讓寧波冷凍食品沸騰起來

余炬波

摘 要：寧波，位于浙江東南沿海，氣候溫暖濕潤、特產資源豐富、自然條件得天獨厚，素有“魚米之鄉”之稱。寧波的海鮮就有多達400多種魚類，近200多種蟹、蝦、貝類，在海鮮冷凍食品領域有著絕對的產業優勢。寧波南聯冷凍食品有限公司作為一家擁有十多年水產品外銷經驗的國家級農業龍頭企業，應該充分發揮其地緣、文化、產業資源等綜合優勢，力爭在國內的冷凍市場中找到自己獨特的戰略定位，讓寧波冷凍食品在全國范圍內沸騰起來。

關鍵詞：海產品 保鮮 食品安全

中圖分類號：F127 文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2015）05-291-01

寧波南聯冷凍食品有限公司坐落于美麗的海濱城市——寧波，地理位置優越，交通便利。公司創建于1998年，是一家集水產養殖、食品加工、國內外貿易、水產科研開發于一體的中美合資企業，產品遠銷美、日、韓及歐洲市場，是國家級農業龍頭企業，全國農產品加工示范企業。

近年來，隨著陸龍兄弟、史翠英、老板娘、夢婕、胖子、海能等眾多寧波本土海產品牌的不斷涌現，寧波海產品在國內市場的影響力也不斷上升。但是，伴隨而來的產品產地水源安全問題、深加工的技術標準問題、保質保鮮方面的專業問題、產品品質的安全檢測問題等，也使得人們對于這些土生土長的寧波品牌存在著或多或少的質疑，使得寧波海產走向全國，吹響“寧波海產時代”號角的步伐變得更加艱難。

作為一家有著十多年海產品外銷經驗的知名品牌，南聯海產應該充分發揮自身的地緣、文化、產業資源等綜合優勢，力爭在國內的冷凍市場中找到自己獨特的戰略定位，為寧波海產品走向全國吹響寧波號角貢獻作出最大努力。

一、背靠東海，坐享其成

有人說，只有去寧波才吃得到舟山漁場和東海之味，寧波海鮮魚貝的種類豐富多樣，單魚類就有400多種，蟹、蝦、貝類多達近200種。隨手拿起一本寧波的海鮮菜譜，椒鹽白蟹、鍋燒河鰻、蛤蜊燉蛋、寧式鱔絲、冰糖甲魚、梅菜蒸桂魚、豆豉蒸竹蟶、雪筍菊花鰻……各式的寧波海鮮名菜琳瑯滿目，蒸、煎、燒、煮、炸、溜、炒、燴、燉、烤等多種烹飪手法，抑或生食，鮮美異常，讓人不禁口齒生津，垂涎欲滴。

有數據顯示，寧波人人均海鮮消費量位列全國第一位，而寧波人對海鮮的挑剔程度更是聞名遐邇。像處理“透骨新鮮”的東海大黃魚、象山青蟹等，往往追求“不失本味”。因此很多產品做得地道不地道，很多旅居海外多年的老寧波人一嘗便知。擁有這樣可遇不可求的天賦品質，寧波的海鮮自然質量上乘，這也讓寧波的海產品享譽海內外。

暢銷美日韓和歐洲的南聯冷凍食品背靠東海，坐擁我國最大的漁場——舟山漁場，地處長江、錢塘江、甬江入?？冢匕读鳌⑴_灣暖流和黃海冷水團交匯于此。優越的地理、水文、生物等自然條件，使得舟山漁場及其附近海域成為適宜多種魚類繁殖、生長、索餌、越冬的生活棲息地。南聯海產所使用的青占魚、鰹魚、秋刀魚、沙丁魚、金槍魚、魷魚、安康魚、月亮魚、蝦等全部產自東海漁場。南聯海產還有著一套完善的采購體系和專業的采購團隊，對于原材料的品質和細節都有著嚴苛的要求，特別是十多年的冷凍經營銷售經驗，使得其在采購渠道和生產源頭上就保證產品的新鮮可靠。

二、一招“鮮”，吃遍天下

海產品以其具有低脂肪、高蛋白、營養豐富、味道鮮美的特點成為食品中的上品。水產加工業雖然是傳統產業，但更是一個增值潛力大、創匯能力強的朝陽產業。但是，長期以來“保鮮”一詞卻成了制約海產品市場拓展的關鍵因素。受到冷凍條件的限制，很多海產品的銷售半徑往往不出200公里，從而失去了海產品唯一的一個“鮮”字優勢。

“一招‘鮮，吃遍天”，這句話針對寧波海鮮產品最適合不過。作為一家發展近15年的海產品公司，寧波南聯冷凍食品有限公司已發展成為一家集水產養殖、加工、出口貿易、科研為一體的中外合資企業。公司在“保鮮”和“渠道”上有著得天獨厚的優勢，通過FDA和EEC認證，具有自營進出口權，是浙江省農業龍頭企業。產品遠銷北美、南美、西歐等國際市場。

公司占地面積52畝，生產車間10000余平方米。主要生產設施有一座可儲存3000噸級魚貨的冷庫、10噸級急凍庫兩座，擁有5000平方米封閉式加工車間兩間，設備設施齊全，加工技術力量雄厚。出口產品有：凍海蝦仁、凍小黃魚、凍刺鯧魚、凍蟹，安康魚，月亮魚（海魴魚），塊凍小魷魚等各凍經濟魚類，年出口產量可達3000噸以上，深受廣大歐美日韓客戶的好評。

三、歐洲品質，安全保證

近年來，食品安全問題成了中國老百姓最為迷惘和苦惱的問題，很多人從海外瘋狂采購奶粉、水果甚至面包，一大批原來出口海外的食品企業也迅速抓住機會“轉內銷”，依托歐美市場嚴苛的食品安全檢驗標準贏得國人的充分信任，從而搶占市場。

寧波南聯冷凍食品有限公司長期以來一直發展海外市場，早在成立之初，就嚴格按照國外食品企業的標準，投資建造廠房，并引進新設備。另外，寧波南聯冷凍食品有限公司2001年通過美國HACCP食品安全控制體系驗證，兩年后通過歐盟注冊，擁有自營進出口權。此后的十多年里，南聯冷凍食品的多類產品被評選為浙江省名牌產品，商標被評為浙江省著名商標，公司被評選為國家級農業龍頭企業、全國農產品加工示范企業等。

該公司還擁有2000畝淡水產養殖場和占地30余畝的溫室養殖基地，完全按GMP標準設計、建造的加工廠和兩套進口加工流水線，嚴格按照HACCP質量控制體系進行加工生產，著重突出南聯產品的“高品質”，贏得了歐美、日韓及東南亞國家客戶的高度評價。

民以食為天，食以鮮為先，食品安全事關人民的身體健康生命安全，一點不能含糊，馬虎大意。企業要想穩住銷售渠道，贏得市場份額，必須嚴把質量關，把天大的事做實，把天大的事辦好。

參考文獻：

[1] 洪銀興.消費需求、消費力、消費經濟和經濟增長[J].中國經濟問題，2013（1）

[2] 田學斌.消費需求擴張和制度變革路徑：消費能力視角[J].消費經濟，2008（2）

（作者單位：寧波南聯冷凍食品有限公司 浙江寧波 315000）

（責編：李雪）