淺談高職家政專業(yè)課程體系建設(shè)

【摘要】隨著人們生活水平的不斷提高，家庭服務(wù)業(yè)呈現(xiàn)出廣闊的市場發(fā)展空間。高職院校作為教育體系中的重要組成部分，正是培養(yǎng)家庭服務(wù)業(yè)人才的重要平臺。在分析高職家政專業(yè)課程體系建設(shè)目標(biāo)與思路的基礎(chǔ)上，提出基于九大家政崗位設(shè)置的“多層次、寬基礎(chǔ)、九個活模塊”的高職家政專業(yè)課程體系。實施高職家政專業(yè)課程體系過程中，注重課程內(nèi)容與家政服務(wù)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接、文化素質(zhì)與家政專業(yè)技能相對接，家政理論與企業(yè)實踐相對接和課程考核與職業(yè)技能鑒定相對接。

【關(guān)鍵詞】高職家政專業(yè)課程體系

【中圖分類號】G718.5 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2014）4-0040-03

一、高職家政專業(yè)課程體系建設(shè)的背景和意義

（一）國家高度重視家庭服務(wù)業(yè)

在我國人口老齡化、家庭小型化不斷加快的新形勢下，提高人民的生活質(zhì)量的途徑之一是必須大力發(fā)展家庭服務(wù)業(yè)。為此，2010年，國務(wù)院辦公廳下發(fā)的《關(guān)于發(fā)展家庭服務(wù)業(yè)的指導(dǎo)意見》明確指出：將家庭服務(wù)業(yè)經(jīng)營管理和專業(yè)人員納入國家專業(yè)技術(shù)人才中長期規(guī)劃并抓好落實。支持高等院校和技工院校開設(shè)家庭服務(wù)業(yè)相關(guān)專業(yè)，培養(yǎng)從事家庭服務(wù)的經(jīng)營管理人才和中高級專業(yè)人才。國家的高度重視使我國家庭服務(wù)業(yè)迎來重要的“黃金戰(zhàn)略機遇期”，也為高職家政專業(yè)的發(fā)展提供前所未有的發(fā)展機遇。

（二）課程體系的建設(shè)為高職家政專業(yè)課程教學(xué)提供指導(dǎo)

課程體系是組織教學(xué)活動的最主要依據(jù)，關(guān)系著培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)，決定了教學(xué)活動的成敗。因此，科學(xué)課程體系的構(gòu)建是高職家政專業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能家政人才的必然要求。從 1988 年我國第一所家政專業(yè)職業(yè)學(xué)校武漢現(xiàn)代家政學(xué)校( 武漢家政職業(yè)學(xué)院的前身) 的成立，到2012年38所職業(yè)院校家政專業(yè)的開辦，職業(yè)院校的家政專業(yè)經(jīng)歷了一段艱難而曲折的發(fā)展路程。目前，雖然一些職業(yè)高校抓住機遇迅速開設(shè)了家政專業(yè)，然而，其課程體系建設(shè)正處于探索階段，尚未形成較為公認(rèn)的課程體系。

二、高職家政專業(yè)課程體系建設(shè)目標(biāo)與思路

（一）建設(shè)目標(biāo)

培養(yǎng)面向家政服務(wù)員、家庭護理員、家庭管家、營養(yǎng)管理員、家庭早教師等一線崗位，擁護四項基本原則，德、智、體、美全面發(fā)展，身心健康，掌握家政工作必備的國家相關(guān)法律法規(guī)及政策、具有現(xiàn)代家庭服務(wù)和管理理念，具備崗位任職要求必備的專門理論知識，熟練掌握崗位服務(wù)技能，適應(yīng)現(xiàn)代家政服務(wù)業(yè)需要的可持續(xù)發(fā)展的高素質(zhì)高技能型專門人才。

（二）建設(shè)思路

高職家政專業(yè)課程建設(shè)應(yīng)遵循職業(yè)教育教學(xué)發(fā)展規(guī)律，堅持以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，以職業(yè)崗位需要為目標(biāo)，以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線的理念，體現(xiàn)先進(jìn)性、突出實用性、強調(diào)針對性、兼顧可持續(xù)發(fā)展性，即對專業(yè)進(jìn)行定位的基礎(chǔ)上，根據(jù)行業(yè)需求分析崗位，提煉崗位作務(wù)所需技能，遵循學(xué)生個性發(fā)展選擇模塊化課程體系，即：“多層次、寬基礎(chǔ)、活模塊”的課程體系。

三、基于崗位設(shè)置的高職家政專業(yè)課程體系構(gòu)建

（一）高職家政專業(yè)崗位定位

根據(jù)社會需求的層次性，家政專業(yè)人才規(guī)格大致可以分為理論研究型、技能應(yīng)用型，根據(jù)對應(yīng)職業(yè)，可以分為創(chuàng)業(yè)管理型、教學(xué)咨詢型、實用操作型。理論研究型人才屬于碩士、博士階段的培養(yǎng)對象，高職層次的人才規(guī)格設(shè)定為實用操作型比較切合現(xiàn)實。根據(jù)對接產(chǎn)業(yè)、面向未來，高端引導(dǎo)和突出特色的原則，高職家政專業(yè)的崗位群主要包括九大崗位：家政服務(wù)員、養(yǎng)老護理員、家政企業(yè)管理師、公共營養(yǎng)師、家庭管家早教師、育嬰師、病患陪護員和涉外家政服務(wù)員。與崗位相關(guān)的專業(yè)方向則為家政服務(wù)、老年服務(wù)與管理、家政企業(yè)管理、家庭營養(yǎng)管理、家庭事務(wù)管理、家庭早教、母嬰護理、病患陪護和涉外家政（如表1）。

表1 高職家政專業(yè)崗位定位

編號 專業(yè)方向 崗位名稱 編號 專業(yè)方向 崗位名稱

1 家政服務(wù) 家政服務(wù)員 6 家庭早教 早教師

2 老年服務(wù)與管理 養(yǎng)老護理員 7 母嬰護理 育嬰師

3 家政企業(yè)管理 家政企業(yè)管理師 8 病患陪護 病患陪護員

4 家庭營養(yǎng)管理 公共營養(yǎng)師 9 涉外家政 涉外家政服務(wù)員

5 家庭事務(wù)管理 家庭管家

（二）高職家政專業(yè)課程結(jié)構(gòu)

根據(jù)家政服務(wù)業(yè)行業(yè)和職業(yè)崗位群的任職要求以及高職學(xué)生的知識基礎(chǔ)情況，結(jié)合家政技術(shù)相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建了高職家政專業(yè)課程結(jié)構(gòu)，主要包括公共通識課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、模塊技能課程、專業(yè)選修課程和專業(yè)實踐課程五大部分。

1、公共通識課程

公共通識課程包括由國家指定統(tǒng)一開設(shè)的課程，也包括學(xué)校根據(jù)自身辦學(xué)定位確定的具有學(xué)校特色的素質(zhì)教育課程。一般包括思想素質(zhì)課程、身體素質(zhì)課程、職業(yè)素質(zhì)、文化素質(zhì)課程和社會交往素質(zhì)。這個課程的主要任務(wù)是育人，家政專業(yè)的公共通識課程還要重視學(xué)生文化素養(yǎng)與家政基本職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，讓學(xué)生愛崗敬業(yè)，誠實有信，注重效率，具有良好的服務(wù)意識和強烈的工作責(zé)任感。如《大學(xué)語文》課程，內(nèi)容上應(yīng)突出口頭表達(dá)能力，《大學(xué)體育》課程應(yīng)以形體訓(xùn)練、家庭養(yǎng)生保健為主要教學(xué)內(nèi)容。

2、專業(yè)平臺課程

專業(yè)平臺課程是堅持實用、夠用、管用的原則針對學(xué)科門類開設(shè)的旨在奠定基礎(chǔ)的課程，如：家政學(xué)概論、家庭服務(wù)禮儀、家庭服務(wù)法法規(guī)等。這個課程主要的要讓學(xué)生掌握有關(guān)家政學(xué)科的原理和熟悉家政行業(yè)相關(guān)政策與法規(guī)，并且把這些知識應(yīng)用到本專業(yè)中，培養(yǎng)他們在將來的職業(yè)生涯中能夠理解、適應(yīng)并推動該專業(yè)的變革與發(fā)展。

3、模塊技能課程

公共通識課程和專業(yè)平臺課程是每個學(xué)生都要學(xué)習(xí)的課程。為了對職業(yè)崗位技能進(jìn)行針對性的培養(yǎng)，學(xué)生必須從九個專業(yè)方向中選擇一個進(jìn)行學(xué)習(xí)，即有九個“活模塊”供學(xué)生選擇（如表2）。每一個“活模塊”都對應(yīng)著一種家政職業(yè)崗位,依據(jù)其職業(yè)能力確定其核心系列課程。

表2基于“活模塊”的高職家政專業(yè)方向技能課程表

4、專業(yè)選修課程

選修課程主要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、當(dāng)?shù)丶艺袌鲂枨蠛蛯W(xué)校的教學(xué)條件在學(xué)生已選的九個活模塊之外開設(shè)1-2個專業(yè)方向，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和滿足學(xué)生自我發(fā)展的需要。

5、專業(yè)實踐課程

實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力、創(chuàng)新能力和綜合能力的最有效手段。根據(jù)家政行業(yè)的人才的要求，家政專科專業(yè)必須要注重學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。在高職家政專業(yè)課程中，應(yīng)設(shè)立相對獨立的實踐教學(xué)體系，實行三年全程貫穿，按階段逐步深化，實踐環(huán)節(jié)所占比例至少應(yīng)達(dá)二分之一。高職家政專業(yè)實踐教學(xué)體系主要包括與理論配套的課內(nèi)實訓(xùn)、課程實習(xí)、專業(yè)認(rèn)識實習(xí)和專業(yè)綜合實習(xí)、學(xué)生頂崗學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文的設(shè)計與撰寫等多種形式相結(jié)合。通過實踐性教學(xué)，一方面使學(xué)生的家政理論知識得到及時消化，另一方面使學(xué)生能盡早實現(xiàn)與家政實際工作的同步，能提前體驗實際工作的需要，實現(xiàn)“零距離”就業(yè)的目標(biāo)。高職家政專業(yè)實踐教學(xué)中，充分利用校內(nèi)實訓(xùn)室和校外實訓(xùn)基地的各種條件，使學(xué)生盡可能在真實的環(huán)境中去完成實訓(xùn)實踐，通過校企合作、工學(xué)交替等為學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)提供充足的保障。

四、實施高職家政專業(yè)課程體系應(yīng)注意的問題

（一）開發(fā)教材中，注重課程內(nèi)容與家政服務(wù)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接

由于家政專業(yè)起步較晚，目前尚缺乏比較系統(tǒng)的教材。因此，在實施高職家政專業(yè)課程體系的過程中，家政專業(yè)老師首先要積極與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)工學(xué)結(jié)合的校本教材。在對家政職業(yè)崗位充分調(diào)查與研討的基礎(chǔ)上，通過職業(yè)分析，梳理出構(gòu)成家政服務(wù)職業(yè)的主要活動內(nèi)容，分辨出支撐該職業(yè)的知識與技能，確定相近社會職業(yè)的技能知識聯(lián)結(jié)點，使教材內(nèi)容緊緊圍繞職業(yè)崗位、生產(chǎn)實踐的需要。在開發(fā)高職家政教材過程中，要讓家政企業(yè)參與相關(guān)課程教學(xué)大綱，使家政企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)，家政專業(yè)的課程教學(xué)大綱與相應(yīng)工種的職業(yè)技能鑒定規(guī)范相互結(jié)合、相互滲透。

（二）教學(xué)過程中，注重文化素質(zhì)與家政專業(yè)技能相對接

家政服務(wù)的工作環(huán)境在家庭，屬于高接觸性服務(wù)勞動職業(yè)，要求家政從業(yè)人員要有高尚的人品、較高的情商、得體的禮儀以及得體的交往能力，同時不寧自信、整潔、勤快和熱情。因此，在教學(xué)過程中，不僅要強調(diào)在家政相關(guān)理論知識的習(xí)得過程中，有針對性的把家政服務(wù)業(yè)職業(yè)資格證書所需要的專業(yè)技能滲透于其中，而且要對高職學(xué)生進(jìn)行社會文化、人生哲理等方面的文化熏陶，使他們能夠較好的認(rèn)識自我、關(guān)注他人，充滿人文關(guān)懷。

（三）實踐教學(xué)中，注重家政理論與企業(yè)實踐相對接

高職家政人才培養(yǎng)必須突出學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)，實施“教、學(xué)、做”一體化人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)校內(nèi)實訓(xùn)與實際家政員職業(yè)崗位的零距離對接，使之更貼近家政類工作的真實環(huán)境。要教室建設(shè)成為相似或等同于企業(yè)一線生產(chǎn)機構(gòu)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中體會工作環(huán)境，實施“校中企”的實訓(xùn)模式。同時，學(xué)院與家政企業(yè)共建“企中校”，讓學(xué)生在公司頂崗實踐，在真正的工作環(huán)境中學(xué)習(xí)，實現(xiàn)教學(xué)過程與生產(chǎn)過程的對接，實現(xiàn)學(xué)生到畢業(yè)離校時可以一腳跨出校門直接踏上工作崗位。

（四）教學(xué)評價中，注重課程考核與職業(yè)技能鑒定相對接

家政專業(yè)是一門實踐性很強的專業(yè)，不能是單純的知識教育，學(xué)生學(xué)習(xí)的最終目的在于運用， 考核目的不僅考察學(xué)生掌握理論知識的程度，也需要檢驗學(xué)生融會貫通所學(xué)知識分析來解決實際問題的實踐操作能力，如果采用期末一次性考核決定的考評方法，學(xué)生肯定只重視書本理論，輕視實踐應(yīng)用，沒有辦法達(dá)到家政技能的教學(xué)目標(biāo)，因此要改革教學(xué)評價，采取理論考試與實訓(xùn)相結(jié)合，并構(gòu)建職業(yè)技能評價體系。在教學(xué)考核過程中，與職業(yè)技能相關(guān)課程側(cè)重應(yīng)用考試和操作考試方法，引導(dǎo)學(xué)生主動參加家政師、養(yǎng)老護理員、早教師、育嬰師、公共營養(yǎng)師等資格考試。此外，在平時的家政課程學(xué)習(xí)中，教師引導(dǎo)學(xué)生全面、直觀、正面的進(jìn)行相互評價。在評價過程中充分發(fā)揮學(xué)生的主體性，引導(dǎo)學(xué)生通過自我反思和相互評價了解自己的不足和優(yōu)勢，別人的優(yōu)點和特長，以評價促進(jìn)學(xué)習(xí)，從學(xué)生的角度發(fā)現(xiàn)問題以及提出整改意見。最后教師對學(xué)生操作結(jié)果進(jìn)行綜合評價，并對項目用到的知識加以梳理。教師在評價時不僅要指出問題所在，并給出具體改進(jìn)的建議等，讓學(xué)生可進(jìn)一步改進(jìn)，從而提高家政知識的綜合掌握。

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作者簡介：喻彩霞（1984—），女，山東莘縣人，管理學(xué)碩士，婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院公共事務(wù)管理系講師，專業(yè)方向高職教育。

基金項目: 婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院教育教學(xué)研究課題《家庭服務(wù)業(yè)相關(guān)專科專業(yè)人才培養(yǎng)方案研究》（編號：LZJY12ZZC01）。