旅游管理專業英語教學體系創新設計研究

肖鸞 廖兆光

摘 要： 隨著我國國際旅游的蓬勃發展和不斷適應旅游服務與國際接軌的客觀要求，旅游管理專業英語教學改革前景廣闊且迫在眉睫。本文以當前旅游業發展新趨勢對專業人員英語知識和能力要求為主要依據，分析了旅游管理專業英語教學的特殊性，從教學大綱、課程設置、教學模式三個方面重構了旅游管理專業英語教學體系。

關鍵詞： 旅游管理專業 英語教學 教學體系

近年來，中國旅游業每年以高于20%的速度增長，伴隨著旅游業一起成長的中國旅游高等教育，經過近二十年的積累，現已步入內涵提升階段。在旅游教育的整個教學體系中，各院校都相當重視旅游專業學生英語能力的培養。在經濟全球化和近年來新型服務行業不斷涌現并高速發展的背景下，旅游專業學生的就業領域有了極大拓展，在會展、航空、高鐵、電信、咨詢服務等行業中，英語扎實的高素質旅游專業人員具有極強的競爭力。同時，新型行業對旅游專業學生的英語能力提出了更高的要求。旅游專業的英語教學如何應對旅游業及新型行業對旅游專業高素質人才的需求？傳統的英語教學模式應該如何改革？旅游專業英語教學體系應如何設計？筆者在分析旅游專業英語教學特殊性的基礎上，結合多年的教學實踐，試圖重構旅游專業英語教學體系，以適應經濟社會發展的需要。

一、旅游專業英語教學的特殊性

（一）知識面寬，覆蓋面廣。

旅游英語的專業知識面覆蓋極廣，既包括歷史文化知識和相關的理論知識（歷史、宗教、地理、民族、風土人情、風物特產、文化藝術、古建園林、旅游景點、歷史典故等），又包括與旅行游覽相關的旅游常識（交通、貨幣、通訊、衛生，甚至法律常識、熱點話題等），還包括廣泛的專業知識，等等（客源市場的地理概況、政治、經濟、歷史、文化及民情、風土民俗、思維方式等）。

以外語導游為例，導游被喻為“文化大使”，外語導游更是一個特殊的職業，肩負著導游和翻譯的雙重任務。他們既要給外國旅游者導游講解，又要充當有著巨大文化背景差異的外國旅游者的翻譯。旅游英語中的導游英語是讓英語導游人員用自己所學的英語進行文化的傳播，為來自世界各地的外國旅游者講解我國的政治、歷史、文化、經濟、地理、風土民情，等等，讓外國旅游者在參觀游覽的過程中增長見識，體驗文化，增進相互之間的友誼。

（二）專用名詞多，詞匯量大。

英語是一種詞匯豐富、詞義紛繁、語法簡練、使用靈活的世界通用語言。學習英語，首要解決的問題就是英語詞匯，要熟練掌握一定數量的詞匯，不是一朝一夕所能辦到的，需要付出大量精力。旅游英語是在具有一定英語水平的本科生中開設的專業英語課程，不僅涉及的詞匯量大，而且專用詞匯較多。對于旅游業而言，游覽景點中的各個景觀、各殿堂的名稱，以及所涉及的相關背景文化知識都要用英文講出來。如果沒有足夠的詞匯怎么進行講解？怎樣做好導游接待工作？又如何提供優質服務？

（三）突出口語表達能力。

與其他專業不同的是，旅游專業的英語教學必須突出口語訓練，這是由旅游業對從業人員的要求所決定的。英語導游服務的特點是在掌握了一定的知識和英語詞匯之后，將我國的名勝古跡及涉及旅游方面的各種知識和問題用英語口語的形式表達出來，以達到相互交流和了解的目的。這就要求旅游專業學生有較強的英語口語表達能力，能用外語和外國旅游者交流文化，溝通思想，自如表達。

二、旅游專業英語教學體系設計分析

（一）教學大綱創新。

現階段，大學英語教學受到了各高等院校的廣泛重視。部分高校甚至規定旅游管理專業的學生必須通過六級考試方能畢業。但即使學生通過了大學英語四六級考試，其英語能力也不能完全令人滿意。根據有關市場調查，涉外旅游及相關行業看重的是學生的實際口語表達及寫作能力。這就對英語教學提出了更高要求，首要的是大力實施新的大學英語教學大綱，并在此基礎上，站在行業英語教學的角度，針對不同專業實際的需要，指導專業英語教學。

1.全面實施大學英語新教學大綱

為了指導全國各高校的大學英語教學，教育部于1999年頒布了新的大學英語教學大綱。[1]新大綱把握時代脈搏，要求大學英語課程進一步改革，確保大學英語四年不斷線，使學生獲得更強的參與國際交流的能力。新大綱對大學生的英語能力也提出更高要求，使大學生實際運用英語的能力在總體上有大面積大幅度的提高，以滿足不斷發展的社會需求，使大學英語教學上一個新臺階。

2.優化設計專業英語教學大綱

在大學英語教學大綱的指導下，根據培養目標，采用分級教學，將英語教學分解為“基礎階段”、“提高階段”和“高級階段”。[2] P72-74以新大綱規定的英語四級教學為起點，對不同階段的教學環節進行優化設計，從而使學生有較扎實的英語基礎，能夠較流暢、準確地用英語進行溝通，具備較強的跨專業交際能力，較寬的知識面。根據教學的實際需要和教學的可行性，筆者嘗試擬定建議性旅游專業英語教學體系，如表1所示。

（二）英語課程設置創新。

著名課程理論專家拉爾夫·泰勒在《課程與教學的基本原理》一書中明確提出，要將學習者的需要、當代社會生活的需要和學科的發展列為課程目標的三大來源[3]（P130-133）。以此理論為基礎，根據旅游及相關行業發展對相應知識和技能的要求，可以構建旅游管理專業人才的英語知識和技能模塊，即基礎知識和技能、專業知識和實踐環節，每個模塊又可以通過若干相應的課程體現出來（表1）。

（三）英語教學模式創新。

旅游專業英語教學必須打破傳統的“講授式”教學模式，變靜態教學為動態教學，變單向灌輸為雙向溝通。根據教學實踐，實施“交流—互動”的教學模式。

所謂“交流—互動”模式，其基本結構為：老師啟動—學生自學—小組練習—小組表演—師生評定。學生的動是以老師的啟發為前提的，老師在教學中必須對學生作適當引導，向學生介紹相關背景知識，并提出教學要求，為學生的理解打下良好基礎。教師根據學生的知識水平，制定切實可行的教學目標，要求學生獨立思考，讓其自主發現問題、研究問題、探究知識，為小組討論做好準備。在小組充分討論練習的基礎上，在課堂上表演，最后師生共同對教學效果作出檢測和評價。以導游英語課中的黃山導游為例，教學可以設計如下：

（1）老師運用圖片和影像導入，提出問題：Why was it named “Huangshan”？ Whatre the “four wonders”of Huangshan？Please list five scenic areas in Huangshan.

（2）學生通過圖片、影像資料，或查詢相關書籍，尋找到答案。

（3）在學生自學、初步感知的基礎上，開始小組練習。各小組的成員用英語扮演導游及游客，組成一個臨時的旅游團。他們自己選出能代表自己組實力的導游，精心安排角色，排練預演。在這個過程中，教師要充分發揮引導作用，及時糾正各組、各成員的語音、語調等問題，并幫助他們解決模擬導游可能遇到的困難。

（4）在小組練習后，各組進行表演比賽，也就是全班學生共同參與，教師根據學生意愿，抽出先后表演順序，其他各組觀摩，并作出評價、記錄。經過幾輪表演后，學生對課文的內容有了更深刻的理解，導游更加熟練。教師要記錄每一組、每一人的優缺點，以備點評。這樣，不僅每一位學生都可以在課堂上大膽地、盡情地展現自己，積極主動地獲取知識，提高自學能力和分析、判斷、推理等多種思維能力，而且不知不覺中，學生的語言技能得到提高，學習潛能和創造力得到發揮，更重要的是培養了學生團結合作的精神，為日后成為出色的導游打下了良好的語言、知識、心理和社交基礎。

（5）在表演比賽后，教師按一定的評價標準對各個學生的優缺點進行全面、客觀、準確的評價，即對學生的優點給予肯定，如準備充分，表演形象、大方，語言流暢熟練，語音準確，語調自然等等，同時指出學生有待提高之處，如語音、熟練度等。學生相互提出意見，相互敦促，相互學習，營造比、學、趕、幫、超的良好學習氛圍。“交流—互動”教學采用當堂檢測教學效果的方法，反饋迅速，校正有效，有利于提高英語教學質量，增強學生的實踐能力。

參考文獻：

[1]中華人民共和國教育部.大學英語教學大綱（修訂本）[M].上海：上海外語教學出版社，1999.

[2]蘇安.旅游院校應建立具有旅游特色的英語教學體系[J].桂林旅游高等專科學校學報，2003（ 5）.

[3]肖鸞.旅游英語專業建設與地方旅游業發展研究[J].鄖陽師范高等專科學校學報，2014（ 1） .