《植物的呼吸作用》教法探航

余敦江

摘 要：種植專業是中等農業職業學校的主干專業之一，而植物的呼吸作用又是種植專業的重難點之一，因此探究植物的呼吸作用的教法就顯得尤為重要。

關鍵詞：種植專業；呼吸作用；實驗法

從事中等職業教育工作多年，深感職業學校的學生文化課底子薄、基礎差，雖然職業學校重在對專業技能的培養，但很多時候專業知識的學習也需要相關的文化課程做支撐。比如種植專業就需要植物學的知識，（有時候也需要化學方面的知識）如果給學生講解植物學的理論知識，他們基本沒有興趣，可是如果結合實際或通過實驗來說明，學生的積極性就會很快被調動起來。比如，在講授《植物的呼吸作用》時，我是按以下步驟進行的。

一、用通俗易懂的語言明確概念

植物的呼吸作用是高等植物的重要生理功能，具有像我們人類呼吸同樣的作用，一旦呼吸停止，生命也就停止了。呼吸作用將植物體內的物質不斷地分解，為植物體內提供了各種生命活動所需的能量和合成重要有機物質的原料，還能提高植物的抗病力。所以說呼吸作用是植物體內代謝的中心。植物的呼吸分為兩種：一種是有氧呼吸，一種是無氧呼吸。

二、明確有氧呼吸與無氧呼吸，并進行比較

有氧呼吸，顧名思義需要有氧氣的參與，然后通過酶的催化作用，把糖類等有機物徹底氧化分解，產生出二氧化碳和水，同時釋放出大量的能量，這個過程就是有氧呼吸。有氧呼吸是高等動植物進行呼吸作用的主要形式。

無氧呼吸一般是指細胞在無氧條件下，通過酶的催化作用，把葡萄糖等有機物質分解成為不徹底的氧化產物，同時釋放出少量能量的過程。這個過程對于高等植物、高等動物和人來說，稱為無氧呼吸。如果用于微生物（如乳酸菌、酵母菌），則習慣上稱為

發酵。

在明確有氧呼吸與無氧呼吸的概念后，做實驗證明植物的兩種呼吸方式。

1.設計并進行實驗：配制酵母菌培養液檢測CO2的產生，檢測酒精的產生（在A、B兩支試管中各取2mL酵母菌培養液濾液，然后分別滴入0.5mL溶有0.1g重鉻酸鉀的濃硫酸溶液，振蕩并觀察顏色變化）。

2.實驗現象及分析：甲乙兩裝置中石灰水都混濁，且甲中混濁程度高、速度快，說明酵母菌在有氧條件下呼吸作用比無氧條件下產生CO2多且快；B試管中的溶液由橙色變成灰綠色，A號試管中的溶液不變色，說明酵母菌在無氧條件下分解葡萄糖產生

酒精。

3.實驗結論：酵母菌在有氧和無氧條件下都能進行細胞呼吸，有氧呼吸產生大量CO2和水，無氧呼吸產生酒精和少量CO2。

通過以上實驗，讓學生列表比較有氧呼吸與無氧呼吸。

三、比較植物的呼吸作用與光合作用

光合作用與呼吸作用對植物的生長至關重要，它們之間有著許多聯系與區別。我們先來看區別：

1.部位，光合作用只在含有葉綠體的細胞中進行；呼吸作用是在所有的活細胞中進行。

2.條件，光合作用必須有光；而呼吸作用是有光、無光均可。

3.原料，光合作用需要二氧化碳、水；而呼吸作用則需要有機物、氧氣。

4.產物，光合作用產生出有機物和氧氣；呼吸作用產生出二氧化碳和水。

5.能量轉變，光合作用制造有機物，儲存能量；呼吸作用分解有機物，釋放能量。

再來看聯系，如果沒有光合作用制造的有機物，呼吸作用就不能進行。因為正是通過分解光合作用的產物，呼吸作用才得以進行。假若沒有呼吸作用，光合作用也無法進行，因為植物進行光合作用時所需要的原料正是呼吸作用釋放出來的。所以呼吸作用與光合作用是相互依賴、相互依存的關系。

四、聯系實際提出探究問題

在有了以上知識的學習后，聯系實際向學生提出以下探究性問題，以達到課堂結束了，學習還在繼續的效果。例如：

1.為什么無氧呼吸的產物有的是酒精，有的是乳酸？

2.河南某地區的莊稼長勢良好，有一年一場洪水將莊稼淹沒，十多天以后，洪水才慢慢退去。請推測洪水退去后莊稼會出現什么情況？為什么？

3.什么水稻可以常年生長在水中？

4.你如何根據植物的性能去判斷它是適應有氧呼吸還是無氧呼吸，讓它更好地生長和高產呢？

（作者單位 河南省商城縣職業高級中學）

編輯 薛直艷endprint