基于企業(yè)識(shí)別的酒店管理專(zhuān)業(yè)文化建設(shè)研究

朱曉潔

【摘 要】近來(lái)，酒店管理專(zhuān)業(yè)為促進(jìn)自身建設(shè)與發(fā)展，在做好教學(xué)工作的同時(shí)，也加緊了對(duì)系部的文化建設(shè)的研究。本論文從這個(gè)角度出發(fā)，通過(guò)實(shí)際調(diào)查，查閱資料等方法來(lái)對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的企業(yè)文化建設(shè)提出了自己的意見(jiàn)，并提出了相關(guān)的解決措施，希望對(duì)院校系部的文化建設(shè)提供有力的幫助。

【關(guān)鍵詞】 企業(yè)文化 體系 研究

一、企業(yè)文化的基本概念及文化建設(shè)的重要性

（一）企業(yè)文化的基本概念

酒店企業(yè)文化包括酒店的文化理論和文化實(shí)踐，是酒店管理知識(shí)和酒店結(jié)構(gòu)體系的總體融合，是在一定的社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化背景下，酒店通過(guò)自身經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐所形成的，由全體員工創(chuàng)造的企業(yè)精神、價(jià)值觀念、員工職業(yè)道德、行為規(guī)范準(zhǔn)則及創(chuàng)新能力的總和，是一種以?xún)r(jià)值為核心的企業(yè)文化管理模式。

（二）酒店管理專(zhuān)業(yè)文化建設(shè)的重要性

首先，企業(yè)職業(yè)信仰文化是決定專(zhuān)業(yè)的發(fā)展方向的關(guān)鍵。其次，酒店管理專(zhuān)業(yè)文化建設(shè)是樹(shù)立酒店管理服務(wù)良好形象的關(guān)鍵。酒店企業(yè)日常工作管理中以保持工作環(huán)境的組織、整頓、清潔和規(guī)范，杜絕和減少浪費(fèi)，節(jié)約成本，提高工作效率的理念來(lái)約束自己。由此分析可知，企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)文化對(duì)企業(yè)文化建設(shè)非常重要，因此要重視酒店管理專(zhuān)業(yè)企業(yè)文化建設(shè)。

二、酒店管理專(zhuān)業(yè)文化建設(shè)的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

（一）酒店管理專(zhuān)業(yè)文化建設(shè)的總體思路及執(zhí)行力的缺失

縱觀我國(guó)酒店管理專(zhuān)業(yè)在對(duì)自身進(jìn)行文化建設(shè)的過(guò)程中還是存在很多缺陷和不足，如只是舉行一些培訓(xùn)或且一些活動(dòng)，或是規(guī)定企業(yè)員工進(jìn)行統(tǒng)一的著裝、印發(fā)一些宣傳的資料來(lái)進(jìn)行企業(yè)的文化建設(shè)，而不重視實(shí)際的文化建設(shè)作用效果，缺少一個(gè)系統(tǒng)完善的酒店管理專(zhuān)業(yè)文化建設(shè)方案，導(dǎo)致在文化建設(shè)的過(guò)程中很多措施只是在流于表面形式。酒店文化建設(shè)是要將其各種具體措施執(zhí)行到酒店管理工作的各個(gè)環(huán)節(jié)中去的，是要付出精力來(lái)思考出真正適合一個(gè)酒店自身實(shí)際狀況，實(shí)際特點(diǎn)的企業(yè)文化，從而結(jié)合實(shí)際，實(shí)事求是地來(lái)進(jìn)行酒店文化建設(shè)，而不是花費(fèi)大量的人力物力進(jìn)行一些華而不實(shí)的工作來(lái)建設(shè)所謂的酒店文化。

（二）理論和實(shí)踐相分離

我國(guó)的一些學(xué)校進(jìn)行文化建設(shè)，往往將管理理論和實(shí)踐相分離，不注重將教學(xué)應(yīng)用于酒店實(shí)際日常管理中去，導(dǎo)致學(xué)員只是一味地學(xué)習(xí)書(shū)本上的管理理論和知識(shí)，學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和創(chuàng)造性不能完全地發(fā)揮出來(lái)。同時(shí)酒店文化建設(shè)管理較為混亂，酒店的基礎(chǔ)教學(xué)設(shè)施不完善，對(duì)酒店的文化建設(shè)也不重視等，都在一定程度上阻礙了酒店的文化建設(shè)。

（三）文化建設(shè)環(huán)境缺失

一個(gè)有利的文化學(xué)習(xí)氛圍對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的文化建設(shè)非常重要。在我國(guó)酒店行業(yè)中，企業(yè)的文化建設(shè)環(huán)境較差，文化氛圍不明顯等導(dǎo)致員工的文化建設(shè)意識(shí)較為薄弱，文化建設(shè)的主動(dòng)性不強(qiáng)。同時(shí)在酒店管理方面人才較少，酒店也不太重視員工文化意識(shí)的培養(yǎng)，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到文化對(duì)企業(yè)建設(shè)的重要性，這在一定程度上不利于酒店發(fā)展和酒店管理專(zhuān)業(yè)文化建設(shè)意識(shí)的培養(yǎng)。

三、酒店管理專(zhuān)業(yè)文化建設(shè)的具體措施

（一）建立合理的管理理念

樹(shù)立整合資源、集優(yōu)發(fā)展管理理念來(lái)取代以前單一教學(xué)觀念，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況建設(shè)，依附于企業(yè)文化，開(kāi)展校企合作文化對(duì)接模式，從而達(dá)到節(jié)約資本，互利共贏的目的，以及酒店專(zhuān)業(yè)文化教學(xué)的不斷發(fā)展。定期對(duì)酒店員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)、行業(yè)理念塑造，幫助酒店進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)、企業(yè)文化開(kāi)發(fā)。同時(shí)建立校企融合的師資隊(duì)伍，加強(qiáng)硬件資源的共享與互利，在學(xué)校建立一個(gè)酒店企業(yè)質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，模擬企業(yè)管理模式，實(shí)行仿真化企業(yè)管理，同時(shí)充分利用合作學(xué)校或合作酒店的資源來(lái)進(jìn)行教學(xué)或文化建設(shè)，使酒店員工以及酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生都能不斷加強(qiáng)自身素質(zhì)和修養(yǎng)。

（二）多方面促進(jìn)酒店管理專(zhuān)業(yè)文化建設(shè)

酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身的特點(diǎn)建立正確的管理模式來(lái)規(guī)范教學(xué)管理的運(yùn)行。首先應(yīng)該豐富學(xué)生學(xué)習(xí)生活，促進(jìn)職業(yè)價(jià)值和專(zhuān)業(yè)文化相融合，樹(shù)立酒店良好的酒店文化氛圍，從而學(xué)生能夠在活動(dòng)中加深對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵、專(zhuān)業(yè)價(jià)值的理解，同時(shí)，通過(guò)活動(dòng)來(lái)不斷提升自身的職業(yè)氣質(zhì)，塑造自身的職業(yè)精神。另外，應(yīng)加強(qiáng)創(chuàng)新性培養(yǎng)，加強(qiáng)酒店的創(chuàng)新型建設(shè)，培養(yǎng)企業(yè)學(xué)員的創(chuàng)新能力，為專(zhuān)業(yè)建設(shè)、行業(yè)發(fā)展、學(xué)生管理課外生活等出謀劃策。其次，還可以進(jìn)行酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)周建設(shè)，創(chuàng)造具有企業(yè)特色的獨(dú)特的服務(wù)，發(fā)揮品牌效應(yīng)。

（三）營(yíng)造良好的文化建設(shè)環(huán)境

首先，加強(qiáng)酒店管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)形象的塑造，從而促進(jìn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成和職業(yè)發(fā)展。師生統(tǒng)一著制服或職業(yè)裝，配備胸卡，開(kāi)設(shè)酒店文化建設(shè)專(zhuān)欄來(lái)明確展現(xiàn)酒店管理行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)、企業(yè)文化精神、行業(yè)發(fā)展精英、系部近期活動(dòng)等，營(yíng)造濃厚的專(zhuān)業(yè)氛圍，渲染鮮明的視覺(jué)效應(yīng)，使得學(xué)生能直觀感受專(zhuān)業(yè)的文化氛圍，以引導(dǎo)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)意識(shí)，這些在一定程度上都有利于酒店管理專(zhuān)業(yè)文化建設(shè)的不斷發(fā)展。另外，還應(yīng)加強(qiáng)培養(yǎng)適合企業(yè)發(fā)展的人才，營(yíng)造一個(gè)適合學(xué)生發(fā)展的良好的職業(yè)文化環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生不斷進(jìn)行創(chuàng)新，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。其次，應(yīng)大膽地借鑒國(guó)外酒店管理專(zhuān)業(yè)文化建設(shè)的先進(jìn)理念，吸取其經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的監(jiān)督與管理力度，促進(jìn)文化建設(shè)，從而不斷地推進(jìn)職業(yè)形象建立以及專(zhuān)業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)。

四、總結(jié)

酒店管理專(zhuān)業(yè)在做好教學(xué)工作的同時(shí)，要加強(qiáng)系部的文化建設(shè)。酒店管理專(zhuān)業(yè)加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)尤為重要，把握文化建設(shè)的整體思路，應(yīng)堅(jiān)持整體推進(jìn)，分步執(zhí)行的原則，培養(yǎng)酒店管理專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)精神和服務(wù)理念，推進(jìn)院校系部文化建設(shè)。

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