湖南永州地區蛋雞飼養中獸藥使用現狀的調查

于桂陽等

摘 要：隨著我國宏觀經濟的高速發展和人民生活水平的不斷提高，蛋雞成為人民日常生活中不可或缺的營養供給。但在蛋雞飼養過程中，獸藥殘留已逐漸成為人們普遍關注的一個熱點問題[1]，因此，科學合理使用獸藥，是保證生產安全雞蛋的關鍵因素之一。為此，2013年6～12月對湖南省永州地區113個蛋雞養雞戶進行獸藥使用情況專題調查并進行分析。調查結果表明，湖南省永州地區目前蛋雞生產過程常使用的獸藥有48種（疫苗除外），使用的抗菌獸藥有23種，其中β-內酰胺類有3種，大環內脂類有2種，氨基糖苷類有3種，林可胺類有1種，四環素類有4種，氯霉素類有1種，多肽類有1種，截短側耳素類1種，磺胺類有1種，喹諾酮類有4種，喹惡啉類有1種，硝基呋喃類有1種；這23種抗菌藥種使用頻率排在前10位的抗菌藥有：阿莫西林（38.9%）、環丙沙星（37.7%）、強力霉素（34.1%）、氟苯尼考（32.4%）、泰樂菌素（27.3%）、桿菌肽鋅（25.6%）、土霉素（24.7%）、喹乙醇（21.4%）、阿米卡星（19.7%）、恩諾沙星（16.4%）。

關鍵詞：獸藥使用；現狀；飼養；蛋雞

近年來我國北方蛋雞生產大省的蛋雞飼養量不斷下降，蛋雞生產呈現出由北向南、由主產區向非主產區轉移，即由河北、東北、河南、山東、江蘇等密集區向非密集區發展、向湖南、湖北、云南、貴州、四川等南方省份發展。永州作為過去的蛋雞欠發達地區，近年來在承接蛋雞養殖的區域轉移中搶得先機，我市蛋雞養殖發展迅猛，產業規模居全省第二。蛋雞生產的飼養技術、管理方式等都相對落后，養殖規模偏小，養雞效益下降，產品安全隱患嚴重，雞蛋是人們膳食中的重要食品。目前雞蛋食品安全已成為我國關注的熱點，而許多因素是在飼養過程中獸藥濫用或不規范使用引起的。2013年我們對湖南永州地區蛋雞飼養獸藥使用現狀進行了專題調查，深入了解蛋雞飼養過程中獸藥使用的主要種類及特點，對我市獸藥殘留的監控具有現實的指導意義。加強蛋雞養殖戶規范獸藥使用和獸藥殘留控制，科學、安全、高效地使用獸藥，不但能及時預防和治療動物疾病，提高蛋雞養殖經濟效益，而且對積極控制和減少藥物殘留、提高動物產品品質和生產安全雞蛋，對保證居民吃上“放心蛋”極為重要。

1 材料與方法

1.1 數據調查來源 2013年6～12月對湖南省永州地區范圍內的東安、冷水灘、祁陽、零陵和寧遠等五個重點蛋雞養殖縣區的113個蛋雞養殖戶進行獸藥使用情況專題調查，涉及蛋雞339543只，占同期蛋雞存欄的41.5%。

1.2 調查方式 對蛋雞養殖戶進行隨機抽樣調查，對規模化蛋雞養殖戶、重點鄉鎮全面調查，對存欄萬只蛋雞養殖戶（場）進行典型調查，采取實地調查考察、當面詢問或電話詢問、通訊調查和抽查用藥記錄等多種方式調查蛋雞養殖戶使用獸藥的詳細情況。

1.3 統計方法 以一個完整的產蛋期作為一個統計周期，來了解雞群獸藥使用情況，進行分類求和與百分率計算。用Excel分析生成折線圖或柱形圖。

2 調查結果

2.1 使用的獸藥種類 調查表明，永州地區蛋雞飼養過程中常使用的獸藥有48種，其中禁用的獸藥呋喃唑酮也在使用；數量比較多的獸藥主要是抗微生物藥物有23種，消毒藥有6種，驅蟲藥物有7種，中草藥有5種，抗病毒藥有2種，中西復方藥2種，見表1。

2.2 蛋雞飼養各類獸藥使用的頻率 調查表明，湖南省永州地區目前蛋雞養殖戶獸藥使用頻率排在前10位的是：消毒藥（94.7%）、β-內酰胺類（68.1%）、中草藥（63.7%）、氨基糖苷類（62.8%）、驅蟲藥（59.3%）、喹惡啉類（55.8%）、氯霉素類（45.1%）、喹諾酮類（41.6%）、四環素類（37.2%）?？咕幹惺褂妙l率排在前5位的是：β-內酰胺類（68.1%）、中草藥（63.7%）、氨基糖苷類（62.8%）、喹惡啉類（55.8%）、氯霉素類（45.1%）。見表2。

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2.3 蛋雞養殖戶使用抗菌類藥物的品種 調查結果表明，湖南省養雞生產過程使用的抗菌藥物有23種（見表1），其中β-內酰胺類有3種，大環內脂類有2種，氨基糖苷類有3種，林可胺類有1種，四環素類有4種，氯霉素類有1種，多肽類有1種，截短側耳素類1種，磺胺類有1種，喹諾酮類有4種，喹惡啉類有1種，硝基呋喃類有1種；這23種抗菌藥種使用頻率排在前10位的抗菌藥有：阿莫西林（38.9%）、環丙沙星（37.7%）、強力霉素（34.1%）、氟苯尼考（32.4%）、泰樂菌素（27.3%）、桿菌肽鋅（25.6%）、土霉素（24.7%）、喹乙醇（21.4%）、阿米卡星（19.7%）、恩諾沙星（16.4%）。

3 討論與分析

3.1 永州地區蛋雞養殖現狀分析 隨著人民生活水平的提高，市場對雞蛋的需求量越來越大，永州市蛋雞養殖發展迅猛，產業規模居全省第二。近幾年，永州規模化蛋雞養殖發展特別快，尤其是我市東安縣端橋鋪鎮，大小蛋雞場50多家，養殖蛋雞近100萬羽。全市目前發展蛋雞900萬羽，年產鮮蛋10萬噸，其中一萬羽以上蛋雞大戶已有210余戶，年飼養1000羽以上的專業戶達0.42萬戶，年產值近18個億，農戶每年可增收1.8億元。但永州地區蛋雞生產存在下列不容忽視的問題：①規模小。規模戶中5000只以下的農戶占50%以上；②設施簡陋?；旧隙际情_放或半開放式雞舍，防疫消毒設施不完善，絕大多數雞場無自動清糞設備、溫控設備，通風設備不好；③生產工藝落后。大小雞一起飼養，沒有空舍期，連續飼養連續周轉，易造成疫病在雞群中循環；④不規范用藥和濫用藥物現象較為普遍，給雞蛋食品帶來安全隱患。

3.2 蛋雞生產模式對蛋雞飼養過程中獸藥使用的影響 蛋雞的養殖模式有：集約化飼養、平養、散養，一般分散的農戶以小群蛋雞生產（1000羽以下）的農牧結合的方式，雞群密度小，雞糞作為肥料和養魚的飼料，環境污染少，蛋雞感染疾病的機會也比較少，所以在蛋雞生產過程中很少使用獸藥。小規模、大群體的飼養方式仍然是我市蛋雞生產的主體模式，而該生產模式使雞群的飼養密度增加，空氣中塵埃量和有害氣體濃度也相應的增加，同時雞場衛生和排污又不十分注意，雞場內的病原微生物數量不斷地增多，使蛋雞的生存條件惡化，導致雞群健康水平下降，為疾病的傳播和發生增加了機會。調查發現，目前大部分規?；半u場（年存欄5000羽以上）存在大量地使用抗菌藥物現象。這說明規?；潭仍礁?，對獸藥添加尤其是抗菌藥物的添加量越多。

3.3 受家禽疫病高發影響，用藥量呈加大趨勢 隨著集約化養禽業的發展，家禽傳染性疾病加重，新病種類增多；因大量使用抗生素，常見細菌產生了強大的耐藥性，致使細菌性傳染病嚴重；環境性病原微生物引發的疾病亦日見嚴重，有的己成為飼養場的常發??；營養代謝病及中毒性疾病也日益突出[2]?；旌细腥拘砸卟≡黾?，不科學用藥會影響防治效果，不正確地使用疫苗、藥物會導致疫病泛濫。同時，由于疾病本身的復雜性、變異性，以及生產中大量不合理使用抗生素，致使細菌的耐藥性不斷增強，新的疫病種類或變異株不斷產生。養殖者為了控制疫病，不得不進一步加大抗生素等藥物使用量，這樣便造成惡性循環，導致獸藥殘留。

3.4 養雞戶獸藥使用不規范 在調查中我們發現很多蛋雞養殖戶獸藥使用不規范，存在過度依賴疫苗和濫用抗生素問題。養殖者為達到立刻見效的目的，盲目超劑量使用獸藥，不按規定的停藥期和療程用藥，甚至在不了解配伍禁忌的情況下濫用抗生素及其它藥物添加劑，造成用藥品種多、雜、亂，甚至不同商品名的成分相同的藥物同時使用，造成該類物質在動物體內過量積累，從而造成動物中毒，有些配伍的藥物之間還會產生拮抗和毒害作用。這樣，既造成了嚴重的經濟損失，又直接威脅人民的身體健康。

3.4.1 不執行休藥期規定 調查表明，多數雞場技術員和養殖戶并沒有認識到休藥期制度，更不知道各自雞場使用獸藥相應的休藥期為多少天，自然也談不上執行休藥期了，還有大部分養殖場對藥物添加劑休藥期規定沒有嚴格執行。據對湖南永州地區113戶蛋雞養殖戶問卷調查，對休藥期概念一無所知的競高達84戶，占調查戶74.3%。而美國FDA調查，1970年、1985年、1990年、1991年未執行休藥期規定占獸藥殘留超標的比例分別為76%、51%、41%、54%[3]。不遵守休藥期規定，造成藥物在動物體內大量蓄積，產品中的殘留藥物超標，或出現不應有的殘留藥物，會對人體造成潛在的危害。

3.4.2 超劑量、超范圍用藥 生產過程中超量和超范圍使用獸藥成為許多蛋雞養殖戶治療和預防疾病的優先選擇，不執行用藥劑量、給藥途徑等用藥規定的現象較為普遍。有些老養殖戶防治雞病習慣加倍劑量用藥，他們認為這樣可以提高治療效果，避免拖延病程，為求治療效果立竿見影，有些蛋雞養殖戶不惜成本，加大用藥劑量。重復添加抗菌藥也是造成超量用藥的原因，雞群一旦暴發疫病，為了迅速控制疫病，避免損失，在獸醫初診或病因未明的情況下立即購買使用大劑量抗菌藥，當使用一兩種抗菌藥物療效不佳時，再增加藥物品種，甚者增加到5～6種。他們錯誤地認為，用藥品種多了可產生累加效應，往往幾種藥同時使用，導致獸藥殘留加重。隨著疫病的復雜化，常用藥物的耐藥性日趨嚴重，因而許多蛋雞養殖戶在飼料中添加藥物的量越來越高，甚至比規定高2～3倍。

3.4.3 違禁藥物使用時有發生 違禁藥物嚴重危害養殖業的健康發展和人體健康，部分養殖戶不了解國家法律、法規，不了解獸藥質量規定，盲目買藥。調查113戶中，還要5戶使用違禁獸藥呋喃唑酮。

3.4.4 獸藥原粉使用現象比較嚴重 國家制定頒布《獸藥管理條例》明令禁止獸藥原粉的使用。調查中發現有不少的蛋雞養殖戶在養殖過程中，使用獸藥純粉來防病治病，誤以為原粉含量高療效就會好，而且在一些規模養雞場直接使用獸藥原粉的現象也比較普遍。

4 小結

調查結果表明，湖南省目前養雞生產過程常使用的獸藥有48種（疫苗除外），使用的抗菌藥有23種，其中β-內酰胺類有3種，大環內脂類有2種，氨基糖苷類有3種，林可胺類有1種，四環素類有4種，氯霉素類有1種，多肽類有1種，截短側耳素類1種，磺胺類有1種，喹諾酮類有4種，喹噁啉類有1種，硝基呋喃類有1種；這23種抗菌藥使用頻率排在前10位的抗菌藥有：阿莫西林（38.9%）、環丙沙星（37.7%）、強力霉素（34.1%）、氟苯尼考（32.4%）、泰樂菌素（27.3%）、桿菌肽鋅（25.6%）、土霉素（24.7%）、喹乙醇（21.4%）、阿米卡星（19.7%）、恩諾沙星（16.4%）。因飼養規模、飼養階段、給藥途徑、防治目的，抗菌藥使用的種類不同。還有少部分蛋雞養殖戶使用禁用的獸藥、獸藥原份、人藥代替獸藥、不遵守休藥期及長期或超量使用等獸藥使用不規范的現象。

參考文獻：

[1] 陸國華.蛋雞飼養中獸藥殘留問題的分析與控制[J].黑龍江科技信息，2010，（11）：97.

[2] 王長青.東臺市蛋雞獸藥使用現狀和殘留分析及控制對策研究[D].南京：南京農業大學，2006.35-58.

[3] 歐陽文軍，秦卓明，何葉峰.獸藥殘留的原因、對策及其監控[J].中國禽業導刊，2004，21（1）：16-19.