教學時空的有限性，在增加實用課程的同時必然要減少基礎課程，否則將會造成學生課業負擔過重。但基礎課程的減少首先要保證基本的理論基礎，要保留該專業最核心、最有價值的學科專業基礎課。

瓊州學院本科課程體系基本上是按照學科本身的系統來構建的，要求學生全面掌握、系統把握該學科的所有知識。但應用型本科對理論基礎的要求是“廣、淺、新、用”，以提高學生的專業應用能力為主要目標。因此，有些對于專業培養目標支撐力度較小、較弱的基礎課程，完全可以刪減掉。要根據應用型本科人才培養目標和課程內容在學生‘出口’中的作用，對原有課程進行壓縮與清理，原則上每個專業清除的課程門數應占現有課程門數的四分之一左右。被壓縮和清理的課程，既有學科專業基礎課程，也有專業課程。

減少學科專業基礎課程，還可將幾門相關的基礎課程進行有機整合，優化課程內容，減少課程之間內容的重復，從而既保證了必要的基礎，又不至于占太多的學時。如瓊州學院旅游管理專業的國際酒店管理方向，學校在課程體系中可將原有的“餐廳管理”、“客房管理”和“前廳管理”三門課程合并為一門“現代飯店管理”課，保證后續實務課程所必須的理論基礎即可。

（三）開設面向行業和面向地方的特色專業課程。各專業在保證一定的學科專業基礎課程的前提下，應開設更多的實用型課程。這種實用型課程主要包括兩類：一是面向行業的課程；二是面向地方的課程。

開設面向行業的課程要求各專業找準就業定位，培養復合型應用人才。同樣是旅游管理專業，有的側重旅游企業管理，有的側重旅游資源管理，就業領域不一樣，開設的專業應用課程也不一樣。瓊州學院旅游管理專業側重于培養酒店管理方面的人才，因此在課程體系中應增設“酒店建筑學”、“酒店會展”、“海南酒店產業研究”等實用性非常強的課程。

開設海南地方特色課程，能夠為應用型本科人才更好的了解和服務地方社會經濟發展奠定基礎。這些地方特色課程可以選修課的形式開設，也可以必修課的形式開設。為了使學生先感受海南、先認識海南、先適應海南，在畢業就業時，比別人先適應崗位、先適應企業、先適應社會，更具競爭力，瓊州學院可設置系列的貼近海南經濟社會特征的課程。包括面向全?？砷_設“海南（三亞） 旅游經濟研究”、“黎族文化與旅游”、“黎族民間文學”、“黎族民間美術”、“黎族音樂舞蹈”等選修課程，通過剖析占主體地位的旅游企業，讓學生把握海南旅游經濟特征。結合海南旅游企業多，外來務工人員眾多等特點，可開設“勞動關系理論與實踐”等專題課程?？砷_設“方言與文化”專章分析海南方言的特點；在“中國民俗文化”課中，對黎族的風俗民情分類進行詳細講述。結合海南優越的自然環境可開設“海南藍色之旅”和“海南綠色之旅”選修課，不定期地可舉辦海洋僑鄉文化的學術講座。

（四）實踐課程體系層次化。瓊州學院目前旅游管理專業的實踐基本上只有社會調查、畢業實習和畢業論文這幾個環節，這些實踐環節對于提升學生的專業應用能力非常有限。

旅游企業同一般企業一樣，企業結構分為基層，中間層和管理層。為了能更好地與企業人才結構吻合，實踐課程也應分為基層實習，中間層實習和管理層實習，分別在大一、大二和大三完成，大四畢業后就可以直接進入旅游企業管理層，避免現在“有事沒人做，有人沒事做”的就業局面。

（五）專業課程模塊化。在我國，本科專業的設置受到嚴格的審批，每個專業都有教育部規定的核心課程，這是每個本科專業都要執行的，不能隨意改變的。因此，面臨目前的各種約束，應用型本科院校只能在選修課程方面進行模塊化，包括公共選修課和專業選修課。公共選修課模塊化目前在多數高校都實施了，而專業選修課模塊化則主要在應用型本科院校實施，而選修課程模塊化主要是指專業方向選修課的模塊化。

選修課程模塊化加強了選修課程之間的有機聯系，防止了課程選修的隨意性，也更明確了與職業、崗位的對應性。瓊州學院可采取“基礎+模塊”的課程體系改革模式。旅游管理專業至少設置2-3個專業方向的模塊課程，學生根據自己的學習層次和就業意向選讀不同的模塊課程，從而為增強學生的崗位適應能力提供了課程知識結構的基礎。旅游管理專業可結合地方經濟社會發展和市場需求的變化，設置了酒店管理、旅行社管理和海南特色資源開發3個模塊課程。

（六）將旅游職業道德教育納入必修課程。專業教師在向學生傳授知識、技能的同時，要有針對性地對學生進行本行業的職業道德教育，讓學生了解和掌握本行業的職業要求、職業紀律等。如在《導游基礎知識》可進行愛護旅游資源的教育，在《導游服務》中可進行導游服務的原則、導游人員的職責、導游人員的素質、服務質量等具體的旅游職業道德教育，在《旅游政策與法規》中可進行旅游職業活動中所應遵守的相關法律法規的教育，通過大學生職業指導課，讓大學生了解社會各行業對從業人員的職業道德要求，增強大學生職業道德意識。倡導教師結合課程特點，充分發掘職業德育因素，有機地滲透職業德育內容，對學生進行職業理想、職業意識、職業道德與創業精神教育，促進學生職業道德觀念的形成。為此，必須將職業道德教育列為旅游專業的必修課程。在教學過程中，教育部門要加大檢查力度，確保教育落實。要建立學生的職業道德教育檔案，將理論成績、個人誠信和實習表現等方面記錄在案，登載網上，作為以后獲取從業資格的硬性條件，從源頭確保教育的有效落實。

三、結語

大學課程體系是人才培養的總體藍圖，是實現人才培養目標的主要依據。課程體系的改革是一個系統工程，涉及方方面面改革。雖然越來越多的地方本科院校定位于培養應用型本科人才，但在人才培養方案與專業課程體系上，很多院校還沒有進行實質性的改革，仍然帶有濃厚的學術型本科課程體系的特點，或只是在原來高職高專課程設置基礎上增加一些學科基礎課。因此，用全新的思路設計和開發出科學合理的、適合應用型本科人才培養的課程體系 是落實應用型本科教育改革的關鍵。但另一方面，也有很多的院校已經開始應用型本科課程體系改革，但卻受到教育政策、教師能力、教學經費等各種條件的制約。

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