基于旅游產(chǎn)品角度的重慶市鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式研究

摘 要：鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為城市居民遠(yuǎn)離喧囂，追求寧?kù)o生活的最佳方式，并為改善鄉(xiāng)村地區(qū)落后面貌起到了積極作用。重慶具有“大農(nóng)村，大城市”的特殊環(huán)境，鄉(xiāng)村旅游資源豐富，南岸區(qū)由于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展較早，規(guī)模較大，種類較多，又擁有一些頗具口碑的鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目。根據(jù)重慶市發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的現(xiàn)狀，從旅游產(chǎn)品的角度，歸納出重慶市的鄉(xiāng)村旅游目前擁有農(nóng)家樂模式、生態(tài)產(chǎn)業(yè)及高科技農(nóng)業(yè)園模式、森林公園模式、景區(qū)帶動(dòng)型模式等四種開發(fā)模式，并結(jié)合南岸區(qū)的個(gè)案對(duì)四種模式的運(yùn)用、優(yōu)勢(shì)和存在問題進(jìn)行了評(píng)價(jià)。（本文原刊于南京師大學(xué)報(bào)社會(huì)科學(xué)版2014年8月）

關(guān)鍵詞：重慶市；鄉(xiāng)村旅游；開發(fā)模式；南岸區(qū)；運(yùn)用

1 重慶鄉(xiāng)村旅游發(fā)展概況

鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為城市居民遠(yuǎn)離喧囂，追求寧?kù)o生活的最佳方式，并為改善鄉(xiāng)村地區(qū)落后面貌起到了積極作用。因此，鄉(xiāng)村旅游開發(fā)備受政府和學(xué)者的重視。重慶是我國(guó)最大的直轄市，總面積8.24萬平方千米，總?cè)丝?235.32萬人。除了擁有特大都市區(qū)外，重慶還擁有廣闊的農(nóng)村，具有大城市帶大農(nóng)村的特點(diǎn)，擁有鄉(xiāng)村旅游資源豐富、客源市場(chǎng)潛力大、旅游發(fā)展基礎(chǔ)較好、政府重視等優(yōu)越條件。隨著近幾年的發(fā)展，重慶市的鄉(xiāng)村旅游才逐漸形成了規(guī)模。2006年，重慶市共有旅游農(nóng)業(yè)景點(diǎn)5315個(gè)，鄉(xiāng)村旅游接待游客總?cè)藬?shù)達(dá)1676萬人次，占全市國(guó)內(nèi)旅游接待人次數(shù)的24.69%，實(shí)現(xiàn)直接旅游總收入9.3億元，從業(yè)人員3.5萬人[109]。到2008年底，全市共有鄉(xiāng)村旅游景區(qū)（點(diǎn)）數(shù)2470個(gè)，直接吸納農(nóng)民就業(yè)人數(shù)5.3萬人，間接提供勞動(dòng)就業(yè)崗位12萬人。[1]

2 重慶鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式的種類及運(yùn)用

重慶市的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展到了現(xiàn)有階段，具有了一定規(guī)模，也形成了一些開發(fā)模式。同時(shí)，許多地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游形成了自己的特色，具有一定代表性。其中，南岸區(qū)由于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展較早，規(guī)模較大，種類較多，又擁有一些頗具口碑的鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目，因此南岸區(qū)的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展在重慶市具有先驅(qū)性和非常典型的代表性。筆者以南岸區(qū)鄉(xiāng)村旅游的個(gè)案為例，從旅游產(chǎn)品角度，來分析重慶市現(xiàn)有的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式。

目前，重慶市鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)模式歸納起來大致有以下4種。

2.1 農(nóng)家樂模式

2.1.1模式在重慶鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展與運(yùn)用

與全國(guó)許多地區(qū)一樣，重慶市的農(nóng)家樂是在近鄰——四川茂縣出現(xiàn)并發(fā)展“農(nóng)家樂”后才逐漸形成了，起步較晚，但農(nóng)家樂在重慶市的許多地區(qū)已經(jīng)遍地開花，成為了重慶市最主要的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式。至2005年底，全市“農(nóng)家樂”已達(dá)3650多個(gè)，年接待游客613萬人次，實(shí)現(xiàn)年收入約2億元[2]。目前絕大多數(shù)農(nóng)家樂集中在主城區(qū)，如南山風(fēng)景區(qū)和渝北玉峰山村等，另外還分布在主城區(qū)附近，如白市驛的高峰寺村、清和村，以及交通比較便利的區(qū)縣，如武隆仙女山、江津四面山、萬盛石林黑山谷等風(fēng)景區(qū)周圍。

目前重慶市的農(nóng)家樂主要有種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和休閑度假三種表現(xiàn)形式。重慶的種植業(yè)主要是以種植優(yōu)秀水果為主，并以此為資源基礎(chǔ)開發(fā)鄉(xiāng)村旅游，最具代表性的就是南岸區(qū)迎龍鎮(zhèn)的吳小平葡萄園，游客在其中不僅可以觀賞到各種不同種類的葡萄，還能品嘗到自己剛剛采摘下來的帶有玫瑰花味道的特色葡萄，這使得游客的樂趣大大增加。養(yǎng)殖業(yè)主要是養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)動(dòng)物為主，不僅能為鄉(xiāng)村旅游提供觀賞性強(qiáng)的旅游產(chǎn)品，還能作為一種經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展下去，比如南岸區(qū)的鴻宇觀賞魚養(yǎng)育繁殖科技示范基地，擁有紅白錦鯉、紅獅頭、五花珍珠等優(yōu)質(zhì)觀賞魚種類，供游客觀賞。休閑度假是目前最普遍的一種農(nóng)家樂表現(xiàn)形式，主要以滿足游客暫避都市忙碌、回歸田園、休閑放松的需求，以南山風(fēng)景區(qū)周邊地區(qū)發(fā)展最快。

2.1.2模式的優(yōu)勢(shì)

“農(nóng)家樂”是以農(nóng)村休閑為主要內(nèi)容的旅游形式，由于其獨(dú)特的魅力，自產(chǎn)生以來就一直引起人們的廣泛注意和濃厚興趣。從購(gòu)買者的角度來講，農(nóng)家樂是指游客在農(nóng)家田園尋求樂趣，體驗(yàn)與城市生活不同的鄉(xiāng)村意味；從經(jīng)營(yíng)者的角度來講，它是指農(nóng)民利用自家院落所依傍的田園風(fēng)光、自然景點(diǎn)，以低廉的價(jià)格吸引市民前來吃、住、玩、游、娛、購(gòu)的旅游形式[3]。

農(nóng)家樂模式有許多優(yōu)點(diǎn)：

1、成本相對(duì)較低。農(nóng)家樂大多都是農(nóng)民在自家院落種植花卉果木，搭建庭院樓閣供游客觀賞和食宿，不僅節(jié)約了土地成本，而且讓游客頗具親切感。

2、資源利用廣。作為農(nóng)家樂資源基礎(chǔ)的花卉果木生禽是可以永續(xù)再生的，即便日后不再作為農(nóng)家樂的資源，這些 也可以被利用起來創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。而用于接待游客的餐飲住宿設(shè)施設(shè)備本身就是農(nóng)民自家的屋舍，也不存在浪費(fèi)。

3、經(jīng)濟(jì)見效快。由于農(nóng)家樂收費(fèi)低廉，地理位置方便，普及起來比較快，再加上成本相對(duì)較低，因此這種模式運(yùn)作起來，經(jīng)濟(jì)效益見效快。隨著大力開發(fā)，

2.1.3模式存在的問題

農(nóng)家樂在發(fā)展過程中逐漸突顯出一些問題，其中最突出的就是忽視對(duì)“村野文化”內(nèi)涵的挖掘，簡(jiǎn)單地說就是“農(nóng)”味不足。這些農(nóng)家旅社基本上都分布在各大景區(qū)周圍，比如重慶南山風(fēng)景區(qū)周圍的“農(nóng)家樂”，重點(diǎn)放在了為周末來南山游玩的市民提供不同檔次的餐飲和住宿服務(wù)，而“干農(nóng)家活，享農(nóng)家樂”這些鄉(xiāng)村旅游內(nèi)容開展得很少，甚至沒有，鄉(xiāng)情民俗的意味不濃。

有的“農(nóng)家樂”，尤其是南山片區(qū)一些名氣很大，經(jīng)常接待商務(wù)、公務(wù)、會(huì)議客人的“農(nóng)家樂”，為追求氣派，把農(nóng)家屋建成高樓豪宅，裝飾金碧輝煌，建造得像度假村和宮殿，完全體現(xiàn)不出農(nóng)家小院清新淡雅、悠然自在的風(fēng)格。更有甚者，有的農(nóng)家樂里還迎合少數(shù)游客的低級(jí)趣味，暗中從事著違法亂紀(jì)的活動(dòng)。

另外，少數(shù)規(guī)模比較大的農(nóng)家樂跟城市公園和社區(qū)的設(shè)施相似，無法反映農(nóng)事農(nóng)藝、鄉(xiāng)村習(xí)俗、鄉(xiāng)村生活、勞作體驗(yàn)等內(nèi)涵，更缺乏具有參與性、知識(shí)性，能充分展示“村野文化”、鄉(xiāng)村氣息的旅游活動(dòng)內(nèi)容。

總的來說，目前游客看中的主要是農(nóng)家樂低廉的消費(fèi)和位置的便利，而體驗(yàn)鄉(xiāng)俗民情的成分很低。

2.2 生態(tài)產(chǎn)業(yè)及高科技農(nóng)業(yè)園模式

2.2.1模式在重慶鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展與運(yùn)用

生態(tài)產(chǎn)業(yè)及高科技農(nóng)業(yè)園模式是鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的兩種不同的模式，這兩種模式在重慶市通常并存于某一個(gè)鄉(xiāng)村旅游資源地，因此筆者把它們歸納為一種開發(fā)模式進(jìn)行研究。這種模式是重慶鄉(xiāng)村旅游新興的重要模式，主要分布在北碚生態(tài)農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、渝北現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、重慶市農(nóng)業(yè)科技博物館、渝西高效農(nóng)業(yè)科技園、巴南區(qū)百里生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)廊、萬州生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光旅游園等。這些園區(qū)的特點(diǎn)都是采用現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)、商貿(mào)流通和旅游觀光相結(jié)合的方式，在園區(qū)內(nèi)自創(chuàng)蔬菜、果品和肉禽的品牌，設(shè)立綠色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專區(qū)，并與市內(nèi)大型商場(chǎng)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一條龍。另外，還利用周邊的自然和人文景觀來增加游覽項(xiàng)目和豐富游程，形成生產(chǎn)、加工、交易和休閑的產(chǎn)業(yè)。

2.2.2模式的優(yōu)勢(shì)

這種模式屬于產(chǎn)業(yè)依托類開發(fā)模式，是以有較好經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的鄉(xiāng)村為依托，立足當(dāng)?shù)匾?guī)模化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，以旅游市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，通過政府引導(dǎo)、企業(yè)為主、村民參與，進(jìn)行旅游項(xiàng)目開發(fā)，積極發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，促進(jìn)旅游業(yè)的快速發(fā)展[3]。這種模式具有很多優(yōu)點(diǎn)：一是依托和發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展特色鄉(xiāng)村旅游，見效比較快；二是引導(dǎo)農(nóng)民開展旅游接待服務(wù)，不僅增加了就業(yè)崗位和農(nóng)民收入，還提高了農(nóng)民的服務(wù)意識(shí)和綜合素質(zhì)；三是既滿足了旅游者觀光、休閑的多樣化旅游需求，又促進(jìn)了農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和就地銷售，進(jìn)一步促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2.2.3模式存在的問題

放眼重慶的生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)和高科技農(nóng)業(yè)園區(qū)，都不會(huì)集中分布在某一個(gè)區(qū)域，這是由于生態(tài)產(chǎn)業(yè)旅游資源及高科技農(nóng)業(yè)園的規(guī)模通常較大造成的。另外，這些高科技生態(tài)園區(qū)需要的高科技手段和人才較多，投資成本較高，因此這也造成在同一個(gè)地區(qū)進(jìn)行大規(guī)模開發(fā)的難度。此外，這些鄉(xiāng)村旅游資源的高科技知識(shí)含量較高，對(duì)旅游者的文化水平要求也相對(duì)較高，這對(duì)在旅游者中的普及無疑是一個(gè)考驗(yàn)，使得這種模式目前還沒有成為重慶市鄉(xiāng)村旅游的主流開發(fā)模式。

2.3 森林公園模式

2.3.1模式在重慶鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展與運(yùn)用

重慶市地處四川盆地東部，地形復(fù)雜多樣，降水充沛，熱量豐富，四季分明，造就了重慶豐富的森林景觀。截至2007年底，重慶市內(nèi)共有國(guó)家級(jí)森林公園22個(gè)，總占地面積135275.82公頃。森林公園開發(fā)模式在重慶這樣優(yōu)厚的條件下自然應(yīng)運(yùn)而生，主要是指以森林公園獨(dú)特的景觀系統(tǒng)作為吸引物從而吸引游客進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游的一種開發(fā)模式，目前主要分布在南岸區(qū)南山、沙坪壩歌樂山、江津四面山、北碚縉云山、武隆仙女山森林公園、南川金佛山、萬盛黑山谷等。

2.3.2模式的優(yōu)勢(shì)

森林公園是經(jīng)過修整可供短期自由休假的森林，或是經(jīng)過逐漸改造使它形成一定的景觀系統(tǒng)和森林。森林公園是一個(gè)綜合體，它具有建筑、療養(yǎng)、林木經(jīng)營(yíng)等多種功能，同時(shí)，也是一種以保護(hù)為前提利用森林的多種功能為人們提供各種形式的旅游服務(wù)和可進(jìn)行科學(xué)文化活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)管理區(qū)域。在森林公園里可以自由休息，也可以進(jìn)行森林浴等[5]。這種開發(fā)模式下的鄉(xiāng)村旅游最大的優(yōu)點(diǎn)都是就地取材，利用地域、氣候等天然因素自然形成的森林公園來發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，不僅為重慶市居民提供了避暑休閑場(chǎng)所和優(yōu)美的生活環(huán)境，而且為重慶市建設(shè)園林化城市，提高城市綠化美化水平，改善城市生態(tài)環(huán)境打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.3.3模式存在的問題

這種模式下的鄉(xiāng)村旅游受到了地域、環(huán)境等方面的制約，因?yàn)樽匀毁Y源畢竟是有限的，地理位置也是固定的，所以給游客帶來的方便性方面存在局限性，重慶南山國(guó)家森林公園就是一個(gè)典型的例子。位于重慶市主城區(qū)與茶園新城區(qū)之間的南山國(guó)家森林公園，一直被譽(yù)為重慶市主城區(qū)的“綠色屏障”、“天然氧吧”、“山城花冠”，是重慶市民向往的鄉(xiāng)村旅游地。盡管許多市民想去南山旅游，但顧慮到自己距離南山較遠(yuǎn)、來回時(shí)間太長(zhǎng)等原因而無法前往。這種地理位置的局限性使得南山國(guó)家森林公園的客流量不太穩(wěn)定，距離其理想客流量還有一定差距。

2.4 景區(qū)帶動(dòng)型模式

2.4.1模式在重慶鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展與運(yùn)用

重慶自古人杰地靈，風(fēng)景名勝區(qū)眾多，其中AAAA級(jí)旅游景區(qū)21個(gè)（大足石刻、南山植物園、萬盛黑山谷等），AAA級(jí)旅游景區(qū)9個(gè)（渝北張關(guān)旅游風(fēng)景區(qū)、北碚金刀峽、永川衛(wèi)星湖等），AA級(jí)旅游景區(qū)19個(gè)（南岸老龍洞、北碚金果園、酉陽龔灘古鎮(zhèn)等）、A級(jí)旅游景區(qū)4個(gè)（重慶珊瑚公園等）。風(fēng)景名勝區(qū)帶動(dòng)著重慶市鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)，如南山植物園帶動(dòng)下形成的南岸南山片區(qū)、長(zhǎng)壽湖帶動(dòng)下形成的長(zhǎng)壽湖片區(qū)、南川金佛山帶動(dòng)下形成的金佛山片區(qū)、武隆仙女山帶動(dòng)下形成的仙女山片區(qū)等均屬這種模式。

2.4.2模式的優(yōu)勢(shì)

景區(qū)帶動(dòng)型模式主要是指以重點(diǎn)旅游景區(qū)為核心，把景區(qū)的部分服務(wù)功能剝離出來，吸納周邊鄉(xiāng)村的農(nóng)民參與旅游接待和服務(wù)，從而帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富，形成旅游景區(qū)和社區(qū)經(jīng)濟(jì)的互動(dòng)發(fā)展。[6]換句話說，就是在著名景區(qū)周邊的鄉(xiāng)村，依托其獨(dú)特而有別于景區(qū)的旅游資源，通過發(fā)展互補(bǔ)性鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，為游客提供其景區(qū)未能提供的旅游產(chǎn)品，從而提高游客的旅游體驗(yàn)。這種模式最大的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)就是資源與產(chǎn)品的互補(bǔ)性[7]。例如，南岸區(qū)的南山風(fēng)景區(qū)及其周邊的鄉(xiāng)村旅游，一方面，用本來就存在的、頗具知名度和觀光性的南山風(fēng)景區(qū)來帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)村社區(qū)的旅游發(fā)展，創(chuàng)造當(dāng)?shù)鼐用竦木蜆I(yè)機(jī)會(huì)，增加當(dāng)?shù)鼐用竦慕?jīng)濟(jì)收入；另一方面，用周邊鄉(xiāng)村社區(qū)獨(dú)特的鄉(xiāng)村魅力和接待服務(wù)來彌補(bǔ)南山景區(qū)旅游資源和接待能力的不足。基于互補(bǔ)性這一優(yōu)點(diǎn)，可以有效發(fā)揮著名風(fēng)景區(qū)所在區(qū)域旅游業(yè)的示范效應(yīng)和帶動(dòng)作用，通過景區(qū)建設(shè)與鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的相互促進(jìn)，有力地推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游與景區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。

2.4.3模式存在的問題

當(dāng)風(fēng)景區(qū)的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)到一定程度，游客的大量涌入會(huì)逐漸影響景區(qū)的旅游資源，比如位于沙坪壩區(qū)的歌樂山，由于環(huán)境秀麗，空氣清新，距離“紅色文化”旅游地比較近，因此游客絡(luò)繹不絕，從而帶動(dòng)了周圍的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，還形成了頗具特色的“辣子雞一條街”。但由于保護(hù)不力，大量涌入的游客破壞了景區(qū)的生態(tài)壞境，破壞了動(dòng)植物的生長(zhǎng)，使得歌樂山逐漸失去了吸引力，客流量越來越少，而歌樂山的衰落也直接影響了周邊鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。更有甚者，游客的涌入還會(huì)形成鄉(xiāng)村景區(qū)城市化現(xiàn)象，因此如果保護(hù)不力會(huì)形成惡性循環(huán)。（本文原刊于南京師大學(xué)報(bào)社會(huì)科學(xué)版2014年8月）

參考文獻(xiàn)

[1]吳紅霞.鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式及對(duì)策研究.商場(chǎng)現(xiàn)代化，2008，10.

[2]福建森林旅游網(wǎng).川渝兩地“農(nóng)家樂”發(fā)展情況考察報(bào)告. http：//218.66.59.154：9000/news_detail.php？id=663.

[3] 袁定明.論“農(nóng)家樂”旅游及其可持續(xù)發(fā)展[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技，2006，17（5）.

[4]葉寶忠.鄉(xiāng)村旅游開發(fā)對(duì)策探析.理論月刊[J].2009（5）：176-178.

[5]萬平.走進(jìn)重慶森林公園.中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)，2004（3）：48-49.

[6]馮淑華，沙潤(rùn).鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性測(cè)評(píng)模型[J].地理研究，2007（5）.

[7]楊蜜蜜，龍茂興，劉建平.景區(qū)邊緣型鄉(xiāng)村旅游發(fā)展探討.生態(tài)經(jīng)濟(jì)，2009（1）：142-144.

作者簡(jiǎn)介

張瑾，（1980-），女，重慶市人，重慶第二師范學(xué)院旅游與服務(wù)管理系教師，主要從事旅游服務(wù)與管理、酒店服務(wù)與管理方面的教學(xué)與研究。