佛山市工業(yè)旅游現(xiàn)狀及問題初探

何穎勇

[摘 要] 佛山市工業(yè)旅游存在的主要問題有：部分企業(yè)對(duì)工業(yè)旅游認(rèn)識(shí)不足；“大旅游”觀念有待改進(jìn)；規(guī)劃和管理方面指導(dǎo)性文件不足；佛山工業(yè)旅游產(chǎn)品特色不夠鮮明；民辦（企業(yè)）博物館規(guī)范化程度不夠等。

[關(guān)鍵詞] 工業(yè)旅游；服務(wù)；管理；提升

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2014 . 17. 060

[中圖分類號(hào)] F292.7 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1673 - 0194（2014）17- 0097- 03

0 前 言

佛山市地處廣東省中南部，為我國“四大名鎮(zhèn)”之一。佛山是中國近代工業(yè)的起源地之一，被譽(yù)為陶藝之鄉(xiāng)、武術(shù)之鄉(xiāng)、粵劇之鄉(xiāng)、民間藝術(shù)之鄉(xiāng)、廣紗中心、美食之鄉(xiāng)、成藥之鄉(xiāng)。隨著時(shí)代的發(fā)展，傳統(tǒng)的旅游業(yè)已不能滿足人們“尋求新奇、渴求知識(shí)”的需求，工業(yè)旅游逐漸成為亮點(diǎn)。佛山有著得天獨(dú)厚的工業(yè)旅游基礎(chǔ)，佛山市委十一屆五次全會(huì)提出“做大做強(qiáng)第三產(chǎn)業(yè)”的工作部署，著力推動(dòng)佛山市工業(yè)旅游業(yè)的發(fā)展。

工業(yè)旅游是伴隨著第三產(chǎn)業(yè)——旅游業(yè)的發(fā)展而衍生出來的新型旅游方式。它通過有組織地安排參觀者進(jìn)入工廠等各類企業(yè)參觀，使人們初步了解某些產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程、歷史文化或生產(chǎn)過程，進(jìn)而增長見識(shí)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。有時(shí)，參觀者還能從生產(chǎn)企業(yè)以優(yōu)惠價(jià)購買產(chǎn)品，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)和參觀者的雙贏。

1 佛山市工業(yè)旅游資源分類

1.1 工業(yè)生產(chǎn)類

以佛山市的重大工程項(xiàng)目、傳統(tǒng)或現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)為代表，這些產(chǎn)業(yè)關(guān)系到佛山的民生和地方性象征意義。源于佛山陶藝之鄉(xiāng)的美稱，佛山的陶瓷生產(chǎn)企業(yè)成為當(dāng)?shù)氐奶厣髽I(yè)。例如：佛山東鵬陶瓷股份有限公司，是全國生產(chǎn)規(guī)模最大、規(guī)格品種最齊全、產(chǎn)品質(zhì)量與銷售信譽(yù)最好的陶瓷企業(yè)之一，公司陳列的各類地磚、墻磚、工業(yè)用磚及衛(wèi)浴產(chǎn)品，將現(xiàn)代家裝、燈光效果與陶磚特色完美融合，令人大飽眼福，該公司已成為全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)。

1.2 人文歷史類

人文歷史類工業(yè)旅游資源很有地方特色和教育意義，反映了發(fā)展歷史和傳統(tǒng)文化。佛山是珠三角地區(qū)民間藝術(shù)的搖籃，石灣泥人、木版年畫、陶塑、磚雕等技藝精湛；獅舞、剪紙、香云紗、彩燈、玉器等歷史悠久。佛山石灣美術(shù)陶瓷廠、佛山民間藝術(shù)研究社、平洲玉器商城、順德倫教香云紗曬莨廠等成為人文歷史類的完美代表。

1.3 高新技術(shù)類

主要以佛山的高新科技園區(qū)和工業(yè)園區(qū)為代表，是在政府的扶持、引導(dǎo)、帶動(dòng)下，創(chuàng)建的經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、工業(yè)園區(qū)等。通過現(xiàn)代化生產(chǎn)手段，自動(dòng)化生產(chǎn)流程，展現(xiàn)現(xiàn)代高科技水平。例如：一汽—大眾佛山工廠，參觀者能夠看到極具創(chuàng)意的“MQB底盤托盤”加工，再配上多種類型的智能化設(shè)備，令人大開眼界。

1.4 產(chǎn)業(yè)展示類

產(chǎn)業(yè)是佛山市城市發(fā)展的原動(dòng)力，是構(gòu)建佛山市新形象的最佳表達(dá)方式，也是彰顯區(qū)域特色的集中體現(xiàn)。例如：廣東工業(yè)設(shè)計(jì)城，以工業(yè)設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)為核心，由區(qū)政府投資6 000多萬元興建而成，是展示工業(yè)設(shè)計(jì)成就的標(biāo)桿單位，目前有3個(gè)展館：廣東工業(yè)設(shè)計(jì)城博物館、創(chuàng)新家電館、長者體驗(yàn)館。

1.5 工業(yè)遺址類

佛山市工業(yè)發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長，參觀早期的工業(yè)遺址，成為人們緬懷過去、展望未來的最佳方式。以順德糖廠為例，它是中國第一批機(jī)械化生產(chǎn)甘蔗糖的加工生產(chǎn)廠，見證了中國制糖行業(yè)歷史發(fā)展過程，展示了廣東近代工業(yè)的發(fā)展歷程，具有極重要的歷史價(jià)值與科學(xué)價(jià)值。

1.6 博物館類

行業(yè)博物館是為保護(hù)本地區(qū)近代歷史文物、傳承文化而興建的，融入了現(xiàn)代的館藏展示手段、極富活力的解說介紹，以多元化的手法展示現(xiàn)代工業(yè)狀況和研究成果。例如：廣東石灣陶瓷博物館、九江雙蒸博物館、南國絲都絲綢博物館等。這批博物館把佛山打造成了宜游宜創(chuàng)業(yè)的現(xiàn)代工業(yè)城市。

佛山地處珠三角工業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，制造業(yè)是佛山的支柱產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)發(fā)展略顯薄弱。佛山工業(yè)在全國大中城市中一直位于前列，品牌眾多，產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)非常突出。目前，佛山已培育出美的、東鵬、科龍等一大批知名品牌，為工業(yè)旅游提供了很好的載體和發(fā)展空間。按《佛山市提升服務(wù)業(yè)發(fā)展水平三年行動(dòng)計(jì)劃》，著力推動(dòng)佛山市工業(yè)旅游的發(fā)展，建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)顯得尤其重要。下面簡要談?wù)劮鹕绞泄I(yè)旅游存在的一些問題，以及應(yīng)對(duì)做法。

2 工業(yè)旅游以現(xiàn)代生產(chǎn)為依托，部分企業(yè)對(duì)工業(yè)旅游認(rèn)識(shí)不足

佛山工業(yè)企業(yè)中，少數(shù)一些已開發(fā)并成為國家或省的工業(yè)旅游示范單位的企業(yè)已經(jīng)取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，實(shí)現(xiàn)了“以館養(yǎng)館”的經(jīng)營模式。但多數(shù)仍依靠大型企業(yè)支持，或依靠地方政府扶持。一些企業(yè)的高層管理者對(duì)發(fā)展工業(yè)旅游抱有不支持或敷衍的看法。認(rèn)為：企業(yè)是產(chǎn)品生產(chǎn)的場所，閑雜人等到企業(yè)參觀會(huì)影響正常的生產(chǎn)秩序，擔(dān)心被竊取商業(yè)機(jī)密；企業(yè)需要每年支出一大筆經(jīng)費(fèi)用于支撐工業(yè)旅游，達(dá)不到立竿見影的效果。因此，部分工業(yè)旅游景點(diǎn)的建設(shè)積極性不高，對(duì)參觀的游客設(shè)置了限時(shí)段、限人數(shù)、限拍照、限停留時(shí)間等諸多限制。

佛山市（高明）海天調(diào)味食品有限公司在這方面的做法，值得大家學(xué)習(xí)與借鑒。由高明海天承建的海天“婭米的陽光城堡”，設(shè)在生產(chǎn)廠區(qū)內(nèi)，為便于游客參觀，增設(shè)了一道長達(dá)3千米的環(huán)廠空中走廊。游客通過空中走廊和透明工廠，領(lǐng)略到：尖端品控、極速罐裝、立體彩倉；通過3D美味樂園大片，了解海天醬油的釀造工藝過程；通過醬園古風(fēng)，體驗(yàn)醬園工人的生活。為方便講解員的解說，海天規(guī)定參觀情況為50人/批，定位參觀主體為學(xué)生、小朋友，著力培養(yǎng)未來的潛在消費(fèi)者。為維持展館開銷，海天收取了少量門票費(fèi)用。該館的建成，為拓展市場、宣傳產(chǎn)品帶來了直接或者間接的經(jīng)濟(jì)收益。可見，工業(yè)旅游需要不斷推進(jìn)，轉(zhuǎn)變營銷觀念仍是關(guān)鍵。

3 工業(yè)旅游應(yīng)與當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)旅游經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展，“大旅游”觀念有待改進(jìn)

工業(yè)旅游是旅游業(yè)和工業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)物，應(yīng)融合工業(yè)發(fā)展規(guī)律和旅游經(jīng)濟(jì)規(guī)律，指導(dǎo)工業(yè)旅游的開發(fā)、推進(jìn)。佛山地區(qū)要發(fā)展工業(yè)旅游，應(yīng)注重對(duì)各類旅游項(xiàng)目的有機(jī)組合，豐富內(nèi)涵。目前，佛山工業(yè)旅游在路線開發(fā)上，還沒有完全形成“大旅游”觀念。需要根據(jù)市場需求，開發(fā)新產(chǎn)品，以市場為導(dǎo)向，推陳出新；需要科學(xué)地將工業(yè)資源和和周邊的景觀合理穿插、組合，開發(fā)滿足社會(huì)認(rèn)可、市場需求、企業(yè)所用的工業(yè)旅游產(chǎn)品；工業(yè)旅游宣傳途徑需要拓寬，讓更多的游客了解并獲取旅游信息，增強(qiáng)對(duì)工業(yè)旅游的認(rèn)知度。如果簡單認(rèn)為佛山工業(yè)旅游開發(fā)主要就是針對(duì)企業(yè)參觀線路的開發(fā)，忽略了整體的文化包裝、穿插設(shè)計(jì)，就會(huì)使工業(yè)旅游開發(fā)僅停留在“局部開放型”的簡單層面上，表現(xiàn)為展示的多，有創(chuàng)意的少，對(duì)游客缺乏吸引力，往往會(huì)出現(xiàn)一次性旅游，無法爭取回頭客。

佛山市工業(yè)旅游作為工業(yè)與旅游交互融合的新興旅游方式，應(yīng)在現(xiàn)有工業(yè)資源的基礎(chǔ)上，形成“抱團(tuán)”意識(shí)，急需多方力量的合力推動(dòng)。日前，已由佛山市質(zhì)監(jiān)局、佛山市旅游局、佛山市文廣新局、佛山傳媒集團(tuán)、佛山市技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究院等單位人員組成了佛山市工業(yè)旅游標(biāo)準(zhǔn)化工作組，并進(jìn)一步成立由佛山市技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究院、佛山傳媒集團(tuán)（佛山日?qǐng)?bào)社）、佛山高校、佛山部分工業(yè)旅游優(yōu)秀企業(yè)、佛山市旅行社等單位組成的佛山市工業(yè)旅游標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟。希望在引導(dǎo)監(jiān)督、宣傳推動(dòng)、承載主體、教育匹配、平臺(tái)建設(shè)、規(guī)范指導(dǎo)等方面形成團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，采用優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的方式，共同推進(jìn)佛山市工業(yè)旅游的繁榮發(fā)展。

4 工業(yè)旅游以新視角的方式嶄露頭角，規(guī)劃和管理方面指導(dǎo)性文件不足

佛山市工業(yè)旅游以新內(nèi)涵、新創(chuàng)意、新規(guī)劃、新視角的方式在旅游行業(yè)中嶄露頭角。但由于工業(yè)旅游剛剛起步，我國還未建立起十分系統(tǒng)的工業(yè)旅游標(biāo)準(zhǔn)體系，突出表現(xiàn)在暫時(shí)還是采用城市規(guī)劃的理論和景區(qū)旅游規(guī)劃的方法進(jìn)行工業(yè)旅游發(fā)展規(guī)劃，暫時(shí)沒有形成獨(dú)特的服務(wù)管理體系，致使佛山市工業(yè)旅游產(chǎn)品的服務(wù)規(guī)范、人員培訓(xùn)、安全保障、應(yīng)急預(yù)案管理、旅游標(biāo)識(shí)等方面的指導(dǎo)性文件不足。現(xiàn)有的各工業(yè)旅游景點(diǎn)的建設(shè)和服務(wù)水平參差不齊，一些企業(yè)只能在原有的接待服務(wù)基礎(chǔ)上，搞工業(yè)旅游，致使服務(wù)質(zhì)量千差萬別，旅游線路的安排不甚合理，基礎(chǔ)配套設(shè)施和管理方法不盡完善，市場營銷策略有待改進(jìn)。

為了形成系統(tǒng)的指導(dǎo)性平臺(tái)，近期由佛山市多家單位組建的佛山市工業(yè)旅游標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟，正緊鑼密鼓共同研制《工業(yè)旅游景點(diǎn)服務(wù)規(guī)范》聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，搭建“佛山市工業(yè)旅游標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)”，擬將聯(lián)盟動(dòng)態(tài)、行業(yè)新聞、相關(guān)的各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范目錄、查詢指導(dǎo)等內(nèi)容集中展現(xiàn)在服務(wù)平臺(tái)上，為廣大工業(yè)旅游景區(qū)（點(diǎn)）、從事服務(wù)和旅游的相關(guān)單位、市民等提供佛山市工業(yè)旅游資源及標(biāo)準(zhǔn)化信息服務(wù)，這將為推進(jìn)工業(yè)旅游發(fā)展，提供良好的支撐。

5 佛山工業(yè)旅游產(chǎn)品特色不夠鮮明，需要由單一化轉(zhuǎn)變成多元化

佛山市工業(yè)旅游產(chǎn)品多數(shù)局限在工廠的環(huán)境、硬件設(shè)施、產(chǎn)品的瀏覽，而對(duì)自身的企業(yè)文化、發(fā)展前景、特色元素、精神傳承等方面的開發(fā)比較匱乏。一些企業(yè)為確保不影響正常生產(chǎn)，將旅游區(qū)域規(guī)定在有限的旅游通道內(nèi)，即僅僅是參觀工廠，導(dǎo)致參觀者沒有感覺到“游”味。多數(shù)的旅游點(diǎn)沒有配套出售或贈(zèng)送特色旅游紀(jì)念品。部分旅游景點(diǎn)工業(yè)旅游內(nèi)容比較單一，資源分散，主題不清，消防和應(yīng)急措施不太完善，工業(yè)旅游產(chǎn)品體系仍有待進(jìn)一步完善。實(shí)際上，佛山工業(yè)旅游方面的資源很豐富，極具發(fā)展?jié)摿Γ晾A南乳品基地（三水）、1506創(chuàng)意城（佛山創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園）、平洲玉器商城等單位紛紛開展了工業(yè)旅游項(xiàng)目。佛山市企業(yè)在工業(yè)旅游方面的開發(fā)力度仍有待提高，具有地方色彩的旅游產(chǎn)品有待形成特色化的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

九江酒廠正向多元化的工業(yè)旅游發(fā)展模式邁進(jìn)，積極推動(dòng)品牌宣傳，成為當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，其做法值得學(xué)習(xí)和推廣。為了對(duì)九江雙蒸釀造技藝這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和推廣，廣東省九江酒廠有限公司主持建設(shè)了九江雙蒸博物館，建筑面積約4 000平方米。采用了與旅行社掛鉤的方式，將主體客戶群定位為港澳游客，每天免費(fèi)對(duì)外開放，實(shí)現(xiàn)以館養(yǎng)館的目的，并擬于近期推出“全酒宴”，進(jìn)一步宣傳九江米酒的博大精深。九江雙蒸博物館的開放是對(duì)九江酒文化的弘揚(yáng)，也成為九江酒廠和九江鎮(zhèn)的一張精美的文化名片。

6 民辦（企業(yè)）博物館規(guī)范化程度不夠，管理水平和服務(wù)質(zhì)量有待提高

隨著佛山經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，佛山各地掀起了產(chǎn)業(yè)博物館的建設(shè)高潮，先后出現(xiàn)了廣東石灣陶瓷博物館、南海福厚博物館、廣東工業(yè)設(shè)計(jì)城博物館、南國絲都絲綢博物館、蒙娜麗莎文化藝術(shù)館、九江雙蒸博物館、佛山嶺南酒文化博物館等。這些單位以生產(chǎn)產(chǎn)品和銷售產(chǎn)品為主要的營銷手段，盡管企業(yè)家們?cè)诠I(yè)領(lǐng)域具備相當(dāng)專業(yè)的生產(chǎn)水平，但從專業(yè)化的旅游服務(wù)角度來衡量，仍然存在著差距。部分博物館，管理不太規(guī)范，服務(wù)人員的素質(zhì)有待提高，需注入現(xiàn)代旅游服務(wù)行業(yè)的專業(yè)技術(shù)知識(shí)；部分博物館安全應(yīng)急措施不太完善，逃生通道和旅游通道的設(shè)置急需改善；博物館功能不太完善，部分仍處于繼續(xù)擴(kuò)建當(dāng)中等。此外，從事博物館接待服務(wù)的人員通常來自企業(yè)，相當(dāng)一部分人員沒有接受過旅游專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，不具備專業(yè)的旅游管理服務(wù)水平，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量欠佳。這些情況成為制約博物館類工業(yè)旅游發(fā)展的重要原因。

這一系列博物館的建設(shè)，首先應(yīng)按《博物館管理辦法》進(jìn)行硬件的配套建設(shè)，再按相應(yīng)的博物館類國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，進(jìn)行進(jìn)一步的規(guī)范化建設(shè)。佛山市嶺南酒文化博物館的做法很值得學(xué)習(xí)。佛山市嶺南酒文化博物館，是一座集展覽、參觀、紀(jì)念品銷售等為一體的體驗(yàn)式行業(yè)博物館。分為4部分：一樓是產(chǎn)品展示，二至四樓是釀酒工藝互動(dòng)，五樓及附屬樓是品酒體驗(yàn)，六樓是酒文化歷史陳列。這是廣東地區(qū)最大的酒文化博物館。該館從2009年籌建至今，石灣酒廠已投入了4 000多萬元，從人力、保安、設(shè)備設(shè)施等各方面都加強(qiáng)了投入，并希望不斷豐富內(nèi)涵，提升服務(wù)，滿足市場需求。

工業(yè)旅游是旅游行業(yè)中極具發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，隨著旅游需求的不斷變化，佛山市工業(yè)旅游的發(fā)展應(yīng)有更多更好的新思路、新舉措，在現(xiàn)有的市場環(huán)境條件下不斷豐富主題，加大力度不斷改進(jìn)。在政府和相關(guān)部門的合力推進(jìn)下，應(yīng)當(dāng)充分利用高校和職校的旅游酒店管理專業(yè)化培訓(xùn)手段、佛山市工業(yè)旅游平臺(tái)資源、佛山市技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究院的旅游服務(wù)體系與法規(guī)指引、旅行社和佛山傳媒集團(tuán)的宣傳推動(dòng)，力求以嶄新的設(shè)計(jì)理念、工業(yè)主題，構(gòu)建融觀光、休閑、求新為一體的綜合性的佛山市工業(yè)旅游，以全新的旅游形式推動(dòng)佛山當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展，在旅游業(yè)與工業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互利互惠的情況下，實(shí)現(xiàn)新的雙贏。