旅游與酒店管理專業新思路

代智弘

摘 要：新世紀我國旅游業正面臨著新一輪全面大發展的歷史機遇，職業學校正以培養本地區經濟建設第一線的技術人才為目標而不斷發展，針對旅游與酒店管理專業，談談培養實施型人才存在的問題及對策。

關鍵詞：學習興趣；教師隊伍；心理輔導

一、存在的問題：專業流失現象嚴重

隨著市場經濟的不斷發展，各地區的大型高檔飯店林立，而這些酒店業缺乏管理型人才及實施型人才（即服務員）。職業學校培養出來的學生社會實踐經驗少，受挫能力差，工作上缺乏毅力，難以使酒店行業的服務素質提高到一流水平，因此造成酒店與學生出現了矛盾，學生擇業的心態不容樂觀。

二、問題的成因

1.受世俗觀念及學生愿望難以實現等環境影響

在人們的意識中，“服務”就是侍候人的活兒，總覺得低人一等，即酒店管理專業是一個低賤的行業。因此，學生也對該專業避而遠之，家長也不愿讓孩子報考該專業。

2.在校期間的實習中，心理素質差，產生抵觸情緒

實習的目的是希望學生通過實踐，把理論知識與實踐能力結合起來，而學生多為獨生子女，離開父母的襁褓，就生活在校園之中。他們大多以自我為中心，社會經驗少，心理上還沒有角色轉換的意識，在社會上遭受挫折后，還是以一個學生的心態去接受，并僅憑自己道聽途說而來的點滴處事經驗簡單處理問題。學生沒有把握好這一點，因此就容易在“待遇不高，還要受氣”這一狹隘的思想中鉆牛角尖，對酒店產生抵觸情緒。

三、外事旅游與酒店管理專業教育理念和對策

1.啟發學生的學習興趣

教師要有意識地充分利用第二課堂活動來激發學生的學習興趣。

（1）讓學生參與積極發展與改革的決策。如讓學生參與專業與課程開發，討論教學設計，向低年級學生提出學習建議等，激發其學習動機。

（2）職業與社會活動體驗，如開展禮貌禮節培訓班職業活動模擬、職業實習，其實質是試圖通過活動體驗來糾正思想認識。

（3）開展“服務技能競賽”的培訓小組。通過熟練的技能訓練、扎實的基本功，以一定的理論水平作輔助，在實際操作中才能有突出表現，增強他們的自信心。

2.建設“雙師型”的教師隊伍

職業學校的專業課教師，既要有豐富的理論知識和較高的理論教學水平，又要有專業的技能培養指導能力。“雙師型”教師隊伍的建設，是培養優秀人才的保證，也是留住旅游人才的前提條件。

3.加強對學生的就業心理輔導與受挫教育

擇業心理教育對學生進行立志成才、行行出狀元的教育，要培養學生具有頑強的毅力、豁達的性格、健康的情感、健全的個性等良好的心理素質。通過開展主題班會、各種實踐活動等，讓學生多參與實踐，多遭遇挫折，加強學生受挫教育。

隨著我國科技、經濟等方面的迅猛發展，具有較高專業素養的先進實施型人才必將取代傳統意義上的工人，培養實施型人才是職業院校教育工作者面臨的新挑戰，我們應開拓思路，轉變觀念，雖任重道遠，但前景樂觀。

| |編輯 孫玲娟